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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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14.- Saber comprar, conservar y congelar nuestros alimentos

ISBN: 84-670-2105-5

En este libro vais a encontrar, la gran mayoría de vosotros, contestación a muchas de las preguntas que continuamente me hacéis. Conservar o congelar nuestros alimentos, tanto crudos como cocinados, es mucho más que abrir la nevera o el congelador e introducir allí los alimentos de cualquier manera. Si se hace correctamente, los resultados obtenidos pueden ser espectaculares e increíbles.

Con este libro vais a perder el miedo y el respeto a la conservación, la congelación y la descongelación de los alimentos y sabréis resolver todas las dudas que se os plantean constantemente. Es ameno, sencillo, muy riguroso como todos los míos, de fácil consulta, el número catorce de todos los que he escrito, y con él vais a saber, utilizando correctamente el frío, cómo tener siempre a punto tanto vuestra nevera como vuestro congelador.

Al salir a la compra lo primero que se debe hacer es comprobar la calidad y el estado de los alimentos que adquirimos. Pero al llegar a casa, hay que saber conservarlos para que no pierdan su aspecto natural, su frescura, su aroma, color y sabor y, especialmente, sus propiedades nutritivas. Así no habrá necesidad de tirar nada en absoluto y mucho menos de arriesgar nuestra salud innecesariamente. Cuando muchos de vosotros me comentáis que no os gusta congelar, y yo os pregunto que a qué temperatura lo hacéis, absolutamente todos me contestáis lo mismo. Pues bien, si no lo hacéis siguiendo las normas internacionales que, por otro lado, son facilísimas, los resultados no solamente serán malos sino catastróficos. Por ello leeros detenidamente todas las páginas, desde la primera, sin olvidaros de consultar el índice que os aporta una gran ayuda. Os planteo ciertas preguntas en las que siempre dudáis:

  • ¿Es importante conocer la temperatura que tiene el congelador a la hora de congelar o da lo mismo?
  • ¿Un alimento fresco que ha estado congelado, se puede cocinar y volver a congelar?
  • ¿Cómo debe descongelarse cualquier alimento o plato cocinado, en la nevera, a temperatura ambiente, con una fuente de calor…?
  • ¿Cómo debe calentarse cualquier plato ya cocinado para que no sepa a “recalentado”?

INDICE GENERAL DETALLADO
A
· Aceite crudo y aceite frito, cómo conservarlos
· Aceite de oliva virgen extra, cantidad diaria por persona recomendada por la OMS
· Aceiteras, para qué sirven
· Aceites de coco, palma y palmaste, por qué son perjudiciales para la salud
· Aceites vegetales sin especificar, cuáles son
· Aceitunas, cómo conservarlas
· Acelgas, ajetes tiernos, ajos, alcachofas, cómo conservarlos en la nevera
· Aderezadores para ensalada, qué son y para qué sirven
· Agenda o libro de registro, para qué sirven
· Agua y agua de limón, cómo conservarlas o congelarlas
· Aguacates y albaricoques, cómo conservarlos en la nevera
· Ajos enteros pelados, cómo se conservan estupendamente en la nevera
· Ajos secos, cómo se conservan
· Albaricoques, cómo conservarlos en la nevera
· Alcaparras, pepinillos y demás encurtidos, cómo se conservan
· Alimentos, por qué deben envasarse la mayoría antes de introducirlos en la nevera
· Alimentos, por qué se estropean
· Alimentos adquiridos ya congelados, cómo deben comprarse
· Alimentos cocinados en casa, cuándo deben introducirse en la nevera o en el congelador
· Alimentos comprados ya congelados, cómo transportarlos
· Alimentos comprados ya congelados, ¿son realmente buenos y nutritivos?
· Alimentos congelados industrialmente, cómo conservarlos correctamente
· Alimentos congelados, cómo descongelarlos correctamente
· Alimentos frescos, cuándo introducirlos en la nevera
· Alimentos frescos congelados que se descongelan, ¿se pueden volver a congelar?
· Alimentos frescos congelados que se descongelan y se cocinan, ¿se pueden después volver a congelar?
