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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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8 Detalles imprescindibles que debes saber para usar correctamente tu olla superrápida

Aun corriendo el riesgo de ser pesada, todavía voy a insistir algo más sobre las modernas ollas superrápidas que muchos no dominan o no usan correctamente dada la cantidad de correos que sigo recibiendo al respecto.
Todas las de calidad tienen sofisticadísimos sistemas de seguridad, 3 por si alguno fallase, para que no haya nunca el mínimo riesgo de que exploten, algo que en alguna marca barata sucedía hace años.

1.  El primer sistema de seguridad que empezará a funcionar será el escape de bastante vapor de agua por la válvula o regulador de presión y que nos estará diciendo que la presión en el interior de la olla es excesiva, y por tanto la temperatura.
Así que el primer punto a tener en cuenta es que la olla no debe hacer nunca ningún “ruido”, ni antes de alcanzar las dos rayitas, lo que nos indicaría que está mal cerrada, ni durante el proceso de cocinado.
Además, si la usáis mal, con exceso de presión, de tiempo y de agua creyendo que “total da igual” estaréis tirando a la basura las buenas propiedades de vuestra olla, y la cocción resultante será tan mala como las que se suelen hacer a diario, en cacerolas destapadas, llenas de agua y en tiempos larguísimos…

2.  Los tiempos indicados y las cantidades de líquido a añadir que os pongo en las recetas correspon­den a un uso correcto de la olla, es decir, a mantener durante toda la cocción las 2 rayitas de la válvula o indicador de presión bien visibles, sin que sobresalgan y sin que se oculten.
Si por cualquier circunstancia estos 2 anillos se sobrepasaran, inmediatamente tendríamos escape de vapor por la válvula y habría que retirar la olla momentáneamente del fuego.

3.  Si una de las rayitas desparece de nuestra vista y
se oculta, la presión y la temperatura descenderán y habrá que subir inmediatamente el fuego para que vuelvan a aparecer lo más rápidamente posible, ya que los tiempos de cocción pueden verse afectados.

4.  Cuando la olla empieza a calentarse el fuego debe estar al máximo para que toda ella y los alimentos que se encuentran en su interior se calienten lo antes posible, se consiga la presión adecuada y la válvula o regulador de presión suba rápidamente hasta sus 2 rayitas.

5.  Cuando la válvula empieza a subir hay que vigilar la olla, sobre todo al principio, hasta que la conozcáis. Si la fuente de calor es el gas, como éste responde inmediatamente, podéis esperar hasta que aparezca la segunda rayita de la válvula y entonces bajar el fuego.
Si la fuente de calor es una placa de vitrocerámica, ya sabéis que la electricidad no “obedece” enseguida sino que tiene un efecto retardado, y para que las 2 rayitas no se disparen deberéis empezar a bajar el calor antes de que aparezca la segunda.
¿Cuánto? Pues dependerá del tipo de calor y de lo que haya en el interior de la olla. A veces durante toda la cocción el fuego puede estar en el mínimo y, otras veces si la cocción es muy larga y la olla está muy llena os hará falta mantener el fuego en el 5, en el 4, en el 3… En cuanto uséis vuestra olla un par de veces, siempre correctamente, le cogeréis el truco y ya lo repetiréis casi con los ojos cerrados.

6.  Nunca deberá enfriarse la olla artificialmente
aunque el fabricante dé esa posibilidad, porque en los tiempos que aconsejo se tiene siempre en cuenta los minutos que tarda la válvula en bajar, y durante ese tiempo los alimentos se siguen cocinando siendo además considerable el ahorro de energía.
Este cambio brusco de temperatura ni siquiera es bueno para el magnífico material con el que están fabricadas que a la larga se resentiría. A alguno ya os ha pasado y me lo habéis contado.

7.  Cuando tengáis que retirar la goma de la tapa porque a lo mejor estaba mal tapada y está perdiendo agua, nunca la retiréis en caliente. En ese momento la goma está dilatada y para que os dure más y en perfecto estado retirarla siempre en frío, es decir que si está caliente habrá que pasar agua fría por toda la tapa para que toda ella, goma incluida, se enfríen.

8.  Cuando la vayáis a fregar, y os aconsejo que sea a mano, usar para el interior un estropajo fuerte, de los verdes, para eliminar completamente todo lo que se haya podido pegar durante el cocinado. Tiene que quedar como nueva y no se araña ni se pega después, siempre que no uséis un detergente abrasivo, tan solo un detergente líquido normal.
Si el fondo difusor estuviera manchado también por su parte exterior, algo que podéis evitar si trabajáis con limpieza y con cuidado, frotarlo de la misma manera.
Sin embargo el exterior de la olla debe fregarse suavemente para no dañar su pulido tan bonito y porque tampoco debería estar manchado.

Muchos os preguntaréis, como yo me lo he preguntado durante muchos años sin entenderlo, por qué todo esto y mucho más no viene en los libros de instrucciones… ¿? Ahora que ya lo sé sería muy largo de explicároslo, aunque sigue siendo incomprensible.
Yo he salido beneficiada porque se han hecho 51 reediciones de los numerosos libros que he escrito utilizando siempre este magnífico método de cocinado.

429 comments to 8 Detalles imprescindibles que debes saber para usar correctamente tu olla superrápida

  • Leire Val

    Muchisimas gracias por tu post Cristina!!!!
    Com bien sabes estoy “adaptandome ” poquito a poco a mi olla y la verdad es que no me va mal , eso sí, todo ello gracias a tu ayuda y consejos. Cuanta razón tienes con lo de las instrucciones de las fabricantes, en la mia son PESIMAS las referencias de tiempo de cocción y cantidad de agua.
    ¡¡¡ Menos mal que te tenemos a tí y tus libros!!!
    Un beso
    Leire val

    • Cristina Galiano

      Leire, “se hace camino al andar” y ya verás cuando la domines lo contenta que estarás. Resígnate porque todos los libros de instrucciones de todas las marcas son iguales. ¡Han puesto los tiempos a ojo! sin hacer las recetas.
      Te advierto que con los microondas pasa exactamente lo mismo. La gente los arrincona y no los usa porque todo les sale pura bazofia.
      Cuando tengas una duda mándame un S.O.S y te mando tiempos :)

      • Sandra

        Buenas tardes, que gusto saber que podemos contar con tu experiencia y que además la compartes. Tengo una duda, quiero hacer un flan napolitano y va a baño María en la olla expres, tengo la flanera pero solo eso. Cuánta agua debe de llevar y si tengo que poner algo además de la flanera? Gracias por tu atención.

        • Cristina Galiano

          ¿El flan normal es el napolitano? Necesito también saber marca de olla y tipo de flanera para contestarte correctamente.l

        • Raquel

          Hola Cristina,te felicito por tu página web a la que he llegado por casualidad buscando información sobre una olla rápida,al final de tanto leeros me decidí por la que misma que tienes tú,también he comprado tú libro para saber más sobre ella,pero tengo una duda,me gustaria saber cuanto tiempo necesita un puchero y si se ponen las patatas desde el principio con todos los ingredientes o mejor por separado para evitar que se deshagan,como ves es mi primera olla super rápida jajajajaj pasé de una olla expres de las de toda la vida a una olla programable pero la verdad es que esta última no es nada de rápida al menos para las legumbres no me gusta nada de nada,claro que gracias a ti pienso sacarle más partido a mi olla rápida y la pienso utilizar a tope como tú bien dices en tu libro jajaja,bueno a la espera estoy de tu ayuda ya que estoy deseando de estrenarla,gracias y un saludo

          • Cristina Galiano

            Pues como me dices que tienes mi ebook, tendrás que buscar una receta mía parecida a la de tu “puchero”. Sin saber todos los ingredientes no te puedo ayudar.
            Y si quieres usarla verdaderamente a tope, tendrás que leerte todos los enlaces de las primeras páginas del ebook. Si no lo haces no la usarás a tope y la usarás incorrectamente.

          • Raquel

            Hola,muchas gracias Cristina,ya me lo he leido enterito,voy a fijarme al que tienes similar el cocido madrileño,saludoss

      • Concepcion

        hola me llamo conchi.hace tres dias que me he comprado la olla wmf perfect pro, hoy por primera vez la he utilizado . cuando coje la temperatura se sale un pelin de vapor por donde se engancha el mango en la parte ancha.y tmb hace un pelin de ruido muy poco. me podrian decir si esto es normal? yo cuando ha subido la presion en las 2 anillas he bajado el la tenperatura.un saludo muchas gracias

  • Maru

    Siempre leo todos tus post, aunque creoq ue le doy buen uso a mi olla biene bien recordarlo y es lo que tu dices lo que ahorras y lo bien que sale todo. Algunas veces cuando viene mi madre a casa y dependiendo de lo que esté cocinando, apago la vitro y le digo que sigue cocinando no se lo puede creer, ademas me dice que no sale nada de vapor y no mancha nada. Lo malo es que se me esta arañando un poco por fuera, procuro no usar estropajos fuertes, pero jija no se que pasa, brilla, esta preciosa, pero si un poco arañada.

    Gracias Cristina

    • Cristina Galiano

      Pues es una pena que se te haya arañado por fuera, pero lo importante es que funcione bien y que la válvula esté siempre limpia, algo que mira por dónde, se me ha olvidado comentar en el post y me acabo de dar cuenta en este preciso instante :)

  • Jose

    Hola Cristina, soy seguidor tuyo desde hace poco que te descubrí y ya tengo en camino una olla de la buenas guiado por tus comentarios. Sobre la limpieza, recuerdo cuando compré el robot de cocina “famoso” me comentaron que lo limpiara (el vaso principal) con estropajo rizado de acero tipo “nanas”, que el verde de toda la vida dejaba residuos y que al final se me pegaría la comida en el fondo. Yo hasta ahora lo hago así y su aspecto es como el del primer día. Quería saber si con la olla pasa igual.
    Con respecto a buscar aparte una tapadera de cristal como sueles recomendar, veo que las hay con agujerito que hace de válvula y sin ellos. Algún comentario al respecto? Yo cuando en recipientes pequeños he usado tapa para calentar algo, al final me ha hervido y se me ha derramado todo por fuera, evidentemente no lo he hecho bien.
    Eso es todo, gracias y estoy aprendiendo bastante contigo, un saludo.

    • Cristina Galiano

      Yo el robot, lo mismo que las ollas, los friego siempre por dentro con estropajos verdes porque las nanas, aunque me las regalaron hace mucho tiempo, siempre que las he probado he pensado que es mucho más efectivo el estropajo. Pero si a tí te gustan… adelante.
      Lo que si te puedo asegurar es que he tenido los 4 modelos de robots que ha habido y nunca se me ha pegado nada.¡Dicen cada tontería!¡Tienes que usar un lavavajillas normal y nunca uno abrasivo!
      Yo creo que si se te pega algo a la olla, se frota mejor con el verde, pero prueba. “Ca uno es ca uno”.
      En cuanto a las tapas, que tengo de cristal, más cómodas porque te dejan ver, y de acero no tienen ningún agujerito.
      Y si se te ha salido algo, a lo mejor tenías el fuego demasiado fuerte o algo que si hierve tiende a salirse. Léete los casos en los que tapo, cuando estoy dorando carnes, haciendo sofritos para que “suden”… Hay muchos posts al respecto :)

  • Maria

    ¡Hola, Cristina! Muchas gracias por tu blog y por tus libros. Y por contestar siempre en persona a los comentarios que se hacen, las preguntas que se te plantean y los correos que se te mandan, tiene mucho mérito.
    Una pregunta en relación con este post: ¿hay que quitarle la goma a la tapadera de la olla rápida cada vez que se use? ¿Es bueno hacerlo, malo, da igual? Mi marido SIEMPRE friega la tapadera quitándole la goma y ésta la friega por separado. Yo no lo hago siempre, tengo miedo de que con tanto ponerla y quitarla la goma se vaya a rajar o luego no encaje bien. A ver qué me dices tú.
    Un saludo y sigue contándonos cosas tan interesantes, ¡aprendo muchísimo!

    • Cristina Galiano

      María yo solo quito la goma cuando realmente está sucia porque he hecho un guiso grasiento por ejemplo. Cuando hago cosas al vapor, y hago muchas, tu marido se va a asustar, ni siquiera friego la tapa porque no está sucia. En caliente, en cuanto destapo, recojo bien el agua de condensación que tiene con una bayeta limpia, tanto la tapa como la goma, la seco bien para que se quede brillante y la guardo. Como está muy caliente gasto solo unos segundos en toda esta operación. ¡Ya sabes que soy muy práctica! Si no fuera así no podría contestar tantos comentarios, más de mil, y tantos correos. Gracias por tu comentario. :)

  • Miriam

    Hola Cristina,

    Mi olla no tiene anillos; tiene un cierre de seguridad con dos posiciones: abierto y cerrado. La olla es de buena marca y hasta que se le cascó un poco el cierre (por mi descuido, seguramente), funcionaba muy bien. Ahora con tu post me ha quedado la duda del vapor de la válvula; mi madre siempre ha cocinado con el vapor saliendo todo el tiempo de la cocción, y así cocino yo también, aunque cuando sale muy fuerte bajo el fuego. Ahora al leerte pienso que quizás lo estoy haciendo mal, porque mi madre usaba una olla exprés de las de antes y la mía es super rápida, así que igual estoy mezclando churras con merinas.

    También quiero agradecerte tus post y tu atención personal; puedo decirte que leyéndote me he animado a sacarle partido tanto a la olla como al microondas, que los tenía a los dos muy abandonados.
    Un saludo

    • Cristina Galiano

      Pues si estás mezclando…De hecho repásate un post en el que hablaba de las ollas express de toda la vida que todavía se usan incorrectamente y que no tienen nada que ver con las modernas superrápidas.
      Si tu olla es buena, y puede no serlo aunque te haya costado dinero, no debe salir nada de vapor, nunca. Si sale, ya sabes lo que dice el post, estás trabajando a demasiada presión y por tanto a demasiada temperatura. Además echarás mucha agua o líquido y ya sabes por los numerosos posts que os he puesto, que hay que echar la mínima, en ocasiones como con las acelgas o el pulpo ninguna.
      Yo, sin las técnicas modernas, y aquí incluyo nevera y congelador grandes, olla y micro, ni guisaría ni comería. Chuf, chuf… no lo he hecho nunca :)

  • teodora

    has comentado que la olla en ningun momento tiene que hacer ruido ni escaparse el vapor ni siquiera antes de comenzar a subir las rayas, pues la mia siempre saca vapor y hace ruido antes de subir las rayitas y bastante hasta que se cierra la valvula. ¿Es esto normal?????

    • Cristina Galiano

      No es normal, y a lo mejor es que tienes el fuego muy fuerte. Cuando la válvula empieza a subir se oye un ruido ligerísimo dentro de la olla porque lo que está dentro empieza a cocer, y a continuación puede haber muy poquito vapor, que casi no se ve, y que nunca se oye. En la mía ni eso.
      Luego, como yo estoy muy acostumbrada y he probado todas las marcas,oigo que la válvula del interior se cierra con un ligerísimo clic. Esto quiere decir que ya se ha conseguido en el interior de la olla la presión necesaria, y a partir de ese momento empieza a subir la válvula.
      Baja el fuego Teodora, y si sigue el ruido yo la llevaría puesto que creo que la tienes en garantía, aunque muy probablemente te afirmarán que no le pasa nada, o peor aun, te dirán que tiene que hacer ruido, lo cual no es cierto. Si estuvieras aquí te diría que me la trajeras y yo la probaría. Algunas, aun las de primera fila, salen defectuosas, aunque también te lo negarán.
      Hace 2 o 3 meses una joven como tú me trajo su olla nueva, la misma marca que la tuya…, y claro que estaba mal.
      ¿Te hace ese “bastante ruido” desde que la compraste? ¿ Has hecho algún arroz echando la cantidad de agua que yo recomiendo? :)

      • teodora

        si ese ruido me la hace desde el primer dia, siempre antes de que cierre la valvula el clip que dices que se oye y yo tambien lo oigo sale vapor de golpe y ruido y entonces cuando hace la valvula el clip ya deja de hacer ruido.
        Nunca he probado hacer arroz, pero lo probare y ya te cuento.

        • Cristina Galiano

          Haz alguna de mis recetas con la cantidad de arroz y de agua que yo indico y solo 2′, y estáte atenta porque si tu olla pierde agua al principio… se te puede pegar y sería la prueba definitiva de que no está bien. Antes del clip, que has entendido perfectamente, puede haber un ligero escape de vapor que casi no se ve, como unos vapores, pero nada de ruido.¡Lo del ruido… no me gusta un pelo!

          • teodora

            Ya he probado a hacer el arroz y sale de maravilla, el ruido que yo oigo antes de cerrar la valvula es el del mismo vapor, pero si sale bastante vapor que hasta se ve claramente, son como unos 10 ó 15 segundos y hace ese ruido que es una especie de silvido fuerte que es el vapor que esta escapando por la valvula, ahora se que ese ruido no es un pitido sino un silvido mas bien.
            Muchas gracias por tus aclaraciones.

          • Cristina Galiano

            Espero que hayas seguido mis instrucciones y me alegro de que te haya salido bien. El arroz es la “prueba del algodón” para las ollas superrápidas. :)

  • teresa abadía

    Hola Cristina: Tienes razón, yo creo que mi olla (la suiza) ha salido defectuosa, o bien la calidad del material de las asas es pésimo, se han vuelto a agrietar. No se si te acordaras pero hable contigo varias veces por el problema que tenia con la olla y la nada satisfactoria respuesta de la casa en aquel momento. Por lo demás la olla funciona muy bien, aunque cuando utilizo el cuerpo de 8 litros este no responde como el de 4. Hay ocasiones que lo tengo que abrir varias veces, hace ruido y no suben los anillos. La tapa es la misma para los dos cuerpos. Con el de 4 l. es rara la vez que sucede esto.
    Un saludo.

    • Cristina Galiano

      Te iba a contar la historia de la señora de Elche… y resulta que eres tú.
      Pues no sé que decirte porque ya comentamos que es la mejor… y las he probado todas.
      En cuanto a la tapa, fíjate por el revés el tornillo que lleva que tiene que estar siempre bien apretado. No lo he puesto en el post porque muchas otras marcas no lo llevan. Pues tú verás si te compensa el pegarte para que te den un cuerpo nuevo de 8 l. Eres tú la que tienes que decidir :)

  • beatriz muñoz

    Muchas gracias por esta entrada. Yo me estoy acostumbrando a mi olla nueva siguiendo tus consejos y estoy muy contenta, ha sonado un par de veces pero ya le estoy cojiendo el truco y ayer conseguí que no lo hiciera en ningun momento.

  • TERESA

    Hola,
    pues yo cuando hago verdura al vapor, suelo lavar la tapa porque me da “cosa” no hacerlo, pero a partir de ahora no la lavo………….. la secaré como tú……….

    Una pregunta: como en casa sabían que estaba como loca por adquirir la olla “suiza” de 28 cm de diametro, pero estaba esperando a mi cumpleaños…. me han adelantado el regalo y la tengo………… el caso es que estoy encantada pero tengo una duda: viene con una pieza redonda con agujeros bastante planita que no se para qué sirve, no es cestillo de vapor, por lo menos no tiene nada que ver con el cestillo de la otra olla que tengo, la “alemana” y que utilizo mucho.
    Pregunté en la tienda y no me supieron contestar…… me dijo la señora que ella lo utiliza para apoyarla cuando sale caliente del fuego………………
    Me puedes decir para qué sirve???
    MUCHAS GRACIAS.

    • Cristina Galiano

      Eso que tú me explicas, aunque no lo veo, creo que es lo que llamo en mis recetas “la rejilla” porque se llama así. No sabía que ahora la incluían en el precio aunque me parece estupendo. Aunque tu creas que no cabe nada debajo, yo echo 1 decilitro = 10 cucharadas de agua y encima patatas pequeñas con piel para ensaladilla y son solo 6 minutos.
      En esta misma, también colocando esta rejilla yo pongo un pulpo recién lavado, sin escrurrir y 2 hojas de laurel porque me gusta el aroma y son 7′ sin nada más, delicioso y en su punto. Y suelta más de 1/4 de l de agua morada… que es del pulpo que tiene casi un 90%.
      ¡Y todo lo que quieras cocer al vapor, que deberían ser todas las verduras!
      ¡Qué ignorancia tan grande! y que pocas ganas de aprender. Los primeros que tenían que aclarar su uso son los fabricantes, segundo los vendedores no tienen curiosidad en saber para qué existe.
      No lo puedo entender. Pues esa “cosita” de nada, imprescindible para cocer al vapor, vale dinero. Yo lo tuve que comprar a parte porque solo venía en las ollas de 24 cm y no en la de 28 cm.
      ¡De juzgado de guardia!

  • Jose

    Hola, quería preguntarte sobre si crees que hay relación entre la cantidad de comida a cocinar y el tamaño de la olla. Me explico, en mi caso estoy separado y a veces cocino para varios y a veces para mi solo. Con los “potajes” no hay problema porque me gusta hacer siempre de mas para luego congelar, pero para preparar por ejemplo unas pocas verduras al vapor para mi solo, la olla se quedaría practicamente vacía y no sé si eso influye en los tiempos o en resultado final. Mi olla es una buena de 28 cm de diámentro y de 5 litros. Me gustaría evitar de momento tener que comprar de varios tamaños ya que precisamente baratas no son.
    Gracias y un saludo.

    • Cristina Galiano

      Yo siempre cocino muchas raciones aunque vivo sola porque 1 día, o 2, me pego el atracón y así tengo comida para muchos días lo que me resulta comodísimo. Si tuviera que cocinar a diario, a parte de que nunca he cocinado para uno y no sabría, no comería la mayoría de las veces.
      Me imagino que tienes la olla fantástica que tiene el fondo difusor en forma de panel de abeja, y no te hace falta ninguna otra salvo si un día quieres hacer cocido o algo que ocupe mucho volumen.
      Me imagino que tendrás una rejilla, indispensable para hacer cosas al vapor. Si pones poca cantidad de lo que sea, la olla tardará muy poco en coger presión, y también tardará muy poco en bajar, pero los tiempos serán los mismos. Ahora bien, si tu olla es la que yo digo, las judías verdes solo 1 minuto y con 10 cucharadas de agua debajo, y el arroz 1 minuto. Yo hice judías el otro día y con 2′ se me pasaron, lo que me da mucha rabia. :)

  • TERESA

    GRACIAS POR TU AYUDA……… LAS PATATAS Y EL PULPO SI LO VEO, PERO UNAS ACELGAS…….. CREO QUE SE CAERÍAN EN EL AGUA, PORQUE EL DIAMETRO DE ESA PIEZA ES BASTANTE MÁS PEQUEÑO Y ADEMÁS ES PLANA………
    DE TODAS FORMAS PARA EL VAPOR TENGO LA OTRA, ÉSTA, POR EL DIAMETRO, LA UTILIZO PARA CARNES ASADAS, ENTRAN UN MONTON DE UNA VEZ POR SU DIAMETRO!!
    GRACIAS!!

    • Cristina Galiano

      Pues Teresa no sé lo que me estás diciendo. La rejilla de la que yo te hablo tiene 6 milímetros de alto, y la más pequeña tiene 20,5 centímetros de diámetro. Y “la otra” como tú dices… no sé cuál es :)

    • Yolanda

      Creo que sé lo que es… yo lo compré hace un año más o menos y no con la olla porque lo puedes utilizar con cualquier olla o cazo. Una vez que terminas de cocinar y abres la olla, si quires quitarle el líquido, pones esta especie de tapa y vuelcas la olla, para quitar el líquido y que se quede solamente lo sólido dentro. Por ejemplo, cuando haces un cocido y quieres apartar el caldo para la sopa, le pones esta tapa, vuelcas y separas… vamos, que es como un colador de toda la vida pero con otra forma.

      • Cristina Galiano

        Siento contradecirte Yolanda, pero sé perfectamente lo que tú dices… y no es eso ni mucho menos. Lo que tú dices sirve exactamente para lo que tú explicas y nada más. A mí me lo regalaron hace años pero como lo considero un trasto más que ocupa sitio me deshice de él porque no lo encuentro demasiado útil.
        Lo que se llama “rejilla” viene incluida en una marca de olla, y solo la puedes adquirir en la casa de la olla. Y ya le he explicado a Teresa las medidas que tiene la más pequeña, y la más grande tiene la misma altura y 22,5 cm de diámetro. Se usan en lugar del cestillo perforado, que otras marcas incluyen o no, y solo sirve para cocer al vapor porque aunque su altura es muy pequeña, 6 mm, como la cantidad que se debe poner para cocer al vapor correctamente son 10 cucharadas el agua nunca toca los alimentos. A mí me gusta mucho más que el cestillo de otras marcas porque roba muy poco espacio y puedes cocer una mayor cantidad de lo que sea.

  • TERESA

    GRACIAS DE TODAS FORMAS.

  • MERCEDES

    Cristina, ¿qué opinas de esos aparatos que cocinan solos, esto es, metes los ingredientes en crudo, programas la hora a la que quieres la comida y cocinan solos? ¿los has probado? Muchas gracias

    • Cristina Galiano

      En mi opinión, puesto que me la pides, todos los que se programan, y que a muchos les encanta porque se encuentran la comida hecha al llegar a casa, desde el punto de vista gastronómico y nutricional son “un churro”, sobre todo si sabes comer. Te podría explicar muchas cosas sobre ellos… pero aquí es imposible :)

  • Nuria

    Hola Cristina:
    Es maravilloso poder aprender tanto y de una forma tan saludable. Hace tiempo estuve contigo probando mi olla en tu escuela y aunque me ha costado lo mío (casi seis meses) he conseguido que me cambiasen la tapadera por otra nueva y como no he podido estar tanto tiempo sin olla me compré la suica que funciona de maravilla. Además me he comprado el un cestillo que se pone en la parte superior y con el que se pueden cocinar varios platos a la vez. Todavía no he probado el cestillo pero no se mezclan los sobores?¿Cúando es mas conveniente utilizarlo?
    Muchísimas gracias por todo lo que aportas en mi vida y la cantidad de tiempo que me concedes.
    Un beso.

