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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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Cuidados con las gomas de las ollas superrápidas

Las gomas de las ollas superrápidas, lo mismo que ellas mismas, no son iguales ni en calidad, ni en eficiencia, ni en aspecto, ni en resultados, ni en duración.
Y en algunas de las mejores marcas, si se sacan de su “ranura” en la tapa, parece que son mucho más largas de lo necesario, pero aunque parezca en la mano que va a sobrar mucho… luego no sobra nada, ¡os lo garantizo!

Como estas buenas ollas proceden del extranjero, todos sus recambios y accesorios tienen un precio respetable, y la manera de evitar que sus gomas se estropeen a menudo, es saber cuidarlas.
¡Pueden y deben durar años, os digan lo que os digan, porque ya sé de memoria lo que algunos van diciendo!
Los cuidados a tener en cuenta tampoco son excesivos, así que os cuento.

1.   Si la olla es nueva y os cuesta cerrarla, cosa lógica y natural a veces al principio, no la forcéis, porque solo es necesario un poco de maña, hasta que os acostumbréis, y nada de fuerza.
En ocasiones se hace tanta fuerza queriendo girar la tapa a toda costa que, sin querer, se le puede coger “un pellizco” a la goma y rasgarla.
Esto no suele suceder casi nunca, pero por si acaso ya estáis avisados.
Si veis que las “muescas” de la tapa coinciden perfectamente con las de la olla, veis que la tapa se ha quedado bien encajada pero no gira para poder cerrarse, levantarla, retirar la goma y volver a colocarla de nuevo en la tapa, aunque parezca que sobra.
Debe quedar perfectamente encajada en todo el borde de la tapa, debajo de unos “botoncitos” que suele haber debajo de las asas, si tiene 2.

2.   Si se repite el problema anterior, destaparla de nuevo, y sin quitar ahora la goma de su sitio puesto que estáis convencidos de que está bien colocada, pasarle con el dedo y una chispa de aceite por toda la goma como para lubricarla, ¡una gota… no un chorro de aceite!
Ya veréis como ahora al cerrarla la tapa se desliza con toda suavidad.
Esto solo os puede suceder con ollas nuevas o con gomas nuevas, nunca más.

3.   Si por cualquier motivo tenéis que sacar esta goma, por ejemplo para fregarla, no la retiréis nunca en caliente.
Si no se puede esperar a que se enfríe pasar por el revés de toda la tapa, es decir por el lado de la goma, agua fría para que se enfríe rápidamente.
Con esta sencilla precaución podéis alargar su “vida útil” durante muchos años.

4.   Secarla bien sin estirarla y volverla a colocar.

5.   Me habéis preguntado que si se había hecho algo al vapor y estaba la tapa completamente limpia, si había que limpiarla.
Pues en este caso, ni hay que fregarla, ni mucho menos quitarle la goma.
Se seca, porque tiene bastante agua de condensación, con una spontex muy limpia, escurrida aunque mojada, o con papel de cocina, y es más que suficiente.

6.   Después de vaciar el contenido de la olla conviene rebañarlas siempre bien, estén poco o muy sucias, con una espátula blanda de silicona, y si no las vais a fregar a continuación añadirles algo de agua para que no se resequen y cueste menos limpiarlas a la hora de hacerlo.

7.   Si queréis que os queden como recién estrenadas fregarlas con agua caliente, lavavajillas normal y estropajo fuerte por todo su interior, también el fondo exterior, pero suavemente por todas las paredes exteriores para no arañarlas.
Si las aclaráis también con agua caliente y las “secáis” a continuación con una spontex mojada pero muy escurrida, y después con un buen paño de algodón os quedarán preciosas y brillantes.
Sin embargo si las dejáis escurrir, cuando se sequen al aire se quedarán marcados todos los goterones de agua … y no quedarán tan bonitas.
¡A gusto del consumidor!

40 comments to Cuidados con las gomas de las ollas superrápidas

  • Gracias Cristina, yo nunca he tenido problema con la goma de la olla, la arandela grande de la tapa, se la he cambiado una vez. Pero como saber cuando cambiarla? yo la cambie cuando habia pasado unos pocos de años y el color estaba como feo y oscuro. La que si tuve que cambiar es una de dentro de la tapa, que tenia una grieta, creo que es la que esta debajo de la valvula. Mi olla es la de las tres consonantes.
    Besos y gracias por los consejos

  • Margarida

    Pues a mí me da que se ha aflojado y mi olla tiene ¡un año!. Como que la tapa desliza mucho al cerrar y no es la primera vez que hierve y gotea agua por los bordes y la válvula no hizo ni el amago de subir, entonces abro y vuelvo a cerrar y ¡flop! la válvula ya salta…no sé a qué se debe esta flojedad… espero que sea falta de maña por mi cuenta pero hasta ahora no me había sucedido. Gracias como siempre, Cristina.

    • Cristina Galiano

      Margarida, no sé si tendrás cerca algún Servicio Técnico de la marca, porque no es normal lo que te pasa y mucho menos con 1 año. ¡¡Tienen 20 años de garantía!!
      Si no te viniera excesivamente mal, aunque puede que sí, yo me quedaría mucho más tranquila si te la miraran. Como tú te sabes mover bien por Internet busca a ver cómo te pilla. Ya sé que es un trastorno enorme, sobre todo trabajando fuera y dentro de casa, pero ahora que está recién comprada es cuando tienes que protestar… si ha lugar.
      Ya me tendrás al corriente por favor. Un abrazo :)

  • Antonio

    Pues yo al año o así empecé observando que salía vapor por la ranura mango-tapadera cuando no debía. Mirando las juntas observé que la pieza de goma de la válvula ‘de las tres rayas’ tenía una pequeña fisura. Lástima que tanto esta pieza como la goma grande no entren en la garantía (por algo será, jeje)
    El encargado de la sección menaje del CI me recomendó para esta pieza lo mismo que tú recomiendas para la goma grande circular, y es impregnarla con una gotilla de aceite para prolongar su duración. La verdad que esta pieza es la que me parece más vulnerable de todo el conjunto.

    Pero desde que sustituí esta pieza estoy observando que, cuando se alcanza la segunda raya naranja y antes de que empiece a pitar avisándome de que me estoy pasando de presión, sale algo de vapor, cosa que no ocurría antes. Tengo que decir que las cocciones salen perfectas con los tiempos a los que nos tienes acostumbrados, pero no me quedo tranquilo… Cristina, ¿me recomiendas como a Margarida que la lleve a revisar?

    • Cristina Galiano

      Te voy a tirar de las orejas Antonio “antes de que empiece a pitar avisándome”!!! la olla no te avisa de nada, como el robot, simplemente protesta porque la estás usando mal, requetemal. Si pita –> ya tienes exceso de presión, luego –> exceso de temperatura con los grandes inconvenientes que ello conlleva!
      Pues si no te quedas tranquilo, llévala, aunque tu olla creo que no es de la misma marca de Margarida porque hablas de un mango, y la de ella tiene 2 asitas :)

      • Antonio

        ¡Ay! No me tires demasiado fuerte… jeje. Es que no me he expresado bien. Mi olla es la alemana ‘de las tres letras’. La culpa de que a veces me empiece a pitar es de la vitrocerámica (por su conocido retardo en reaccionar), y en estos casos hago lo propio, es decir, retirar momentáneamente la olla a una zona fría de la vitro hasta que cesa el pitido, volviéndola a colocarla de nuevo pasado un ratito y antes de que dejen de ser visibles los anillos. Yo, debido a los tiempos de cocción tan cortos, siempre estoy delante de la olla mientras esté en el fuego, precisamente para evitar sobrepresiones (pitidos) o por el contrario, que bajen los anillos.

        Un saludo,
        Antonio.

        • Cristina Galiano

          Vale,vale… ya no te tiro, al revés –> ¡matrícula de honor!
          ¿Tu placa por casualidad Antonio es de inducción? :)

          • Antonio

            No, no es de inducción, aunque tengo entendido que son más ‘obedientes’, que reaccionan instantáneamente cuando bajas el ‘fuego’, ¿no?

        • Cristina Galiano

          No, por lo que yo he podido comprobar hasta ahora…¡son mucho más “pejigueras”! pero como son muy “in” todo el mundo se las pone :)

  • María Sola

    Ya comenté una vez que una vecina de mi abuela se desfiguró la cara por culpa de usar una olla de mala manera. Convendría que todo el mundo cuando la compra aprendiera el mecanismo de funcionamiento (que tampoco es excesivamente complejo) y así ahorraríamos muchos sustos.

  • victoria

    Hola Cristina: yo tengo una olla alemana la de la de las tres letras y creo que se me gastan las gomas demasiado rapido mas o menos en un año, compro la de la misma marca de la olla, y el problema es que me consume muchisimo liquido se me pegan los alimentos y ademas no me respeta los tiempos, un pollo entero lo tengo que tener mas de media hora por ejemplo. Tu que crees?