· Alimentos infantiles ya cocinados, cómo conservarlos o congelarlos
· Alimentos o platos cocinados, cantidades que se deben congelar
· Alimentos o platos cocinados en casa, pasos a seguir para congelarlas correctamente
· Alimentos o platos cocinados en casa, pasos a seguir para conservarlos con garantías en la nevera
· Alimentos o platos ya cocinados, cómo calentarlos correctamente y por qué una sola vez
· Alimentos o platos ya cocinados, cómo descongelarlos correctamente
· Alimentos perecederos, por qué no deben permanecer ni un minuto fuera de la nevera
· Alimentos perecederos o de alto riesgo, cuáles son
· Alimentos que se pueden tener casi siempre en el congelador como «fondo de congelador»
· Alimentos que se pueden tener en una despensa cardiosaludable
· Alimentos semiperecederos o de bajo riesgo, cuáles son
· Alioli casero falso, cómo conservarlo en la nevera
· Alioli casero falso, qué sucede con el sabor a ajo al conservarlo en la nevera
· Almejas y ostras, cómo conservarlas para tomarlas crudas
· Anisakis simplex, cómo eliminarlo
· Aves, cómo comprobar su calidad antes de comprarlas
· Aves, cómo conservarlas o congelarlas como el resto de los productos cárnicos
· Aves, por qué no deben lavarse antes de conservarse o congelarse
B
· Bacalao salado y desalado, cómo conservarlo o congelarlo
· Bacterias, cantidad que existe en nuestro organismo
· Bandejitas de porespan o de cualquier otro material, para qué sirven
· Batatas y boniatos, cómo conservarlos
· Bechamel, cómo conservarla o congelarla
· Beicon, panceta, tocino, cómo conservarlos o congelarlos
· Berenjenas, berros, berzas, borrajas, bróculi, cómo conservarlos en la nevera
· Bizcochos y bollería casera en general, cómo conservarla o congelarla
· «Blanqueado», en qué consiste
· Bolsa isotérmica, para qué sirve
· Bolsas de plástico de congelación, por qué son necesarias
· Bolsas de plástico de conservación o nevera, por qué son necesarias
· Botón de congelación rápida, qué es y cuándo pulsarlo
· Brevas e higos, cómo conservarlos en la nevera
· Buñuelos, churros, empanadillas, fritos en general, cómo conservarlos
C
· «Cadena del frío», qué quiere decir exactamente
· Cajas de plástico o polietileno semirígido y herméticas o tuppers, por qué son absolutamente necesarias para conservar correctamente
· Calabacines, calabaza, cardos, cómo conservarlos en la nevera
· Caldo casero, caldo corto o fumet de pescado, cómo conservarlo o congelarlo
· Caldos caseros desgrasados de carne, pollo o huesos de jamón, cómo conservarlos o congelarlos
· Calentar excesivamente un plato cocinado, qué sucede
· Callos caseros cocinados, cómo conservarlos o congelarlos
· Caquis, cerezas y picotas, ciruelas, chirimoyas, cítricos como lima, limón, mandarina, naranja y pomelo, cómo conservarlos en la nevera
· Carne de membrillo, cómo se conserva
· Carne picada, cómo adquirirla y cómo conservarla o congelarla
· Carnes, aves y productos cárnicos, cómo conservarlos o congelarlos
· Carnes, aves y productos cárnicos, cómo deben comprarse
· Carnes, por qué no deben lavarse antes de conservarse o congelarse
· Carnes y aves, por qué hay que retirarles toda la grasa que les acompaña
· Carpaccios y ceviches, cómo conservarlos
· Carta abierta a mis lectores
· Castañas, cómo pelarlas con facilidad
· Castañas frescas enteras, cómo conservarlas o congelarlas
· Castañas en puré, cómo conservarlas o congelarlas
· Cava y champagne ya descorchados, cómo conservarlos
· Caviar, cómo conservarlo
· Caza mayor, cuál es
· Caza menor, cuál es
· Cebollas cocinadas, cómo conservarlas o congelarlas
· Cebollas peladas compradas así o si están empezadas, cómo se conservan
· Cebollas secas, cómo se conservan
· Cebolletas frescas, cebollitas francesas y chalotas, cómo se conservan
· Cebollino, cómo conservarlo o congelarlo
· Cecina, cómo conservarla
· Cerrador manual de bolsas
· Champagne y cava, cómo conservarlos ya descorchados
· Champiñón fresco, cómo conservarlo en la nevera
· Churros, empanadillas, buñuelos, fritos en general…, cómo conservarlos
· Cítricos, cómo congelar solamente sus pieles coloreadas para aromatizar platos o rallarlas después, congeladas, en el Thermomix
· Cítricos, cómo conservarlos mejor
· Claras de huevo solas, cómo conservarlas o congelarlas
· Clases de congelación
· Coco entero sin abrir, cómo conservarlo
· Coles blanca o verde, col lombarda, coles de Bruselas, coliflor, romanesku, cómo conservarlas en la nevera
· Comer a la carta en casa, cómo conseguirlo
· Comer siempre fuera de casa, ¿es muy saludable?
