Cristina Galiano

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Hígado de bacalao rico en vitamina D, cómo tomarlo

7 mayo, 2018 by Cristina Galiano 41 Comments

Hígado de bacalao ahumado, cómo tomarlo
El hígado de bacalao ahumado que ya vimos la semana pasada en este post es una buenísima fuente de vitamina D, bastante mejor que los viales o ampollas de vitamina D que tienen varios efectos secundarios.
Tiene un sabor, aroma y textura suaves pero intensos, a verdadero hígado, “el foie del mar” como también se le denomina y se puede degustar de muchas maneras sin enmascararlos.
A los que les gusta el foie o hígado de pato les encantará.
Estas latas solo tienen hígado de bacalao, aceite de hígado de bacalao y sal.
El aceite no es nunca añadido, es el hígado del bacalao él mismo el que segrega su propio aceite durante el proceso de esterilización de las latas.

No hay nunca que confundir este hígado de bacalao ahumado en latas con el aceite de hígado de bacalao, también llamado emulsión Scott, que se suministraba a los niños a mediados del siglo XX para que crecieran sanos y fuertes y evitar el raquitismo.
¡Tenía además un sabor horrible, los que lo tomaron seguro que no lo han podido olvidar!

Os propongo varias maneras de degustar este hígado de bacalao, hasta un plato único ideal para el verano, sin necesidad de encender el fuego y que no tardareis más de 5 o 10 minutos en preparar dependiendo de la presentación más o menos sofisticada que escojáis.
Entre las latas de hígado de bacalao podéis utilizar cualquiera de las que os propuse el otro día, u otras que encontréis.
Aquí os vuelvo a poner las fotos de las 3 latas más fáciles de encontrar:
Las latas de la marca Ubago, las de la Casa del Bacalao, y las de la marca Officer. 

Los ingredientes de este plato único para una sola persona serán:
■  1 lata entera de hígado de bacalao ahumado en su propio aceite,
■  1 lechuga Trocadero, ver más adelante
■  1 aguacate maduro pero no pasado
■  Unas aceitunas verdes, no negras
■  1 tomate muy rojo pero no blando,
■  1 o 2 cucharadas de vinagre de sidra o, mucho mejor de zumo de limón

■  Acompañar de pan integral o multicereal elaborados ambos con masa madre.

Por qué este plato se puede considerar como plato único
Porque lleva ingredientes de los 3 grupos de alimentos que debemos tomar en cada comida,
♦  Las proteínas del hígado,
♦  La buena grasa del mismo, de las aceitunas y del aguacate,
♦  Los minerales y vitaminas de las verduras,
♦  
Nos faltarían los hidratos de carbono del pan y por ello hay que acompañar este plato único con pan integral o multicereal.

Por qué utilizar lechuga Trocadero en lugar de una más corriente
La Lechuga Trocadero tiene hojas mantecosas, tiernas y lisas, además de un sabor más intenso que la lechuga romana o la iceberg. Se consume mucho en Francia y Bélgica y, en mi opinión, aunque algo más cara es mucho más rica y sedosa que las que tenemos por doquier.
Podéis encontrarla entera o en hojas ya lavadas y secadas como producto de 4ª gama.

Por qué preferir las aceitunas verdes a las negras
Las aceitunas verdes, además de tener la mitad de calorías que las negras, se pueden encontrar ya sin aditivos de ningún tipo, en Internet por ejemplo, en info@aceitunaslopez.com.
Las clásicas aceitunas negras, las Perlas del Guadalquivir tienen que llevar siempre estabilizantes.

Por qué es mejor aderezar la ensalada con zumo de limón en lugar de con vinagre
Pues un poco por la misma razón. El zumo de limón es un producto natural mientras que los vinagres sencillos, de sabor suave, llevan todos sulfitos para evitar que se les forme en su superficie lo que se llamaba antiguamente el “velo del vinagre”, una especie de telilla que se eliminaba sin más.
Hoy todo tiene que ser “perfecto a la vista”, aunque como en este caso sea en detrimento de nuestra salud.