    • Cristina Galiano

      Me he acordado mucho de tí Nuria, porque la gente de vez en cuando tiene problemas y no sabía si lo habías resuelto.
      En mi olla, y me imagino que en la tuya será igual, no se mezclan los sabores así que hago en la parte de abajo unas verduras, y arriba un flan tapado previamente con papel de aluminio para que no le caiga el agua de condensación de la tapa al abrirla y en tan solo 2′.Me imagino que tu cestillo no tendrá agujeros!!!
      Y para lo que me resulta fantástico es para cocer arriba el tocino, la morcilla, el chorizo… del cocido y toda esa grasa que sueltan que es totalmente saturada la tiro. Antes la dejaba enfriar en la nevera y al día siguiente al retirar la capa sólida quedaba un “culín” de gelatina que aprovechaba, pero ahora ya no queda nada y directamente lo tiro. :)

  • Nuria

    Muchisimas gracias, Cristina! Hace tan sólo unos días me he comprado la sartén de marca suiza con tapa de presión de 28 cm que me aconsejaste y a pesar de haberla utilizado muy poco estoy encantada la carne queda que es una delicia.
    Un beso muy fuerte.

    • Cristina Galiano

      Todo lo que os recomiendo es bueno Nuria porque de lo contrario yo que soy muy práctica no lo haría. El arroz con la cantidad de agua que yo os pongo, 200 por 300 solo de agua en esta olla ancha 1′ nada más. No sé si tienes alguna receta mía para ir controlando tiempos y cantidad de líquido a añdir, ambos mínimos :)

  • Jose

    Una curiosidad, que sentido tiene una sartén con tapa de presión? No sé que diferencia habrá entre esta y la que yo tengo (olla 28cm y 5 litros). Pienso que la mia la podria usar también como sarten para freir unas patatas o hacer unos filetitos a la plancha. Que opinas?

    • Cristina Galiano

      Pues si tu olla tiene 28 cm y 5 l también tendrá el fondo difusor en forma de panel de abeja, que es tan potente que dora maravillosamente. Tú doras, en esta olla-sartén como la quieras llamar, muy bien cualquier pieza de carne grande, un redondo, un trozo de cinta de lomo, una pierna de cordero lechal… y luego le añades el resto de la receta y en vez de estar cocinándola durante ¿x, 1/2, 1 hora? con presión son solo 7 u 8′. Y el arroz… con lo que sea 1′ nada más y con poquísimo líquido.¡”Es otro modo de cocinar”. Lo he explicado en varios posts :)

    • Cristina Galiano

      Jose, perdona pero se me olvidaba contestarte a la segunda pregunta.
      No solo los filetitos, las patatas … sino todo, croquetas, pescado, chuletitas de cordero, emperador a la plancha… Además yo tapo, con la tapadera de no presión, y aunque tape no cuezo sino que frío de verdad por el fondo difusor tan fantástico que tiene y así solo mancho la placa en el momento de dar la vuelta a los alimentos. Y mancha menos porque es bastante más alta que las sartenes planitas que existían hace años.
      La sartén clásica, por supuesto antiadherente de calidad y con bordes altos, solo la uso para cuajar la tortilla de patata, nada más. :)

  • Yolanda

    Llevo utilizando la olla superrápida 17 años (la misma) y estoy encantada, sobre todo porque trabajando los dos fuera de casa nos ahorra mucho tiempo. Siempre que cocinamos algo ponemos la temperatura en 7 (del 1 al 9) y cuando suben las 2 anillas, la apagamos y dejamos en la vitro hasta que bajan las 2 anillas. Lo hacemos así con todo, lentejas, estofados, cocidos, guisos de pescado… incluso las verduras aunque estas siempre las hacemos en el cestillo. Nunca se nos deshace nada o se queda a medias pero después de leerte tengo dudas de si lo estamos haciendo bien.

    • Cristina Galiano

      No sé lo que quieres decir con temperatura al 7, porque de las 3 mejores marcas del mercado, en dos puedes poner posición 1 o 2, y en la mejor de estas 3 solo te tienes que fiar de los anillos, primer anillo = 0,7 atmósferas, segundo anillo… ya ni me acuerdo. Pero todo esto ya ha salido en los varios posts que os he puesto. Y hasta os he dicho que yo siempre trabajo con 2 anillos y las razones, que son varias, por lo que lo hago y que también os he explicado.
      Yolanda me da la impresión de que en muchas cosas de las que haces… te estás pasando 3 pueblos. Unas lentejas, unas verduras o un arroz son 2′, pero la carne del cocido 25′, las judías de fabada, aquí está también la receta 10′.
      Y un guiso de pescado… ni siquiera presión porque lo estropeas. :)

  • Ana Echeverria

    hola Cristina, muchas gracias por este blog fantástico. Te sigo desde hace años, con la web y muchos de tus libros y ahora con el blog; y cocino mucho con la olla, pero releyendo tu post me he dado cuenta de que la mía se ha estropeado, porque sale vapor antes incluso de subir la válvula. en una de las respuestas comentas que se te ha olvidado comentar como limpiar la válvula, y creo que podría ser esto lo que la mía necesita. Muchas gracias por estar ahí y por tu ayuda.
    Un abrazo, Ana

    • Cristina Galiano

      Puede ser simplemente Ana que tu goma esté mal o si tu olla es la que tiene 2 asas y en el centro de la tapa la válvula que esté sucia. En los modelos actuales quizás no puedas limpiarla, pero las mías, como tienen años, tienen alrededor de dicha válvula una especie de “sombrerito” movible y ahí, con el tiempo se puede almacenar porquería por lo que hay que limpiarla de vez en cuando por si acaso.
      No sé si dicha tapa de tu olla tiene por la parte interior un tornillo gordo que es el que sujeta precismente la válvula y que tiene que estar apretado a tope. Si todo lo que te comento está bien… ¡¡¡no la tires!!!, llévala a un servicio técnico que puedes buscar en Internet, y si estás en Madrid yo misma te indico 2 en los que además tienen recambios de todas las ollas. :)

  • javier

    Hola Cristina, es la primera vez que escribo aunque llevo un tiempo consultando esta página, adquirí un robot de cocina de segunda mano, y empiezo a alegrame por ello, me compré el libro tuyo Mis mejores recetas de T… y de momento no me está convenciendo tanto como dicen los propietarios de estos robots (será que uno tendrá que acostumbrarse al nuevo sabor T y olvidarse del antiguo). Ahora estoy interesado en comprar una olla electrica programable, de las cuales comentas que son un churro en todos los sentidos, sin en cambio los fabricantes dicen que la comida además de conservar todos los nutrientes por la rapidez en la que se elabora, sale muy sabrosa, ya que al estar cerrada herméticamente y al cocinarse en su propio jugo potencia mucho los sabores, que es justo lo que tú defiendes de las ollas superrápidas. Me gustaría que me aclararas cuales son tus argumentos si pudiera ser, y perdonamé por haberme extendito tanto.Gracias por compartir tus conocimientos.

    • Cristina Galiano

      Pregúntales, a ver si te lo saben decir, a qué presión trabajan sus ollas, a cuántas atmósferas.
      En cuanto a las superrápidas, también están cerradas herméticamene, sí que cocinan de verdad sin añadir casi líquidos, gastan muy poquito aceite y sí que se puede decir que los alimentos se cocinan en su propio jugo :)

      • javier

        Hola de nuevo Cristina,primero quiero decirte lo sorprendido que estoy por tu rápida respuestas,con todas las cosas que imagino tendrás entre manos. He llamado a la casa oficial de una de estas famosas ollas eléctricas programables, y me han comentando que es la primera vez que preguntan por ese dato y que en su pagina web no viene tampoco porque carece de importancia para los clientes, lo que si viene es la temperatura, que en esta olla en concreto si se puede regular hasta 180ºC.He cogido las instrucciones de manejo de la olla superrápida de mi madre marca alemana w… donde pone la temperatura del 1º anillo es aprox. 109ºC y del 2º anillo 117ºC, y tampoco dice nada de presiones. A parte, he buscado información por internet sobre las ollas a presión y suelen trabajar hasta las 2 atmósfera absoluta, eso provoca que el agua no entre en ebullución y se logre temperaturas de 120º C .He entrado en bastantes foros y las comidas se hacen bastante rápidas, como una olla a presión que es, pero sigo con mis dudas a raiz de leer tu opinión respecto a ellas. Me gustaria que te extendieras más sobre si sabe la comida rica o no , si es saludable, con poca perdida de nutrientes, ect , todo ello basado sobre tu experiencia personal. Gracias de nuevo. Esta vez, el comentario está escrito sólo una vez,el anterior lo copié en la otra entrada pensando que sería más fácil de localizar. Perdona mi ignorancia.

        • Cristina Galiano

          Siento no poder extenderme más Javier… pero seguro que lo comprendes.
          La temperatura va unida inexorablemente a la presión y las correctas son las temperaturas que me dices que pone en la olla de tu madre. Tiempos muy muy cortos, los que yo os pongo por ejemplo para las verduras, 1 o 2′ y sin llegar a temperaturas altas porque “habría muerte de las vitaminas en la olla” como dicen algunos estudiosos del tema.
          Creo que me entenderás :)

  • javier

    Hola de nuevo Cristina, he decidido olvidarme de las ollas programables y utilizar la olla superrápida w…que me regaló mi madre hace más de diez años y que está perfect ,nueva sin estrenar y que no me acordaba que la tenía, pues como no cocinaba… Ahora que me voy a independizar y vivir con mi novia es cuando he decidido meterme de lleno en el mundo de la gastronomía. La olla que tengo es la baja, de 2.5 litros creo ( la he llenado de agua hasta la marca interior max 2/3 y le caben dos litros ) y de momento no quiero comprar una de más capacidad. el problema va hacer cocinar al vapor, pues no le cabe el porta comidas, que también lo tengo, pero para ello quiero sustituirlo con el microondas así que tengo pensado comprarme tu libro para el microondas y de camino que me aconsejaras uno para el tema de las ollas superrapidas, y si las recetas se pueden adaptar a la capacidad de la que yo tengo. Gracias, un saludo

    • Cristina Galiano

      ¿No te cabe el cestillo sin patas?
      Todas mis recetas son para 4 o 5 personas y algunas las podrás “achicar” y otras no.
      En cuanto a mis libros, desde aquí pincha en “Libros” y allí puedes verlos todos, foto de portada,un pequeño resumen y contenido del mismo en su índice completo. Todos los que he escrito, salvo los de TH y los de micro, están escritos con la olla pues es lo único que uso para cocinar… cocinar :)

      • javier

        Sin las patas si me cabe, pero entonces los alimentos como las patatas estarían en contacto con el agua y he leido por algunas entradas que comentas que es mejor cocinar al vapor sin el contacto directo con el agua. Respecto a la capacidad, ¿ es posible cocinar tus recetas para 4 o 5 personas en mi olla ?

        • Cristina Galiano

          Es que hay algunos cestillos Javier que tienen por la parte inferior exterior unos abultamientos y si echas solamente 10 cucharadas de agua, que es lo que hay que poner si la olla es buena, dicha agua no toca los alimentos.
          Si no valiera venden unos cestillos plegables que a lo mejor te servirían.
          En cuanto a si te caben mis recetas, sin ver con mis ojos la capacidad de tu olla no te lo puedo decir. Tendrás que averiguarlo…tu solito probando ;)

  • javier

    Gracias Cristina,si es con poca agua no hay problema pues trae los abultamientos.Y ahora que caigo, las patas tambien las puedo cortar y darle la altura que quiera. Como dije en otro comentario tengo un robot de cocina cuya capacidad son dos litros igual que la olla, y las recetas, dependiendo de cuales, valian para 4, 5 e incluso 6 personas, así que voy a pillar el libro y dejarte de molestar. Gracias por todo

    • Cristina Galiano

      Pero si tu robot es de vaso, efectivamente con 2 litros de capacidad, mis recetas están escritas para 4 o 5 personas, pero en la olla, no sé si estas mismas recetas te cabrán. Me alegro de que te vayas aclarando :)

  • Delia

    hola Cristina, es la primera vez que escribo aquí.
    Mi pregunta es la siguiente. Me acabo de comprar una olla super ràpida, pero no tiene anillas, sólo una especie de botoncito que tiene dos posiciones, la una y la dos, y la de salida de vapor (me parece).. todavía no la he estrenado, no sé si es mejor la de anillos que esta.. todas las recetas que os leo, son con la posición de los dos anillos… las instrucciones las he leído pero están un poco liosas, ya que incluyen varios modelos.
    Puedes explicarme un poquito la comparativa de la de los anillos?.. muchas gracias

  • Delia

    Cristina, gracias… ya me contestaste por privado
    Un saludo

  • maria

    Hola Cristina, he vuelto a leer tu post de olla superrápida, (todavia no tengo dinero suficiente para invertir en ella pero estoy ahorrando para jubilar la express que tengo) y me gusta recordar las ventajas, tambien leí que hay un microondas con una bandeja que frie…y que mejor no tengamos los que costaban muy poco (el mio). El caso y a lo que voy es, si podrias escribir unificado un básico sin marcas de aparatos para tener en la cocina (como hiciste con productos para la despensa fria, despensa congelada,productos para una familia que empieza…) y asi yo poder ir renovando con calidad el microondas, olla, afilador, etc…gracias por todo.

    • Cristina Galiano

      Pues poco a poco irán saliendo, aunque tengo previsto un post.
      Pero simplificando mucho, una nevera y congelador o combi de 4 estrellas y con botón de congelación rápida.
      Una olla superrápida, la mejor. A la larga te resultará baratísima.
      Un microondas sencillo que “tenga padre y madre”, con buena potencia y que no sea demasiado pequeño por dentro para que te quepan los pocos recipientes que hay de vidrio.
      Y 2 cuchillos que corten, el grande de la carne y la puntilla.
      Lo demás, si me apuras, sobra, máxime si tienes pocas “pelas”. En mi olla yo me hago el emperador a la plancha… aunque tengo una plancha eléctrica como la que os puse.
      Luego hay muchas cosas que te ayudan, una minipímer con picadora y varilla para montar claras, un pelaverduras, un peso… pero todo depende de lo cómoda que quieras estar en la cocina y del tiempo que quieras ahorrar. “Dadme un punto de apoyo y moveré el mundo”. Pues eso dame unos cuantos “artilugios” y claro que hay tiempo de cocinar y de comer opíparamente y con salud :)

      • maria

        Gracias por tus consejos haces que aprender sea divertido, y mis niños ya estan interiorizando comer bien=salud , yo encantada de ganar tiempo en la cocina y poder dedicarme a otras cosas. Cuando a veces hablo de todo lo que estoy aprendiendo del uso del microondas por ejemplo, acabo bastantes veces en polémica, mucha gente me dice que los guisos deben hacerse despacito y que duren 2 horas o más. Tenian que probar mi tomatito frito casero en el microondas y se acabaría la discusión.

        • Cristina Galiano

          El ser humano de por sí es inamovible…, y son muchos los que quieren seguir estáticos y no evolucionar. ¡Peor para ellos!
          Además, cambiar necesita tiempo, molestarse, leer, aprender… y todo ello necesita esfuerzo,”que no quieren hacer”. :)

  • Maria Pilar

    Hola Cristina:
    Tengo una duda sobre la olla superrápida. Una vez que ha terminado el tiempo de cocción, si no abrimos para nada la olla, ¿Puede estropearse la comida? Te lo digo porque a veces cocino por la noche, y como está tan caliente, no la abro hasta el día siguiente, y creo que como cierra herméticamente, no hay problema, Pero siempre me he preguntado si hago bien.
    Muchísimas gracias por tus respuestas!

  • Maria Pilar

    Hola cristina!
    Perdona el atrevimiento, pero quería hacerte una sugerencia:
    ¿por qué no recopilas “Tus mejores recetas con la olla superrápida” y publicas un libro?
    Creo sinceramente que sería un éxito de ventas, (no hay mas que ver este post), y nos ayudaría muchísimo tener condensados en un solo ejemplar consejos y recetas, para no tener que ir de uno a otro buscando aquél truquillo o cómo se hacía aquél guiso.
    Si no fuera por tu libro sobre el robot, yo no hubiera aprendido a utilizarlo correctamente!
    Gracias !!

    • Cristina Galiano

      No tengo que perdonarte nada María Pilar… pero ¡no me lo “pises”!
      Estoy en ello, pero hay muchos días que solo contestando mails y comentarios se me van 7 u 8 horas. Va a ser mi primer libro on-line, y muy asequible para que todos los interesados puedan adquirirlo sin tener que “fusilarlo”.
      ¿Qué te parece escrito en pdf y a 3,50 euros?
      De esa manera cuando querráis buscar algo en concreto… os será muy fácil :)

  • Maria Pilar

    Me parece perfecto!
    Será un libro imprescindible, y a mi modo de ver un trabajo impagable, siempre valdrá más que lo que cueste.
    Gracias de nuevo!!

    • Cristina Galiano

      Si no está para navidades que es lo que yo quisiera… estará poco después, cuando yo lo termine y la empresa, Bubok, lo cuelgue. Yo no domino como es lógico este mundo 2.0 y tengo que acudir a los que saben, como en el caso de este blog que, al no haberlo hecho yo sino profesionales, tiene para mí un coste :)

  • Victoria

    Pues yo iba a sugerirte lo mismo, había comprado la olla hace tiempo, pero la tenía infrautilizada y la usaba mal. He empezado a usarla hace poco y estoy encantada. Pero tengo que “rebuscar” los tiempos y recetas en dos libros (recetas fáciles para todos los días y menús para no engordar) y los post que veo aquí, así que esperaré pacientemente el libro.

  • Irene

    Hola Cristina,

    Desde que te conocí a través de un post de “Velocidad Cuchara” en el que hacían palomitas con tu receta, no he parado de aprender cosas nuevas e interesantísimas. Me he leído varios de tus libros (el de Microondas, el del robot, el de platos sanos en 30 minutos) y estoy encantada.
    Me he dado cuenta de que estaba usando mal mi olla superrápida y desde que sigo al pie de la letra tus consejos va estupendamente y todo sale genial.
    Yo ya usaba el microondas para varias cosas, no solo como “calienta leches”, pero desde luego gracias a tí le estoy sacando mucho más partido. Me he comprado la tapa de succión (maravillosa) y el cestillo, imprescindibles ambos para el micro y la olla respectivamente.

    Espero tu libro recopilatorio, el formato y el precio son estupendos.

    Y una cosa graciosa, mi marido se apellida de 2º Galiano también, así que cuando le hablo de cosas que he hecho como tú dices, le digo… pues estas lentejas con arroz en 3 minutos las hecho como dice “tu tía”, jejeje

    Lo siguiente será el pulpo… ummm

    Mil gracias por todo lo que haces.

    Un saludo
    Irene

  • Elena

    Pues que ganas tengo de conseguir ese recopilatorio de recetas para las ollas superrapidas! Me encantan tus libros y seguro que me ayudara a sacarle mas partido a mi olla. Tengo curiosidad en como sacar mas partido a una olla Alemana de 8 litros que tengo, cocinando dos cosas distintas a la vez (a parte de las verduras y el flan). Tengo los accesorios (el perforado, el solido, y el trivet/elevador) pero solo uso el accesorio perforado para hacer las verduras al vapor.

    • Cristina Galiano

      Perdona que no te haya contestado antes, pero no he recibido tu comentario antes y ahora lo he visto de chiripa.
      Yo te explico todo lo que me pides por teléfono, cuando te venga bien, pero por escrito creo que lo entenderás…es imposible :)

  • MARIA

    Hola Cristina, me podrias decir cuales son las marcas buenas de ollas superrápidas?,hace tiempo que quiero comprar una pero como no me quiero equivocar al fianl se me va pasando el poco tiempo que tengo….
    Muchas gracias

  • ELISA

    Buenos días Cristina:
    Acabo de adqyuirir una olla super rapida y ayer la probé haciendo una crema de calabaza, el problema es que no me subieron los aros. Creo que lo hice todo bien. Eche la verdura, agua y cerré y lo puse a 9 en la vitro se supone que tenían que habreme subido los aros pero no lo hicieron y echo bastante vapor por la tuerca. Por lo que me asusté y la apagué cuando la abrí estaba todo hecho, Que hago mal??
    Gracias

    • Cristina Galiano

      Al principio el fuego tiene que estar ¡al máximo! y, por favor, ya os lo he puesto en los posts varios que hay de olla.
      Para ayudarte tengo que saber la marca de la olla y la cantidad de agua que pusiste :)

  • Mª José

    Hola Cristina:
    Me pasaría horas leyéndote, porque me encanta aprender.
    Te he conocido por internet, pero quiero comprarme tus libros, así lo tendré todo más a mano.
    Te quería pedir un favor, ¿me podrías mandar un correo aconsejándome las marcas buenas de las ollas superrápidas?
    Muchas gracias y un saludo.

  • Pedro

    Hola Cristina, acabo de descubrir esta página buscando opiniones de una buena olla, pues quiero comprar una y me han hablado de una alemana y una suiza que en la vida había oído, me podrías decir que marcas y modelos son los mejores. muchas gracias.

  • Joaky

    Hola Cristina,
    me he compradorecientemente una olla superrapida (de las de marca famosas)y tras las dos primeras pruebas tengo dos dudas:
    1. El fabricante recomienda lavavajillas???, se rallan mas, porque tu recomiendas a mano
    2. Cuando la pongo al fuego al principio sale algo de vapor y ruido (mas ruido que vapor), ya he oido que puede ser normal, pero me preocupa que si agito algo la olla durante la cocción sale vapor y liquido entre la union del mango y la tapa. Esto también es normal?
    Gracias por adelantado por tu atención

    • Cristina Galiano

      Me gustaría Joaky que me dijeras, si no te importa, de qué marca es tu olla.
      1. No hay que meterlas en el lavavajillas
      2. El que salga vapor entre la unión y el mango no es normal en una olla buena :)

      • Joaky

        no puse la marca porque veo que no te parece bien, es una wmf perfect pro de 6,5 litros, la cogi porque en el corte ingles la unica duromatic que tenian era de 24 cm y me parecía poca diferencia (duromatic top) y ademas era un pelin mas cara. Y además me atrajo lo dela válvula para liberar la presión.
        No se, voy a hacer otra prueba y si me sigue pasando la cambiaré, he leido que puede ser porque hice un caldo y no desespume???

        • Cristina Galiano

          Has hecho muy bien en no poner la marca de primeras como yo os he pedido, y te lo agradezco.
          Lo de liberar la presión… es un “error mayúsculo” no solo nutricionalmente, sino para el ahorro de energía, para la seguridad… Lo que pasa es que los fabricantes, todos, no saben qué “chorradita” sacar para vender más. Antes pusieron un reloj en el mango que no ha ido bien… y han tenido que quitar.
          Te mando un correo. :)

  • Mónica Eceolaza

    Tengo un problema con mi olla: ayer cociné lentejas con ella y al abrirla enseguida vino muy mal olor, lentejas en la basura me puse a limpiarla bien, desmonté gomas y válvulas, todo estaba bien, sin embargo el olor no tan fuerte pero persiste. ¿Qué puedo hacer? uso la olla a diario, sin ella estoy vendida.

    • Cristina Galiano

      Aunque no me gusta poner marcas aquí, díme por favor la tuya.
      Es muy raro lo que te pasó. ¿Cuántos minutos las tuvistes? ¿No te habrían fermentado durante el remojado? :)

  • Mónica Eceolaza

    La olla es Fissler, las lentejas estuvieron unos 12 minutos en la olla y desde la noche anterior a remojo ¿hubiera notado si estuvieran fermentadas?. Nunca me había pasado. ¿Se te ocurre qué puedo hacer para eliminar el olor de las gomas? Un saludo.

    • Cristina Galiano

      ¡Pues te saldría puré Mónica”!
      Las lentejas, y las vais a tener en mi próximo e-book, si son viudas, es decir vegetarianas, son 2 minutos y si llevan tocino, chorizo… 3.
      Pues sí que deberías haber notado la fermentación porque el agua debería echar espumita o burbujitas.
      En cuanto a lo que me cuentas de tus gomas, yo tengo tu olla y la he probado aunque me gustan más otras, pero es la primera vez que oigo lo que te ha pasado a tí, pues aunque las lentejas estuvieran malas, las gomas no tendrían por qué olor. Yo lo consultaría con el fabricante :)

  • Mónica Eceolaza

    Cuando suben las dos válvulas bajo el fuego al mínimmo y entonces cuento 12 minutos y salen riquísimas… La verdad no entiendo qué me ha pasado, optaré por comprar gomas nuevas. Muchas gracias.

    • Cristina Galiano

      ¿No las pondrás entonces en remojo?, y hay que ponerlas, ya lo explicaré en un post.
      12 minutos es una barbaridad porque no dudo de que estarán riquísimas, pero también te digo que las legumbres cocidas en exceso pierden algún aminoácido, y esto antes no se sabía y muchos tampoco lo saben en la actualidad.
      ¡Una olla express de toda la vida a lo mejor tarda mucho menos de 12’!

