Cacerolas u ollas que cocinan sin consumir casi agua ni grasa.

■ La alternativa a las ollas superrápidas estaría en una cacerola, de las muchas baterías que hay en el mercado que, por la calidad de sus elementos de fabricación, cocinan con poco gasto de agua y de aceite.

■ Podríamos nombrar aquí las baterías de la serie Casa, de la serie Diadem, o el Topstar System, todas ellas de la marca alemana WMF, la batería Durotherm, de la marca suiza Kuhn Rikon, las baterías españolas Super Bra  y la dietética Natura  2000 de Magefesa, por citar sólo unas cuantas…, y otras muchas que van apareciendo cada día.

■ El sistema de cocción en todas ellas es el mismo que en las ollas superrápidas, y la única diferencia estriba en que se necesita tiempo, mucho tiempo. Pero, desde el punto de vista nutricional, conseguimos los mismos resultados saludables.

■ Pero, si al adquirir vuestra olla superrápida, os compráis también una tapadera de acero o de vidrio, del mismo diámetro, que encaje perfectamente en ella, como os he aconsejado en todos mis libros, convertís vuestra olla a presión en una olla o cacerola normal que os va a permitir guisar sin presión, si así lo decidís, pero siempre con poca agua y poca grasa, algo muy importante para nuestra salud. Multiplicáis así por dos su uso, con lo cual la rentabilizáis al máximo.