· Compartimento de congelación rápida, qué es
· Compra, cómo hacerla correctamente
· Compra, días y sitios mejores para realizarla
· Compra, qué hacer con ella al llegar a casa
· Condimentos o especias, cómo conservarlos
· Confituras o mermeladas caseras sin abrir y ya abiertas, cómo se conservan
· Congelación, botón de congelación rápida, cuándo se debe pulsar
· Congelación, clases que hay
· Congelación, compartimento de congelación rápida
· Congelación, en qué consiste
· Congelación, normas internacionales que hay que seguir
· Congelación, poder o capacidad de congelación de un congelador
· Congelación, por qué debe hacerse lo más rápidamente posible
· Congelación, por qué debe siempre hacerse a la temperatura más baja posible
· Congelación abierta, al descubierto o por contacto, alimentos que se tienen que congelar forzosamente por este método
· Congelación correcta, pasos a seguir
· Congelación lenta, ¿qué pasaría si la hiciéramos así?
· Congelación y refrigeración, diferencias entre ambas
· Congelador, a qué temperatura se deben congelar en casa alimentos frescos o cocinados
· Congelador, cuidados especiales que hay que tener con él
· Congelador, qué pasa si se desenchufa por error
· Congelador casero, requisitos que debe tener para congelar correctamente alimentos frescos o cocinados
· Congelador y nevera, cuidados necesarios para utilizarlos correctamente
· Congelador y nevera, qué sucede si se abren frecuentemente
· Congeladores de tres estrellas, cómo se llaman y para qué sirven
· Congeladores de tres estrellas, por qué no sirven para congelar correctamente alimentos frescos o cocinados
· Congelar en casa, qué se puede
· Congelar en casa, recipientes y materiales indispensables para hacerlo correctamente
· Congelar en casa correctamente, requisitos a tener en cuenta
· Conservación, técnicas generales
· Conservación óptima en la nevera, cómo conseguirla
· Conservación y congelación de otros productos que no se pueden incluir en los grandes apartados porque ni son verduras, ni frutas, ni pescados
· Conservar, saber hacerlo, por qué es imprescindible
· Conservar, sitios diferentes que se deben tener en casa para hacerlo bien
· Conservas y semiconservas, cómo deben comprarse
· Cristina Galiano, cómo contactar conmigo
· Croquetas y pasta de croquetas, cómo conservarlas o congelarlas
· Cubitos de hielo, cómo tener una gran cantidad fuera de sus cubiteras
· Cubitos de hielo decorados, cómo hacerlos
· Cuchillo especial para congelados
· Cuidados necesarios para utilizar correctamente la nevera y el congelador
D
· Dátiles frescos, cómo conservarlos en la nevera
· Descongelación, cosas que no se deben hacer nunca
· Descongelación a temperatura ambiente, ¿es correcta?
· Descongelación correcta, cómo se hace
· Descongelación de alimentos crudos, cómo se hace
· Descongelación de alimentos o platos ya cocinados, cómo se hace
· Desescarchado de un congelador, cuándo hay que hacerlo
· Despensa cardiosaludable, en qué consiste
· Despojos, cuáles son los más consumidos y cómo conservarlos o congelarlos
E
· Elementos que también son necesarios a la hora de congelar
· Embutidos, cuáles son los mejores para nuestra salud
· Embutidos curados enteros o en rajas, beicon, chorizo, jamón entero, jamón loncheado, jamón en tacos, lomo embuchado, salchichón, salami, sobrasada, tocino salado o tocino fresco de jamón, cómo conservarlos o congelarlos
· Embutidos poco curados y fiambres, butifarras blancas o negras, chistorras, chopped, jamón cocido o de York, morcillas frescas y morcillas asturianas, mortadela, salchichas frescas, salchichas tipo Francfort, cómo conservarlos o congelarlos
· Empanadillas, buñuelos, churros, fritos en general…, cómo conservarlos
· Encurtidos, alcaparras, cebollitas, pepinillos, pimienta verde fresca, cómo conservarlos
· Endibias, espárragos, espinacas, todos los tipos de ensaladas, escarola, lechugas…, cómo conservarlas
· Envasado al vacío, ¿se puede conseguir en casa un vacío eficaz?