Otras maneras de consumir estas latas de hígado de bacalao serían:
■  Tostar grandes rebanadas del pan del que os acabo de hablar sin que se doren excesivamente para evitar la presencia de hidrocarburos policíclicos que, a la larga, son cancerígenos. Los que toman “todo” a la plancha y todos los días deben tener en cuenta esta consideración.
■  Añadir el aceite que vosotros entendáis que puede embeber cada rebanada de pan, mejor si es todo el de la lata y untar por encima los trozos aplastados de hígado.

■  También en ensalada si os gusta la remolacha cocida.
Esta remolacha, que muchos no han probado nunca a pesar de las magníficas propiedades que tiene y que podéis consultar en este post, se puede comprar cruda, con hojas o sin ellas o cocida y ya pelada. Si queréis cocerlas al vapor en vuestra olla superrápida también encontraréis las explicaciones en ese mismo post y siempre conservarán más valor nutritivo que las “industriales”, ya cocidas y peladas, que han sufrido más manipulación.
Cortarla en trozos medianos, añadir zumo de limón más o menos según vuestro gusto, trocear el hígado,  añadirlo junto con su aceite y mezclar todo bien.

■   A las personas mayores que no puedan casi masticar y que presenten grandes déficits de vitamina D se les puede hacer una especie de zumo de tomate totalmente natural.
1. Escoger tomates muy rojos pero no duros, lavarlos, secarlos y con una buena trituradora triturarlos con su piel, que contiene mucha fibra, hasta conseguir un puré totalmente fino.
2. Añadir el aceite de la lata y volver a triturar. Con dicho aceite el tomate se emulsiona y se obtiene un puré muy bonito de color naranja.
3. Añadir por último el hígado que como es muy blandito desaparecerá rápidamente.
Si esta “especie de zumo” parece algo soso se le puede añadir sal aromática que os aconsejo tengáis siempre en casa.
Este tomate al estar triturado y además acompañado de aceite tiene más cantidad de licopeno, poderoso antioxidante, que un tomate crudo tal cual, masticado.
Por un lado el licopeno del tomate triturado se absorbe mucho mejor por nuestro organismo, es decir se vuelve más biodisponible. Por otro lado al ir acompañado de aceite, éste también aumenta esta disponibilidad.

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Filed Under: Nutrición Tagged With: aceite, aceite hígado bacalao, hígado de bacalao, licopeno, plato único, remolacha, tomate triturado

Vitamina D, ¿nos falta en España?

30 abril, 2018 by Cristina Galiano 29 Comments

Vitamina D, ¿nos falta en España?
La vitamina D es una vitamina atípica ya que su suministro principal no se produce a través de los alimentos, como es habitual, sino a través de los rayos solares y por ello se la denomina también vitamina del sol.
También recibe el nombre de calciferol, colecalciferol o vitamina D3, ergocalciferol o vitamina D2, y como es una vitamina liposoluble va disuelta en las grasas por lo que desaparece en todos los productos desnatados, sean leches o yogures.
Necesita la exposición de la piel a la luz del sol, concretamente a las radiaciones electromagnéticas UVB que, al caer directamente sobre la misma, la producen. Esta radiación solar es también la responsable del bronceado.

Solo un 5 o 10% de esta vitamina necesaria se absorbe por el cuerpo a través de la alimentación, esencialmente comiendo con regularidad pescado azul, mantequilla, leche, yema de huevo, queso…
Su función es importantísima porque:
♦  Es la encargada de que nuestro cuerpo absorba el calcio que tomamos con los alimentos y lo deposite en los huesos. Como facilita su absorción intestinal, equilibra los niveles calcio/fósforo del organismo, dos minerales esenciales para la formación normal de los mismos.
♦  Interviene también en la construcción de los músculos y de la fuerza muscular.
♦  Y en el sistema inmunológico.
♦  Su deficiencia puede conducir a la osteoporosis en adultos y al raquitismo en niños.

