He aquí mi octavo ebook o libro digital, «Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida».
Para adquirirlo en Bubok, como siempre, en 2 versiones, pdf + Epub, pinchar aquí.
También podéis adquirirlo en Amazon en formato Kindle pinchando aquí.
Como prácticamente todo se puede y se debe cocinar en una olla superrápida, más cómodamente si tiene un buen diámetro, es decir una gran superficie útil para dorar, freír, asar, guisar, remover…, salvo los huevos fritos y las tortillas que son los únicos alimentos que necesitan una sartén, sigo escribiendo libros sobre esta nueva manera moderna de cocinar, que es la que hago desde hace muchísimos años.
Tuve la gran suerte de tener el último año de carrera a un catedrático de Bromatología, la ciencia de los alimentos, que sin yo saberlo, puso los cimientos de lo que sería más tarde mi gran pasión, la cocina y la nutrición.
En aquella época, los farmacéuticos eramos los únicos en estudiar esos temas.
Así que, al año siguiente, cuando me casé, aunque no había frito un huevo en mi vida, empecé a cocinar con todos aquellos conocimientos que acababa de adquirir, a conservar, a congelar… y a descubrir un mundo nuevo.
Entonces solo existían las clásicas ollas expréss, pero yo ya empecé a usarlas para cocer siempre las verduras al vapor, poniendo menos líquido y tiempos más cortos de los que indicaba el manual, en definitiva empecé a hacer experimentos con ella a diario.
No recuerdo haber cocinado «chuf chuf» en la vida, salvo cuando eran preparaciones que realmente no necesitaban tiempos largos, es decir que se podían elaborar en un momento.
Cuando salieron las primeras ollas superrápidas, entonces carísimas, rápidamente adquirí una, luego otra… y ya empecé a cocinar en ellas todo lo posible e imaginable.
Así que ya en los primeros cursos de cocina que empecé a impartir en mi propia escuela de cocina solo utilizaba técnicas culinarias modernas como son estas ollas, los microondas que empezaban a aparecer y el Thermomix que también acababa de irrumpir en el mercado.
Ya en aquella época las ollas superrápidas tenían tapas de acero, del mismo diámetro que las ollas, en lugar de las de cristal que aparecieron más tarde para poder usarlas como cacerolas normales, es decir sin presión.
En más de uno de mis videos en YouTube aparecen dichas tapas, y también en los videos del blog.
Luego vinieron mis libros en papel que eran una fiel copia de mis cursos, es decir utilizando siempre estas técnicas modernas de manipulación de alimentos y fueron muchos de mis antiguos lectores de aquellos libros, ya agotados, los que querían a toda costa que los reescribiera, un día, en formato digital.
Como todos estaban escritos hace algunos años, los he modernizado y actualizado, y la ventaja de estos ebooks es que se pueden poner enlaces a Internet, con lo que son mucho más didácticos que los libros tradicionales.
Este octavo libro incluye algunas recetas del primero que escribí en papel en 1996 y que, a pesar de ser el primero de la colección que se formaría después, llegó a más de 13 ediciones.
Su nombre “Recetas fáciles para todos los días explicadas por el método tradicional y con olla rápida, microondas y Thermomix”.
Pero también algunos lo podrán tener con esta otra portada ya que tuvo muchas diferentes, siendo su contenido siempre el mismo.
Si alguno lo tiene todavía, ojeando tan solo sus primeras páginas comprobará que su contenido es muy diferente al de este ebook.
También os doy, como en aquel caso, la posibilidad de usar el microondas, cuando se puede, el Thermomix si lo tenéis o, en su lugar, una buena trituradora-batidora como una minipímer potente, y siempre la olla superrápida.
He obviado las explicaciones por el método tradicional, aunque sean miles los que todavía lo utilizan porque hoy sabemos científicamente, que las cocciones deben ser siempre lo más cortas posibles y con la mínima cantidad de agua o liquido añadido.
Os brindo aquí el enlace para que podáis ojear las primeras hojas de este octavo libro, y ver las recetas que os vais a encontrar dentro.
Y aunque estas primeras páginas de mis otros ebooks ya han ido apareciendo en otros posts, os las ofrezco aquí todas juntas.
Libro 1, «Utiliza tu olla superrápida a tope»
https://www.dropbox.com/s/lkc0bgvlz43gonn/PRIMERAS%20P%C3%81GINAS%20DEL%20LIBRO%201%20PDF.pdf
Libro 2, «Mis recetas más ricas utilizando varias técnicas culinarias modernas que, en realidad es como 4 libros en 1, método tradicional, olla rápida, Thermomix o minipímer y microondas»
https://www.dropbox.com/s/0v8z8gm75ul4lej/LIBRO%202%20PRIMERAS%20P%C3%81GINAS%20EN%20PDF.pdf
Libro 3, «Recetas en 10 o 20 minutos, también para ollas superrápidas, pero esta vez usadas sin presión, tapadas con su tapa de cristal»
https://www.dropbox.com/s/ghii210zcuvai2s/LIBRO%203%2C%20PRIMERAS%20PAGINAS%20EN%20PDF.pdf
Libro 4, «Saber comprar, conservar y congelar todos nuestros alimentos desde la A hasta la Z»
https://www.dropbox.com/s/r29pk8tsfh74lxy/LIBRO%204%2C%20CONGELACION%20%20PRIMERAS%20PAGINAS.pdf
Libro 5, «Mis mejores recetas con Thermomix 21»
https://www.dropbox.com/s/54e7bii2i7hoae4/LIBRO%205%20TH%2021%20PRIMERAS%20PAGINAS.pdf
Libro 6, «Solo recetas que salen bien en el microondas»
https://www.dropbox.com/s/7atta7ys7fgvf7e/LIBRO%205%20MICROONDAS%2C%20PRIMERAS%20P%C3%81GINAS%20PDF.pdf
Libro 7, «Mis mejores recetas con Thermomix 31»
https://www.dropbox.com/s/3ss31lktmxn3eva/LIBRO%207%2C%20TH%2031%20PRIMERAS%20PAGINAS.pdf
De estos 4 libros dedicados a la olla superrápida, puesto que los otros tratan de otras técnicas culinarias, os sigo recomendando como imprescindibles el 1 y el 3.
Si no tenéis por lo menos estos dos, os aseguro que no le sacaréis todo el partido a vuestra olla y que la usaréis incorrectamente.
En el momento en que pongáis más aceite, más líquidos, y tiempos más largos de los que yo indico en mis recetas, estaréis perdiendo las buenas propiedades de la olla.
Estas recetas son el resultado de años y años cocinando con ellas, modificándolas continuamente a medida que los propios alimentos también cambiaban, incluso sustituyendo unos ingredientes por otros que, por su composición ya no resultaban saludables como el beicon y el jamón de York… por ejemplo.
¡Y el próximo día os explicaré la «oferta» que Bubok ha preparado para todos vosotros con motivo de haber inaugurado este año su primera tienda física en Madrid, pero que todos los que queráis adquirir ya hoy el libro, la encontraréis al efectuar la compra!
Y seguimos con precios imbatibles, 2,50€ + IVA.