Planchas eléctricas para alimentos.
■ La ventaja de las planchas eléctricas para alimentos, frente a las manuales, que se colocan encima de la placa de calor, es que se puede regular en ellas la temperatura para que calienten más o menos, dependiendo del alimento, y sin que se queme nunca el aceite. Además, como sus bordes son bastante altos, no ensucian ya que no salpican prácticamente nada.
■ Colocar los alimentos a asar, ligeramente pintados de aceite, en la plancha caliente, en la temperatura que indique el fabricante, y no salar ni pinchar hasta que no se hayan dorado por ambos lados. No darles la vuelta hasta que no estén hechos por un lado ya que se romperían.
■ Aunque se venden más las rectangulares y abiertas, son mucho más prácticas las redondas y con tapa, como el Classic Chef de Princess. En ellas, cuando se cocinan verduras algo duras, como cebolletas, espárragos, alcachofas…, o pescados algo gordos, una vez que ya se han dorado por ambas partes, si tapamos, se ablandan con el ligero vapor que van a desprender, sin cocerse ya que su tapa lleva un pequeño orificio para poder respirar, y sin tardar demasiado tiempo.