· Envases de plástico o polietileno rígidos o semirígidos vulgarmente llamados tuppers, por qué son imprescindibles para conservar y congelar
· Enzimas, qué son y a qué temperatura se destruyen
· Especias y condimentos, cómo conservarlos
· Espinas, cabezas y raspas de pescado o marisco para caldo, cómo conservarlas o congelarlas
· Estrellas de un frigorífico-congelador. Normas internacionales de congelación
· Estrellas necesarias para congelar correctamente en casa alimentos frescos o cocinados
· Etiquetas autoadhesivas resistentes a bajas temperaturas para la nevera y el congelador
· Etiquetas de los productos alimenticios que compramos, por qué hay que saber leerlas
F
· Factores importantísimos o pasos a seguir imprescindibles para conservar perfectamente en la nevera platos cocinados en casa
· Factores imprescindibles para congelar en casa con resultados óptimos
· Fiambres, cómo conservarlos o congelarlos
· Fondo de congelador o armario súper frío, qué puede tener
· Fondo de nevera o armario frío, qué puede tener
· Foie fresco de pato y de oca, cómo conservarlo y congelarlo
· Frío, por qué es el mejor sistema, haciéndolo bien, para conservar nuestros alimentos
· Frío, ¿un exceso en el congelador perjudica?
· Fritos en general, buñuelos, churros, empanadillas…, cómo conservarlos
· Frutas en general, cómo conservarlas en la nevera
· Frutas crudas, cómo congelarlas correctamente
· Frutas rojas como arándanos, frambuesas, fresas, grosellas, moras, zarzamoras, cómo conservarlas en la nevera
· Frutas y verduras, cantidad diaria que la OMS aconseja tomar
· Frutas y verduras, cómo comprarlas
· Frutos secos ricos en azúcar, cómo conservarlos
· Frutos secos ricos en grasa, cómo conservarlos o congelarlos
G
· Gazpacho, cómo conservarlo o congelarlo
· Granadas, cómo conservarlas o congelarlas
· Grasa vegetal sin especificar, cuál es
· Grelos, guindillas frescas y guisantes, cómo conservarlos en la nevera
· Guisos, cómo conservarlos o congelarlos
H
· Habas, hinojo, cómo conservarlos en la nevera
· Hielo, cubitos, cómo disponer de una gran cantidad si hace falta
· Hierbas aromáticas frescas como cebollino, estragón, perejil, perifollo…, cómo conservarlas o congelarlas
· Higos y brevas, cómo conservarlos en la nevera
· Hortalizas, cómo comprarlas
· Hortalizas crudas, cómo congelarlas correctamente
· Hortalizas crudas, cómo conservarlas en la nevera si vienen sin envasar
· Hortalizas crudas de gran tamaño, cómo se pueden también conservar
· Huesos de pollo, carne o jamón, cómo conservarlos o congelarlos
· Huevas frescas y secas de pescado, cómo conservarlas o congelarlas
· Huevos, cómo deben comprarse
· Huevos congelados, claras solas, huevos cascados enteros, huevos enteros batidos, cómo congelarlos
· Huevos crudos, cómo conservarlos
· Huevos duros, cómo conservarlos
· Huevos enteros batidos, cómo se congelan
· Huevos enteros batidos, mezclados con patata y cebolla ya fritas para la tortilla de patata, cómo conservarlos o congelarlos
· Huevos enteros cascados, cómo se congelan
I
· Índices completos de todos mis libros, dónde se pueden ojear
· Infecciones alimentarias, a qué se deben muy frecuentemente
J
· Jabón, por qué hay que lavarse siempre las manos con él antes de manipular cualquier alimento
· Jamón cocido o de York, cómo conservarlo o congelarlo
· Jamón entero, loncheado, en un taco… cómo conservarlo o congelarlo
· Judías verdes, cómo conservarlas en la nevera
K
· Ketchup, cómo se conserva
· Kivis, cómo conservarlos en la nevera
L
· Lámina de plástico transparente o plastifilm, cuándo usarla
· Latas de conserva abiertas, cómo conservarlas
· Latas de semiconserva, cómo conservarlas
· Leche concentrada o evaporada, cómo conservarla o congelarla