  • Cristina

    Hola Cristina,

    Estoy muy preocupada, estaba yo haciendo un pulpo siguiendo los consejos de tus libros cuando me he fijado que pasaba el tiempo y la válvula no salía y lo que es peor, ¡salía vapor por un agujerito cerca de la base de la olla! ¿Sabes si a alguien más le ha pasado? ¿Puede ser un defecto de fábrica?

    La olla la tengo desde septiembre nada más y hasta ahora no había dado problemas, pero ahora estoy realmente asustada. Digo yo que no la habré fastidiado por ponerla sin agua tal y como recomiendas para el caso del pulpo, porque ya lo había hecho otra vez. Muchas gracias si puedes responderme, es que no doy crédito.

    • Cristina Galiano

      ¿Un agujerito en la base de la olla, en el fondo? Es la primera vez que lo oigo y desde luego tu olla está mal, requetemal.
      Me gustaría que me dijeras, aunque no me gusta poner marcas aquí, cuál es la tuya.
      Si has seguido mi receta, no habrás echado agua pero sí el pulpo sin escurrir.
      Pero aun suponiendo que la olla se hubiera quedado sin líquido, seca, se te habría pegado, te habría olido a “que
      mado” pero nunca un agujerito. Las que más me gustan a mí tienen un fondo difusor tipo sandwich con ¡5 capas diferentes! así que como para “agujerearse”. Y creo que tienen además 10 años de garantía.
      Yo tampoco doy crédito… pero dado que todos quieren seguir ganando como en las épocas de bonanza… ¡¡¡cosas veredes peores!!!

  • Cristina

    Olvídalo Cristina, fallo mío, no era un agujerito, sino una bolita de grasa porque probablemente el fuego estaría sucio y no echaría vapor por ahí, sino que echaría humo porque se quemaba. Ay, qué nervios y qué chorrada te acabo de escribir hace un momento. Prometo que es la última vez que paso la noche estudiando, que luego me pasan tonterías como estas.

  • Cristina

    Buenas, la verdad es que conozco tus libros prácticamente desde que empecé a cocinar y tengo que reconocer que han sido de mucha ayuda, sobre todo en mis inicios con el thermomix, también me compré el de saber comprar, conservar y congelar nuestros alimentos porque lo considero una parte esencial en la cocina y ahora acabo de descubrir tu ebook sobre las ollas superrápidas.

    Yo tengo una olla de las llamadas ollas programables, que son muy rápidas, y rápidamente (valga la redundancia) me he comprado el ebook, cual ha sido mi sorpresa en la primera página que he leido que este ebook trata de ollas ”superrápidas” que no son mi olla programable (error mío…) Mi duda es que si a pesar de ser ollas diferentes puedo adaptar los tiempos, es decir, en la receta de garbanzos pone por ejemplo 8 minutos, ¿son 8 minutos de una olla programable en menú legumbres? Se que no tiene nada que ver con tu libro, pero es que me gustan mucho tus recetas y quisiera poder hacerlas sin tener que comprar otra olla…

    Muchisimas gracias!

    • Cristina Galiano

      Pues Cristina si cocinas paso a paso en tu olla programable, es decir –> sofreír primero el ajo –> luego la cebolla, –> luego las verduras –> la carne… y tu olla no pierde nada de agua, a lo mejor te pueden servir los tiempos míos, aunque dependerá de la presión a la que trabaje tu olla, es decir de la temperatura que alcance, y normalmente este dato que es el más importante no os lo saben decir. Tendrás que probar :)

      • Cristina

        Bueno, eso es cierto que mi olla no pierde nada de agua y puedo cambiar la presión, tiene 3, el arroz se hace en 8 minutos pero es en presión 2, no he probado en la 3 porque me da miedo que se me pase, lo mismo en la 3 se hace en 2 minutos… Y la temperatura la puedo elegir y me deja hasta 180º, vamos que cuando la voy a programar tengo que poner presión: 1-2-3 tiempo, y temperatura hasta 180º.

        Es que es verdad que yo siempre uso presión 2 por eso quizás tarda mas, pero la 3 debería probarla. Desde luego que si consigo arroces en 2 minutos voy a ser mas feliz que una perdiz jajaja

        Muchisimas gracias!!!

  • Cristina

    Vaya, que tontería… Acabo de darme cuenta de que las recetas con arroz pones 2 minutos y en mi olla se hace en 8. Que mal, con lo que me cuestan los tiempos… Bueno, iré probando poco a poco. La verdad es que estoy contenta con la olla, pero visto los tiempos de las superrápidas, en cuanto se rompa me planteo una de éstas, lo malo que a mi me hace falta la programación…

    En fin, que perdona que te haya molestado para nada, a ver si sacas pronto ese libro de ollas superrápidas sin presión, que ese si creo que lo puedo adaptar sin problemas!!

    Muchas gracias!

    • Cristina Galiano

      ¡Pues te he contestado antes de leer este post! Voy a una velocidad de vértigo para llegar a todos.
      Te invito a que leas el post de mañana miércoles que ya está programado.

  • Elena

    Hola, gracias por darnos la oportunidad de participar en este foro a las amantes de las ollas rápidas.
    Tengo la olla Perfect Y llevo unos días en que al coger presión, no sube ningún anillo de la tapa, y comienza a salir vapor por la zona de una de las válvulas de seguridad, una redondita. ¿Merece la pena llevarla a un servicio técnico o es mejor que directamente compre una tapa nueva?? Gracias.

    • Cristina Galiano

      Elena, depende del estado de tu olla y de si la usas para todo como debe ser.
      Tu olla es buena, aunque demasiado estrecha por tener un diámetro de 22 cm, demasiado pequeño a la hora de sofreír y dorar.
      Pero, si a tí te gusta, y en principio será porque no has probado otras, a lo mejor te compensa arreglarla, eso debes decidirlo tú.

  • Blanca Pérez Peña

    Me gustaría mucho saber el nombre, o los nombres de las marcas de las ollas súper rápidas que recomiendas y en dónde podría adquirirlas aquí en México, D.F. Muchas gracias de antemano.

  • Noe

    Acabo de adquirir mi Duromatic pero apenas encuentro recetas por la web… tienes algún blog con recetas? aparte de los libros… encuentro mucho más fácil buscarlas por internet. A ver si puedo sacarle todo el provecho a la olla porque sólo me limito a hacer las recetas que vienen con la olla…

    Gracias!

    • Cristina Galiano

      Si quieres usar correctamente tu olla, no te fíes de las recetas oficiales, son un “churro”.
      En este blog ya hay muchos consejos y recetas sobre las mismas porque yo no tengo ni una cacerola normal sino ollas con sus tapaderas correspondientes de cristal.
      Y si quieres algo bueno, aunque esté mal que lo diga yo, pero puedes leer varios comentarios, mi ebook por 2,50 euros, desde aquí también.
      Las primeras hojas las puedes ojear antes de adquirir el libro pues son gratuitas, y si no te las lees despacio, no le sacarás nunca el partido a tu olla. Se puede usar para todo sin manchar ni un solo cacharro más y con la mejor calidad nutricional que es lo más importante para mí.

  • angelita

    hola critina tengo una olla yultima mente tengo que darle bastantes mas minutos para la mismas comidas que antes sino no salen bien cocidas un saludo y agradecida

  • perdona cristina seme olbido cual olla es major la alemana o la suiza

  • Carmen

    ¡Hola Cristina!
    Antes de nada, enhorabuena por tus trabajos. Te conocía a través de uno de tus libros sobre como cocina con microondas, que manejo habitualmente. La cuestión es que ahora que soy madre me acabo de comprar una olla rápida, alemana, aprovechando el descuento de unos grandes almacenes… Bueno, la cosa es que la he usado sólo dos veces. La primera vez,noté que salía vapor por la parte superior del mango, me fui al libro de instrucciones y no le dí importancia porque pone ANOMALÍA: Mucha vaporización… y no me parecía que fuera mucha… La segunda vez, hoy mismo, la he vuelto a usar, es de 6,5 litros. La he llenado con verdura y agua hasta los 2/3 (max)y la he puesto al 9. Mi placa es de inducción y calienta bastante rápido. Ha soltado vapor y ha hecho ruido, por tanto, por el mango hasta que la he apagado. La cuestión es que en todo el tiempo que ha estado, entre 5 y 10 min no ha subido del primer anillo naranja (no lo he contado exactamente porque estaba pendiente de que subiera el segundo anillo para empezar a contar)… Me he asustado (acabo de leer una noticia de una explosión de olla) y la he apagado, sin esperar a que subiera al segundo anillo… Cuando he destapado la olla he visto que la verdura estaba hecha… ¿Qué le pasa a la olla? ¿Estará defectuosa? ¿Es normal que suelte vapor por la parte superior del mango durante la cocción? Muchas gracias por tu respuesta.

    • Cristina Galiano

      Siento que no hayas conectado conmigo antes porque no te habrías equivocado.
      Para empezar quisiera saber cuánta agua has puesto, ¡¡seguro que la que dice el fabricante… que es un gran error y una barbaridad!!
      No es normal y te mando un correo para aclararte cosas, pero sí quisiera dejar constancia aquí, porque me lo han enseñado mis seguidores, que las ollas, como otras tantas cosas se deben comprar en Internet, pues aunque haya rebajas, están casi a mitad de precio :)

  • Marian

    Hola Cristina,
    Quiero comprar una olla súper rápida pero tengo una duda,somos cinco en casa y no se si decantarme por la de 6,5 litros ó la de 8,5 litros. Que me recomiendas? Cuantas raciones saldrían de cada una de ellas? Muchas gracias

  • vanessa

    hola cristina queria que me aconsejaras sobe las mejores ollas yo siempre he usado la alemana f. y ahora la tengo q cambiar xq he puesto induccion y al ser antigua no vale.Estaba mirando un duo de 6l y sarten de 2,5 xq he estado encantada y la he sacado mucho partido pero me gustaria q me dieras tu opinion gracias

    • Cristina Galiano

      ¿Te acuerdas de lo que le decía el espejito mágico a la madrastra de Cenicienta cuando le preguntaba quién era la más guapa? Pues eso, “más guapas”…
      Te mando un correo.

  • Rocio

    Hola Cristina:

    Acabo de poner una placa de inducción y necesito una olla express nueva. Ahora me estoy enterando de que, además de las rápidas (que era la que yo tenía antes, pero muy sencillita) existen también las ollas superrápidas, etc… A mi es que que me gusta guisar un poco ” a ojo” sin tener que estar midiendo el agua al milímetro. Me gustaría comprarme una olla buena y la idea que tengo es de un set de dos ollas, de 6,5 y 3 litros. ¿Podrías aconsejarme sobre marcas y modelos y si es mejor una rápida o una super rápida?. Muchas gracias!

  • Hola Cristina,
    me he comprado la olla Kuhn Rikon! me ha llegado ayer por correo desde Alemania (la compré por Amazon) y hoy me he comprado tu libro!
    Lo estoy leyendo y es fantástico, gracias!
    Esta misma tarde experimentaré alguna de las recetas.
    Si he entendido bien, los tiempo de cocción que indicas son a partir de que se ven las 2 rallitas, no?
    Te confieso que me da un poco de miedo usarla, he tenido durante años una que ya estaba totalmente obsoleta, pero sabía cómo usarla y empezar con esta nueva me impone respeto…
    Bueno, gracias de nuevo por tu sabiduría, por compartirla!
    un abrazo,
    Ana

    • Cristina Galiano

      Por favor Ana, no pongáis marcas!!!!
      Ya sabes…”se hace camino al andar”.
      Léete despacio las primeras hojas del ebook, las más importantes, y bienvenida al club de esta nueva forma de cocinar de la manera más saludable y con eficacia y simplicidad.
      ¡¡Cuidado!! solo 2 rayitas y procura no pasar de ellas, ahora hasta que te acostumbres debes ir despacio :)

  • Dolors

    Hola Cristina,
    Me gustaria que me informaras de la diferencia entre las ollas superrapidas de Kuhn Ricon de Duromatic (la suiza) o la Perfect Plus de Wmf (la alemana). De la primera
    ¿que tamaño y modelo seria el adecuado si solo compro una olla?.
    Tengo varios de tus libros y me parecen muy enteresantes, bien explicados y completos.Son fantásticos. Muchas gracias .

  • Oscar

    Hola cristina, tengo una olla electrica y se me quedo trabada la tapa no la puedo abrir, que puedo Hacer?

    • Cristina Galiano

      Como no me gusta ese tipo de ollas, aunque las conozco, no te sabría decir.
      ¿Sabes a qué presión y por tanto a qué temperatura estás trabajando?

  • Rosa

    Cristina,
    soy nueva en el foro y en tu página. Necesito comprar olla rápida (dudo entre dos alemanas: f. i p.), pero somos 4 en casa y creo que usaré más una olla pequeña (de 2’5, 3 ó 4 l.)que una grande (6 l.). Qué opinas? No quiero comprar un set de 2 ollas y no acabar usando una de ellas. Gracias de antemano.

    • Cristina Galiano

      Ya te he mandado un mail, pero mi consejo al leer tu comentario es que no te compres una olla pequeña.
      Dónde cabe lo mucho cabe lo poco, hay poca diferencia de precio entre tamaños, y si me sigues y aprendes a cocinar como yo –> solo usarás la olla, para todo, solo 1 cacharro, ¡¡hasta para freír!!

  • Rosa

    Cristina,
    es impresionante tu capacidad de trabajo y de respuesta.

    He recibio tu chuleta y ahora no sé qué hacer: estoy dudosa entre la hotel de 28 cm y 5 litros o la inox de 24 cm y 6 litros.
    Sólo quiero comprar una de las dos (ya sabes, la economía) y utilizarla mucho con tus recetas, pero tengo 2 niños pequeños y continuamente preparo sopas y no sé si la de 5 l se me quedará pequeña para hacer caldo (porque somos 4 en casa).

    Sé que estás ocupadísima, pero necesitaría tu consejo antes de tomar una decisión. No quiero equivocarme.

    Gracias mil.

  • Cristina Galiano

    Rosa, no te preocupes, que te lo aclaro en un mail. ¡¡Menos mal que, como os recomiendo lo mejor, luego todos y todas estáis encantados!! :)

  • Ana

    Hola! Tengo una olla wmf perfect, y soy incapaz de hacer unas simples lentejas bien. Mi olla tiene 3 anillas en vez de dos, como aparece en todas las recetas. ¿Tendrían que subir las 3 anillas? Hoy las hice y me salieron solo las mondas de las lentejas y encima sobraba agua. Para hacerlas, ¿cuáles son las proporciones de agua y lentejas y el tiempo?

    Espero que puedas ayudarme.

    Gracias.

    • Cristina Galiano

      Las 3 anillas era para complicar, ¡¡los fabricantes son así!!
      Al final quitaron las anillas.
      La que yo tengo de esa marca, solo para probar porque para cocinar me gustan más las mías, es ya de la época de las 2 rayitas.
      Usa solo esas 2 primeras rayitas, y en cuanto a tiempo y cantidades de agua, ¡¡nunca un 1/4 de litro como ellos ponen!! creo que te vendría muy bien mi ebook “Utiliza tu olla superrápida a tope”, pero debes leerte desde la primera página para conocer las “tripas” de estas ollas. Lo puedes adquirir desde aquí mismo. Ya verás la diferencia :)

  • Susana

    ¡Hola Cristina! Hace dos días me compré una olla rápida W.. He encontrado tu blog por casualidad mientras buscaba recetas en internet. Es fantástico, muchísimas gracias por dedicarnos tiempo. Al leerlo me ha surgido la duda de si hay alguna otra opción que sea mejor, ya que aunque es buena, en uno de tus post comentabas que prefieres “las tuyas”. ¿Podrías aconsejarme? Aún puedo cambiar… Muchas gracias!!!

  • Susana

    ¡Muchísimas gracias por contestar tan rápido! Tus aclaraciones me han servido de mucho, ya que no había reparado en los inconvenientes que tu comentas de la w..p….. que es la mía. Además he comprado la de 4,5 litros porque sólo somos 2 en casa y ahora creo que es demasiado pequeña. Por favor, mándame las direcciones que comentas y la opción mejor según tu experiencia. Gracias por todo.

  • Hugo

    Hola Cristina,

    Llevo casi 3 años con las olla superrapida y que es la única tan ancha en el mercado (forma subliminal de no decir la marca pero tu sabes cual es porque al parecer son de tus favoritas ;) ).
    Y te escribo porque desde el principio tuvimos problemas con ella y por unas cosas u otras (falta de tiempo y echarnos la culpa a nosotros), no la lleve a revisar.
    El caso es que desde el principio tuvimos problemas en relación a la presión de trabajo de nivel 2. De forma aleatoria, nos saltaba el teórico tercer sistema de seguridad (la goma lateral), y liberaba toda la presión por ahí.
    Decir, que tratamos de seguir paso a paso las instrucciones que recomiendan subir suavemente la potencia y bajarla antes de que aparezca la 2a raya (trabajamos con inducción).
    He cambiado la central, la segunda azul, y la goma grande… y sigue pasando a veces.
    Te suena a tí haber visto algo similar o te ha pasado?
    Mil gracias por tu ayuda

  • Cristina Galiano

    Hugo, como ya nos hemos “maileado”, espero que no te dará “corte”.
    Si te lo da –> peor para tí.
    Ya te contaré lo que hice hace años con un robot en el que estaba yo directamente implicada :cry:

  • Jorge

    Hola Cristina, después de 3 cambios ya tengo la “olla” , después ya compre el pdf de “utiliza tu olla superrápida a tope”, y ayer empece, primera receta pollo en pepiporia, me salio riquísimo, pero cuando la he limpiado me ha quedado el fondo de la olla como si tuviese 10 años, como la limpio?, por otra parte en tus recetas tienes judías verdes con tomate, si quiero hacer judias verdes con patata tu pones solo 1 minuto, se hacen en ese corto tiempo, a mi me gustan que queden blanditas, utilizo la rejilla que viene con la olla. gracias.

    • Cristina Galiano

      ¡¡Os pasan unas cosas más raras!!
      ¿Por dónde te ha quedado el fondo feo? Si es por dentro no tiene sentido porque no creo que se te haya “agarrado” nada y creo que la habrás fregado como os he explicado = por dentro!!! estropajo verde + lavavajillas de toda la vida.
      Si es por fuera, no creo que tengas gas, pero yo cuando me compré las primeras las usé con gas y tampoco sucedió nada.
      Dime por favor si lo tienes.
      En cuanto a las judías verdes, las puedes poner 2 minutos y debajo de la rejilla las 10 cucharadas de agua indicadas… pero si te salen de color pardo ¡¡¡es que te has pasado en la cocción!!
      Imagino que vas a poner las patatas en trozos porque pequeñitas, enteras y con piel son 6 o 7′.

  • mari

    Hola Cristina:
    Me acabo de comprar las ollas que tu recomiendas, y dices que antes de usarla la primera vez hay que echar unas gotas de aceite y pasar con una servilleta de papel,mi pregunta es si tengo que hacerlo cada vez que la friego o de vez en cuando o no hay que hacerlo mas.Y me gustaría que me informaras como utilizarla. Gracias

  • Cristina Galiano

    Mari, yo no he dicho nada de eso en este post.
    En otro?¿ sí que puse, que si la goma era nueva y os costaba cerrarla, solamente en este caso, que le dieráis con un poquito de aceite y el dedo, pero en las nuevas, en el 99% de los casos no hace falta, sucede a veces en los recambios.
    Si la tuviera que “aceitar”cada vez que la uso, la habría tirado a la basura.¡¡Vaya rollo!!
    Y para utilizarla correctamente tienes aquí en el blog más de 6 posts, y en mi ebook “Utiliza tu olla superrápida a tope” los tienes también todos.
    ¡¡ Pero hay que leérselos antes de empezar a hacer recetas!!

  • Helena

    Hola Cristina:Acabo de descubrirte en estas páginas, y estoy maravillada por tus sabios consejos y por tu preocupación por nuestra salud. Tengo el robot maravilloso desde hace más de un año y no lo utilizo. Lo que más me interesa es el vapor y la opción varoma me estropea los muebles de la cocina porque se tarda mucho tiempo.Al leer tus comentarios sobre la posibilidad de hacer las comidas al vapor en la olla me ha encantado la idea.Tengo también la olla super-rápida alemana y un cestillo pero creo que no es el que tú indicas. ¿Cómo podría informarme de los utensilios que tú aconsejas y de tus libros? Estoy dispuesta a comprar lo que sea necesario para cocinar más saludable y más rápido.
    Muchísimas gracias por tu ayuda y tu disposición para ayudarnos.
    ¿Das algun curso en Madrid para poder asistír?
    Gracias de nuevo y un saludo
    Helena

  • Sonia

    Buenos días, Cristina,
    Llevo varios días intentando comprar una olla superrápida, y digo intentando porque, dados los precios, no quiero equivocarme. Hasta ahora cocinaba con una olla exprés que me regaló mi madre hace unos años, pero creo que es hora de cambiar y comprar una olla de estas a la que espero sacar mucho partido porque me encanta la cocina. Se que tu política es la de no decir marcas, lo cual te honra, pero si pudieses mandarme un mail y decirme qué olla usas tú en las recetas de tu libro, que me quiero comprar, te lo agradecería un montón…porque he sido incapaz de descifrar la marca que recomienda…jejjee…sólo he descifrado alguna que no recomiendas….Un saludo, gracias de antemano, enhorabuena por toda tu obra y a la espera de tu mail recibe un saludo desde Valladolid :)

    • Cristina Galiano

      Te mando mi “chuleta” y como ya has estado dando vueltas, te digo también la opción que más me gusta. Nunca una pequeña, por lo menos de 6 litros :)

  • Gabby

    Hola Cristina! Ante todo muchas gracias por compartir toda tu sabiduría y experiencia culinaria con todos nosotros. Estoy suscrita hace un par de meses pero sólo ahora he tenido el tiempo de leer todas las entradas que tenía en el buzón y gracias al nuevo buscador (está genial) estoy completamente enganchada, creo que llevo como 6 horas seguida leyendo, jajaja. Ya he descifrado la marca suiza de las ollas rápidas y creo que estoy encaminada en cual comprar. Después de leer casi todos los comentarios en busca del enlace para saber el link que encontró tu bloguera donde venden las ollas y tu chuleta, tengo que molestarte y pedírtelos, que en cuanto tengas el tiempo de contestarme y me llegue, me hago con la olla, tus e-books y con los libros que consiga en la librería(sigo amando los libros con hojas).
    Un abrazo grande y gracias otra vez por todo lo que haces

  • Carlos

    Hola Cristina, como puedo hacer para encontrar tu libro de recetas ..
    Cuanto tiempo se tarda en hacer un caldo de gallina básico ¿.
    Muchas gracias de antemano

  • Cristina Galiano

    Me imagino Carlos que te refieres a mis 2 ebooks o libros digitales, porque he escrito antes 18 en papel.
    Si quieres los ebooks léete este post y verás qué fácil es descargártelos
    http://cristinagaliano.com/2012/como-adquirir-mis-ebooks-desde-mi-blog/,
    Y si tienes dudas me llamas :)
    Un caldo con verduras y gallina troceada en una buena olla superrápida son solo 5 minutos… y esperar a que la válvula de presión baje luego por si sola.

  • Carmen

    Hola Cristina,
    Que decir, me tienes fascinada!! Llevo desde el viernes que te descubrí por casualidad en la red sin parar de leerte :)
    Estoy buscando qué olla a presión comprarme y como no das marcas me he hecho un lío. Te cuento, somos un matrimonio joven que le encanta los caldos y la comida de cuchara y con ganas de aumentar la familia todo lo que se pueda. Te ruego, cuando tu puedas, me recomiendes que olla comprar, marca y tamaño, así como si necesito algún que otro accesorio o sartén. De verdad, muchas gracias, espero que puedas contestarme.

  • Carmen

    Por favor y la página o link que encontró tu bloguera donde venden las ollas, Ay que nyo soy muy torpe! no he sabido encontrarlo!! Por favor, solo si puedes. Muchas gracias

  • Cristina Galiano

    Claro que puedo, y además me voy a permitir, puesto que te gusta la cocina, aconsejarte lo mejor de lo mejor, y con fotos :)

  • Carmen

    Gracias gracias y gracias!!!!!
    Estoy emocionada mi marido esta a mi lado alucinando!! ;P

  • Carmen

    Bueno no quiero molestar más, pero después de empaparme tu email y diversas páginas me ha surgido una duda: ¿tengo que comprar el hervidor de verduras a parte? Lo digo porque en alguno de tus post lo pones como un imprescindible, pero creo que esta olla no lo trae incorporado.

  • marisa

    Hola Cristina, estoy super encantada de haberte encontrado, de casualidad, pues buscaba otra información Y me he hecho adicta a tu blog. Acababa de comprarme mi primera olla super rápida y con tus instrucciones he aprendido a usarla porque en el librito no viene bien explicado, no se como agradecertelo pues no hay nadie que ponga tanto esmero y detalle en sus explicaciones. Lo malo es que la olla que he comprado no es de las que tu dices, porque todavia no te habia descubierto, claro. Cuando puedas, si no es mucha molestia, me gusta tener también tus famosas chuletas.
    Te lo agradezco enormemente.

  • Cristina Galiano

    No es ninguna molestia, Marisa, me interesa muchísimo que cocinéis con lo mejor, no solo desde el punto de vista nutricional, para mí el más importante, sino para que cocinéis bien, en poco tiempo, sin pereza, manchando un mínimo y sabiéndoos alimentar.
    Me imagino que te refieres a la chuleta de las ollas y de las webs correspondientes :)

  • marisa

    Si Cristina a esa me refiero. Te agradezco tu rápida contestación siendo una persona tan ocupada. Eres estupenda.

