Reposa cucharas.

■  En la cocina se deben remover todos los sofritos y alimentos que lo necesiten con una cuchara de madera, y nunca de acero que araña y hace ruidos molestos.

■  Hoy en día están prohibidas las cucharas de madera en la hostelería por higiene. Conviene lavarlas en el lavaplatos a pesar de que, a la larga, se estropeen. Se «esterilizan» mejor en el lavavajillas que fregándolas a mano.

■  Cada vez que la soltemos en la encimera, es importante dejarla en un plato o reposa cucharas especial.

■  También hay que depositar allí las herramientas que estemos utilizando, espumaderas, pinzas largas de cocina, espátulas… De esta manera la encimera se ensuciará mucho menos. Hay utensilios que sirven para colocar todas estas herramientas pero, en mi opinión, ocupan ya demasiado espacio y en las cocinas de hoy en día, no excesivamente grandes, no merece la pena tener más «cachivaches».

■  Si no tenemos ningún reposa cucharas, podemos aprovechar las bandejas de porespan que nos suministran al comprar frutas o verduras envasadas, siempre que estén limpias, como ya vimos.