· Leche de brick ya abierta, cómo conservarla o congelarla
· Leche fresca, cómo conservarla o congelarla
· Leche materna, cómo congelarla
· Leche y productos lácteos, cómo deben comprarse
· Levadura fresca o levadura de panadero, cómo conservarla o congelarla
· Libro de registro o agenda, para qué sirve
· Libros míos publicados hasta la fecha, cómo encontrarlos y ponerse en contacto conmigo
· Limón, como congelar sólo la parte coloreada de su piel para aromatizar platos o rallarla después en el Thermomix
· Limones, dónde se conservan mejor
M
· Mangos, manzanas, membrillos, cómo conservarlos en la nevera
· Manipular los alimentos, qué es lo primero que se debe hacer antes
· Manos, por qué deben lavarse siempre con agua y jabón
· Manteca de cacao o de cerdo, cómo conservarla o congelarla
· Mantenimiento o cuidados especiales que necesita un congelador
· Mantequilla industrial o casera, cómo conservarla o congelarla
· Marisco fresco, cómo debe comprarse
· Mariscos y pescados frescos, cómo conservarlos o congelarlos
· Materiale o recipientes indispensables para conservar bien los alimentos en el congelador
· Materiales o recipientes indispensables para conservar bien los alimentos en la nevera
· Mayonesa y salsas derivadas como la salsa rosa, la salsa tártara, el falso alioli…, cómo conservarlas
· Melocotones y todos sus derivados, paraguayas, nectarinas…, cómo conservarlos en la nevera
· Melón y sandía, cómo conservarlos, ya abiertos, en la nevera
· Membrillo casero, cómo conservarlo
· Mermeladas caseras o confituras sin abrir, cómo conservarlas
· Mermeladas caseras o confituras ya abiertas, cómo conservarlas
· Microondas, por qué es muy útil en la descongelación
· Mojama, cómo conservarla
· Moldes caseros para polos
· Moluscos, almejas, berberechos, chirlas, mejillones, navajas…, dónde se cocinan mejor en su propio jugo sin añadir ningún líquido
· Mostaza, cómo se conserva
N
· Níscalos, cómo conservarlos en la nevera
· Naranja, como congelar sólo la parte coloreada de su piel para rallarla después en el Thermomix o para aromatizar platos
· Nata líquida y nata montada, cómo conservarla o congelarla
· Nectarinas, nísperos, cómo conservarlos en la nevera
· Nevera, temperatura que tiene que tener para que la conservación sea buena y segura
· Nevera-congelador combi, en qué consisten
· Nevera y congelador, cuidados necesarios para utilizarlos correctamente
· Nevera y congelador, qué sucede si se abren frecuentemente
· Niños españoles, por qué tienen los índices de colesterol más elevados de todos los niños europeos
O
· Ostras y almejas, cómo conservarlas para tomarlas crudas
P
· Paella, sofrito o preparado, cómo conservarlo o congelarlo
· Pan normal, pan de molde, pan casero rallado, pan casero rallado provenzal, cómo conservarlos o congelarlos
· Papel de aluminio, por qué no usarlo
· Paraguayas y peras, cómo conservarlos en la nevera
· Pasta de croquetas, cómo conservarla o congelarla
· Patatas, cómo conservarlas
· Patatas, puré de sobre o puré casero, cómo conservarlos o congelarlos
· Patatas cocinadas, patatas fritas, patatas chips o fritas a la inglesa, patatas guisadas, patatas en guisos, sopas y minestrones, patatas cocidas con su piel al vapor, cómo conservarlas o congelarlas
· Patés caseros, cómo conservarlos o congelarlos
· Pepinos, pimientitos de Padrón, pimientos rojos, verdes o amarillos, puerros, cómo conservarlos en la nevera
· Perejil fresco, en ramitas enteras, cómo conservarlo
· Perejil picado, cómo se congela y cómo se emplea
· Pescados, cuáles necesitan lavarse y cuáles no
· Pescados ahumados, cómo conservarlos o congelarlos
· Pescados azules y blancos, tiempo de permanencia en el congelador
· Pescados de piscifactoría, ¿pueden ser realmente una buena alternativa?