  • Cristina Galiano

    Si no os contestara a medida que van apareciendo vuestros comentarios y correos…¡¡¡ me atascaría y entonces es cuando no podría hacerlo!!!
    Hay días que cierro el ordenador a las 7 u 8 de la tarde, y a las 10 veo ya en el teléfono 8 o 10 más.
    Te lo mando :)

  • marisa

    Ya he decidido comprar las ollas que me aconsejas.
    Si puedes me mandas esas otras páginas que aconsejan tus seguidoras.
    Muchisimas gracias por tu interés y por tu ayuda.

  • Cristina Galiano

    Pues no tengo ni idea de lo que te he mandado, son tantas al cabo del día que me es imposible llevar un control.
    Te mando las webs y mi consejo, y si quieres algo más me lo dices.

    • marisa

      Hola Cristina,
      quería decirte que estoy encantada con las ollas que me recomendaste, la estrene con la receta del cocido de tu libro para cocinar con la olla super rápida, que también he comprado, y salió estupendo aunque estuvo 4′ mas porque mi placa es de inducción, tengo que probar todas las demás recetas pero seguro que me saldrán bien.
      Ya he terminado de leer todos los post, a cual de ellos mas interesante, así que ya me he puesto al dia aunque volveré a repasar muchos de ellos porque la memoria a veces falla y seguiré pendiente de todo lo que escribas.
      Como siempre muchas gracias.

  • Marta

    Hola Cristina, muchas gracias por el libro, ya me lo he comprado y está muy bien. ¿puedes mandarme la chuleta de las ollas y los servicios técnicos en Madrid? tengo una olla desde hace 20 años y creo que necesita un repasito en talleres porque sale vapor al cocinar desde hace unso días y ya he probado a hacer yo todos los arreglos caseros, pero también quiero comprarme una nueva para otra casa. muchísimas gracias

    • Cristina Galiano

      Te mando la chuleta, pero de los servicios técnicos, llama antes y procura saber si son decentes o no, porque estamos rodeados de “chorizosa” y yo no los conozco.
      Muchos de mis seguidores se han quejado de que les habían estafado.

  • lorena

    Hola Cristina
    Estoy interesada en adquirir una olla superrapida pero ando un poco perdida con las marcas. En principuo iba a comprar la alemana f… Pero despues de leerte no se si es la mejor o hay otras que van mejor. Es por ello que te agradeceria si me enviases tus opiniones. Te dejo mi mail.
    Muchisimas gracias!!

  • Cristina Galiano

    Lorena, te voy a mandar mi “chuleta” pero antes, y por enésima vez, voy a repetir lo mismo.
    Dices “ando un poco perdida” y no sé si lo estás a marcas solamente o a ollas superrápidas.
    En este último caso, si no has usado nunca una buena, o la has usado incorrectamente, tendrás que hacer antes todo lo que te pongo en dicha chuleta para conocerlas bien.

  • Lorena

    Gracias Cristina,
    Ando perdida en TODOS LOS SENTIDOS, jajaja. Nunca he tenido una olla superrapida, y ahora que he sido mamá y me enfrento al mundo de los purés y que tengo menos tiempo para cocinar…
    Mi suegra tiene la version de 2,5l y 6l de la marca que te he comentado antes y esta muy contenta, me las ha dejado para probar y siguiendo sus indicaciones he hecho varias recetas y me he quedado encantada, pero ella solo conoce las suyas, y yo, basta que quiero comprar, quiero saber cual es la mejor y quien mejor que una experta como tu!!
    Me encanta tu página web y estoy deseando probar todos tus consejos. Muchisimas gracias por tu atención.

    • Cristina Galiano

      Lorena, si me sigues desde el principio, ¡¡con paciencia y una caña porque hay más de 200 posts publicados!!, te aseguro que usarás la olla para todo, no solo para purés y legumbres como se han usado hasta ahora.
      Yo os doy las “herramientas”, explicadas paso a paso, pero los que tenéis que “manejar” esas herramientas sois todos vosotros… y para eso se necesita tiempo y ganas.
      Ya sé que no tenéis tiempo, pero si quieres cocinar de una manera totalmente revolucionaria, y de la mejor manera desde el punto de vista nutricional… tendrás que sacar tiempo de debajo de las piedras.
      Cuando sepas, cocinarás en un “pis-pas”, pero antes tienes que tener tiempo para aprender.
      ¿Pregúntala a tu suegra para que usa sus ollas? Me apuesto el cuello y no lo pierdo, que para muy poquitas cosas, y casi seguro que la usa con 1/4 de líquido como mínimo, cuando no debe ser así!!!!
      Pero ella estará tan contenta… porque no le han enseñado más cosas.
      Todos los fabricantes de ollas y microondas, y me he atrevido a decir todos, venden sus aparatos pero no los medios para usarlos ni correctamente ni para todo, os lo aseguro.

  • nombre francis

    Hola cristina me llamó francis y me ha gustado mucho tú página y los consejos que das. Quiero. Comprar una olla super rápida para cocinar en inducción y no se cual comprar, tengo claro que la alemana delas tres letras no, porque tengo una antigua que no me vale para induccion,y es demasiaDo alta y estrecha y resulta incómoda para cocinar, te agradecería mucho que me mandaras al correo esa chuleta que te piden. Otros seguidores sobre ollas y en que laGinas se .pueden comprar por Internet muchas gracias.

  • Cristina Galiano

    Demasiado alta y estrecha, estamos de acuerdo.
    Te mando la nueva “chuleta” ya, a tiro hecho.

  • nombre francis

    Muchas gracias por la información yla rapidez, te Lo agradezco mucho.

  • sion

    Querida Cristina por todas las excelencias de las ollas superrapidas me compré la modelo TOP (No digo la marca) pero ya sabras me imagino cual es y cuando la cierro por ejemplo al numero 1 y girar la válvula para ponerla en marcha empieza a salir vapor y no se si lo estoy haciendo bien. Estoy la nerviosa que tengo que controlarme para no pifiarla. Por ejemplo patatas hervidas nivel de coccion 2 y 4 minutos. Pero veo que va saliendo vapor. No soy muy espabilada la verdad y te ruego me lo aclares. Un cordial saludo y gracias de antemano por atenderme.

  • Cristina Galiano

    Sion, si me hubieras pedido mi “chuleta” no te habrías comprado ese modelo, aunque sí la marca, porque es más caro precisamente por dicha tapa que, encima no va bien.
    Y los tiempos que os indican… son para llorar.
    Tampoco te la habrías comprado en donde te la has comprado, sino por Internet… ¡¡¡a menos de la mitad de precio!!!
    Te mando un correo :)

  • Noelia

    Hola Cristina,
    Hace muchos meses que leo tu blog. Me encantan tus consejos porque son muy prácticos, y no sólo los de cocina. Te agradezco mucho el tiempo que dedicas. Te quería pedir si puedes mandarme “la megachuleta” sobre ollas súper rápidas. Tenía una olla de las no-buenas, pero se le ha roto la válvula ( se sale el vapor y ya no hace presión) y pienso aprovechar para comprarme una de las buenas. En casa somos 4, dos adultos, un niño de 5 y un bebé de 3 meses que pronto empezará con las verduras, cocidas al vapor en el cestillo de la olla súper rápida como debe ser :). Gracias.

  • Yoli

    Hola Cristina,
    Necesito que me aconsejes sobre las ollas rápidas y dónde las puedo conseguir más baratas, pues tengo varios de tus libros y ME ENCANTAN!!!
    Ahora que mi olla corriente se me ha estropeado y pidiendo opinión, he dado con tu blog en Internet; me gustaría que me mandaras la famosa “chuleta” para saber cuál es la que tengo que elegir. Somos 4 en la familia, dos adultos y dos adolescentes.
    Graciaaas

  • Veronica

    Hola Cristina,
    Esta semana me he comprado un conjunto de dos ollas con una tapa de estas alemanas y tengo muchísimo miedo a que se estropee el fondo y se me empiece a pegar la comida.¿Qué estropajo uso para el fondo?.He hecho ya un par de comidas y han salido buenísimas pero a la hora de limpiarla he utilizado un estropajo de los azules que no rayan y creo que no es suficiente por mucho que lo pase y también le he dado con un poco de vinagre para esas manchas blancas.Han quedado unas manchas pequeñitas blancas y me da mucho miedo pasarle el estropajo verde.Me compré estas ollas porque tenía una de las baratas y aunque no le di mucho uso y la he dejado nueva,se me pegaba lo que hacía en ella, por eso me da miedo estropear estas que son mas caras.
    Gracias

    • Cristina Galiano

      No sé si me pedirías mi “chuleta” Verónica, pero creo que te has equivocado en tu adquisición.
      Las ollas realmente buenas no se pegan nunca, a no ser que las uses incorrectaamente.
      En este mismo post está explicado cómo limpiarlas.
      También está ya explicado en otro post, los casos excepcionales en los que se puede usar vinagre y de qué manera, nunca desde luego a diario. Al fin y al cabo es un ácido, el acético.

  • Veronica

    No te pedí la chuleta.
    La otra olla rápida que tenía era de las malas y en esa si se me pegaba todo.En estas nuevas de momento no se me ha pegado nada(también la he usado poco)pero me da un poco de miedo usar el estropajo verde aunque he leído aquí que se puede usar perfectamente.En la casa de la marca me han dicho que no use el estropajo verde que se raya y se estropea. Gracias

  • Cristina Galiano

    Si se raya y se estropea… es que no tiene la suficiente calidad, y eso el fabricante no te lo va a decir!!!!

  • Yoli

    Cristina , mi duda es que me recomendaste las ollas de 28cm y me pregunto cuando haga judias o cocido por ejemplo , se me hara bien, no se desacera las legumbrea, o da lo mismo el diametro de las ollas en las que se cocine , es mi duda.Otra pregunta si la olla de 8 litros viene con cestillo de cocer verduras o hay que comprarlo aparte. Tambien si somos cuatro adultos me viene bien la de cinco litros o me quedo corta de tamaño. Un saludo

  • Cristina Galiano

    Los tiempos son exactamente los mismos, al revés hay ciertos alimentos como el arroz y otros muchos… que al tener más superficie útil se cocinan mejor.
    Si te he mandado la chuleta, os lo aclaraba. La olla de 8 litros viene con la rejilla, mucho mejor que el cestillo porque ocupa mucho menos espacio. Teclea rejilla en el Buscador Personalizado de Google, de mi blog y verás todas las explicaciones.
    Lo que estoy comprobando es que no seguís con asiduidad mi blog, y entonces todos los días me preguntáis cosas que ya están publicadas y repetidas hasta la saciedad. A estas alturas ya tendrías que saber qué es la rejilla, y que es un cestillo!!!!
    También os explicaba en la chuleta cuando escoger la olla-sartén de 5 litros y cuando no.

  • gonzalo sanchez

    He perdido las instrucciones de una olla duromatic y no tengo idea de los tiempos de coccion.¿donde puedo encontrarlas?. GRACIAS

  • Cristina Galiano

    Pues si te fiabas de esos tiempos, ninguno está bien, les sobra agua y muchíiiiiiiisimo tiempo.
    Yo no tengo ninguna lista, pero si te descargas mi ebook “Utiliza tu olla superrápida a tope” deben estar la mayoría de los alimentos, y si te falta alguno en concreto me lo pides y si lo tengo con mucho gusto te lo mandaría.

  • Jose Francisco

    Hola Cristina.
    En primer lugar felicitarte por tu blog.Hace algún tiempo que lo sigo y la verdad es que me encanta.
    Me gustaría pedirte consejo acerca de dos modelos de olla superrápida ya que me acabo de independizar y voy a comprarme mi primera unidad.
    Los modelos son la WMF perfect y la WMF perfect pro. En casa mi madre siempre ha utilizado la perfect pero he visto que también está el modelo perfect pro. Bajo tu experiencia, ¿podrías decirme si hay alguna diferencia significativa o si la Perfect Pro es mejor olla o funciona mejor que la perfec clásica?.
    Muchísimas gracias por adelantado.
    Recibe un cordial saludo

  • Cristina Galiano

    Pues lo siento José Francisco, pero ninguna de las dos porque los alemanes todavía no se han enterado, ni quieren hacerlo, a pesar de los consejos que les llegan desde España, de que tienen una base muy estrecha, son altas y estrechas y por tanto muy incómodas.
    Y te puedo asegurar que hablo con conocimiento de causa, no quieren, dicen que los moldes más anchos son demasiado caros!!!
    Si hoy una olla superrápida debe usarse para todo, con o sin presión cuánta más superficie útil tenga tanto mejor.
    Si la olla es lo suficientemente bajita no te hace falta ni sartén, solo para huevos y tortillas.
    ¡¡¡Y además, vamos a freír tapando para salpicar menos!!!Como me sigues hace poco… no entenderás nada, pero ya todo esto está publicado en varios posts que puedes buscar en mi Buscador
    Te mando amplia información.

  • Ana

    Hola Cristina,

    te he descubierto hace poco y ya llevo casi medio blog leído, con los comentarios y todo (que se aprende mucho en las experiencias ajenas) Eres estupenda!!
    Me gustaría saber qué olla rápida es la que recomiendas y ya aprovechando también, qué microondas me recomendarías, pq el mío está a punto de “morir” y así compro uno bueno, ahora que estoy aprendiendo a sacarle partido.

    Muchas gracias de antemano.

  • Cristina Galiano

    Te mando Ana las dos chuletas, la del micro tipo telegrama ¡¡¡ por falta de tiempo!!! pero creo que está muy clara.

  • Inma

    Hola Cristina, tengo una duda con los tiempos de tus recetas, y aunque he usado el buscador no me ha quedado 100% claro.

    Los tiempos del ebook y del libro de menús son para una vitrocerámica normal, ¿verdad?

    Lo digo porque la mía es de inducción, y como no retienen calor cuando las apagas, en las recetas con tiempos cortos he observado que necesitan un minuto o dos más.

    En cambio, las de 7-8 minutos no hay problema, porque el calor lo retiene la misma olla.

    ¿Es correcto así?

    Gracias

  • MAMEN MELERO

    Cristina!!! gracias, gracias, gracias! una vez más siguiendo tus consejos he conseguido mi objetivo. El fondo de mi olla tras lavarlo con el limpiador que me recomendaste ha recuperado todo su esplendor, creía que ya se me iba a quedar con esas manchas negras para siempre. Lo mejor, como siempre, es lo que aprendo contigo, ahora cuidaré mucho que la vitroceramica esté bien limpia antes de colocar la olla, eso ha sido lo que me ha estropeado el fondo. El interior que también se me puso oscuro con el fallo en el agua de la crema de calabacín, ya está como nuevo tambien, sólo frotando con el estropajo verde y el limpia vajillas. Aunque ya te lo he dicho por correo electrónico, lo hago publico en el blog para que quede constancia: Un monumento te mereces por todo lo que aportas a las amas de casa y mujeres trabajadoras! mil gracias!! besos

  • Mari

    Hola Cristina:
    Tengo la olla de la que tu conoces
    desde Enero y cuando la pongo mientras sube las rayitas y durante todo el tiempo de cocinado me sale un vapor por la campana de la olla y hace ruido(primero lo pongo fuerte y una vez subido las dos rayitas la pongo al minimo)haber si me puede ayudar. Gracias

  • Cristina Galiano

    Pues no sé a cuál te refieres, porque conocer… las conozco todas.
    Mándame por favor, en un mail, marca, modelo, tamaño y alguna receta en la que te haya pasado. No debe salir vapor, ninguno y menos si es durante todo el tiempo de cocinado!!!

  • mayer

    buenas… mi olla de presion es oster 4790 y la valvula que limita la presion no sube ni silba y le sale el vapor es por la valvula de seguridad con resorte, ya he revisado el tubo de escapey nada… me puede ayudar por favor?

    • Cristina Galiano

      Pues en principio una buena olla no debe “silbar”, indicio de exceso de presión y por tanto de temperatura, y si se te sale el vapor lo mejor es que la lleves al Servicio Técnico.
      Veo, además, que tu olla es de aluminio, ya nada recomendado para cocinar :cry:

  • Mónica

    Hola Cristina!! Ante todo quiero agradecerte tu trabajo y tu disposición a ayudar a todas aquellas personas que necesitamos un asesoramiento “del de verdad”.
    Mira acabo de cambiar mi vitrocerámica por una de inducción, con lo que mis ollas han dejado de serme útiles (no me apena demasiado porque estaban ya muy muy atrotinadas). Pienso que es un buen momento para hacer una inversión en una buena olla, para toda la vida, pero tengo alguna duda.
    He leído muchos comentarios y más o menos tengo una idea formada de lo que quiero, pero te agradecería mucho si pudieses aconsejarme en marca y modelo (no sé si eso es lo que haces en tu famosísima chuleta). Me gustaría una olla grande, pero tengo la duda si se puede poner el accesorio para vapor, porque con un diámetro de 28 no he encontrado ningún accesorio. Otra duda que tengo es si en una olla tan grande puedo cocinar poca cantidad, o necesitaría dos ollas (mi economía no me lo permitiría).
    Es por eso que me gustaría tu opinión. Discúlpame por la batería de dudas, pero realmente necesito una visión experta.
    Muchísimas gracias, te repito, y te mando un fuerte abrazo!!!

  • Cristina Galiano

    Con la rejilla que está incluida en el precio no te hace falta ningún accesorio, ¡¡aunque el fabricante lo recomiende.
    Busca, arriba en Mi Buscador de Google, el post de la rejilla y te lo lees.
    Puedes usar perfectamente una olla grande para poco. La semana pasada me hice, sin presión claro está, 200 g de gambas al ajillo en una de 12 litros que me acabo de comprar. ¡¡Sin salpicar ni ensuciar!!
    Indispensable la tapa de cristal. Ya lo verás aquí en el blog, en mis 2 ebooks y en el próximo :)
    Te mando chuleta.

  • Mónica

    Hola de nuevo Cristina!!
    Muchísimas gracias por contestar y enviarme tu chuleta tan rápidamente. Me ha sido de mucha ayuda, pues justamente era esa la idea que yo llevaba.
    He leído el post de la rejilla, y ahora sí me queda clarísimo. Gracias!!
    La duda que sigo teniendo, perdóname, es si me compro la más grande (12 litros), puedo hacer por ejemplo medio kilo de lentejas (con presión, claro), o me vería obligada a hacer una mayor cantidad.
    El hecho de querer la grande es básicamente porque en casa hacemos mucha sopa de cocido (escudella), y claro, con las cantidades que yo pongo de huesos, carne, pelota, y verduras, pues me quedo sin caldo que es justamente lo que más me interesa. No sé si me he explicado bien. Pero por otro lado, no puedo permitirme comprar una segunda olla, es por ese motivo que insisto en el tema de las cantidades, porque no quiero arrepentirme en ese aspecto.
    Siento ser tan pesadita con esto, pero he leído todo el post de las ollas superrápidas y no he aclarado mis dudas…
    Muchas gracias por tu amabilidad y tu generosidad!!! En cuanto tenga mi olla me bajo tu ebook que viniendo de tí tiene que ser fantástico…. qué ganas tengo!!!
    Un saludo.

  • Cristina Galiano

    Sí, puedes hacer perfectamente pequeñas cantidades = la válvula entonces tardará menos en subir y menos en bajar, pero los tiempos de cocción ¡¡ojo!! serán siempre los mismos.
    La semana pasada estaba esta grande en super oferta en Amazon, a ver si tienes suerte y sigue :)

  • María

    Hola Cristina,

    Tengo una olla duromatic desde hace unos años, estaba encantada hasta que hace unos días que dejó de funcionar. No conseguimos que suba la válvula, podría ser la goma? que otra cosa puede ser?? Revise los muchísimos post que hay pero no vi que nadie tuviera ese problema…

    • Cristina Galiano

      Prueba poniendo en la olla nada más que 1 vaso de agua y con el fuego al máximo, a ver qué pasa.
      Si sigue sin subir = es la goma y debes cambiarla, siempre por otra original.

      • María

        Gracias,vamos a probar!!

        • María

          Hola, hemos probado y sale vapor por la válvula y agua, pero no sube….sigues pensando q es la goma??

          • Cristina Galiano

            Creo que sí, porque me parece que tu olla es muy nueva. A lo mejor al cerrarla, sin querer, la habéis “averiado”. Prueba con una goma nueva y solo agua como te he explicado y si siguiera pasando tendrías que llevarla al servicio técnico, pero es rarísimo!!!

  • Mónica

    Hola Cristina!! Vuelvo a ser yo, esta vez para decirte que estoy emocionada, ya he hecho mi pedido en la página web que me recomendaste (realmente sí me ha parecido una suuuuuper oferta). Me he animado al saber que puedo cocinar también pequeñas cantidades (igual te parece una tontería, pero ese detalle es el que me ha hecho decidir). Muchísimas gracias por todo, estoy esperando impaciente a la semana que viene para empezar a disfrutar de ella. Ya te contaré mis primeras experiencias. Voy a descargar tu libro ya, para empezar a empaparme de todos tus consejos.
    Gracias, gracias y gracias!!

  • Cristina Galiano

    Pues ahora Mónica “vete despacio que tengo prisa”. Léete despacio todas las primeras páginas y sus enlaces, y todos los posts sobre ollas del blog, no todos están en los ebooks porque los he publicado más tarde, y no te lances como una loca a las recetas.
    Si la usas bien, dentro de 2 meses estarás super encantada, cambiará tu “vida” en la cocina, la “simplificará” ¡¡y de qué manera!! Ya me contarás.

  • María

    Muchísimas gracias!
    Tanto por la respuesta como por la velocidad!
    Este fin de semana compramos goma nueva…

  • Mónica

    Claro que sí, Cristina. Espero que sea una buena inversión y sea capaz de utilizarsa “a tope”. Estoy leyendo todos los posts relacionados y he de decir que me parecen a cuál más interesante. Debo darte de nuevo las gracias por todos tus consejos, por tu sabiduría y por tu generosidad al compartirlo con todos nosotros.
    Ya te contaré, feliz Semana Santa. Disfruta y descansa a partes iguales!!!!!

  • Cristina Galiano

    Y luego me lo cuentas, ¡¡estarás encantada!! Felices días :) :)

  • Ana

    Hola Cristina. Por favor podrías enviarme “tu chuleta de las Ollas rápidas?. Una cosa más, me gustaría saber tu opinión acerca de porqué el modelo TOP no es bueno o no va bien, a la tapa me refiero logicamente. Te lo agradecería eternamente. Un saludo y gracias por tu buen hacer de las cosas. Ana

  • Cristina Galiano

    Pues no tengo ni idea de por qué da problemas, será defecto de fabricación o vaya usted a saber, pero se me han quejado mucho.
    Te mando la chuleta.

  • Felipe

    Hola Cristina.
    mi mujer tiene un problema con la olla, al subir a las dos rayas la olla pita y hay que retirarla del fuego (vitroceramica)No sabemos que le pasa, esta bien cerrada y nunca ha dado problemas. Te agradeceria que me dieras una orientacion de por que puede pasar eso. Muchas gracias.
    Felipe

  • Cristina Galiano

    Tendría que saber la marca, en un mail por favor, y luego deberías hacer todas las pruebas que ya os he explicado en varios posts. Para encontrarlos solo tienes que escribir ollas superrápidas en el Buscador Personalizado de Google que os he puesto en mi blog, arriba a la derecha, y te saldrán todos

  • Felipe

    Perdona Cristina, se olvido poner la marca.
    La olla es una PERFECT. En el culo pone TRANSTHERM WMF.
    Y perdoname por darte el toston, pero es que te encontre buscando la solucion al problema, pero no me manejo muy bien con internet.
    Gracias.
    Felipe.

  • Javier

    Hola Cristina,

    Hablas siempre, o por lo menos así me parece, de las 2 rayitas de la válvula. Yo uso una olla superrápida y tiene tres rayitas, entiendo que debo mantener la presión sin que llegue a aparecer la tercera rayita?

    Saludos cordiales

    Javi

  • Javier

    Perdona mi anterior correo, ha sido un error por mi parte, tiene solamente dos rayitas. Lo siento.

    Saludos de nuevo

    Javi

  • Bea

    Hola Cristina, quiero agradecer tu trabajo y profesionalidad que me despierta una confianza totalsoy. soy nueva en tu blog.Lo encontre buscando consejos y recetas para micro hace unos dias y me enganchado muchisimo en el tema de ollas superrapidas. Ya lo tengo claro, despues de ler tus opiniones y comentarios que marca es la mejor…pero mi pregunta si me puedes mandar la famosa “chuleta” y enlace a la pagina web donde se puede comprar por internet.
    muchas gracias de antemano.

  • Bea

    Cristina, ya me ha llegado la “chuleta”. Esto es exactamente lo que buscaba.Ahora voy a comprar tus libros para aprender usar las ollas a tope. Gracias por todos tus maravillosos y sabios consejos y por compartir tus experiencias.

  • virginia asensio

    Hola Cristina, estaba interesada en adquirir una olla superrápida y tenía entendido que la marca wmf era de las mejores. Había pensado comprar el modelo perfect Pro 6.5l + 3l, pero he visto que tu no recomiendas esta marca.
    ¿Podrías decirme a tu juicio cual es la mejor marca? Gracias por adelantado. Un saludo

  • Cristina Galiano

    Hay ollas que aun siendo buenas se han quedado obsoletas en cuanto a su diámetro, es decir su superficie útil, y además no quieren cambiar.
    Antes, cuando la olla solo se utilizaba para cocer legumbres, quizás no importara, pero hoy que se deben utilizar para cualquier cocinado, a la hora de dorar o rehogar resultan muy incómodas, son altas y estrechas.
    Y piensa también que los sets que ofrecen los fabricantes, en cualquier marca, es lo que a ellos les interesa vender, pero nunca lo que el usuario necesita.
    ¡Es puro marketing comercial!
    Te mando mi chuleta.