Aunque podríamos pensar que es muy fácil acceder al suministro necesario de vitamina D, puesto que basta con la exposición a la luz, por desgracia en la sociedad actual no es así.
Uno de los motivos es el actual miedo al cáncer de piel que sigue creciendo cada año en nuestro país y en muchos otros a pesar de las medidas preventivas tomadas.

Hasta hace unos 10 años
era bastante raro que en una analítica se pidieran las cifras de la vitamina D. Solo se pedía excepcionalmente a algunos pacientes y no se medía con tanta facilidad ni con la misma frecuencia que ahora.
Hoy es una prueba fácil y accesible, que se pide con más asiduidad.
Esta facilidad y frecuencia ha permitido a los facultativos detectar algo que ya se sabía por estudios poblacionales anteriores, que parece además una incongruencia, y es que a pesar de vivir en un país soleado y de ser los españoles personas que viven mucho en la calle, los que más de toda Europa, no generamos la vitamina D que deberíamos.
Es más, hay países del norte de Europa donde este problema es mucho menor. Entonces, ¿qué está pasando?

Diversos estudios han demostrado que alrededor del 80-90% de las personas que viven en países industrializados y modernos sufren desde una leve a una pronunciada carencia de vitamina D.
Las razones por las que se padece falta de vitamina D pueden ser muy variadas y están relacionadas con la forma de vida y el hábitat concreto.
Los niveles adecuados de vitamina D son:
1. Más de 30 nanogramos por mililitro de sangre,
2. Por debajo de 10 nanogramos es un déficit grave,
3. Y hay una zona intermedia, de 20 a 30, donde el déficit es moderado.

Muchos, muchísimos toman demasiado sol, sobre todo en las playas donde se “fríen” durante horas y horas por muchas cremas protectoras que se pongan y que hay que renovar cada 2 horas aproximadamente.
Habría que huir de las playas en las horas peligrosas que en nuestro país, dependiendo del norte y el sur, oscilan entre las 12 de la mañana y las 4 o 5 de la tarde. Son paradójicamente las horas de más afluencia en las mismas.
Otros pasan el día y comen en la playa o en la piscina, y aunque se protejan todo el rato con sombreros y sombrillas, estas solo filtran un 34% de la radiación ultravioleta total.
Hay sombrillas especiales para la playa con protección para rayos UV como la que podéis ver en esta foto.También esta otra especial para bebés, aunque en mi opinión no sea nada recomendable que los bebés muy pequeños bajen a la playa, salvo que lo recomiende el pediatra.

En zonas demasiado soleadas, como en el Caribe por ejemplo, aunque uno se refugie debajo de casi “verdaderas cabañas”, la reverberación del sol en la propia arena de alrededor, como podéis observar en esta foto, es tan grande que nos puede afectar la piel y hasta “quemar”.

Las causas más comunes de deficiencia de vitamina D son:
1. Puede haber un déficit de vitamina D si no se recibe suficiente sol durante los meses de invierno, de octubre a marzo, cuando la emisión de rayos UVB es demasiado baja y no es suficiente para pasar a través de la piel. Además, en la mayoría de nuestro país vamos muy tapados protegidos del frío y en las grandes ciudades la contaminación ambiental impide que los rayos UVB puedan llegar a la dermis.
Las reservas de vitamina D adquiridas, por lo general, durante los meses de verano se agotan y reducen hasta la mitad en dos meses aproximadamente. Por lo tanto, a muchas personas este déficit les afecta, siendo más susceptibles entonces de padecer resfriados y de sentir una bajada en su estado de ánimo.

2. Puede haber déficit de vitamina D si hay poca exposición a los rayos solares durante los meses de verano o uso excesivo del protector solar.
Aunque muchos se exponen peligrosamente al sol durante todo el verano, como se nos advierte constantemente sobre el riesgo de padecer cáncer de piel o envejecimiento prematuro, se crea un cierto alarmismo que conduce a que algunos no tomen suficientemente sol “aprovechable”.
Incluso un factor 8 de protección solar bloquea la producción de vitamina D en la dermis en un 95%.

