Bolsas para garbanzos, para qué sirven
■ Las bolsas para garbanzos son muy prácticas para el cocido madrileño y es preferible que sean de algodón acrílico que de nylon o silicona.
■ Se usan cuando queremos cocer garbanzos en gran cantidad, para guardar para otro día, o en pequeña cantidad y que no se queden desperdigados en el caldo del cocido.
■ También sirven para elaborar el hummus que se ha puesto tan de moda.
■ Los gases intestinales que muchas veces crean, al comerse, son realmente molestos y pueden llegar a producir, si son muy abundantes, espasmos gástricos. Para evitarlos, masticarlos bien hasta transformarlos en la misma boca en un puré finísimo.