Todos los quesos se pueden congelar
Todos los quesos, si son de calidad, se pueden congelar, siempre que esta congelación se haga correctamente, es decir a la temperatura más baja del congelador. Muchos fabricantes, al no haberlo probado nunca por no saber los requisitos imprescindibles para hacerlo, y muy prudentemente, se «curan en salud» y no lo recomiendan. Los resultados sin embargo son... Leer mas »
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Guiso de pollo con pimientos y tomate, tipo chilindrón, otro plato único con menos de 500 calorías. Para 4 personas: ■ 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra = 450 calorías ■ 800 g de contra muslos de pollo ya deshuesados y sin piel = 896 cal ■ 20 g de ajo ya limpios... Leer mas »
Salsa al pesto exquisita ¡pruébala!
Salsa al pesto exquisita ¡pruébala! ■ Si no habéis preparado nunca esta salsa, para mí la reina de las salsas italianas, probadla una vez y veréis que es estupenda. Se debe hacer siempre con hojas de albahaca fresca y no seca. ¡Y, por supuesto, no tiene nada que ver con la que se vende ya... Leer mas »
Cómo descongelar carnes y pescados correctamente
Para descongelar carnes o pescados congelados en casa o industrialmente, siempre que se pueda es preferible organizarse y sacar del congelador el día de antes lo que se vaya a cocinar al día siguiente dejando que se vaya descongelando despacito en la zona menos fría de la nevera dentro de su mismo envase. Colocar debajo... Leer mas »
Frito Limpio o qué hacer con aceites fritos usados
Frito Limpio o qué hacer con aceites fritos usados. ■ Cuando tengamos que tirar un aceite frito, sea el de oliva, el de semillas o el de las latas de conserva porque no se emplea…, es recomendable almacenarlos en frascos o botellas y no tirarlos nunca por el desagüe de la pila o del inodoro... Leer mas »
Cómo hornear una pasta quebrada o sablée vacía, es decir sin relleno
Las bases de las tartas caseras suelen ser de bizcocho, preferiblemente el genovés, o de pasta sablée que es la clásica masa de las pastas de té, y muchas veces deben hornearse solas, es decir vacías, porque el relleno se va a colocar encima ya cocido o cuajado. En el caso de la pasta quebrada,... Leer mas »
10 Pasos para que tu mayonesa no se corte
Todo lo que os voy a explicar aquí es extensible no solo a la clásica mayonesa, sino a todos sus derivados salsa tártara, salsa rosa y falso alioli o mayonesa con ajo. La mayonesa casera más sencilla consta de: ■ 1 huevo ■ aceite de oliva, la cantidad que se desee, como mínimo 200 g... Leer mas »
Mermelada casera de tomate en el microondas
Seguro que los más jóvenes no la habéis probado nunca, pero es fantástica. Algunas marcas ya la comercializan pero le añaden espesantes para contrarrestar la gran cantidad de agua que llevan los tomates. La vamos a elaborar, como siempre, en el microondas pues es dónde menos se tarda y mancha, y sin añadir nada de... Leer mas »
Microondas, baño María, cómo conseguirlo
Microondas, baño María, cómo conseguirlo Cuando una preparación se tiene que elaborar al baño María debe confeccionarse a una temperatura inferior a la de ebullición que es la de 100º para que no se corte. Si se trata de una salsa, por ejemplo una holandesa, una bearnesa, un sabayón … que tienen que elaborarse a la fuerza... Leer mas »
Errores sobre los aguacates
El aguacate es una de las frutas que menos azúcar contiene y por ello entra a formar parte de preparaciones dulces y saladas y pueden tomarlos también los diabéticos. Pero, al mismo tiempo, es una de las que más grasa lleva, la que más después de las aceitunas, de ahí que su pulpa verdosa se... Leer mas »