3. El Sobrepeso también influye en los niveles de vitamina D ya que los individuos con obesidad tienen menor capacidad para generar la vitamina D en comparación con aquellos otros que no tienen sobrepeso. Y las personas con kilos de más crecen y crecen cada día más en nuestro país, más del 60% en la actualidad.

4. Insuficiencia de vitamina D en la alimentación
Puede que los alimentos que se consuman tengan un contenido muy bajo en vitamina D.
Entre los alimentos más ricos en vitamina D se incluyen el aceite y el hígado de bacalao, las anguilas y el arenque frescos y ahumado, el jurel, el atún, el bonito y la caballa frescos y en aceite, el salmón, las sardinas, la carne de ternera, el hígado de vacuno y cerdo, la yema de huevo, la mantequilla de verdad, la leche y el yogur siempre que no sean desnatados ya que la vitamina D es liposoluble es decir que va disuelta en las grasas y en estos productos desaparecería.
Los vegetarianos, que cada día proliferan más sobre todo entre los jóvenes, tienen más riesgo de tener deficiencia de vitamina D dado que esta vitamina suele estar contenida principalmente en alimentos de origen animal.

5. Consumo de medicamentos o alcohol
Los antidepresivos, anticoagulantes, corticoides y medicamentos para tratar la enfermedad de úlcera péptica y la epilepsia pueden inhibir la absorción de la vitamina D que se toma con los alimentos.
Incluso los que toman mucho alcohol pueden tener un riesgo mayor de sufrir una falta de vitamina D.

6. La avanzada edad
Con la edad el cuerpo pierde gradualmente la capacidad de sintetizar la vitamina D a través de la luz del sol, a pesar de que aumenta la necesidad de obtener mayor cantidad de vitamina D.
Cuando se sobrepasa la edad de 65 años, la piel produce sólo la mitad de la vitamina D, respecto a una persona joven. Por otra parte, algunas personas mayores no suelen estar al aire libre, por lo que su cuerpo tiene menos capacidad de producir vitamina D.

¿Cómo detectar una carencia de vitamina D?
Los síntomas que indican una falta de vitamina D en sangre son muy variados y cuanto más se extiendan a lo largo del tiempo, más grave será la escasez de esta vitamina D.
♦  Los primeros síntomas son: fatiga y cansancio, pesimismo y estado de ánimo deprimido, languidez, nerviosismo, ligera excitabilidad, insomnio, antojos de comer dulces, debilidad muscular, miopía, caries y gingivitis.
♦  Posteriormente pueden producirse más síntomas como raquitismo en los niños, muy raro hoy en los países occidentales, osteomalacia o ablandamiento de los huesos, osteoporosis o huesos frágiles, dolor musculo-esquelético, susceptibilidad a las alergias, infecciones de las vías respiratorias, dolor orgánico.
♦  Si la falta de vitamina D en sangre siguiera podría causar los siguientes síntomas: enfermedades autoinmunes de las que se sabe tan poco, reuma y trastornos degenerativos, cambios de personalidad, fracturas óseas, reacciones de intolerancia a los alimentos y objetos de la vida cotidiana y fallos en el funcionamiento físico.
♦  Estudios recientes sugieren que la deficiencia de vitamina D en sangre está asociada también con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, arteriosclerosis, fibromialgia, psoriasis, debilidad muscular, síndrome pre-menstrual, dolor de espalda y huesos, hipertensión, diabetes de tipo I, esclerosis múltiple, Alzheimer, artritis reumatoide, cáncer….

