Chorizo.
■ El chorizo de mejor calidad es el de la clase extra ya que es el que lleva la menor cantidad de grasa y la mayor proporción de proteína.
■ No uséis, ni para guisar, los chorizos denominados “para guisar” ya que os pueden arruinar el plato.
■ Emplead siempre uno de buena calidad, por salud y por el paladar.
■ El chorizo se puede comer tanto en crudo como en guisos o, también, a la parrilla.
