Como además de los comentarios en mi blog sobre dicho plato crisp, todos contestados, he recibido también un montón de correos privados, os vuelvo a aclarar varios puntos que para muchos todavía quedaron confusos.
Bien es verdad que las explicaciones que dan muchos fabricantes sobre sus aparatos son realmente farragosas y nada claras. ¿Por qué será?
1. El plato crisp no es un plato único, es un sistema o función crisp que combina la función doradora de dicho plato con la que ejerce el grill.
Funciona de manera parecida a como os explicaba yo en el post de los microondas con grill simultáneo en el que simultáneamente funcionan las microondas y el grill, éste además con varios niveles de potencia.
2. En un microondas con función crisp, la acción doradora del plato crisp funciona simultáneamente con la acción doradora del grill y, también, con diferentes niveles de potencia.
Por eso hay función patatas fritas, función pollo, función pizzas… aunque algunas de éstas no me gusten…
No funciona primero una y luego la otra, funcionan ambas al mismo tiempo.
3. Los platos o fuentes doradoras que acompañan a otras muchas marcas de microondas solo funcionan como “algo” que dora solo por abajo.
Y si tienen también grill, éste funciona también independientemente, nunca simultáneamente que es lo verdaderamente efectivo.
4. Cuando salieron los primeros microondas, enseguida aparecieron en el mercado lo que se llamaba “fuente doradora”, y podían ser totalmente redondas o cuadradas pero con las esquinas redondeadas, de unos 4 o 5 centímetros de altura, acompañadas siempre de su tapa correspondiente.
Eran blancas, parecían de porcelana y su tapa era transparente.
Alguno de mis seguidores me ha comentado que aun la tenía y yo también la conservo.
Estas fuentes se introducían vacías y destapadas en el microondas a máxima potencia durante 6 o 7 minutos.
Las resinas que formaban su fondo difusor absorbían fuertemente las microondas, en teoría alcanzaban más de 200º, y se transformaban así en “pequeñas parrillas”.
5. Todo esto por el afán de los fabricantes de fabricar microondas que se parecieran a un horno y asaran, cuando la función de estas ondas electromagnéticas no es dorar sino hacer vibrar las moléculas de los alimentos a razón de 2.450 veces por segundo, y esta vibración o cambio de polaridad calienta y llega a cocer los alimentos.
¡Cómo si cocer al vapor, sin añadir una sola gota de agua, que es lo que se consigue con ellos, fuera una tontería!
¿Es que no cocemos cantidad de alimentos a lo largo del día?, desde patatas a toda clase de verduras, marisco…
La mayoría de las verduras y hortalizas no tienen por qué estar doradas, pero sí deben conservar todas sus propiedades nutritivas y todo su aroma, color y sabor… , y esto solo se consigue en una buena olla superrápida, al vapor y con solo 10 cucharadas de agua, o en un microondas siempre que ambos se usen correctamente.
6. Como esta “manía” sigue existiendo, y como la función crisp es una patente, el resto de los fabricantes ha querido copiarles de alguna manera “el invento”, obteniendo unos resultados malos de “quiero pero no puedo”.
7. Todos los adjetivos que acompañan a las fuentes o platos de algunos de los microondas que tenéis, como crusty, crispy, crunch… son, en mi opinión, simplemente para equivocar y venderos “la moto”.
Espero que esta vez haya quedado clara esta función crisp.
Y para los muchos que también me habéis pedido instrucciones y recetas, ya están programados 2 posts, uno para freír patatas solas con éxito y otro para freír patatas y cebolla para la tortilla de patata.
Hola Cristina,
Yo soy una de esas personas que aún conserva la “fuente doradora”; como para este uso no la vi muy práctica la tengo prácticamente nueva; te quería consultar sobre ella si:
a) ¿Se prodría utilizar en el micro para uso normal, es decir, sin introducirla primero a calentar, sino como un recipiente más?
b) ¿Y en el horno convencional?
c) Si no podemos ni a ni b ¿cómo nos recomiendas sacar partido de ella?
Muchísimas gracias por tu tiempo y tu trabajo,
Un abrazo
a) Siempre he pensado que las “resinas” “doradoras” nos robarían microondas por un lado, y por otro resecarían los alimentos. Pero nada mejor como probar, observar y ver.
Su diseño era estupendo, justo lo que se necesita en un mciro, gran superficie y no muy hondo.
b) Pues creo que no, porque no sé cómo se comportarían las resinas.
Usar el horno para pequeñas cosas sale hoy carísimo.
c) A mí me salen riquísimas mis hamburguesas caseras, pero me tendrías que llamar. Aquí es imposible explicarte la receta y la manera.
Espero impaciente las recetas de las patatas.
Las patatas me salen de maravilla, pero no se como hacer los huevos fritos, una ayudita por favor
No son huevos fritos, aclaremos las cosas, y creo que lo he puesto en alguno de los posts que ya tengo programados.
Echas una gotita de aceite y pintas bien el plato crisp con una brocha de silicona. Cascas el huevo procurando que no se te desparrame demasiado y pones función auto crisp a secas y unos segundos,(los pongo a ojo) y voy mirando hasta que veo que la clara está cuajada del todo pero la yema clarita. Es más fácil hacer 2 o 3 huevos que 1 solo, y el cuajado depende de si los huevos llevan pocos o muchos días en la nevera.
Total desconocimiento sobre este tipo de microondas, por lo que aprovecho, ya que tengo que comprar uno, me indique por favor (me fio de usted a pies juntillas) modelo, marca y demas, la quedaré sumamente agradecida.
Tambien me gustaria consultarla sobre las amasadoras, si es posible.
De verdad, es usted sencillamente…..genial!!!!
Karmen, “sencillamente no soy genial”, pero me encanta lo que hago!!!
Y nada de usted en la red.
Te mando un correo.
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Buenos días:
Me encuentro ante la misma situación que Karmen porque tengo que comprarme un microondas en breve. ¿Podrías, por favor, mandarme un correo indicándome marca/s y modelo/s que recomendarías? Muchas gracias por tu tiempo. Un saludo y feliz Semana Santa.
Celia
Ya sabes que modelos no puedo porque cambian muy a menudo y los 2 que tengo tienen años.
Pero, en alguno de los videos que os he colgado aquí, y que están ya en Youtube, aunque técnicamente dejan mucho que desear, se ve uno de ellos clarísimamente ya que dichos videos se filmaron en mi escuela que todavía conservo.
Te mando chuletilla tipo telegrama. Te aconsejo que les llames por teléfono para que te aclaren más que su web.
Hola Cristina:
Soy seguidora tuya y me quiero comprar la olla Duromatic.¿Me puedes mandar superchuleta?,Gracias