Si alguno de vosotr@s tiene alguno de los síntomas antes descritos, que se haga una analítica que especifique la cantidad de vitamina D que tienen.
¡¡¡Más vale siempre prevenir que curar!!!
Algunos médicos internistas, de los que se mantienen bien informados y están al día, y tengo un caso muy cercano, aconsejan, si hay déficit de vitamina D, aumentar el consumo de alimentos ricos en vitamina D, pescados variados por ejemplo 3 días a la semana por lo menos.
También latas de sardinillas en aceite de oliva que siempre que se tomen enteras, es decir con su espinita, son una buena fuente de vitamina D y de calcio. 
Tomar esta vitamina D en forma de cápsulas o ampollas bebibles, es menos aconsejable.

Los alimentos enriquecidos en vitamina D, de los que hay profusión en el mercado porque son un gran negocio, se están poniendo en cuarentena porque algunos eruditos especialistas en el tema, e incluso la AEFSA, Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria dudan de si estos “añadidos” son realmente absorbidos por nuestro organismo.

¿Se puede tomar el sol a través de ventanas o balcones?
Cuando tomamos el sol a través de un cristal la luz ultravioleta UVB no penetra y lo único que recibimos son los rayos UVA, algo nefasto ya que la vitamina D se forma por la exposición a los rayos UVB, mientras que los rayos UVA en realidad destruyen la vitamina D y nos producen fotoenvejecimiento y mayor riesgo de cáncer. Esta es una de las razones por las que las personas que están muchas horas al volante recibiendo el sol entre cristales desarrollan melanomas en el brazo que está cerca de la ventana del camión o coche.

Latas de Hígado de Bacalao Ahumado en su propio aceite
Muchos consideran el hígado de bacalao de estas latas una verdadera delicatessen o exquisitez y, por su aspecto, nos recuerda al foie o hígado de pato. Es una de las maneras de ingerir alimentos con gran cantidad de vitamina D puesto que estas latas la contienen en cantidad, aunque sus fabricantes no se ponen de acuerdo.
Las latas de la marca Ubago puede que sean las más fáciles de encontrar, pero no saben-no contestan en cuanto a la cantidad de vitamina D que tienen.
Las latas de hígado de bacalao de la Casa del Bacalao, que también reciben el nombre de Foie de Bacalao Islandés Ahumado tienen 210 nanogramos, es decir 210μg por cada 100 gramos.
Las de la marca Officer con hígado danés, contienen 171 nanogramos de vitamina D3 por cada 100 gramos de producto.
Este foie del mar es enteramente natural y rico también en vitamina A y ácidos grasos Omega-3.
En el post de la semana que viene os explicaré varias formas fáciles y rápidas de degustar este hígado de bacalao que entusiasma a muchos, sin enmascarar su verdadero sabor.

Consejo general de los dermatólogos
En pieles delicadas por su fenotipo, muy claras o muy sensibles, o porque se quemaron en su día, y ya sabéis que la piel tiene “memoria”, o porque ya les ha aparecido alguna mancha en el embarazo también llamado cloasma gestacional, o por la edad que es lo que se llama “mancha solar” o “mancha de la edad” o lentigo, o porque hay casos de melanoma en la familia y éste puede heredarse, o porque ya han tenido alguna lesión como un carcinoma, que no es lo mismo que un melanoma, ya les prohíben terminantemente salir a la calle sin protección total, algo en lo que no estoy totalmente de acuerdo.
Por lo menos hay que tomar el sol 5 minutos al día sin protección solar en invierno y en verano, en las horas más seguras en este último caso, antes de las 12 de la mañana o después de las 6 de la tarde. Son imprescindibles.
Como resumen a todo lo dicho anteriormente os diría que “un poco de sol es bueno pero siempre con mucha moderación porque es peligroso, pero necesario”.

