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  Cristina Galiano Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas. |
Para 8 personas ■ 250 g de azúcar normal o en polvo = glas ■ un trocito pequeño de piel de limón o piel de limón ya rallada ■ 250 g de almendras crudas, peladas enteras o molidas ■ 6 yemas ■ 6 claras ■ azúcar glas para espolvorearla Esta es la clásica y auténtica receta de la Tarta [...] Ésta es una receta típica de la cocina universal, de origen italiano, que yo he “transformado” a mi manera, y que se toma fría acompañada de una salsa de atún deliciosa que, si se hace un poco más espesa de lo que indica la receta, añadiendo menos aceite, sirve también como relleno de sandwiches. La receta tradicional [...] Este arroz es un estupendo acompañamiento para platos de pescados y carnes guisados o la plancha, todavía más rápido y fácil que el clásico arroz blanco que normalmente hay que refrescar después. También está muy rico con huevos y plátanos fritos y salsa de tomate estilo ”Arroz a la cubana”. Si os sale bien tal cual está la [...] El blog se toma 1 mes de vacaciones, hasta el lunes 22 de agosto, aunque podéis seguir conectando conmigo. Como muchos de vosotros vais a cambiar de sitio habitual de residencia, a todos los que me habéis seguido durante estos casi 6 meses os pediría que informéis a vuestros conocidos de la existencia de este blog. [...] Esta receta especial para diábéticos también sirve para personas que no quieren, por el motivo que sea, tomar azúcar o que no quieren consumir muchas calorías. 100 g de mermelada de fresa casera elaborada con azúcar tiene 203 calorías y una mermelada como ésta tiene solamente 34. Como el microondas es el sistema más revolucionario de cocción desde [...] ■ 50 o 100 g de granos de maíz especial para palomitas ■ 1 cucharada de azúcar o un pizco de sal ■ 1 cucharada de agua ■ 1 cucharada de aceite de oliva virgen 1. Se trata de elaborarlas con los granos de maíz que no han sufrido ningún tratamiento, es decir granitos de maíz que vienen en [...] ■ 1 manojo de espárragos verdes de 300 o 400 g que es lo que suelen tener actualmente Para la salsa tártara ■ un trocito de cebolleta tierna, como 10 g ■ 1 o 2 pepinillos pequeños en vinagre, como 10 g ■ 1 cucharadita de alcaparras escurridas, como 10 g ■ 1 huevo [...] Para 4 o 5 personas ■ 1 barra de pan de medio kilo que sea alargada y ancha del día anterior, no baguette ■ 200 o 250 g = ¼ de litro de leche entera ■ 2 o 3 cucharadas de azúcar para la leche ■ 3 o más huevos, los que se necesiten ■ 100 [...] El truco para que una salsa de tomate salga espesita, sin tardar horas y horas cociéndola para que se evapore toda el agua que tienen los tomates, ¡más de un 94%! es retirar esta agua antes de elaborar la receta. Ahorramos tiempo, energía, no salpicamos, multiplicamos nuestro tiempo, somos más productivos y mientas se [...] |
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