Marinar o macerar, diferencias entre hacerlo en casa o comprarlo ya hecho.

■  Marinar o macerar significa dejar un alimento unas cuantas horas en una mezcla de condimentos o adobo, que puede ser muy variada y siempre en un recipiente hermético en la nevera para evitar olores en ella.

■ Si compráis lomo de cerdo ya adobado, observaréis cómo al freírlo suelta una enorme cantidad de agua, que se la inyectan para que pese más.

■  Si lo adobáis vosotros en casa no os sucederá esto y, además, le podréis añadir las especias que más os gusten.