· Pescados frescos y productos del mar, cómo conservarlos o congelarlos
· Pescados «tratados» o «elaborados», qué son
· Pescados y mariscos, cómo deben comprarse
· Pescados y mariscos congelados, envasados y de marca o sueltos a granel, cuáles elegir de entre los dos y por qué
· Pescados y productos del mar, cómo congelarlos correctamente
· Pimientos rojos asados, cómo conservarlos o congelarlos
· Piñas, cómo conservarlas ya empezadas en la nevera
· Plastifilm o lámina de plástico transparente, cuándo usarla
· Plastifilm o lámina de plástico transparente, por qué no es lo suficientemente buena para una conservación duradera en la nevera
· Plastifilm o lámina de plástico transparente, por qué no sirve para el congelador
· Plátanos, cómo conservarlos en nevera
· Platos cocinados en casa, pasos a seguir para conservarlos con garantías en la nevera
· Platos cocinados y congelados en casa, qué pasa con ellos si no se hace a la temperatura adecuada
· Platos o alimentos cocinados, cómo calentarlos correctamente
· Platos o alimentos cocinados, cómo descongelarlos correctamente
· Platos preparados y precocinados envasados, cómo y dónde deben comprarse
· Poder o capacidad de congelación de un congelador, qué es
· Productos hortofrutícolas, cómo deben comprarse
· Productos hortofrutícolas, por qué no deben estar al aire ni expuestos en la calle
· Puré de castañas, cómo conservarlo o congelarlo
· Purés caseros de frutas para bebés, cómo conservarlos o congelarlos
· Purés caseros para bebés, de verduras o con carne o pescado, cómo conservarlos o congelarlos
Q
· Quemadura del congelador, qué es
· Queso rallado casero, cómo conservarlo o congelarlo
· Quesos, cómo conservarlos o congelarlos
· Quesos, cómo deben comprarse
· Racionador de helados
· Raspas, espinas o cabezas de pescado o marisco, cómo conservarlas o congelarlas
· Recipientes o materiales indispensables para conservar bien los alimentos en la nevera
· Recipientes o materiales indispensables para conservar correctamente alimentos en el congelador
· Recipientes redondos, por qué son mejores para conservar con seguridad en la nevera alimentos cocinados
· Remolacha, repollo, romanesku, cómo conservarlos en la nevera
· Roalu, qué se encuentra en dicha tienda y dónde está
· Rotuladores de tinta fija para nevera y congelador
S
· Salmorejo, cómo conservarlo o congelarlo
· Salsa bechamel, cómo conservarla o congelarla
· Salsa de tomate, cómo conservarla o congelarla
· Salsas caseras elaboradas con huevo crudo como la mayonesa, salsa tártara, falso alioli, cómo conservarlas
· Salsas elaboradas al baño María como la holandesa, bearnesa, sabayones…, cómo conservarlas
· Salsas industriales de mostaza, ketchup, salsa inglesa, salsa de soja, tabasco…, ya abiertas, cómo conservarlas
· Sandía, cómo conservarla en la nevera
· Setas, cómo conservarlas en la nevera
T
· Tarros de cristal reciclados, de mermeladas, de conservas… ¿sirven para conservar con garantías en la nevera?
· Temperatura imprescindible de la nevera para conservar bien nuestros alimentos
· Temperaturas muy bajas en el congelador, ¿perjudican?
· Termo soldador eléctrico
· Termómetro de nevera y congelador, por qué es imprescindible si los aparatos no lo llevan incorporado
· Tiempo que pueden permanecer en perfecto estado en el congelador alimentos o platos cocinados y congelados por nosotros
· Tiempo que pueden permanecer en el congelador carnes y productos cárnicos congelados por nosotros
· Tiempo que pueden permanecer en el congelador pescados blancos y azules congelados por nosotros
· Tocino fresco o salado, panceta, beicon… cómo conservarlos o congelarlos
· Tomates, cómo conservarlos y qué pasa si se congelan
· Tomates, pulpa de tomate natural y salsa de tomate caseras, cómo conservarlos o congelarlos
· Tortillas de patata sin cuajar, cómo conservarlas o congelarlas
· Tuppers, por qué son necesarios en la conservación y congelación
U
· Uvas, cómo conservarlas o congelarlas
V
· Verduras, cómo comprarlas
· Verduras, qué clase de hortalizas reciben este nombre
· Verduras y frutas, cantidad diaria que se debe tomar
· Vinagretas, salsas o aderezos para ensaladas, cómo conservarlas
· Vino ya descorchado, cómo conservarlo o congelarlo
· Zanahorias, cómo conservarlas en la nevera
· Zumos, cómo conservarlos o congelarlos