  • virginia asensio

    Muchas gracias por contestarme tan atentamente, pero he de decirte que no he recibido tu famosa “chuleta”. Esperando noticias tuyas, se despide atentamente
    Virginia

  • Diana

    Enhorabuena Cristina!
    Qué blog tan completo e interesante tienes… felicidades! Para una neófita en materia de ollas, como yo, ha sido muy provechoso e iluminador… De hecho, gracias a este post, al final me animé, y hace una semana me hice con una Fissler Vitavit Premium de 6 l. Apenas la he usado un par de veces en el “nivel 2″ de presión para hacer lentejas y garbanzos, y otra vez para cocinar al vapor, sin ningún tipo de presión. La cosa es que ando un poco con la mosca detrás de la oreja, como se suele decir, porque primero quise verla personalmente en El Corte Inglés, para saber lo que iba a comprar de primera mano, y finalmente la compré en una cadena de electrodomésticos a mejor precio, y que además permitía hacer la compra por internet. Cuando la vi en ECI, recuerdo que la cerré con su tapa y se puso el indicador del mango en verde; entonces comprobé moviendo tanto el mango de la tapa como el de la olla, que estaba perfectamente cerrada, como hermética, estanca, no podía separarlos. Sin embargo, al recibir la mía y desde el primer día antes de lavarla, no he conseguido esa estanqueidad… se nota un espacio grande entre la tapa y la olla con su goma puesta, claro, y puedo separar los mangos aprox. medio centímetro tanto hacia la derecha como hacia la izquierda, y al ser la primera vez que uso una olla tan buena, no sé si será normal, al igual que que pierda vapor por debajo del mango de la tapa después de que el indicador tricolor de cocción haya subido. Aún así, no tengo queja en los tiempos de preparación… por ejemplo, con las lentejas sin remojar, tan sólo tengo que dejar la olla cerrada sobre el fuego fuerte durante 6-8 minutos hasta que el indicador de cocción se pone en verde, y dejarla apartada del fuego otros 12-14 minutos, para conseguir unas lentejas en su punto.
    Me sería de gran ayuda cualquier tipo de orientación por tu parte.
    Muchas gracias de antemano por tu tiempo, Cristina.
    Un afectuoso saludo.
    Un saludo!

  • Cristina Galiano

    No debe perder agua nunca y no debes llegar al tercer anillo, te tienes que quedar siempre en el verde. De lo contrario pierdes todas las buenas propiedades de una buena olla superrápida.
    Si hubieras conectado conmigo no te la habrías comprado.
    Y te has debido incorporar a mi blog hace poquito porque las lentejas son solo 2 minutos, siempre remojadas y he explicado en un post el por qué, los garbanzos 7 y las judías blancas 10.
    Te mando un correo.

    • Carmen

      Cristina! Hoy he estado en ECI mirando las ollas, quería ver de cerca la olla y su diámetro, no la tenían, y la dependienta me dijo que se venden sobre pedido, pues por lo visto no es muy usual su venta lo de los 28 cm. Me ha ofrecido la otra, la tercera en discordia, la que tienes tu también con el set vitavit. Me ha hablado maravillas y hasta me la recomendaba mejor, por ejemplo en caso de recambios más fáciles de encontrar ya que ellos los proporcionan y la otra hay que pedirlos al fabricante. Que la base de panel de abeja en las nuevas ya no vienen con ella, que dan la tapa de cristal y no sé cuantas cosas más. Total que he dicho que me lo iba a pensar, pero en mi mente mientras tanto estaba hablando ella, Cristina Galiano me soplaba al oído espera y escucha… Por eso te pido si puedes tu realmente decirme las diferencias. Ah, estoy hablando de un duo de 4 1/2 y otra de 8 l. Diámetro 26 cm.

      Muchas gracias por anticipado. Espero puedas hacerme un hueco y me mandes un correo.

      • Cristina Galiano

        Te acabo de contestar un poco más abajo, y ahora veo que eres la misma persona y mi indignación crece por momentos.
        Estoy furiosa!
        Aunque te voy a contestar privadamente, sí quiero decir aquí bien claro lo siguiente:
        1. Es una vergüenza que una dependienta de un sitio tan importante y de tanto prestigio (hasta ahora), se preste al juego sucio de mentir y engañar, y todo por el cochino dinero.
        ¡Qué asco!
        Es muy probable que fuera una persona pagada por la marca sobre la que te estaba aconsejando.
        2. La venden sobre pedido porque ya no pueden competir con los precios de Amazon.
        3. Recambios, si la usas bien, y hay más de 12 posts!! ya publicados en mi blog, duran muchísimo, a mí años, con lo que guiso!!!, y los tienes en cualquier servicio técnico.
        4. Es mentira que ya no vengan con la base de panel de abeja, a no ser que el fabricante se haya vuelto loco de repente.
        Yo tengo 2, y una de ellas la compré en Andorra, cuando merecía la pena comprar allí, o sea fíjate si hace años.
        Y nadie me ha comentado nada ahora.
        4. Los que han copiado, mal, son los de la “tercera en discordia”.
        5. Menos mal que has hecho caso de lo que te soplaba el “duende”!
        6. Si vives en Madrid te invito a que vengas a mi escuela, que sigue montada, y ves funcionar a las 3 de primera fila.
        A lo largo de los años, las he ido probando todas.
        7. Va a ser siempre verdad lo que dice el ilustre Leopoldo Abadía = “Un consumidor inteligente no se deja llevar por el criterio de la persona que le va a vender el producto.”

  • Juan

    Hola Cristina, soy un chaval joven que le gusta cocinar para mi y mi novia. Desde hace un par de meses porfin ahorre para comprarme la olla perfect ultra. El caso es que cocino bien y estaba contento. excepto con los arroces que se me quedaban un poco caldosos.
    pero leyendo tu blog sobre como se debe usar me preocupa que dices no debe hacer ningún ruido ni dejar escapar vapor mientras cocina. Lo cierto es que mi olla deja escapar un poco de vapor mientras cocina justo en la parte frontal de donde se se une el,mango de la tapa con la tapa. Es decir por donde se deja salir el vapor para enfriar rápido.
    piensas que puede ser fallo de fábrica? Mal uso? Yo pensaba que era normal porque estaba acostumbrado a la olla express de mi madre de toda la vida que dejaba escapar vapor. Que me aconsejas? Muchas gracias

  • Cristina Galiano

    La olla que tú tienes puede perder, a veces, un poquito de vapor, pero no como tú dices
    “mientras cocina justo en la parte frontal de donde se se une el,mango de la tapa con la tapa. Es decir por donde se deja salir el vapor para enfriar rápido”.
    Y no se debe enfriar nunca rápido, nunca.
    Hay un post dedicado a eso y explicando el por qué.
    Como eres joven sabrás buscarlo em Mi Buscador Personalizado de Google, arriba a la derecha, en mi blog.
    ¡Puede ser hasta peligroso!
    Haz la receta del arroz como acompañamiento en 2 minutos, también en mi blog. Es la “prueba de fuego” de las ollas superrápidas!!

  • maria angeles

    HOLA CRISTINA TE HE DESCUBIERTO HOY Y ME HA ENCANTADO TODAS TUS RESP

    UESTAS QUE LES DAS A LOS QUE TE PREGUNTAN. MANDAME ESA FAMOSA CHULETA, PUES YO TAMBIEN QUIERO COMPRAR UNA BUENA OLLA. SALUDOS

  • maria angeles

    Hola cristina seguí tus recomendaciones y me compre la olla de 24 cm. de 6 litros en amazón buen precio. Espero que con tus consejos mi experiencia con ella sea un éxito. Gracias. Te deseo lo mejor. La rejilla como la uso?…

  • Cristina Galiano

    Para buscar en mi blog cualquier información ya publicada te invito a que entres en mi blog http://www.cristinagaliano.com.
    Pues si no sabes el uso de la rejilla te aconsejo que hagas lo siguiente porque te va a venir muy bien.
    Arriba, aquí a la derecha en mi blog, encima de dónde pone “Todas las entradas publicadas”, hay un “Buscador Personalizado de Google”.
    En el momento en que pinches con el ratón encima de este letrero, desaparecerá, la casilla se quedará vacía, en blanco, y podrás teclear lo que estás buscando, en este caso ollas superrápidas.
    Pinchas ahora en “Buscar” y te aparecerán, entre otras cosas, todos los posts míos que se relacionan con lo que buscas.
    Y te aconsejo, si la quieres usar a tope y hasta para freír… que te descargues por lo menos mi ebook 1 y 3.
    (El 2 también es de la olla).
    El precio de cada uno es irrisorio, 2,50€, precisamente para que todos lo podáis adquirir!!!

  • Yolanda

    Hola Cristina,

    Estaba mirando comprarme la perfect o perfect pro, pero he visto en tu blog que no la recomiendas. ¿Podrías enviarme también tu chuleta?

    Muchas gracias,
    Yolanda

  • Manuela Domingo

    Hola Cristina. Ya he contactado contigo varias veces ya que después de compararme todos tus eboocks y dos libros de papel me has convencido y me he comprado la famosa olla superrapida. El primer día hice las codornices en 4 minutos y una maravilla. Ahora no consigo que salgan los anillos. La primera vez que pasó no había presión dentro de la olla,la segunda si, quizá quité la olla de la placa antes de tiempo. No sé que hacer.Gracias

  • Cristina Galiano

    Te aconsejo Manuela que empieces a usar el Buscador Personalizasdo de Google, arriba a la derecha, en mi blog que, salvando distancias, es como el Google pero que solo busca en mi blog.
    Solo con que pongas –> los anillos no suben, te explicaré en varios posts lo que te puede estar pasando.

  • Hola Cristina, me da un poco de cosa pedirte yo también la chuleta, la habrás tenido que mandar cientos de veces… pero es que a pesar de todas las pistas que das, no tengo claro cual es la que tú nos recomiendas. Va a ser mi primera olla y no quiero meter la pata. Muchas gracias

  • Cristina Galiano

    Pues sí, cientos de veces!!! Marchando otra más.

  • Muchas gracias por contestarme tan rápido!
    Lo he estado leyendo y me parece que elegiré la de 28 cm de diámetro y 5 litros. Pero me surgen un par de dudas, porque este tamaño lo veo ideal para hacer la receta de las codornices con champiñones, que ya probé en la olla que tengo y salieron buenos pero en esta tienen que salir de sobresaliente, pero ¿también me servirá para hacer la sopa típica de pollo o verdura? porque se me escapa del presupuesto comprarme las dos.
    Esta olla-cacerola ¿También viene con el cestillo para cocinar al vapor? Me supongo que lo tendría que comprar aparte ¿pero podría cocinar en ella al vapor? Es que me gustaría una olla para hacerlo todo.
    Y por último y ya mera curiosidad, ¿Cuanto tiempo tarda aproximadamente en bajar el pitorro cuando apartas la olla del fuego?
    Que preguntona soy…
    Muchísimas gracias por todo, porque la labor que haces con todos nosotros no tiene precio.

  • Cristina Galiano

    1. Lo pone en la chuleta = la olla-sartén de 5 litros es la única que venden sin rejilla, aunque puedes meter un cestillo cualquiera.
    2. Depende de la cantidad de sopa que vayas a elaborar porque su capacidad es de 5 litros, y no puedes llenarla hasta arriba.
    3. Vas a poder usarla para freír, y para hacer todas las recetas de mi último ebook, preparaciones que no se te han ocurrido nunca!!
    3. El tiempo que tarda la válvula en bajar depende del alimento que tengas dentro y de su cantidad. No lo he calculado nunca, porque yo me voy y la dejo, pero para que te hagas una idea si cocinas 4 codornices, probablemente sea alrededor de 5 minutos, y si tienes 8 algo más.
    4. Te mando un enlace que puede que no conozcas?¿ :)

  • Marta

    Hola! A punto de hacer un pedido de WMF he descubierto este blog… porfaaaa… la famosa chuleta?. Mil gracias!!!! Vamos a cambiar a inducción, tengo ocho hijos y te puedes imaginar el tema del tiempo!!!!

  • Cristina Galiano

    Pues te habrías equivocado Marta porque al tener todas ellas poco base, es decir poco diámetro, tienen una superficie útil muy pequeña, 22 centímetros, y las hay de 28!!

  • ADRIANA

    Hola Cristina,

    quiero comprar una olla rápida pero no se de cuántos litros cogerla. Nosotros somos 4 en casa, pero me gustaría que cada vez que hiciese cocido, me sobrase caldo para otra comida.

    Gracias por tu ayuda!!!

  • Cristina Galiano

    Te mando el “chuletón”, no te asustes, pero en tu caso ya te aconsejo directamente de 28 cm de Ø, y de 8 o 12 litros. Suelen estar de oferta en Amazon a unos precios increíbles.

  • Pep

    Hola Cristina, estoy muy interesado en las olla rapida a presión wmf, dudo entre la de 6,5 y 8,5 litros. Uno de los platos que me gusta hacer en ella és el redondo o llata de ternera. Te pido consejo acerca de cual de ellas me recomiendas, y si me cabrá alguna de dichas piezas. Muchas gracias de antemano.

    Pep

  • Cristina Galiano

    Pues Pep, en la olla que te quieres comprar, no te cabe ninguna pieza de carne, aunque solo sea ligeramente grande porque solo tiene 22 cm de Ø, y las hay de 28.
    Te mando mi “chuletón”, no te asustes.

  • Dulce

    Hola Cristina, yo tb. quiero pedirte la chuleta… pero es que a pesar de todas las pistas que das, no tengo claro cual es la que tú nos recomiendas. Ahora tengo una w. desde hace 18 años y estoy contenta, pero no me sirve para la inducción.
    Muchas gracias por toda la información que compartes, gracias a tus consejos conseguí sacarle partido a la Th. No solo dices como se hacen las cosas sino que explicas las razones y las técnicas y eso lo considero muy importante

  • Cristina Galiano

    Pues la que a mí me gusta… no tiene nada que ver con la tuya que es alta y estrecha, con muy poca superficie útil!!
    Te mando mi “chuletón”.

  • Dulce

    Muchas gracias por tu rápida respuesta, tengo claro que la voy a comprar por los 28 cm. de diámetro además de por las cosas que leí. Me queda una duda, no sé si coger la de 5l ó la de 8l. Somos 2 personas en casa, pero cocino siempre para mas de una comida , que me aconsejas?

    • Cristina Galiano

      Pues si cocinas para varios días, y es lo más práctico y productivo, yo te aconsejo la olla de 8 litros, en el sitio que os indico que tiene unas ofertas increíbles.
      Luego, si quieres, más adelante, te puedes comprar solo el cuerpo (sin tapa) de la olla-sartén del mismo diámetro, también de 28 cm de Ø.
      ¡¡Y siempre la tapa de cristal!! porque así, con 1 sola olla tienes 2 = 1 olla superrápida cuando la tapas con su tapa de presión, y 1 olla normal, pero con un fondo difusor magnífico, cuando la tapas con la tapa de cristal.

  • Dulce

    Muchas gracias Cristina, compraré la de 8 L. pero en Amazon han subido considerablemente,tendré que esperar un poco……..

    Enhorabuena por tus libros, son de lo mejor

  • Cristina Galiano

    Espérate porque hay ofertas continuamente y no te olvides de Amazon en otros países. En Italia también suelen tener muy buenos precios.

  • Carmen

    Hola, Cristina:
    He dado con tu blog por casualidad, buscando comparativas de ollas rápidas, pero me alegro de ello porque ha sido todo un hallazgo.
    En casa somos sólo dos personas, pero cuando cocino, preparo también dos o tres pequeñas raciones para llevarle a mi madre (que tiene una edad muy avanzada)y cada día le cuesta más cocinar. Tambien estoy de acuerdo en lo que comentas de las piezas grandes de carne, a mi me pasa cuando hago codillos.
    Así que no sólo tengo dudas sobre las marcas sino también sobre las capacidades. Hasta hace unos días tenía una Fissler antigua, de 6 litros y estaba contenta con ella, pero me he cambiado a inducción y necesito olla nueva.
    Por todo ello quería pedirte “tu chuleta” sobre ollas rápidas y darte las gracias por esta página.

  • Maria Angeles

    Buenas tardes Cristina: He descubierto tu blog hace dos días y me encanta. Me he comprado los dos ebooks de las ollas super rapidas. Yo tengo una olla de estas (alemana) pero me gustaría me pasaras esa chuleta ya que estoy interesada en cambiarla y poner en practica tus recetas que me gustan mucho. Mi cocina es de inducción y somos cinco en casa. Muchas gracias

  • Cristina Galiano

    Te mando mi “chuletón” = no te asustes, pero como ya me dices que sois 5, yo te aconsejo directamente la de 8 litros y 28 cm de Ø.

  • alicia

    Buenos dias Cristina, ojala te hubiera descubierto antes, pues he adquirido hace menos de 1 mes unas ollas de WMF pro, de las cuáles estoy viendo que no son las mas aconsejables, y después de usarlas varias veces estoy preocupada pues desde el primer uso note que al calentarse desprendián un olor raro, incluso sin tapa y aunque seá con solo agua, a medida que la he ido usando, va siendo menor el olor, pero el olor no se a que es debido, en la casa de lamarca me dicen que nadie nunca ha dicho nada, pero en el Corte Ingles, una vendedora me dijo que a ella varias clientas se lo habían comentado y que con el uso se quitaba, pero yo en la Web nunca he oido ningún comentario al respecto, me gustaria me contestaras por si puede ser normal, pues me preocupa el haber guisado en ellas y nos pueda pasar algo, las estoy cogiendo miedo, también te agradeceria me envíaras tu famosa chuleta y me aconsejaras de sartenes para el pescado a la plancha. Un Saludo y graciás por tu dedicación es de admirar.

  • Cristina Galiano

    Siento contestarte tipo telegrama = no es normal y en el CI deberían devolverte el dinero, máxime cuando la vendedora te cuenta que hay más casos.
    Sartenes, solo la uso para huevos y tortillas, para todo lo demás la olla olla o la olla-sartén.
    Te mando el “chuletón”, no te asustes!

    • alicia

      Gracias Cristina, por contestarme tan pronto, te diré que en el CI solo lo pregunte puesto que aunque no venden ese modelo si tienen la misma marca, la compre en Amazón, lo que no se si me las devolverán por que ya las he estrenado, y el olor ya es mas leve pensando bién puede ser por ser nuevas, pero nunca me ha pasado con ningun utensilio de cocina, ahora me queda la duda si hemos estado espuestos algún componente nocivo, pues al principio pense que sería al estrenar la tapa de la olla, pero haciendo mas pruebas vi que no era así, y las primeras veces se camufla el olor que el de la comida aunque siempre distinguia este estraño olor. Lo extraño es que en Amazon no he visto ningún comentario al respecto sobre este hecho. Un saludo

  • Cristina Galiano

    En Amazon es más difícil, puesto que ha pasado un mes, pero yo lo intentaría.
    Tienen un teléfono gratuito = 900 803711 al que puedes llamar las 24 horas del día los 365 días al año. Son impresionantemente amables… y puede que haya sido una partida que les ha salido mal.
    Es la primera vez que lo oigo, y mira que llevo años cocinando con ellas!

  • Cristhian

    Hola Cristina, acabo de adquirir una olla WMF Perfect Ultra, a través de Amazon. Hoy la he puesto a hervir con arroz integral 140 gr) y con el mínimo de agua que marca el fabricante. He puesto la vitro a una temperatura alta y he observado que salía vapor y agua de manera conjunta, al rato la he bajado de temperatura y he observado que el nivel de vapor ha disminuido. Pasado un par de minutos apareció el primer anillo naranja, pero seguía saliendo vapor por la parte superior del brazo, aún habiendo rebajado el fuego de la vitro en la posición dos.
    Pasado una hora realice otra comprobación llenado la olla con 1/3 de agua. La puse al fuego en la posición de cocción 1 y a una temperatura 4, de 10 que tiene la vitro. Al cabo de un 7 minutos empezó nuevamente a salir vapor a la vez subía el anillo hasta la posición uno, al instante dejó de salir vapor, pero en menor proporción.
    Me gustaría saber Cristina, que recomendación me harías en este caso, ha sabiendas que tan solo tiene un día la olla rápida. También, si puedes aclararme si todas las ollas rápidas como la mía con con brazos desmontables son más complicadas de ajustar para el fabricante que aquellas que tienen el brazo rígido y unido a la olla.
    Gracias por tus aportaciones y comentarios. Recibe un afectuoso saludo.

  • Cristina Galiano

    Christian, te contesto por partes.
    1. Si me hubieras consultado antes te habrías comprado otro tipo de olla, también en Amazon.
    2. No estoy de acuerdo con el agua que marca el fabricante y hace más de 20 años que se lo he dicho a ellos.
    Es más, hace un par de años, en mi escuela, al director comercial que es un encanto le hice en la olla que yo tengo de su marca, solo para pruebas, un arroz, concretamente el del blog, con pasas tal como yo lo hago, y cuando lo probó… flipó!! Eso sí, pasó los 2 peores minutos de su vida… porque quería que retirara la olla según el reloj que lleva la olla en su tapa, y yo me guié como siempre por mi minutero digital.
    3. Algunas ollas como la tuya pierden agua y por eso entre otras cosas no me gustan.
    4. Efectivamente, parece que me has leído el pensamiento = estas ollas en las que la válvula está en el mango son un incordio!! Y lo son aunque el brazo sea rígido! Si tienen 2 asas, y la válvula en el centro, se reparte mejor el peso.
    5. El mayor inconveniente que tienen, y los alemanes en esto se han quedado anticuados, es que son altas y estrechas al tener poco Ø, 22 cm. Tienen poca supreficie útil, frente a otras que hay con 28 cm, y a la hora de freír o dorar piezas de carne, o simplemente sofritos son incomodísimas.
    6. Mi consejo particular es que la cambies por una de 28 cm. Amazon te lo admite!

  • Cristhian

    Gracias Cristina, es un placer tener respuestas rápidas y técnicas de forma profesional. Ahora me tocará iniciar la búsqueda de algo comprensiblemente efectivo.
    Es una satisfacción saber que todavía quedan profesionales que trabajan de forma altruista.

  • Cristina Galiano

    :) Si quieres una ayuda también rápida, te puedo mandar mi “chuletón” de las ollas para acelerar tu proceso de búsqueda.

  • Daniel

    Hola Cristina, hace un mes me compré una olla superrápida suiza de 6 Litros, y al principio me funcionaba correctamente al hacer verduras al vapor, sin embargo a la hora de hacer recetas con garbanzos me daba problemas, ya que empezaba a hacer ruido y ni siquiera conseguía que subiera la válvula ni una sola rayita. Cuando la abría los garbanzos estaban espumosos y las paredes de la olla impregnadas de esa espuma blanca.
    Hace unos dias, ni siquiera sube la válvula al cocinar verduras al vapor, y sigue haciendo ruido y escape de vapor desde que enciendo el calor en la vitrocerámica, teniendo que reducir hasta apagar el calor para que deje de sonar y poder abrirlo.
    Tiene toda la pinta de que ha venido defectuosa, ¿qué me aconsejas?

    Gracias. Saludos Cristina.

    • Cristina Galiano

      Tengo que saber muchos más datos además de los que comentas y por escrito…, me es imposible.
      Si tienes menos de 40 años, es muy probable que no quieras llamarme, eso dicen mis estadísticas personales, aunque los hombres tenéis comportamientos distintos.
      Llámame y hablamos.
      Todos mis teléfonos están en Google, y puedes hacerlo hoy y mañana ya que me vas a pillar seguro!
      No conozco ninguna olla que haya salido defectuosa… aunque podría ser la primera!

  • Mavi Domingo

    Hola Cristina. Voy a comprar una olla a presión de calidad y estoy dudando entre la marca WMF y Fissler. ¿ qué elección harías tú ? Muchas gracias.

  • Nerea Lasa

    Hola Cristina. Quiero comprar una olla súper rápida y no se cual comprar. Incluso ayer fui al corte ingles, pero había tanta gente que salí enfadadisima de allí y sin poder recibir una explicación. Lo único que vi es que son carísimas. Saludos

  • Cristina Galiano

    Hay sitios mejores, te mando mi “chuletón”, no te asustes.

  • ana gomez

    Hola Cristina desde que te he conocido estoy enganchada a ti,acabo de comprar tu libro de olla rapida hoy mismo.Por favor si pudieras mandarme tu chuleta pues quiero comprar una olla, somos 4 y aveces cocino para congelar.Estoy tambien a punto de comprar la Thermomix, en breve me hacen la demostracion y ya tengo tu libro tambien, pero ese lo compre en papel.Espero tu contestacion me alegra tener alguien que me aconseje con razones y experiencia,muchas graciaS la ayuda que nos das.

  • Ana

    Cristina, llevo tiempo siguiéndote y te felicito por el buen trabajo que haces. Estoy pensando en comprarme una olla, y te agradecería mucho que me enviases tu famosa chuleta.
    Muchas gracias.

  • Inma

    Hola Cristina estoy pensando en cambiar mi antigua olla express por una super-rápida. Me alegro haberte encontrado y poder pedirte consejo para no equivocarme. ¿Me puedes enviar tu chuleta así como dónde poder comprarla a un buen precio?, (la economía no está para muchos dispendios :-))

  • ilutixop

    Hola Cristina.

    Definitivamente eres “la alma mater” de todos los que necesitamos conocer y aprender las técnicas modernas del cocinado.

    Siguiendo tus sabios consejos me he comprado la olla suiza de 28 y hoy le he dado su primer uso.

