Para endulzaros un poco después de tantas mayonesas, aquí os propongo el Bisbaden Spaise.
A pesar de su nombre, alemán, es un postre casero muy sencillo de elaborar y muy rico.
Necesitáis bizcochos de soletilla blanditos, un poquito de ron, whisky, o cualquier otro licor que os guste, una crema o natilla, varias clases de confitura, ciruela, albaricoque, fresa, naranja …, y azúcar para cubrir y quemar la superficie del recipiente en el que se vaya a servir.
Ingredientes
■ 250 g de bizcochos de soletilla blanditos
■ 1 decilitro o 1 y 1/2 del licor escogido para remojarlos ligeramente
Para cubrir los bizcochos
■ 2 o 3 clases de confitura, las que más os gusten
Para la crema o natilla
■ 1/2 cucharadita de azúcar avainillada
■ 5 yemas
■ 150 g de azúcar
■ 1 cucharada bien llena de maicena
■ 1/2 litro de leche
Para cubrir la superficie
■ 100 g de azúcar
■ 5 claras
■ un pizco de sal fina
Preparación
En el recipiente donde se vaya a servir este postre, por ejemplo una ensaladera o bol grandes y transparentes ir poniendo capas alternadas de bizcochos de soletilla remojados en el licor escogido y capas de diferentes confituras.
1. Confeccionar con la leche, la vainilla, la maizena y las yemas unas natillas no muy espesas, de consistencia media y volcarlas encima de los bizochos. Dejar enfriar todo el conjunto.
2. Cuando se vaya a tomar el postre, batir las claras a punto de nieve muy duras y ponerlas encima del conjunto anterior.
3. Espolvorear con azúcar corriente este azúcar y quemarlo con el utensilio adecuado, un quemador de azúcar que puede ser manual o eléctrico: