Carnes asadas.
■ Muchas piezas grandes de carne, la mayoría, salen más blandas y jugosas hechas correctamente en una buena olla superrápida que en el horno que tarda mucho más y reseca bastante.
■ Además, en el horno, no deberíamos de pasar de 180-190ºC para que la grasa de la misma carne y el aceite añadido no sufrieran nada en su composición. A temperaturas superiores a las indicadas la grasa se descompone en productos tóxicos.
■ La cantidad de aceite que se necesita para cocinar cualquier alimento en el horno es muy superior a la necesaria en la olla, algo importante a la hora de contabilizar calorías.