    Ayer y siguiendo los no menos sabios consejos de los fabricantes procedí a darle un enjuague con un buen lavavajillas y una vez secada convenientemente, unas gotitas de AOVE que fueron aplicadas en su distribución por todo el interior de la olla con papel de cocina. También por el interior de la goma.

    Con la rejilla puesta en el fondo de la olla, he llenado esta con 100 cc, es decir 10 cucharadas soperas de agua; encima de la rejilla he puesto un boniato de 800 gramos; he cerrado la olla teniendo la precaución de comenzar con el triangulito en el centro del asa derecha; he tenido a mano un cronómetro digital; me he sentado delante de mi placa de inducción y la he encendido a su máxima potencia (9; exceptúo la función powerboost).

    Ni que decir tiene que a mi edad (66 años), es la primera vez que utilizo una olla de estas características, pues mis comidas suelo hacerlas – otra vez siguiendo tus buenos consejos – en el microondas, pero, ¡quién dijo miedo!

    En poquísimo tiempo contemplé la subida de la válvula, primero una rayita roja y después otra rayita roja. Automáticamente pasé a la posición 5, pero seguía subiendo muy despacio. Opté por la posición 4 y perfecto, la válvula ni subía ni bajaba.

    Al aparecer la segunda rayita roja, apreté el cronómetro para que hiciera la carrera de los 7’ minutos programados. Error. Demasiado grueso el boniato y si bien la partes más externas estaban bastante bien, el centro estaba duro. ¡Claro Cristina! del boniato no veo consejos de tiempo y ya que estamos en su estación, que menos que yo probara la olla con él. Volví a recargar la olla con agua y apliqué otros 8’ y luego otros 6’ más, pero seguía estando un poco duro el centro.

    Al final lo terminé en el microondas con 4’ a 1000 W.

    Por cierto, luego me resultó más difícil mantener la posición de la segunda rayita, hasta el extremo que tuve que apagar la cocina porque no reaccionaba bajando a 3, 2 y 1’. Supongo que sería porque ambas, la olla y la placa ya estaban bastante calientes. Por favor, confírmame si puede ser por esto, porque la primera vez no tuve problema alguno. O si algo he hecho mal.

    Como verás, Cristina, he seguido tu técnica explicativa, todo bien masticadito para que nos entendamos. El problema, en este caso, es que me ha salido un “tocho”, de cuidado.

    Muy agradecido por todo y perdona la extensión de esta narración de mi uso primigenio.

    Saludos.

  • Cristina Galiano

    1. :) :)​
    2. De sabios consejos = nada!, al revés suelen ser muy malos y ya os lo he explicado en varios posts! ​
    3. Aove = y te ponen estas siglas?¿ Porque hay que ser cursi!!!!​
    Y es algo además que no se debe hacer nunca, únicamente en la goma si cuesta mucho tapar la olla.
    4. Los boniatos y batatas salen mejor en el microondas… sin añadir nada.
    5. ¿Qué marca de placa de inducción tienes? Esto es muy importante para mí para saber lo que te ha pasado.
    No tengo ni idea de lo que te pudo pasar, como te decía antes =( voy leyendo y contestando) y siempre los cuezo en el micro.
    6. Pues da gusto leerte, porque te explicas de maravilla, espero tu respuesta!!!​​

  • ilutixop

    Buenas tardes, Cristina.

    Juraría que AOVE te lo he leído a tí, pero no te lo puedo asegurar al 100×100.

    Lo del aceite en la olla, viene indicado en el manual de usuario. ¡Lo dicen los mismos constructores de las ollas!

    Normalmente los boniatos los hago en el microondas, pero era por probar la olla.

    Mi placa de inducción es una BOSCH, modelo PIE375N14E corto, las de dominó de dos fuegos. Total, para mi solo, es suficiente.

    Gracias por el halago. Puedo decir lo mismo de ti.

    Saludos cordiales.

  • Cristina Galiano

    1. Te puedo asegurar que no ha sido a mí, era la primera vez que lo leía!
    2. Reitero que la mayoría de los libros de instrucciones de cualquier electrodoméstico son… de juzgado de guardia!
    3. Tienes una buena placa… así que no sé lo que pudo pasarte.
    4. No es halago ni cumplido, es la pura realidad :)

  • ilutixop

    Gracias Cristina.

    Saludos cordiales.

  • carmen

    Hola Cristina, quiero comprarme un olla y al mirar en internet acabo de conocer tu blog. Para mi lo mas importante en un buen diámetro y en eso veo que coincidimos. Te agradecería que me enviaras el famoso chuletón Muchas gracias de antemano.

  • agustin

    Hola!
    Tengo esta olla y desde hace un tiempo no la puedo utilizar porque cada vez que empieza a coger presión, la suelta de repente toda, sube más arriba de las dos rayas y comienza a dar saltos, con lo cual, no está cocinando correctamente.

    Podéis darme algún consejo, o sabéis dónde puedo dirigirme al servicio técnico?

    Muchas gracias.

  • Cristina Galiano

    Lo primero que tendría que saber Agustín es de qué marca es tu olla, porque no todas son iguales y los servicios técnicos tampoco.
    ¿Has leído este post?
    http://cristinagaliano.com/2012/por-que-puede-perder-agua-una-olla-superrapida/

  • Carlos

    Hola Cristina, he descubierto tu blog y me parece un hallazgo. He puesto placa de inducción y necesito cambiar mi olla rápida antigua que no me sirve y te agradecería mucho que me enviases tu chuleta para poder elegir mejor la nueva. Muy agradecido de antemano.

  • Lola

    Tengo una olla Fissler vitavit de 1988-90 y me gustaría saber dónde puedo encontrar repuestos (membrana de silicona)porque en muchas páginas solo hacen referencia a modelos nuevos. Gracias por adelantado

  • Cristina Galiano

    Siento no poder ayudarte porque yo solo tengo, únicamente para probarlo, el set Vitavit actual que no debe llevar ningún tipo de membrana, entre otras cosas porque no hace ninguna falta.

  • Araceli

    Me gustaría saber si se puede dejar puesta la goma en la olla o es recomendable quitarla cuando no se use. Siempre uso las recetas de tus libros, tanto los del ebook como los de thermomix y doy fe de que tus recetas nunca fallan.Gracias por adelantado

  • Cristina Galiano

    Hay que dejarla siempre puesta, pero la tapa colocada al revés, es decir dada la vuelta. Si no quieres que se te arañe, colocas un trozo de papel de burbujitas entre medias :)

  • Mili

    Hola Cristina, un gusto conocerte por este medio, gracias por compartir con nosotros lo que tu sabes, y aprovechando quisiera saber si puedes ayudarme. Te cuento que adquirimos otra olla de presión, pero tenemos el problema de que cuando empieza a hervir supongo, hace un pitido que va aumentando, y como no deja de hacerlo mejor la apagamos. Podrías decirme porque es y si tiene solución? Muchísimas gracias. Que tengas buen fin de año. Feliz Navidad y un gran inicio de año.

  • Cristina Galiano

    Ninguna olla superrápida debe hacer ruido nunca, y si lo hace… malo.
    Si quieres me mandas la marca de tu olla.

  • Jesus

    Hola M. Jesus:
    Acabo de comprarme la olla suiza y estoy un tanto perdido. Me gustaría que me enviaras “la chuleta” y el posible enlace para la compra de tus libros de recetas para ollas súper rápidas. No se si estarán editados en papel. Para mi seria mas cómodo, porque me pierdo u poco con las nuevas tecnologías. La verdad es que haces un verdadero papel en todo lo relacionado con la gastronomía en nuestro país. Tengo algún libro tuyo en papel para trabajar con thermomix y es genial. Gracias por tus consejos y un fuerte abrazo

    • Cristina Galiano

      Los puedes comprar desde aquí mismo pinchando en las portadas que te interesan. Te irán indicando los pasos a seguir, y te recomiendo sobre el 1 = de color verde, y el 3 = de color azul.
      La chuleta es solo para los que no tienen olla y se la quieren comprar.
      Pero desde aquí puedes ver por lo menos 10 posts que ya están publicados.
      Para buscar en mi blog cualquier información ya publicada te invito a que entres en mi blog http://www.cristinagaliano.com.
      Arriba a la derecha, encima de dónde pone “Todas las entradas publicadas”, hay un “Buscador Personalizado de Google”.
      En el momento en que pinches con el ratón encima de este letrero, desaparecerá, la casilla se quedará vacía, en blanco, y podrás teclear lo que estás buscando, en este caso ollas.
      Pinchas ahora en “Buscar” y te aparecerán, entre otras cosas, todos los posts míos que se relacionan con lo que buscas.
      Hay recetas y hasta videos míos!!
      De la misma manera puedes buscar información sobre microondas, conservación, congelación… o cualquier tema del que te interese saber más.
      ¡Feliz navidad! :)

  • Jesus

    Hola Cristina
    Acabo de comprarme la olla suiza y estoy un tanto perdido. Me gustaría que me enviaras “la chuleta” y el posible enlace para la compra de tus libros de recetas para ollas súper rápidas. No se si estarán editados en papel. Para mi seria mas cómodo, porque me pierdo u poco con las nuevas tecnologías. La verdad es que haces un verdadero papel en todo lo relacionado con la gastronomía en nuestro país. Tengo algún libro tuyo en papel para trabajar con thermomix y es genial. Gracias por tus consejos y un fuerte abrazo

  • Cristina Galiano

    Jesús, después de haber escrito ni más ni menos que 18 libros en papel con más de 95 ediciones en total, y ahora que me he pasado a los ebooks, tengo que decirte que éstos son mucho más didácticos porque al poder poner enlaces que te mandan a Internet, o a otros sitios simplemente pinchando encima con el ratón, tenéis muchísima más información.
    Y si te pierdes, tendrás que animarte y aprender.
    Ya sabes “eso” que dice “querer es poder”… y es cierto.
    Ya está todo en la actualidad en Internet, aunque hay que saber discernir entre lo bueno y lo malo, y los que no aprendan a moverse un poco con soltura serán los nuevos analfabetos del siglo XXI.
    No sé cuántos años tienes, pero sean los que sean, anímate.
    Van a salir en papel, por lo menos los 2 primeros ebooks, pero esto ya no depende de mí. Yo he cedido a la editorial, Bubok, gratuitamente los derechos de todos ellos para que, si lo juzgan oportuno, los editen de esa manera, pero siempre te recomendaré los ebooks. A parte del ahorro importante económico, el pdf se queda para siempre en tu pc, en tu tablet y en tu smartphone, si los tienes, y luego tú puedes imprimir la o las recetas que quieras.
    Pero siempre tendrás la oportunidad de consultar los enlaces que son fundamentales y ayudan muchísimo a la comprensión del libro.
    ¡Feliz navidad! :)

  • Igor

    Hola Cristina!
    Lo primero de todo Feliz Navidad!
    Con tanta comilona me estaba planteando comprar una olla a presión y me he encontrado con tu blog. Está genial! Felicidades!!
    Veo que tienes una chuleta con consejos para comprar la olla más adecuada… Me la podrías enviar por favor?
    Muchas gracias!!

  • Borja

    Hola Cristina,

    FELIZ AÑO ¡¡si no me equivoco este será el primer comentario del 2014!!

    Estoy prácticamente a punto de adquirir una de estas mega-ollas, de la archiconocida marca que siempre se ha utilizado en mi familia, cuando me he topado con este blog ….y resulta que no es oro todo lo que reluce, ya que según indicas el ancho no es el ideal….¿qué me recomendarías?

    Mientras me decido y llega mi olla, a leer tu ebook (recién comprado)

    Gracias

    • Cristina Galiano

      Pues 4 antes de ti te han “robado” ese primer puesto, pero de todas maneras gracias por tu felicitación!
      Porfa, antes de tener la olla léete todas las primeras páginas, son fundamentales… y no son “paja”.
      Te mando mi mega chuleta, no te asustes, pero mi deformación profesional de 18 libros en papel y 6 ebooks, me obliga, aunque yo me resista a explicar todo de pe a pa… hasta en la chuleta!

  • hola, estoy utilizando una olla de presion por primera vez, y la olla no suena mucho es debil no hace presion fuerte es como que si recien empezara y no pasa de ese estado , y prueba de ello es que no estan preparados los alimentos en su tiempo , yo tengo una olla viejita que genera una gran presion y estan rapidisimos los frijoles , el caldo con verduras no se que hacer porque es una olla que le regale a mi mama y no le esta sirviendo correctamente que puedo hacer? mala no creo que este , no se si al armarla haya quedado muy apretada ? que puede ser? donde esta puesto el pitito que se le pone , saca un poquito de agua a parte de eso no veo nada distinto.

  • Leire

    Hola Cristina,
    Feliz Año!
    Quiero comprarme una olla pero dudo entre varias marcas. Me gustaría que me mandases información a mi correo si no te importa.
    Gracias de antemano y enhorabuena por tu web, pienso sacarle el mayor partido a mi olla!

  • Cristina Galiano

    Pues eso es lo que hay que hacer, usar una buena olla para todo. Mis libros en papel valían 20 y 22€, porque el precio lo ponía la editorial, Espasa.
    Ahora el precio lo fijo yo, 2,50€, para que todos puedan adquirirlos.
    Sin conocer las “tripas” de vuestros aparatos o utensilios, sin buenas recetas que salgan siempre, y sin ideas que no se os ocurren porque yo las he ido descubriendo a lo largo de los años, nunca los usaréis a tope ni les sacaréis el partido que se merecen.
    Los libros de instrucciones de todos los aparatos son ¡¡de juzgado de guardia!! porque el fabricante, el que sea, fabrica, nada más, y luego quiere comer el “coco” con cosas que nunca se deberían hacer y que no tienen ninguna calidad nutricional ni gastronómica.
    Te mando el chuletón.

  • Jordi

    Hola Cristina,

    acabo de encontrar tu blog porque me estaba informando sobre las ollas a presión. El caso es que después de darle muchas (muchas muchas) vueltas, decidí que me iba a ir a la gama alta y a comprar el set WMF perfect pro de 8,5 y uno más pequeño (3 o 4.5) Peeeeero, cuando ya lo había decidido, encontré un blog donde mucha gente se quejaba de ese modelo en concreto, como si les hubiera salido defectuoso. Incluso en el Corte Inglés la han retirado. Ahora ya no sé qué hacer… Qué piensas al respecto? Otra candidata era la Kuhn Rikon Inox, pero no sé, como me gustan los botoncitos y la WMF tiene más… (ya lo sé, vaya criterio para elegir una olla!!!). Bueno, tiene ese mango tan moderno, con dos niveles de cocción, que parece que sea más fácil. Te decantarías por una Kuhn? Voy a comprar tu e-book, por lo que también imagino que tener una la más parecida a la tuya también me ayudaría :-)

    Ya me dirás algo, estoy ansioso por empezar!!!

    Muchas gracias por tu tiempo

  • Cristina Galiano

    Te contesto por puntos.
    1. Las ollas superrápidas pequeñas, en todas las marcas, sirven para muy poco, por no decir nada, porque no se pueden llenar hasta arriba. Son una estrategia comercial para comer el coco a los posibles compradores, nada más.
    Sin embargo ninguno habla de una tapa normal de cristal con el mismo Ø, que te duplica el uso de la olla ya que, teniéndola, tienes 2 en 1, es decir una olla superrápida + 1 olla sin presión en la que, si es ancha, vas a poder freír hasta con dicha tapa puesta!
    No es música celestial… aunque lo parezca!
    2. A la hora de elegir una buena, cuantos menos botoncitos tenga, más fácil será de usar, y lo más importante es que su válvula de presión funcione bien y no pierda nada de agua, y que tenga una gran superficie útil para dorar, rehogar,freír… con comodidad.
    3. En cuanto a mis ebooks, y hay 3 sobre las ollas, sirven para cualquier buena olla porque yo he probado todas las nacionales y las de primera fila extranjeras.
    4. Aunque si empiezas el ebook por donde hay que empezarlo, es decir por el principio, para conocer “las tripas” de la que va a ser tu “herramienta” más importante en la cocina, algo que hace poca gente, y es peor para ellos porque no aprenderán nunca a usarla bien, irás aprendiendo un montón sobre las mismas.
    También tienes en este blog más de 10 posts ya publicados al respecto.
    5. Hay sitios mucho mejores para adquirirlas, pues si hay ofertas, te pueden costar un tercio que en los sitios tradicionales.
    6. Si sigues “perdido” y no te importa leer, te puedo mandar mi ya famoso “chuletón”.

  • Jordi

    Hola de nuevo!

    que velocidad contestando. Pues yo también he sido rápido y me he comprado ya el primer libro: 278 páginas de buenos consejos!! En cuento decida que olla me compro, me pongo con ello. Pues si, mándame tu chuletón, que seguro que me sirve. Por lo que me comentas, quizás me decante por la Kuhn hotel, que tiene un diámetro de 28 cm (ya veremos si 8 o 12 litros) Hasta ahora tenía una a presión de 7 litros y sólo la usaba para cocidos, y se me quedaba pequeña. Por ese motivo me compraría la de 12, pero claro, si me decido a pasarme a la cocina con la olla a presión, igual sea muy monstruosa para el día a día. Qué piensas del tamaño? Lo que está claro es que buscaré la tapa de vidrio.

    Respecto a lo del precio, si quieres te comento en privado, no sé si hacerlo por aquí estaría bien…

    Gracias por tu ayuda

  • Cristina Galiano

    Todo lo que sea “delicado”, por favor con un correo!

  • Hola Cristina,

    casí desisto de comprar la olla porque en tu correo me hablabas de que podías llegar a hacer 4 Kg de caracoles… y es la única comida que odio!!! :-)

    Bromas aparte, quiero agradecerte tu ayuda en la elección. Me he tirado a la de 12 lts siguiendo tus consejos. Si todo va bien la próxima semana la tendré aquí (viene de italia). Tras las primeras pruebas, si realmente me seduce, compraré la de 5 lts y la tapa de cristal. Ya tengo tu web en mis favoritos, ahora a estudiar!!!!

    Un abrazo y hasta pronto

  • Cristina Galiano

    Pues a la “llauna”, con alioli, y todavía mejor a la riojana, bien picantitos, están de muerte!
    Lo “asquerosito” era limpiarlos…, pero ahora ya los puedes comprar limpios y congelados.
    Puede que la tapa de tu olla te sirva después para la de 5 litros, con lo que solo tendrías que adquirir el cuerpo. Yo tengo 2 ollas-sartén de éstas, pero al ser muy antiguas tienen otro tipo de asas, y aunque cierra no sé si la válvula serviría.
    Pero te puedes informar.
    Y no tengas mi web en favoritos!!!! Te debes suscribir totalmente gratis y recibes los posts directamente en tu buzón =
    http://cristinagaliano.com/2012/como-suscribirse-gratuitamente-a-mi-blog/

  • Marije

    Hola Cristina, yo tengo una olla de 6 litros (alta)e incómoda ¿que me dices de la de 5 l. y 28 cm. baja?. Somos dos. ¿Me puedes enviar la chuleta, por favor?
    Un abrazo y buen año

  • ANA

    Hola Cristina, he estado leyendo mucho sobre ollas superrapidas. Me gustaría que me aconsejaras sobre estas ollas alguna marca y capacidad. Acabo de independizarme con mi pareja y estoy pensando en una de 4l pero creo que se me va a quedar pequeña y seria mas aconsejable una de 6L. Me gustaría que me mandaras un correo con algunas marcas si pudiera ser…. He visto una de 5L y 28 cm de diametro pero yo lo que quiero es una olla super versatil que me valga para todo pues solo quiero comprar una y que me sirva para casi todo

    Gracias de antemano.

  • Jordi

    Hola Cristina,

    increíble!! pedí la olla a italia (la Kuhn Rikon de 12l) el viernes por la noche y el martes ya la tenía en casa, y opr menos de 200 € portes incluidos. Que bonita!! De momento me he leído las instrucciones y he empezado con tu ebook (sólo un par de páginas, porque como vas enlazando con artículos de tu blog, me he procrastinado: que si las naranjas escarchadas, que si debemos pelar las hortalizas,…), y me he suscrito vía RSS a tu blog. Ahora espero empezar a amortizar la en breve.

    Me ha sorprendido que se cierra sin ningún esfuerzo, hasta me da miedo que esté mal, porque queda como medio suelta, vamos, que si aprietas la tapa sale un poco de aire por la válvula. Las fui a ver al Corte Inglés y allí iban más duras, como mi antigua olla express. Bueno, en cuanto tenga tiempo la lavo y me pongo con la primera receta.

    Gracias por tu ayuda en la elección, ya te contaré mis éxitos o fracasos

  • Jordi

    El post anterior lo envié por correo y me pidió que lo pusiera en el blog, por si ayuda a alguien. Pues bien, ayer ya hice la primera receta: patatas al mojo picón; si la olla estaba defectuosa no quería perder más tiempo ni dinero en ingredientes. Resultado: muy bien!!! Mi temor con la suavidad al cerrarla era infundado. Ciertamente aún me extraña que no haya que aplicar ninguna fuerza, se cierra con resistencia cero, vamos, que parece que no quede hermética, pero es así. Y que lujazo eso de cocinar casi sin fuego!

    He calculado y cada patata me ha salido por unos 15€, pero bueno, será cuestión de ir amortizándola :-) Evidentemente ayer me sobraba olla por todos los sitios: 12 litros para unas pocas patatas… creo que en breve me pido la de 5 litros para tener mayor versatilidad

    Saludos a la comunidad!

  • Cristina Galiano

    ¿Por qué cada patata te salió a 15€?
    Yo hago muy a menudo, en una olla como la tuya, patatas pequeñas de guarnición, siempre con piel, pondré quizás 400 0 500 g, a “ojímetro”, y 10 cucharadas de agua solamente debajo de la rejilla.
    La válvula tarda poco en subir, evidentemente porque hay poca cantidad, son 7′, y apago, a veces incluso apago a los 6 si veo bien las 2 rayitas, y luego a esperar a que baje… pero ya sin gastar ni un céntimo.
    ¿Las hicistes así?

  • Jordi

    Jajajajaja!

    porque como es el único plato que he hecho, y la olla me costó 200 €, pues divide euros entre patatas… :-)

    Pues “casi” las hice así. Explico mi experiencia para que sirva al resto de novatos. Pasaron varias cosas para que me saliera un poco de tus pasos:

    1. Las patatas eran bastante pequeñas
    2. Leí en tus consejos que siempre mejor quedarte corto, que depués se puede rectificar, que pasarte
    3. Como te comenté en el post anterior, tenía dudas de que mi olla cerrase bien y pensaba que podía evaporarse el agua y cargármela el primer día

    Por esas razones, en vez de 10 cucharadas eché 15 (me parecía tan poca agua en una olla tan grande…si apenas tapaba el culo). Por otro lado, en vez de 7 minutos la dejé 5 y después que fuese bajando la válvula otro minuto más. Pues bien, les faltaron ese minuto extra. Pero vamos, que me las comí sin volverlas a cocer, simplemente estaban bastante enteras aún. Vamos, que con 7′ lo habría clavado!!

    En breve iremos aumentando la dificultad de los platos

  • Cristina Galiano

    Calcular así “ne vale”, son trampas. Tú hazme caso en cuanto a tiempos y cantidad de líquidos… y verás que están clavados! Estoy harta de hacer mis recetas!

  • maria

    Cristina podrías indicar cual es esa empresa italiana de la que habla Jordi.

  • Maria

    Muchísimas gracias Cristina y por supuesto también a Jordi. Ya está pedida

  • Hola María,

    verás que pasada! Yo me pensaba que estaba estropeada de lo suave que iba: nada de resistencia al cerrarla!Estoy encantado. Voy a pedirme en breve la tapa y la de 5 litros. Hoy ha tocado ensalada de lentejas. 2 minutos de cocción!! Y estaba buenísima

    A ver mañana que inventamos, voy a echarle un ojo al libro de Cristina que me inspire

    Saludos!

    • Cristina Galiano

      Ya sabes Jordi que hay 3 ebooks sobre las ollas, el de portada verde, el de portada naranja y el de portada azulona y te aconsejo los 3!
      Ya sabes que “esa Cristina” tiene magníficas recetas que salen siempre bien !!!

  • maria

    Gracias Jordi.
    Hoy he tenido que volver a meter datos tarjeta bancaria porque me daba problema, espero haberlo solventado, porque con esto de que recibo los mensajes en italiano….no veas…entre traducir, rectificar etc… y una que no está muy puesta…He recibido dos mensajes posteriores uno que no estaba solucionado y cuatro minutos después …que sí. Me meto en mis órdenes y de momento me pone “no enviado” fecha probable de entrega 23.En fin esperaré un poco a ver si cambia el estado.
    Estoy entusiasmada con el pedido y sobre todo por el precio. Gracias

  • Hola Cristina!

    Ya me he atrevido con una ensalada de lentejas requeterrica (esa es receta propia;-) ), y mañana voy a por unos judiones de la granja. No sé si haré la receta que tienes con almejas o la de chorizo, morcilla y tocino. En el segundo caso tengo una duda: hasta ahora, cuando hacía ese tipo de guisos la morcilla la incorporaba más hacia el final, porque si no se desintegraba, mientras que en tu receta dices de ponerla desde el inicio. Es así?

    A ver si recibo la respuesta a tiempo, y si no… pues lo echaré a suertes!!!

    Gracias!

  • Cristina Galiano

    ¡Te veo en plena forma, Jordi!
    Yo la pongo arriba del todo y la pincho antes para que no se destroce.

  • Ana

    Hola Cristina ,llevo algunas semanas intentando comprar una olla nueva.
    Después de leer todos tus comentarios he llegado a la conclusión de la marca que a ti te gusta mas. Pero me surgen dudas entre la de 24cm de fondo y 6 litros o la de 28 y 5 litros, esta creo que se me quedaría pequeña pues somos 4 en casa. Te agradecería si me he equivocado de marca me lo dijeras gracias.

