Microondas, resumen

Cristina Galiano
hace 7 años
Categories: Técnicas
Tags: frecuencia, microondas, Nutrición, ondas electromagnéticas, Salud

Microondas, resumen

Como en el caso de las ollas superrápidas también me estáis continuamente preguntando sobre ellos, y están ya publicados muchísimos más posts que sobre ellas, antes de acudir a mí, teclear en el Buscador del blog la palabra microondas. Os saldrán muchísimos más posts, pero para que no os perdáis os voy a poner aquí los enlaces más importantes.

El microondas, el calienta leche más caro del mercado como lo califiqué en mi primer libro en papel, y un «ilustre desconocido», es el mejor sistema de cocción desde que se inventó la olla exprés.

Los alimentos que se cocinan bien en él, y no son todos, se cuecen en su jugo sin añadir ni gota de agua, simplemente con el vapor que suelta su agua interior que es lo que se llama «agua de constitución», en tiempos récord y no pasando normalmente de los 100ºC con lo que la pérdida de vitaminas y minerales es mínima.

Tampoco se necesita un recipiente especial como algún fabricante regala con algunos de sus microondas. Son pretextos para diferenciar sus aparatos e intentar vender más. El recipiente además que regalan tiene un montón de inconvenientes, y revela que no saben cómo funcionan estas ondas electromagnéticas, lo cual es muy triste.

Ya sé que en Internet podéis encontraros justo lo contrario de todo lo que voy a afirmar en este post, y es lo que yo llamo ignorancia supina o terrorismo comercial.

Las microondas que se utilizan en estos pequeños electrodomésticos, por su frecuencia y su longitud de onda, no son ionizantes, así que difícilmente pueden producir cáncer.

Solo cambian la polaridad de las moléculas de agua de los alimentos a una velocidad de 2.450 millones de veces por segundo, que es el valor de su frecuencia. Esta fricción produce un calor y éste cuece los alimentos.

Por tanto no rompen la estructura interna de ningún alimento como algunos aseguran. Antes de afirmar tonterías, deberían informarse. Así, lo único que consiguen es demostrar su ignorancia total y absoluta.

Lo primero que debéis saber es todo lo que se puede hacer con calidad en un microondas sencillo y que podéis ver aquí

https://www.dropbox.com/s/7atta7ys7fgvf7e/LIBRO%205%20MICROONDAS%2C%20PRIMERAS%20P%C3%81GINAS%20PDF.pdf.

Si no lo sabéis, acudid a cualquiera de los posts citados anteriormente.

Si vais a adquirir vuestro primer microondas, o solo lo queréis para cocinar todo lo que acabáis de ver en estas páginas, que es muchísimo, solo necesitaréis un microondas sencillo, no muy pequeño para que os quepan recipientes redondos, planitos, con mucha superficie, poca altura y tapa.

Los de vidrio son los que más os recomiendo porque es un material que se usa desde tiempo inmemorial y por tanto seguro y es transparente, algo también muy útil.

Podría ser algo parecido a esto.

Deberá tener 800 o 900 vatios de potencia de salida de microondas, y varios niveles inferiores de potencia para calentar correctamente las preparaciones ya cocinadas.

Aunque os querrán vender uno que tenga grill, porque su precio es más elevado, no caigáis en la trampa. (Hay un post en el que os lo explico detalladamente)

Como ya hemos visto que un microondas sencillo cuece y no asa porque no es un horno, si gratináis un alimento después de «cocido», directamente os lo «cargáis».

Escoged la marca que más os guste ya que hay muchas más o menos conocidas.

Solo hay un fabricante de microondas que, de verdad, sin ser engañifa, tiene un «plus» añadido y es Whirlpool, y solo si tienen la función crisp incorporada, una exclusiva mundial.

Los otros 2 o 3 que dicen que también la tienen os están engañando, porque no es lo mismo.

Y los que tienen esta función crisp, para que nos sirvan de verdad, deben tener por lo menos 1.000 vatios de potencia que ellos llaman grill o potencia de asador, pero que debería llamarse función crisp o simplemente crisp.

Y una potencia de microondas de salida también de 1.000 vatios o, por lo menos de 900.

Los microondas con aire forzado que también quieren ser hornos de verdad están apareciendo cada día con más frecuencia, al ser también más caros que los que son simplemente microondas o microondas y función crisp.

De todos los que he probado ninguno me ha gustado, ninguno, porque son “un quiero y no puedo”, se quedan “cortos” al pretender ser hornos convencionales de verdad.

¡¡Digan lo que digan!!

Si queréis ver la manera correcta de trabajar en un microondas, acudid a este video mío.

Reitero que el microondas no es un horno, aunque por su aspecto exterior lo parece y, por tanto, no debe denominarse horno microondas sino simplemente microondas.