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Filed Under: Salud Tagged With: calciferol, colecalciferol, cremas antisolares, cristales, edad, envejecimiento, ergocalciferol, hígado de bacalao, UVA, UVB, vitamina D

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Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta 14, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31, 7º ebook de Cristina Galiano
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
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Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
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Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
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Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
¿Hay que enharinar los trozos de carne antes de freírlos?
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Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano
Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos? Problemas solucionados.
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Entrevista en RNE y primeras páginas de mi tercer ebook
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Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks, todos, también en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
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Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
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Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
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Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
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Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
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Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
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Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
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Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
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Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
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¿Filetes 4 o 5 veces a la semana?
¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
Rabo de ternera o toro en 30'
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Planchas de vapor, cómo limpiar sus suelas hoy
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Plato crisp, cómo freír patatas y cebolla para la tortilla
Artilugio ingenioso para que las rodillas no sufran
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Cómo congelar alimentos líquidos sin tuppers
Plato crisp, cómo freír patatas en él
Planchas de vapor, cómo limpiarlas por dentro en la actualidad
Mariscos congelados, ¿envases visibles o misteriosos?
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Bacalao al pil pil suave en 10' sin tener que "bailar" la cacerola, con video
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Año nuevo, ¡kilos fuera!, segundo decálogo
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Postre de Navidad, fácil, rico y original
Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
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Legumbres, ¿qué cantidad se debe tomar?
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Cómo limpiar y cocinar alcachofas frescas en muy poco tiempo
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Menopausia, por qué se engorda
Brillos al planchar, cómo evitarlos y cómo planchar ropa delicada sin quemarla
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¿Hay que asustar las legumbres? ¿Dónde se cocinan mejor?
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Truco para luchar contra los gases intestinales o aerofagia
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Comer poco mejora la salud, ¿verdadero o falso?
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Truco para que la ensaladilla rusa casera se conserve bien sin ponerse "zapatera"
Bebidas energéticas, ¿recomendables o no?
Champiñones rellenos en 5', con video
Aclaraciones en la compra de mis ebooks
Microondas, "cocción al vapor" y ebooks
Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
Gracias de nuevo por mi segundo ebook
¿Hay que remojar las legumbres?
Osteoporosis, cómo combatirla
Cómo adquirir mis 2 ebooks desde mi blog
Mi segundo ebook "Mis recetas más ricas con varias técnicas culinarias modernas"
Requisitos de una tabla de planchar eficaz
Cena rápida y sana con menos de 500 calorías
Bonito con cebollas, pimientos y tomate
Osteoporosis, cómo prevenirla desde la infancia
Tomate frito casero, cómo conservarlo en el siglo XXI
Tupper para el cole
Lavaplatos, cómo cuidarlo para que dure más
Cómo congelar verduras correctamente
Cómo suscribirse gratuitamente a mi blog www.cristinagaliano.com
Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
Estreñimiento, 15 factores clave para combatirlo
Tomate, cómo conservarlo en el siglo XXI
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Microondas, cómo saber si un recipiente es apto
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Leche materna, conservación y congelación
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Pescados de piscifactoría, ¿recomendables?
¿La carnitina es recomendable?
Cómo bajar el Índice glucémico total de una comida
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Cómo conservar mermeladas caseras sin esterilizarlas
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Cómo limpiar, preparar y cocer acelgas frescas en muy pocos minutos