    • Cristina Galiano

      Te mando mi “chuletón” para que tengas amplia información.
      Seguro que estás de acuerdo conmigo en que cuanto más superficie útil, mejor para cocinar, dorar, freír…

  • Carmen

    Cristina me puedes aclarar el porque te gusta mas la que ya sabemos y la que también tienes tu, en un set?. Hoy he ido a verlas a ECI y me han enseñado la otra, la que siempre dices “…si me hubieras preguntado, no te la recomendaría”.

    Por favor aclarármelo, y otra cosa, me ha dicho que las de 28 cm., las nuevas, ya no traen la base con difusor “panel de abeja” para utilizarla como plancha.

    Espero tus noticias y muchas gracias de antemano.

  • Cristina Galiano

    Mira, lo que me cuentas es de “juzgado de guardia” y es una pena que yo no me pueda explayar aquí!!!
    Te mando un correo.

  • Ya he probado con las judiones de la granja con chorizo, morcilla y tocino. Les he aplicado el tiempo del libro, pero ha sido insuficiente (supongo que los 10 minutos indicados son para unas judías ‘normales’). He tenido que rectificar 2 veces, con un tiempo total aproximado de 25-30 minutos. También les puse demasiada agua, pero utilicé tu recomendación para espesarlo el líquido.

    Seguiremos experimentando y aprendiendo…

    Saludos

  • Ana

    Hola otra vez, gracias por el “CHULETON”. Pero me queda una duda la de 12l ¿no será demasiado grade? somos cuatro en casa y cocino a diario no congelo por eso me inclinaba por la de 8l de 24 .En una pagina de aquí la he encontrado mas barata que la que tu me pones el enlace, digo la de 8l y 24cm la otra IMPOSIBLE igualar. Espero tu consejo por el mismo precio tu cual escogerías teniendo en cuenta lo que te he comentado. Espero tu respuesta. Un saludo y muchas gracias por molestarte en contestar a todo la gente con lo ocupada que estas, con personas a si, da gusto. Lo siguiente los libros.

  • Cristina Galiano

    1. Es grande, pero dónde cabe lo mucho cabe lo poco, la decisión debe ser tuya.
    2. Si cocinas a diario debes tener mucho tiempo o hacer cosas que no se pueden cocinar con antelación como filetes.
    La congelación bien hecha es fantástica!
    3. Yo tengo una de 6 litros y otra de 8 y 24 cm de Ø, porque fueron las primeras que compré, siguen nuevas, y entonces solo había ese diámetro. Hoy no me las compraría!
    Para que te hagas una idea la de 8 litros de 24 cm tiene la misma altura que la de 12 litros y 28 cm.
    Nada que ver! :)

  • Para María especialmente, y quien le pueda interesar:

    ayer me puse en contacto con el distribuidor para que me garantizasen que la tapa de mi olla de 12 litros es compatible con el cuerpo de 5 que me quiero comprar. Parece ser que depende de la fecha de fabricación, que aparece en el culo de la olla, después de la referencia 30333. El caso es que sólo tienen cuerpos para los modelos fabricados a partir del año 2007. Me adjuntaron un PDF con todos los servicios técnicos donde lo podía adquirir (aunque la verdad es que en 4 que llamé no me atendieron especialmente bien). En definitiva, que no he encontrado mejor precio que el que indica Cristina en su ‘chuletón’ de ollas. Supongo que hoy mismo la pido, junto con la tapa!!

    Por cierto, aprovecho para pedirte, Cristina, si me puedes pasar el chuletón de las planchas, a ver si voy organizando la segunda compra :-)

    Gracias

    • Cristina Galiano

      :) Me encanta que colaboréis conmigo dando información útil!
      Efectivamente es así. Yo tengo 2 ollas-sartén, antiguas pero nuevas, y la tapa de la de 12 litros que es nueva, parece que cierra las antiguas… pero no.
      De todas maneras yo la he comprado “entera”.
      ¿Por qué no te esperas a tener tu olla-sartén y empiezas a hacer recetas de mi ebook cuya tapa es de color azúlón, es decir el de recetas en las que uso la olla sin presión, para freír… pero tapando, algo insólito!
      Te mando la chuleta y tú decides.

  • maria

    Buenos días Cristina: en primer lugar “magnífica receta la de hoy”. Ayer hice una parecida en mi magnifica olla nueva de 12 l. ja ja ja…..una piscina lo que tú dices.
    En segundo lugar gracias Jordi: a ver, no entiendo muy bien, ¿quieres la de 5 l sin tapa no? por que tienes la de la nueva (12 l)que debe servir para esa ¿no?.
    Entiendo por tu mensaje que al final pedirás la 5 l completa porque en la página del chuletón de Cristina sale más economica, ¿no?

  • Hola Cristina,

    sí, así lo haré. Como he ido leyendo post salteados de tu blog, en uno de ellos hablabas de la necesidad de una buena plancha. Por lo que me dices, seguramente que es un post antiguo, y ahora prefieres usar la olla tapada que la plancha. Pues eso haré, hoy pido el cuerpo de 5 litros y la tapa y me pongo a probar con tus recetas, a ver qué tal.

    María, pediré sólo el cuerpo de 5 litros y la tapa de vidrio. Te nombraba a ti porque como estabas en un punto similar al mío, igual también te interesaba el tema del cuerpo de 5 litros. Cuando lo tenga ya os contaré la experiencia.

    Saludos!

  • maria

    Cristina por favor la chuleta me la mandas a mí también?
    Perfecto, enterada Jordi. Me quedo a la espera de tus noticias. En cuanto a la olla solo he podido probar una receta que hice ayer de pollo parecida a la del post de Cristina pero sin las salsas….por lo que imagino estará mucho más buena, la de Cristina claro….ya la haré. Este fin de semana haré la receta de codornices a ver que tal con la olla completa que aún no he podido probarla. Me encanta tu página Cristina….qué enganche…ja ja ja.

  • maria

    Si si Cristina si precisamente me animé a comprar los ingredientes viendo el video. Ya te contaré.

  • Lorena

    Hola Cristina, enhorabuena por tu blog, libros, etc. Quiero comprarme una olla express de acero inoxidable he pensado en una de 3litros, ya que cocinaría sólo para mí. Aunque aprovecharía para tener comida para dos días. ¿Crees que la de 3 litros está bien o mejor una más grande? Estoy mirando en Amazon y EBay, ya que vivo en Inglaterra. Gracias!

  • Cristina Galiano

    Yo nunca me compraría una olla de 4 litros, y mucho menos de 3, porque su capacidad útil es mucho más pequeña.
    Te mando mi “chuleta”.

  • Hola Cristina!

    A ver si me ayudas (por enésima vez) Ya sé que es un tema personal, pero a ver qué piensas. Hoy me ha llegado el nuevo cuerpo con la tapa de cristal. Como ya estoy algo empapado del tema, al ver que en la caja ponía el código 1814 ya me ha dado mala espina… y efectivamente!! Se han equivocado y me han mandado la de 8 litros. Ahora mi duda es si pedir el cambio o quedarme con esta. Claro, en comparación con la olla de 12 no la veo grande, pero posiblemente para esa cocina diaria que recomiendas, se acaba convirtiendo en algo poco manejable. Y en esos casos ya sabemos lo que pasa: que acaba en el armario. Además, tampoco tiene el fondo especial de panel de abeja que has comentado en alguna ocasión, por lo que no sé si el uso que se le puede dar es el mismo. Qué piensas al respecto? Igual tienes las dos y ves poca diferencia, y para eso me quedo la grande (que donde cabe mucho cabe poco ;-) )

    Bueno, ya me dirás…

    Gracias de nuevo!!

  • Buah! Segundo disgusto… la tapa que me han enviado es del diámetro correcto, pero no es la Kuhn Rikon (el precio sí). Bueno, ya os contaré cómo acaba esto… primero espero el consejo de Cristina sobre si es mejor 5 o 8

  • Tercer correo… Bueno, respecto a tu opinión sobre 5-8 litros, si quieres puedes enviármela, pero cuando ha llegado mi mujer tampoco la ha visto práctica, y ella es más decidida que yo: la cambiamos. He llamado al vendedor y me han dicho muy amablemente que ningún problema, que mañana mismo recibo el cambio de las dos cosas.

    Equivocarse es de humanos, si la gestión para corregir el fallo es correcta, para mí es más que suficiente.

    Tendré que esperar unos días más para cocinar con tapa

    Saludos

  • maria

    Bueno Cristina. Felicidades por tu tercer año en el Blog. No sabes como me alegro de que estés ahi siempre.
    Y ahora me gustaría preguntarle a Jordi si consiguió su cuerpo de olla de 5 L-28cm y tapadera de cristal, si fué a buen precio y donde. Porque tengo una página que me envió Cristina(a ella también le he mandado mensaje para ver si me ayuda), en donde no veo mal el precio pero como no he hecho el seguimiento anterior a este producto, me gustaría estar segura.
    Gracias a los dos.

  • Maria

    Cristina gracias una vez más por asesorarme. Ya está pedida a la página de súperelectro la olla de 5 l. y he pedido la tapa de cristal porque como tengo la de doce l. Pues ya tengo el conjunto completo.

  • Cristina Galiano

    Ya verás cómo simplificas tu cocina, tu hogar… y tu vida.
    Y comerás cada vez mejor.

  • Cristina

    Hola, enhorabuena por el blog!! Hace poco compre la perfect pro, y de los pocos usos que le he dado he presenciado que la olla por dentro, la parte palna de la superficie se ha quedado amarronada, como si estuviera sucia, y la limpio y nada, sin frotar, con la parte suave.. ¿como puedo quitarlo y a que es debido?
    gracias y saludos,

  • Cristina Galiano

    Pues sin verla me es imposible decirte nada.
    Pero para que se quede bonita por dentro cualquier olla superrápida, hasta las de poca calidad, hay que fregarlas a mano con un buen lavavajillas, uno de los de toda la vida, y estropajo verde fuerte, solo por dentro!
    Y si tu olla no pierde agua, y solo algunas de tu marca lo hacen, es una pena que solo la uses “poco”.
    Si tuvieras mis ebooks, la usarías para todo, como debe ser.
    Eso sí que es una pena.

  • Nieves

    Buenas tardes, Cristina:

    Me he comprado una olla perfect wmf estas navidades. Todo ha ido bien, pero las dos últimas veces antes de que subiera la válvula comenzó a hacer un pitido agudo que cesó en cuanto la retiré del fuego. Está claro que es debido a la presión ¿pero que debo hacer? El ruido me asusta mucho, le he cogido miedo.

  • Cristina Galiano

    ¿Qué quieres que te diga Nieves?
    Si me hubieras consultado, te habría mandado mi “chuleta” y te habrías comprado una que no da problemas y que tiene 28 cm de Ø, es decir mucha superficie útil, en lugar de 22, que es alta y estrecha, incomodísima por cierto.

  • Hola María,

    no había visto tu mensaje hasta hoy, pero la incansable Cristina ya se encargó de asesorarte. Pues sí, yo también la compré ahí siguiendo sus consejos. Le dediqué tiempo a buscarla más barata, pero es un precio insuperable.

    Ya tenemos el mismo equipamiento, ahora a poner las recetas en marcha!! Mi problema es que normalmente sólo cocino los fines de semana, por lo que no puedo practicar tanto como me gustaría… Pero bueno, le iremos sacando provecho, no??

    Saludos!

  • maria

    Gracias Jordi:
    Estoy encantada con la adquisición, y me ocurre igual que a ti…. que estoy deseando que llegue el fin de semana para utilizarla. Porque hay que dedicarle tiempo a seguir instrucciones de Cristina, vigilarla, etc. hasta que cojamos ritmo jejeje.

  • Cristina Galiano

    Si queréis sacar partido a todos vuestros “aparatos” y usarlos a tope hay que ir aprendiendo poco a poco, ya que nadie nace sabiendo.
    Yo los conozco tan bien que siempre digo que me “hablan” y es verdad que me doy cuenta enseguida si algo está fallando.
    Estas navidades, en uno de mis “experimentos”, no me “cargué” el TH porque me di cuenta enseguida de que lo que me habían dicho estaba mal y había que hacerlo de otra manera.
    Así que me parece estupendo que me hagáis caso, pues los primeros beneficiados sois vosotros.
    ¡¡ Manos a la obra!! :)

  • Jorge

    Hola soy nuevo en todo esto y estado leyendo un poco y no me decido en que olla rápida comprar.
    Me gustaría saber la diferencia entre los modelos que oferta WMF (me la han recomendado mejor en calidad precio)
    Me gustaría saber y que explicases las diferencias entre la Perfect, Perfect Plus, Perfect Ultra; para saber cual me interesaría más.

    Sin más un cordial saludo

  • Cristina Galiano

    Todas las ollas que tú citas son el “mismo perro con distintos collares o adornitos”, pero todas son altas y estrechas al tener muy poca superficie útil.
    Me encantaría que me dijeras quién te ha las recomendado como mejor calidad-precio… aunque supongo que no me lo dirás
    En mi “chuletón” os explico más cosas.

  • Jorge

    Pues me las recomendó un familiar que las tiene y esta muy contento con ellas. Y he leído en internet muy buenas críticas por eso preguntaba.

    Me recomiendas alguna otra marca o modelo??? ya que veo que estas no son muy de tu agrado.

  • Cristina Galiano

    Te agradezco que me hayas contestado.
    Tu opinión me “chocó” porque recibo muy a menudo quejas sobre la olla, el mango y la válvula de presión colocada precisamente en dicho mango.
    Uno de los mayores inconvenientes que las veo, y se lo he dicho a los mismos fabricantes, es que son altas y estrechas por tener tan poco diámetro, 22 cm, y a la hora de freír, dorar, asar… son muy incómodas.
    Te mando mi “chuletón” por si te sirve.

  • Susana

    Estimada Cristina.
    Gracias por tus respuestas, son de mucha ayuda. Hace dos meses compré una olla nueva, una Perfect Plus, ya que la que tenía antes estalló. Desde ese momento la tengo absoluto pánico.
    Respecto a la olla nueva, quiero hacerte tres consultas:
    1.- ¿La salida de vapor debe cortarse completamente antes de empezar a subir los anillos?. Ayer pusimos alubias y la salida de vapor continuó a partir del minuto 10 de cocción. No sé si es normal. En las instrucciones habla de una “bola” que no asienta correctamente la válvula y que debe estar abajo. Francamente, no sé cómo hacer que “asiente”.
    2.- Hacia la mitad de la cocción, con los anillos subidos, sale a través del mango de la tapa (parte superior), un poquitín de burbujas que luego no se repiten.
    3.- La primera vez fregué el interior de la olla con un nanas, lo que ha hecho que el fondo de la olla no tenga brillo. ¿Es terrible?.
    Mil gracias de verdad. No sabes cómo se echa de menos en estas ocasiones una madre y tú eres lo más cercano. Un besazo.

  • Cristina Galiano

    Y yo pregunto, ¿cómo es que te compras la misma marca?
    Es el primer caso que oigo que una olla de estas características “estalle” ya que, aunque no es mi preferida por muchos motivos, es una marca buena.
    Alguna barbaridad harías… de lo contrario es imposible!!
    Yo creo que esta marca también tiene 3 sistemas de seguridad, 3!!, que te los saltaste “a la torera”.
    1. Ya he repetido hasta la saciedad que todos los libros de instrucciones son malos, malísimos, y lo mismo sucede con los de los microondas… y de otros muchos utensilios.
    Si te hubieras leído todo lo que pone aquí
    http://cristinagaliano.com/2014/usas-a-tope-la-olla-superrapida/ lo sabrías.
    Yo comprendo, porque es muy humano que os preguntéis: ¿”Pero esta señora qué nos está contando, de qué “vacila”?
    Pues porque son muchísimos años usándolas y probándolas todas y son muchos los que me han copiado infinidad de cosas!
    Para resolver tu primera pregunta sobre las alubias necesito saber si eran verdes o secas, y cuánta agua pusiste.
    2. No deberían salir burbujas, pero depende de cómo las estuvieras haciendo, agua, tiempo, clase…
    3. También hay un post en el que hablo de cómo fregarlas y de que las nanas no me gustan para nada!!!
    Seré muy “madre”, como tú dices… , pero luego no me hacéis ni caso y hacéis lo que os da la gana.
    ¿Qué hacemos?

  • Susana

    Estimada Cristina.

    No compré la misma marca, claro que no. La que estalló era Fagor y ahora he comprado una Perfect Plus, precisamente por su nivel de seguridad.
    Querida Cristina, no contesta más que a última pregunta. Respecto a las alubias eran pintas y las había tenido en remojo 12 horas. La olla estaba llena menos de 3/4 que es el límite máximo.
    Y le aseguro que no me salté ninguna instrucción de la olla anterior, se lo garantizo. Las tengo tanto miedo que las uso con muchísimo cuidado.
    Gracias.

  • Cristina Galiano

    Tu comentario, tal como lo ponías me ha equivocado, lo siento.
    Pero el libro de instrucciones de tu olla actual también contiene errores.
    Aunque tu receta será distinta, sigue los pasos de ésta
    http://cristinagaliano.com/2011/la-receta-del-viernes-fabada-asturiana-saludable-en-olla-superrapida/
    Intento contestarte rápidamente porque, despacio, me es imposible.
    1. Vapor no debe salir más que una chispa al principio, y no siempre, y en cuanto la válvula empieza a subir, ninguno.
    2. No sé a qué te refieres con eso de la “bola”. Yo tengo una olla de tu marca, en la que no cocino pero que sí he probado, y no hay que hacer nada con ella.
    3. Cuando los anillos han subido, ya tampoco debe salir nada, ni agua ni vapor.
    4. Si echas demasiada agua, o más de 10´, las judías te saldrán deslavazadas.
    5. Cuando hagas verduras al vapor, no hay que poner 1/4 de litro de agua como mínimo como ellos indican, solo 10 cucharadas.
    De lo contrario se pierden nutrientes.
    Si quieres más explicaciones llámame. Encuentras mis teléfonos en Google.
    Tienes mucho miedo a estas ollas porque no las conoces. Hay que conocer sus “tripas”.
    ¡¡Y no me llames de usted, porfa!!

  • Susana

    Gracias Cristina por tus amables consejos.
    Entiendo que la olla está mal entonces, ya que continuó saliendo vapor una vez que habían subido los anillos. Como está en garantía, la probaré una vez más y sino, la enviaré al fabricante.
    Mil gracias por la receta que me haces llegar.
    Como para no tenerlas miedo, una olla carísima y tras usarla tres veces, resulta que sale vapor cuando no debe. Incomprensible.
    Muchas gracias de nuevo y felicidades por tu blog, es estupendo.

  • Cristina Galiano

    Una buena olla Susana, aunque os parezca caríiiiisima, nunca lo será porque la puedes y debes usar para todo!
    Y siento decirte que no te resolverán el problema, porque unas sí, y otras no.
    La solución = la única = la que te dí ayer. ¡¡Estoy al tanto de tantas quejas diarias vuestras!!

  • Ava

    Buenos días:
    Tengo una olla F—-r modelo V—–t, que compré con una tapa y dos cuerpos. Todo sale bien… salvo el chilindrón, que siempre se pega. Da igual lo que haga. ültimamente opto por dorar la carne (sin enharinar), retirar, dorar los pimientos, retirar, volver la carne con vino blando y un poco de caldo, cocinar con presión, abrir y añadir los pimientos y mi tomate casero y reducir abierto. Es la única manera. Pero claro, pierdo mucho tiempo. No sé si la culpa es del tomate o qué. El caso es que nada más se pega. ¿Alguna sugerencia? Cocino con inducción (Siemens) hace nueve años sin problemas y creo que controlo bien la temperatura
    Y estoy pensando en adquirir una nueva, más capaz. Tengo una duda: el diámetro de 28 no es excesivo para un foco de inducción de 21 cm? Parece que en un futuro no lejano las cocinas de inducción cambiarán y casi toda la superficie del cristal se podrá calentar, pero no sé…
    Agradecería igualmente tu chuletón.

    Saludos

  • Cristina Galiano

    El diámetro de tu placa no influye para nada en el Ø de tu olla, ya lo verás en la chuleta!

  • chari

    Hola estoy pensando en comprarme un set de ollas me gustaría que me mandaras la chuleta, muchas gracias
    Un saludo

  • Cristina Galiano

    Si te compras un set ya “prefabricado”, te equivocarás porque solo son rentables para el fabricante y el vendedor, que se quitan de encima las ollas pequeñas que sirven para muy poco, pero no para el consumidor.
    Te mando la chuleta.

  • hola cristina tengo una olla apresion que me regalaron es de marca suprema pero pierde vapor por la tapa me gustaria saber si es peligroso que pierda vapor por la tapa soy de argentina desde ya muchas gracias

  • Cristina Galiano

    Pues si te pierde vapor, posiblemente será porque la goma está vieja y tienes que cambiarla. Puede ser peligroso, y sobre todo, es que no está funcionando bien y estás perdiendo valor nutritivo.

  • alicia

    Hola Cristina,

    Primero felicitarte por tu blog. Me encanta! Y resulta realmente útil para principiantes como yo! :)
    A ver, estoy pensando en comprar una olla rápida pero como nunca antes he tenido ninguna ando un poco perdida (aparte del miedillo que siempre me han dado..) Mi madre tiene una Fissler y está encantadísima con ella porque es muy rápida y cocina mucha verdura y guisos. Aprovechando las rebajas, he ido al Corte Ingles que las tienen con un 20% de descuento. La dependienta me explicó que las Kuhn Rikon, Fissler y WMF son las mejores pero a parte del mango versus asas y el diámetro, la calidad es prácticamente la misma.
    Añadir que en casa, estamos mi novio y yo, pero pensando en un futuro creo que la capacidad que me conviene es la de 6 litros aprox..
    ¿Podrías orientarme un poquito, o pasarme el chuletón para comparar?
    Muchísimas gracias!

  • Cristina Galiano

    ¡Es una pena que hoy Alicia, hasta los grandes almacenes tergiversen la verdad y digan lo que les interesa!
    Yo tengo, además de otras muchas marcas nacionales, las 3 que tú citas… y siendo de buena calidad, no son ni mucho menos iguales a la hora de cocinar.
    Léete el chuletón despacio, y como confiesas que estas “muy perdida” es importantísimo que veas todos los posts que te indico en dicha chuleta para que conozcas a fondo las “tripas” de las ollas.
    ¡¡Y de miedo nada, solo que hay que conocerlas para sacarles el máximo partido y usarlas para todo!!

  • Maria I.

    Hola Cristina,

    Te conocí cuando colaborabas en un programa de radio y tengo un par de libros tuyos, ahora me he enganchado a tu blog.
    Te agradecería me enviaras el chuletón, estaba pensando en comprar nuevas cazuelas pero creo que va a ser más útil una olla aunque tengo una pero alta y estrecha.

    Muchas gracias,

  • Pilar

    Hola Cristina,
    Yo no hace mucho me he comprado la Kuhn Rikon de 28cm (por cierto, la de 5L esta en amazon italia a 137 euros), lo malo es que ya no traen la rejilla. Estoy buscando por la web una de estas de 28cm, y la única web que he encontrado donde la venden es http://www.dmc.es, y sale por 18,49 euros (un poco carita, creo yo). También he pensado en comprar un cocedero de esos de vapor que venden en muchos sitios(mas barato), pero igual para pulpo o para otros alimentos no me sirve. También la he mirado en superelectro, donde aconsejas comprar las tapas de cristal y cuerpos sueltos (pero tampoco la venden ahí). Simplemente me pongo en contacto contigo por si sabes de alguna web donde vendan esta rejilla a mejor precio. ¡Muchas gracias!

  • Cristina Galiano

    En la chuleta que me pedís lo pone bien clarito, que la olla-sartén es la única que no lleva rejilla!
    Y en muchísimos comentarios, y de verdad, ya no lo puedo repetir más os he puesto la solución.
    La rejilla es cara porque os la vende directamente el fabricante, y sus precios son totalmente abusivos!!
    Si me llamas, y de verdad que por escrito me es imposible, te cuento.
    ¡¡Si te lees el último post… ,se supone que estoy de vacaciones, qué ironía!!

  • Pilar

    Disculpe las molestias. Me leí su “chuleton”, pero leo varias cosas, trabajo, llevo la casa, doy clases,… no siempre me acuerdo de todo.

    • Cristina Galiano

      Ya sé que hacéis más de lo que podéis… , por eso os brindo la posibilidad de que me llaméis… ,porque yo me paso diariamente más de 7 horas contestando correos y comentarios, y tengo otras muchas cosas también importantes que hacer y que hago robando horas de sueño, y eso no es bueno!

  • Pilar

    Agradezco muchísimo su atención y las respuestas tan rápidas, sin duda la llamaré después de sus vacaciones… Sin embargo, no encuentro su teléfono (sé que estará puesto en algún sitio de la web, pero no lo veo; lo he buscado en mi libro de la olla superrapida a tope y tampoco). Por otro lado, he leído las respuestas que da a algunas consultas y da a entender que la vitrocerámica le gusta más que la inducción. Me da la impresión que es más fácil quemar la olla en la inducción (si puede dar algún consejo al respecto). Yo por ahora estoy cocinando en la vitro las recetas tal cual las ha escrito en su ebook y lo cierto es que me salen muy bien (pero cuando vuelva a mi casa, tengo la inducción esperándome).De nuevo, muchísimas gracias por su atención.
    A quien le pueda interesar, en amazon españa, la olla de 8L y 28 cm está a 180 euros y en amazon italia, la olla de 5L y 28 cm se vende por 137 euros.

