Diréis, con toda la razón del mundo, que soy medio tonta y que por qué no os colgué este video el viernes pasado en la receta de la dorada.
¡Pues porque no sabía que estaba en la red y “brujuleando” el sábado me lo encontré, y ni me había vuelto a acordar de ellos!
Esto es algo que hice hace 3 o 4 años con una persona que había patentado el nombre de “dietas matemáticas” y que tenía un gran proyecto en el que necesitaba mi colaboración, aunque a mí los que me seguís ya sabéis que no me gusta la palabra dieta, sino que prefiero aconsejar que se aprenda a comer.
Al final esta persona «se rajó», pero hicimos varios videos, y aunque son demasiado corrientitos porque no era un profesional en eso sino en otros muchos temas, creo que algún paso os puede gustar.
Los hicimos en mi escuela, que todavía tengo y desde dónde os escribo a diario y dónde sigo haciendo mis “experimentos”.
La receta que aparece es algo diferente, porque tenía que tener en cuenta las calorías, así que olvidarla y seguir la que os puse el viernes 20 de enero.
A los que me preguntáis continuamente porque estáis encantados de aprender, os diría que abrierais este video que es cortito y os fijarais en varias cosas que os voy a enumerar por orden de aparición, aunque la principal es en el tipo de recipiente empleado.
1. En un tupper que contiene la sal aromática que uso para todo menos mayonesas y derivados. Es fantástica para cocinar en el microondas.
2. En la frasca de aceite aromatizado, y si tenéis una como ésta, os aconsejo que cada vez que vertáis aceite paséis inmediatamente después por esta zona papel absorbente de cocina porque en el bordecito de verter siempre queda una gota de aceite, que si no se seca, se va escurriendo por toda la frasca manchándola hasta abajo y dejando además aceite encima de la encimera.
3. En el recipiente utilizado que es el mejor que ha existido nunca para usar en el microondas. De hecho era tan bueno y servía para tantas cosas… que dejaron de fabricarlo hace muchos años, ¡por muy increíble que os parezca!
¡Las grandes multinacionales quieren que compremos lo que ellos quieren, ¡por motivos comerciales naturalmente!, y no lo realmente práctico y útil!
Pero puesto que lo estáis viendo buscaros algo parecido, hasta en los bazares baratos, en 2 piezas sueltas aunque sea un “apaño” ya que 1 solo recipiente de este tipo vais a usarlo para todo, como yo, y menos mal que cuando supe que no los fabricarían más adquirí 4 que todavía tengo pues no se me han caído al suelo y no se han roto.
Para la parte de abajo, que es de gran diámetro, 24 o 26 centímetros, y no muy alta, y es lo ideal para cocinar con buenos resultados en el microondas, buscar por ejemplo un molde de tarta redondo con los bordes lisos, es decir que no estén rizados, pero que sea casi igual a lo que estáis viendo, con bordes igual de altos.
Caben 4 truchas de ración casando cola con cabeza.
Si es más hondo, y también serviría, cubrir solamente el fondo con alimentos y no apiñarlos nunca.
Para la parte de arriba, aquí es más difícil. Si se trata de cocinar un pescado, como en este caso, que no sobrepasa los bordes del recipiente podéis tapar con una fuente redonda o un plato cuyo diámetro sea algo superior, aunque es molesto de manipular.
Lo ideal sería que encontrarais una sopera o un bol grande que coincidiera con la parte de abajo… pero creo que es casi imposible y, por favor, si alguien lo consigue que me lo cuente para que yo os lo pueda decir después a todos vosotros.
En el caso de que“aséis” pimientos rojos, o cozáis coliflor, bróculi… que sobrepasan la altura del recipiente o “molde” de abajo, este plato o fuente ya no os servirá.
Pero podéis elaborar estos alimentos voluminosos citados en una sopera grande con mucho diámetro que sería, como la parte superior de este molde que estáis viendo, pero sin apilar los alimentos, es decir poniendo 1 sola capa que cubra el fondo y únicamente las paredes de la parte inferior. Y la tapáis, como en el caso de la parte de abajo, con un plato o fuente más grande.
Si llenáis esta sopera de alimentos, mejillones por ejemplo, o lo que sea, la cocción no será uniforme… y no os gustará.
4. En la jarrita que uso siempre, y si es de otra marca mejor por todo lo que os he dicho anteriormente. Lo malo es que como “el pez grande se come al chiquito”, a lo mejor ya solo existe esta marca.
5. En cómo hay que destapar cualquier recipiente en el microondas, levantándolo hacia fuera para no achicharrarse la cara con el vapor que va a salir.
6. Por último, y si os gustan, en las manoplas unidas que se usan para sacar del microondas los utensilios que queman, aunque también os pueden servir sencillamente unos guantes de goma.