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Bechamel sin grumos en el microondas
¿Hay que mantener la comida caliente durante mucho tiempo?
Errores sobre los aguacates
Alioli auténtico sin huevo, ni leche, ni nata
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Para perder 1 kilo de grasa corporal ¿qué necesitas?
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Agradecimientos por la acogida de mi ebook y aclaraciones, ePub y Kindle
Cómo congelar la paella y que no se note
2 Trucos caseros para blanquear las juntas negras de las mamparas de ducha
Por qué es necesario tomar fibra en nuestra dieta
¿Sabes cuánto te engorda la televisión?
El bizcocho más sano y menos calórico
Mi nuevo e-book, Utiliza tu olla superrápida a tope. El blog de Cristina Galiano cumple 1 año
8 Errores importantes de la nutrición infantil
Toda la verdad sobre los edulcorantes
9 Factores para evitar exceso de peso en el embarazo
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Dorada a la "espalda" en 7' en el microondas
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Truco infalible para congelar la tortilla de patata y que no se note
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Cómo limpiar un microondas y cómo desodorizarlo
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Verdades y mentiras de los productos Light
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Mayonesa, 9 motivos para evitar que se estropee
Despensa "congelada" saludable
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Tarta de almendra apta para celíacos
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Centrifugar la lechuga después de lavada, ¿correcto o incorrecto?
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7 Pasos para preparar una sabrosa vinagreta y cómo guardarla
Cinta de lomo de cerdo asada en 8'
5 Requisitos de una buena plancha para alimentos
¿Engorda la pasta siempre igual?
Cómo hacer mermeladas caseras con miel aptas para celíacos
16 Verdades sobre el adelgazamiento
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Para qué sirve un microondas con grill
Cómo hornear bien un bizcocho
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¿Mermelada o confitura?, no es lo mismo
14 Motivos más para usar tu microondas a tope
Mousse de chocolate "light", sin nata ni mantequilla
Cómo cocinar correctamente verduras congeladas
Cómo conseguir claras de huevo a punto de nieve muy duras
Primera compra de productos no alimenticios
8 Detalles imprescindibles que debes saber para usar correctamente tu olla superrápida
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Cómo hacer caramelo líquido para guardar
Cómo aprovechar mejor el hierro de tu dieta
Cómo descongelar carnes y pescados correctamente
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Congelar, unos pocos grados una gran diferencia
Truco para hacer caramelo en el microondas
Cómo conservar fresco el perejil en 9 pasos
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10 Mentiras sobre el adelgazamiento
Tuppers para nevera y congelador. Requisitos.
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Gazpacho o salmorejo, ¿cuál engorda más?
Helado de fresas en 10' para tomarlo helado al momento
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Lo que no engorda a los 20 engorda a los 30 o a los 40
Por qué hay que leerse siempre las etiquetas de todos los productos alimenticios
Cómo congelar croquetas crudas y fritas, albóndigas crudas, frutas rojas...
Por qué hay que consumir siempre tomates rojos
Mermelada de fresas apta para diabéticos en el microondas
Cómo llevarse la comida al trabajo para que no se estropee
"Potitos" caseros de verduras y proteína
Palomitas de maíz saludables y aptas para celíacos
Regla de oro para eliminar calorías “escondidas” de tus platos de carnes y aves
3 Exigencias al comprar bolsas de verduras lavadas y secadas listas para consumir
Cómo cocer huevos duros en el microondas
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Alimentos que no deberían faltar en una despensa cardiosaludable
Cómo evitar que las encías sensibles sangren
Truco para combatir el estreñimiento de manera natural
Cómo distribuir el presupuesto familiar
Espárragos verdes con salsa tártara en 5'
4 Razones para dejar de usar las ollas express antiguas
Como hacer ejercicio y relacionarse
Torrijas para hacer con tus hijos
¿Adelgazar comiendo despacio?
Verdades y mentiras sobre las grasas trans
Todo lo que no sabes sobre el aceite de oliva
6 Ventajas al cocinar en recipientes tapados
13 Preparaciones fantásticas en el microondas que no te puedes perder
Potaje saludable de garbanzos en 7'
Aceites vegetales no tan saludables
Cómo congelar correctamente en casa
Platos cocinados en casa, cómo conservarlos
6 Razones para comprar una buena olla superrápida
Cuánta agua compras con tus congelados
11 Maneras de hacer ejercicio sin salir de casa
Salsa de tomate rápida apta para diabéticos y celíacos
Aclaraciones sobre los hornos microondas sencillos
Cuánto mide un abdomen saludable y peligros si aumenta
¿Qué es alimentarse bien?
Cómo saber nuestro peso ideal
2 Trucos para conservar bien en la nevera
Fabada asturiana saludable en 10'
Cuántas calorías diarias necesitas para mantenerte en forma
Cómo combinar salud y tiempo libre
¿1 caloría es siempre 1 caloría?
Qué es una olla superrápida
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos "pescados" estas navidades
En qué consiste mi nuevo blog-libro

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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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