  • Pilar

    Ya encontré su teléfono!!

  • Cristina Galiano

    Muchas gracias por la información sobre las ollas y que ya otros han adelantado.
    ¡Qué gusto, estáis todos al loro!
    Te mando un correo.

  • susana

    Buenas noches Crristina:
    He estado haciendo una receta tuya, la de garbanzos con chorizo. Hace muy poco que me he comprado la olla que me recomendabas en tu super chuleta.Me surge una duda y es que cuando ha terminado el tiempo, los 8 minutos y la dejo reposar con fuego apagado para que baje válvula al pasar un rato empieza a soltar vapor de agua por la zona de debajo de la tapa (donde está la goma). ¿Por qué? Es así o que es lo que he hecho mal?.
    Muchas gracias.

  • Cristina Galiano

    No debe ser así, pero me tienes que contar desde el principio lo que has hecho, porque creo recordar que antes tienes que cocer los garbanzos solos.
    Necesito saber diámetro y capacidad de tu olla, cantidad de agua que añadiste, todo. Si prefieres me llamas.

  • susana

    Buenos días Cristina,
    La olla es de 28 cm y de 8 litros, añadí el agua en la que remojé los garbanzos pero no se que cantidad era.
    La receta que hice fue la de tu libro utiliza tu olla superrápida a tope, Garbanzos guisados con chorizo (p88). Los garbanzos no los cocí solos, seguí las indicaciones de la receta. Conté 8 minutos y luego apagué la vitro. Dejé reposar la olla pero al irse enfriando me soltó de repente el vapor de agua. A lo mejor es que no estaba bien cerrada o la goma mal puesta??. ¿Como cierras tu la olla? Yo la encajo y luego giro hasta que me deja.

  • Cristina Galiano

    Siento pedirte exactamente la receta, pero no me las sé de memoria, son muchos miles, y me es imposible ir a buscarla… aunque me pongas la página!
    Si la goma está mal puesta, puede que la olla no te cierre bien, o puede que te la “cargues” si la fuerzas, aunque tú no quieras.
    Aunque tuvieras mucha agua, y con que se cubran los garbanzos ya es suficiente, no debería pasarte.
    Quita la goma, siempre fría, mira como está el sitio en el que se coloca, y si todo es normal, y la goma también está limpia vuelve a encajarla bien y prueba la olla sola, con 10 o 15 cucharadas de agua, y a ver qué pasa.
    Y me cuentas.

  • susana

    Pues probaré como tu me dices y te cuento.
    Gracias.

  • susana

    Buenas tardes Cristina.
    He probado la olla con 15 cucharadas de agua y no he notado nada raro, no sale como ese vapor de agua por la junta como te había comentado.
    Antes de esto hice unas judias verdes con tomate y si que me pasó que al bajar las rayas y la válvula hay un momento como que hace ruido y sale algo de vapor por la zona de la junta.

  • Cristina Galiano

    Comprueba que todo está correcto, sigue haciendo y me cuentas.

  • Rosana

    Hola Cristina, hace poco que tengo la olla pero a mi me ha pasado dos veces lo que a Susana. Después de apagar la vitrocerámica dejo la olla en el fuego aprovechando el calor residual y de repente se pone como una posesa a expulsar vapor por la tapadera (no por la válvula, sino por la goma). La primera vez, en cuanto la retiré del fuego dejó automáticamente de expulsar vapor, y la segunda siguió expulsando pero más levemente.
    Alguien me dijo en un post (creo que en el blog de Dorarnosella) que debía retirar la olla del fuego una vez terminado el tiempo de cocción porque en la vitro el calor baja muy despacio, pero esto con mi antigua Magefesa nunca me pasó.
    Creo que no voy a volver a dejarla en la vitro una vez terminado el tiempo porque el susto no me lo quita nadie.

    • Rosana

      Pues al final tendré que llevarla al servicio técnico porque lo de expulsar el vapor por la tapadera me lo hace incluso retirando la olla del fuego. Cuando me digan que le ocurre lo pondré por si a alguien le ocurriera lo mismo.

      • Cristina Galiano

        Si después de retirarla del fuego sigue expulsando vapor quiere decir que se ha creado en su interior una sobre presión, y tendrán que decirte el por qué.
        Nos lo cuentas, por favor :)

      • Rosana

        Me parece que el asunto me va a traer dolor de cabeza.
        Llevé la olla al servicio técnico de mi zona (a 70 km de mi domicilio)y el responsable me atendió muy bien. Le comenté el problema y dijo que como la olla estaba prácticamente nueva ni siquiera la probaba que contactaría con la Central y que ellos me darían la solución.
        Al día siguiente llamé al servicio técnico Central de Zaragoza y me dijo que tenía que volver a llevar la olla al servicio técnico de mi zona porque me la tenían que haber probado allí primero.
        Me parece razonable que la tengan que probar pero para eso la llevé el primer día!!!!!. Ahora tengo que hacer otro viaje.
        Luego cuestiona el que no hubiera comprado la olla en España (la compré en Amazon.It). Ante mi argumento de que el servicio técnico es el servicio técnico compres el producto dónde lo compres y eso a ellos no les importa, salió del paso diciendo que el vendedor online no explica el funcionamiento correcto de la olla,… Vamos mejorando, ahora la olla hace eso porque no la utilizo correctamente!!!! (cuando fui a verlas al C.I. la dependienta no conocía ni el tamaño de las ollas). La utilización correcta de la olla según él (que para eso tiene una experiencia de 10 años) es poner el fuego al máximo hasta salga la primera anilla y luego bajar el fuego a la mitad y cuando suba la segunda anilla empezar a contar el tiempo, si se supera la segunda anilla en exceso no pasa nada porque la olla expulsa vapor cuando hay sobrepresión. Si yo retiro la olla del fuego cuando supera la segunda anilla en exceso para que baje un poco lo estoy haciendo mal… ¡Pero la olla me cocina perfectamente los alimentos! el problema de la expulsión del vapor es fuera del fuego, cuando el alimento ya está cocinado…
        En fin, sin palabras.
        Antes de volver a llevarla voy a utilizarla a menudo, aunque sea sólo con agua, para ver cada cuánto falla, porque encima la he vuelto a poner dos veces y ha funcionado bien. Sólo faltaría que cuando la prueben no lo haga. ;-(

        • Cristina Galiano

          Ya me habíais contado la poca vergüenza de los de la central que están que trinan porque con sus precios totalmente abusivos no se comen ni una rosca! Amazon compra directamente camiones en Suiza.
          Como los conozco muy bien, te puedo asegurar que no saben usar la olla. Yo llevo 30 años con ella. Prueba mis recetas del blog y de los ebooks y si te sigue saliendo vapor, yo directamente les amezaria con denunciarles en Consumo. Es mano de santo. Yo no la volvería a llevar porque te van a seguir tomando el pelo@

          • Cristina Galiano

            Como te contesto desde el teléfono, se me ha cortado antes de tiempo. Si quieres me puedes llamar por teléfono.
            Ya me iras contando.

          • Rosana

            Tienes toda la razón, la Central sólo quiere marear la perdiz. Voy a hacer un vídeo y se lo voy a enviar directamente a la Central amenazándoles con denuncia a consumo, además como soy socia de la OCU voy a contactar también con ellos.
            No estoy dispuesta a perder más tiempo ni dinero en viajes. Gracias por todo Cristina, te mantendré informada.

          • Cristina Galiano

            OK.

          • Rosana

            Hola Cristina. Al final contacté con Amazon.it y, a pesar de que ha transcurrido más de un mes de la compra, van a enviar otra olla nueva sin coste alguno, además me reembolsarán los gastos de envío de la olla defectuosa.
            Vamos, un trato similar al del servicio técnico de la central!!!!!!…
            Y luego se preguntarán por qué compramos en Amazon.

  • Cristina Galiano

    En la vida he retirado del fuego la olla y nunca me ha pasado lo que cuentas, así que tu problema no es ese.
    Por el motivo que sea, parece que se crea una sobrepresión en el interior de tu olla.
    ¿Con qué trabajas?¿Gas, vitro o inducción?

  • Cristina Galiano

    Se me ocurre, que si ya conoces tu fuego y tu olla, ves que las 2 rayitas están fuera y que se van a mantener hasta que el tiempo se agote, puedes apagar un poco antes para aprovechar como tú bien dices el calor residual.
    Pero tienes que conocer a fondo ambas cosas.
    Y tener un minutero digital que, supongo, tendrás.

    • Rosana

      Sí, utilizo un minutero digital, pero el problema surge precisamente una vez apagado el fuego. De todas formas le voy a hacer la consulta a la casa y luego te comento su respuesta.
      Gracias por todo.

  • Cristina Galiano

    Te he entendido perfectamente Rosana, y te agradeceré enormemente que me cuentes lo que te digan… porque puede ser de todo!

  • Rosana

    Hola Cristina. Hablé con el responsable del servicio técnico y me ha dicho que pruebe en diferentes cocinas para ver el comportamiento de la olla y en último caso, que la lleve al servicio técnico de mi zona.
    Me ha explicado su funcionamiento y parece que es correcto.
    Puede ser que en mi vitrocerámica, cuando la apago, el calor baje muy despacio y la goma se quede “a medias” (cuando la olla alcanza la presión adecuada la goma se expande y cuando se va enfriando se contrae)y por ese motivo se comporte así. En la vitrocerámica es más difícil controlar la temperatura que en gas o inducción.
    Ha sido muy atento.

  • Cristina Galiano

    ¡Menos mal!
    Pero te aclaro, porque puede que te hayan informado mal, que tanto en el gas como en la inducción hay que tener mucho más cuidado.
    Las he probado en los 3 sistemas!

  • Cristina Galiano

    Se me ha olvidado añadir que la calidad de las placas influye también muchísimo, sobre todo en vitrocerámica e inducción!

    • Rosana

      Mi vitrocerámica es Teka de hace un montón de años. No sé si es buena o mala marca, pero la última vez que vino el técnico a reparar la resistencia de uno de los “fuegos” me dijo que intentara conservarla porque era buena y que las que fabrican ahora dejan mucho que desear.

  • Asun

    Tengo una olla facile de Bra, hoy la he estado usando y al retirar la tapa y colocarla boca abajo se le ha caido la valvula de funcionamiento (el redondel negro con rejilla) y por mas que intento volver a ponerla, no se queda fija en el sitio donde antes estaba. Sabrias explicarme como volver a colocarla, se puede usar la olla sin ese redondel? Gracias de antemano.

  • Cristina Galiano

    No, no se puede utilizar sin ella porque no te cogerá presión, y sin tenerla entre mis manos no te puedo explicar cómo colocarla :cry:

  • mari

    Hola Cristina: tengo las ollas superrapidas alemanas desde hace un año, y ahora estoy teniendo problemas con la tapa, al cerrarla no se cierra, se queda como suelta y al abrirla cuesta mucho trabajo, no se si sera la goma que tengo que cambiarla.
    Un saludo

  • Cristina Galiano

    Algunas ollas como las tuyas presentan problemas que no tendrían que aparecer tan pronto, si las has usado siempre correctamente.
    Cambia la goma y si tampoco va bien, acude a un Servicio Técnico porque estará todavía en garantía.

  • Cristina

    Buenos días, voy a comprar una olla rápida y he visto una oferta de la marca que empieza por W y modelo pro. Pero estoy indecisa porque en algunos comentarios leo que a veces pierde vapor … Me gustaría que me echaras una mano para decidirme a comprar esta u otra.
    Un saludo y muchas gracias

    • Cristina Galiano

      Es verdad, pero lo peor es que es alta y estrecha al tener solo 22 cm de Ø, frente a otras que tienen 28, mucho más cómodas para cocinar y remover, dorar, freír…
      Te mando “mi chuleta”.

  • Angeles

    Cristina, yo tengo la olla Duromatic, pues bien la tengo a fuego fuerte y cuando empieza a hervir la tapo, entonces a los pocos minutos sube un poco la válvula y empieza hacer ruido y a salirse el vapor o por el centro donde está la válvula o por los lados de la tapadera, la aparto del fuego, espero a que se baje la válvula, destapo lo miro todo, la goma que este debajo de las pestañitas de la tapadera, limpió bien y vuelvo a tapar, pues nada otra vez igual, así tres o cuatro veces hasta que al final tengo que hacer los guisos o potajes con tapadera normal, miro la goma y está bien no está rajada ni nada, que puedo hacer???

  • Cristina Galiano

    Pues devolverla ya que todo lo que te pasa no es normal.
    ¿Has probado solo a cocer un poco de agua, como os explico en mis ebooks?
    ¿La tienes hace mucho?
    Aunque la goma te “parezca” que está bien, quizás te convendría probar con una goma nueva.
    Me cuentas.

  • Cristina Galiano

    Angeles, antes se me ha olvidado, mira por la parte del revés de la olla si el tornillo que se ve, el único que hay está bien apretado. :)

  • Angeles

    Probaré como dices, gracias, si la tengo ya más de 10 años y le he cambiado la goma una vez.

  • Pedro Henriquez

    Buena tardes, le agradeceria si pudiera ayudarme con un problema que se me presento con una olla presion LAGOSTINA. Trabajo correctamente por una año aproximadamente. La valvula subia y giraba un rato botaba vapor y volvia a bajar. Actualmente trabaja igual pero en vez de vapor vota agua y al rato vuelve a bajas. Le agradeceria si pudiera aconsejarmen al respecto.

  • Cristina Galiano

    Posiblemente tengas la goma mal, o la válvula.
    En todo caso las ollas express, como la que tú tienes, ya hace muchos años que han sido sustituidas por las modernas ollas superrápidas que son “otra cosa”, sobre todo desde el punto de vista nutricional.

  • maria isabel

    hola buenas tardes tengo una olla perfect mf con muchos años de uso y fenomenal, ahora la valvula lleva una membrana de goma negra por dentro y se a roto por lo que ahora tengo que dejarla mucho rato para que pierda presion pues no desaparecen las rayitas y tengo miedo de abrirla antes de tiempo… dado que es agosto la lleve a arreglar y me dicen que hasta sep no esta el tecnico pero que es muy facil cambiarla solo una rosca, bien yo intento desenroscar y esta loca da vueltas y vueltas pero no se separa pues una misma pieza y tengo miedo de hacer fuerza con un alicate pues temo romper algo.
    ¿sabrias decirme como debo de desenrroscar? no se si me he explicado bien.
    tb trato de buscar por internet despiece de la valvula pero no veo nada pero te encontré a ti.
    Gracias Cristina un saludo

  • Cristina Galiano

    Pues te he entendido de maravilla pero siento no poder ayudarte pues, aunque tengo tu olla y la he probado, prefiero trabajar con ollas con más superficie útil de trabajo, es decir mucho más anchas y no tan estrechas, para poder freír, asar, dorar, rehogar… con más comodidad y rapidez.
    De todas maneras yo no la manipularía porque te puedes “cargar” la válvula, que es la parte más importante y delicada de estas ollas, y hasta que te la pongan nueva quedarte sin tapa.

  • sonia

    Esta tarde me he encontrado en el agua de remojo de los garbanzos mucha espuma blanca la eh enjuagado muy bien y los he cocido solos para hacer ensalada de garbanzos pero mi pregunta es lo podre consumir o no por que esa espuma es señal de que han fermentado y la verdad me da pena tener que tirarlos asin que te lo consulto a ti que tienes experiencia y se que me vas a consejar bien.Un saludo espero su respuesta gracias

  • Cristina Galiano

    Efectivamente tus garbanzos habían fermentado, o porque han estado demasiado tiempo en agua, o porque les habías echado bicarbonato que todavía algún “iluminado” aconseja y que nunca hay que echar,o porque hacía demasiado calor en el sitio donde se encontraban.
    Si los has lavado bien, y los has cocinado, prúebalos. Si no encuentras nada raro, los puedes consumir con tranquilidad.

  • Nuria

    Hola Cristina, estoy pensando comprar una olla express y estoy entre las marcas fissler y wmf, por favor podrías aconsejarme, no se cual es mejor ni por qué, muchas gracias

  • Beatriz

    Hola Cristina,

    muchas gracias por tus consejos y tus libros. Estoy muy interesada con el tema de las ollas de presión. ¿Me puedes enviar un correo aconsejándome marcas y modelos?

    Muchas gracias

  • Antonio

    Hola Cristina
    Primero felicitarte porque todo lo que he leído sobre ti es bueno y además con fundamento.

    He venido a parar a este blog porque se nos estropeó nuestra olla Magef….y queríamos comprar una de más calidad pero no sabemos cual, estamos entre una alemana y una suiza (para no poner marcas) además tampoco tenemos claro el tamaño aunque por todo lo que hemos leido ya vemos que recomiendas que sean más grandes de los típicos 22 cm.
    Tengo un par de dudas a ver si me las aclaras:

    La primera es tu recomendación para saber cual es mejor para comprar.

    Y la segunda y más importante es que me ha parecido leer que dices que en estas ollas modernas una vez que la válvula sube o se cierra (según modelos) ya no debe de salir ni agua ni vapor y eso me extraña ya que entonces la presión que hay en el interior de la olla iría aumentando ¿ o no?, en nuestra antigua olla siempre salía un poquito de vapor mientras duraba la coción, además eso era lo que indicaban las instrucciones porque así se iba liberando presión de su interior.

    Por eso me extraña leer que en estas ollas modernas no tenga que salir nada de nada de vapor durante la coción, entonces ¿que pasa?, estará 25 o 30 minutos creandose una presión en su interior sin control….

    Si me puedes aclarar estos dos puntos te lo agradecería mucho.

    Un saludo muy grande y a la que tenga claro cual comprar y la tenga en mi poder me pondré con tu recetario.

    Saludos.
    Antonio.

  • Cristina Galiano

    Si te lees todos estos posts despacio,
    http://cristinagaliano.com/2014/usas-a-tope-la-olla-superrapida/
    porque hay una explicación exhaustiva sobre estas ollas lo entenderás.
    Y no se tiene que escapar nada de vapor, ni perder presión!!
    Te mando mi “chuletón”… no te asustes!

  • Antonio

    Hola Cristina,

    Muchas gracias por contestar y por tu “chuletón”.

    Respecto al sistema que utilizan estas ollas entiendo ahora que es el llamado “non-venting” es decir, “sin ventilación” y por eso precisamente no debe de salir nada de vapor, claro que entonces lo difícil supongo es controlar el fuego para hallar ese punto en el que ni aumente la creación de vapor en su interior para que no se dispare la válvula de seguridad ni tampoco que disminuya y no se cocine correctamente.

    Ya que estoy te quería preguntar en líneas generales, si en estas ollas se pueden hacer los tipicos cocidos de garbanzos, es decir, poner los garbanzos, la carne y llenarla de liquido hasta sus 2/3 partes, o hay que tener especial cuidado con la cantidad de líquido que se le pone?.

    Muchas gracias.

  • Cristina Galiano

    Yo las he usado primero con gas y luego con vitrocerámica e inducción y al principio tienes que vigilar el fuego, hasta que conoces a ambos.
    No es que sea difícil, es que es facilísimo!!
    Sirven para todo, freír, asar, dorar, guisar…
    Léete estos posts http://cristinagaliano.com/2014/usas-a-tope-la-olla-superrapida/ y lo entenderás.

  • Mac

    Hola Cristina,

    donde puedo encontrar una tapa de cristal para la olla?

  • Mac

    Una vez más,

    muchas gracias!!!

    :D

  • Almudena

    Hola Cristina, No doy crédito a lo que leo porque debo estar haciéndolo todo mal…., según a mi me enseñaron a usar la olla, se debe tapar bien y esperar a que empiece a “silbar” que es cuando hace ruido y empieza a salir vapor, a partir de ese momento se cuenta el tiempo de cocción y una vez terminado se retira del fuego y se le quita la presión poniendo la válvula en posición de abierto para posteriormente abrirla cuando haya parado de echar vapor. No debe silbar durante la cocción? y en cuanto a lo de liberar la presión no se debe hacer? no resultaría peligroso? siempre he oído que puede explotar y cosas así.

  • Cristina Galiano

    Si tu olla es superrápida no tiene que silbar nunca!!
    Nunca eliminar la presión, aunque lo diga el libro de instrucciones, puede ser peligrosísimo = http://cristinagaliano.com/2013/ollas-superrapidas-por-que-enfriarla-rapidamente-puede-ser-peligroso/ y malgastas energía, algo que es de tontos!
    Como me has debido “encontrar” hace poco, hay muchas cosas que no sabes, por ejemplo también esto
    http://cristinagaliano.com/2011/que-es-una-olla-superrapida/ :cry:

  • Almudena

    Hola de nuevo Cristina,
    Tengo que contarte que compré tu libro de recetas y seguí al pie de la letra la de pollo con calabacín y berenjena y salió buenísimo :) . Eso sí, no sin cierto miedo ya que siempre la había estado usando mal y no estaba muy segura de lo que me iba a salir.
    Ya me he puesto al día con las primeras páginas del libro y con los post publicados y he llegado a la conclusión de que mi olla debe ser bastante mala, porque aunque no es de las antiguas de rosca no tiene ni anillas ni botón de posición 1 y 2, simplemente tiene una posición de abrir y cerrar en la válvula y aunque esté en la posición cerrado mientras cocino y baje el fuego cuando la válvula ha subido siempre sale un hilito de vapor. ¿Eseo significa que tengo que echar un poco más de agua dentro ya que pierde vapor? Esta olla es la que tengo y ahora no puedo afrontar el desembolso de compararme una mejor, sin embargo después de ver los resultados de ayer y tu libro de recetas veo que ese cacharro que tenía en la cocina por si algún día me atrevo a hacer cocido estaba totalmente desaprovechado.

    Muchas gracias por tus consejos, es increíble lo poco informados que estamos a veces.

  • Cristina Galiano

    Puedes empezar a ahorrar poquito a poquito y aprovechar las ofertas de Amazon, que continuamente aparecen.
    Cuando la tengas verás que el ahorro de energía, de tiempo, de limpieza…, la calidad gastronómica y sobre todo la calidad nutricional que se consigue con ellas es increíble. Se pagan solas!
    Y sí, hay muy poca información porque, desgraciadamente, muchos no quieren molestarse un poquito y aprender, y prefieren, por ejemplo, tirar kilos y kilos de comida al cabo del año que saber conservar y congelar.
    ¡Si yo te contara!

  • ISABEL

    Hola Cristina. Acabo de recibir mi olla “suiza” de 12l 28cms. con su tapadera y rejilla incluida que commpré a través de Amazon y he recibido también el cuerpo de 5L olla-sartén 28cms. que compré a través del enlace que indicaste siguiendo tus consejos. Estoy a la espera de recibir la tapa de cristal que aparece en el enlace de tu ebook y como no, tambien he adquirido tus 3 ebooks para sacar el máximo provecho y mejor cuidado a mis nuevas ollas.Vamos que tengo un “tesoro” en la cocina.

    Mi duda es que aunque acabo de recibirlas y todavía no las he usado, no sé si es normal lo que me ocurre con la tapa. En la olla de 12l que viene con su tapa al cerrarla y coincidir las asas la de la tapa queda algo más desplazada que la de la olla y si presionas en las asas una vez cerrada hace como amortiguación la tapa vamos como si fuera un cojín no sé si me explico, pero queda totalmente cerrada.

    Este desplazamiento del asa de la tapa es algó mayor cuando la pongo en el cuerpo de la olla-sartén por lo que efecto anterior de amortiguación es algo mayor y dá sensación que está floja. Es decir las asas no coinciden perfectamente al cerrar aunque queda cerrada igualmente.

    Antes tenía la alemana y no me pasaba esto por lo que no sé si es normal o algo no va bien.
    Agradecería me dieras tu opinion sobre ello,

    Muchas gracias

    • Cristina Galiano

      Me da la impresión Isabel de que voy a tener que escribir un enésimo post sobre las ollas hablando de este desplazamiento y del “tornillo”, algo que debería hacer la empresa pero que, conociéndola, evidentemente no va a hacer!
      Prueba las dos ollas con agua simplemente, como os he explicado en alguno de mis posts, y luego me cuentas.
      ¡Y no quites el polvillo blanco de la goma, si es que lo tiene!

  • Maje

    Hola, tengo una olla wmf perfect Ultra. En cuanto la vï me encantó, pero ahora me esá empezando dar problemas, cuando apago el fuego y voy a abrirla, me cuesta y no puedo. He oido por ahí, que no han salido muy buenas, ¿es cierto eso? Gracias por su respuesta

    Un saludo. Maje

  • Cristina Galiano

    A mí me gustaría que me aclararas, si no es mucho pedir, el “He oído por ahí” a qué “fuentes” te refieres.
    Hay ollas de esta marca que han tenido problemas, sobre todo de válvula o de reloj, cuando lo llevaban incorporado en la tapa, y hay otras que no.
    También hay personas que saben usarla y tratarla correctamente, y muchas que tampoco.
    A mi, de todas maneras, me parece una olla alta y estrecha, muy incómoda al tener tan poca superficie útil.

  • Ester

    Hola Cristina, hace tiempo que estoy pensando en comprarme una olla rápida, pero no he llegado a dar el paso. He leído comentarios estupendos de la conocida wmf, pero ahora, al encontrar tu blog, ya veo que no es la que más recomiendas. Me podrías mandar el chuletón que has escrito? Voy a seguir informándome y leyendo tus artículos del blog e e-books para aprender a amortizarla. Muchas gracias!!

  • Maje

    Hola, me refería a imternet, y me doy cuenta de que tiene bastantes quejas, a la mía desde el comienzo le salía más vapor del normal, y ahora tengo problemas con el mangp se atasca al intentar abrirla, y eso que ya no tiene presión.

    Un saludo

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