    • Cristina Galiano

      No es normal que tus gomas, si las cuidas como has visto, te duren tan poco.¡A mí me duran años…y guisando muchísimo!
      Tendrías que averiguar por qué te consume tanto líquido, es decir observarla desde que la pones en el fuego:
      - o ves caer agua por los bordes de la olla
      - o ves que se te escapa vapor por la válvula.
      Si te quedas sin líquido por el motivo que sea, es lógico que se te pegue y que no te respete los tiempos. Al no haber líquido –> no hay cocción.
      Un pollo entero que yo nunca hago porque en el interior tiene una cantidad enorme de grasa saturada que se funde y te comes dentro de la salsa, no te debería tardar tanto.
      2 kilos de muslitos de pollo –> 2 minutos.
      6 codornices –> otros 2′.
      Compara. algo va mal en tu olla :)

  • nunci

    Hola Cristina.
    La mía pierde un poco de agua, y el otro día puse “demasiada poca” para hacer calabaza al vapor, y se consumió completamente. Al abrirla estaba el fondo negro, y por más que froto no sale del todo, y al volverla a usar se vuelve a oecurecer. ¿puedo seguir usándola? ¿no será tóxico?
    Gracias.

    • Cristina Galiano

      Si es de buena calidad, poniendo a cocer vinagre y agua, ¡¡ya os lo he explicado!! se debería quitar todo lo pegado y aparecer de nuevo el acero completamente brillante.
      Si no consigues que se quede del todo limpia y se ennegrece al usarla… quizás no deberías usarla. Tendría que verla :)

  • Adela

    Hola Cristina estoy muy preocupada por que hace muy pocos dias vino una noticia de que una chica que estaba cocinando estalló la olla y la mató porque le golpeó la cabeza.Ha pesar de que cocino hace muchos años con ellas y tengo una muy buena he cogido miedo .Me gustaria saber que opinas de estos peligros.

    • Cristina Galiano

      Adela, estáte tranquila pues yo seguro que llevo usando las ollas superrápidas mucho más tiempo que tú y, si tu olla es buena, ¿qué marca? y la usas correctamente que es lo más importante, no puede suceder nada, tienen 3 sistemas de seguridad.
      Yo trabajo exclusivamente con ollas, con su tapa de cristal o con presión, no tengo ninguna cacerola normal.
      No sé si has adquirido mi ebook, pero aunque no lo tengas puedes ojear gratuitamente las primeras páginas en las que hablo muchísimo de las ollas y ampliarías tu información sobre ellas.
      Alguna burrada gorda tuvo que hacer con ella la pobre embarazada, por ejemplo quererla abrir con presión dentro.
      Estoy intentando recabar información al respecto, pero como este país es así, he llamado a más de 15 teléfonos, agencia efe que difundió la noticia, ayuntamiento de Oviedo, policía, juzgado… hasta al 112 y no me han dicho nada. Si me entero de algo lo pondré aquí.

  • Ana

    Hola!
    Soy una reciente seguidora totalmente enganchada.
    Acabo de comprarme mi ollita de dos asas. Antes de estrenarla me estoy leyendo las instrucciones.dicen que hay q desmontar la goma y lavArla después de cada uso.
    De veras hay que desmontarla siempre¿
    Gracias de antemano
    Un saludo

  • loly

    Cristina mi olla-sartén que la tengo desde hace pocos meses lleva una pequeña temporada que antes de subir la válvula sale un poco de vapor por el sombrerito y hace un poco de ruido, incluso alguna vez gotea un poco por la goma. No creo que sea que tenga algo mal la tapa ya que al principio no se oia ni veia nada. La prueba del arroz sale bien, no se pega. Pero me mosquea este cambio, estuve leyendo los post anteriores y pienso que será de la goma o que pueda tener la válvula sucia, pero no estoy segura. La goma la he quitado y vuelto a poner, he mirado el tornillo de debajo de la válvula, bajado el fuego… Qué hago mal o que me falta por comprobar? Ah lo que si noto es que cuesta un poco cerrarla, como si le costara encajar, va un poco dura. Muchísimas gracias. Ya vi tu respuesta de la sandwichera, iré por una como dices.

    • Cristina Galiano

      Si es relativamente nueva, ni lo uno ni lo otro. A mí las gomas me duran años!!!
      Si la goma está dura, cuando la vayas a usar úntala con una gota de aceite y con el dedo, sin quitarla, y ya verás qué suave va. Y si no te gusta, acércate a algún servicio técnico… pero que no te tomen el pelo!

  • loly

    Gracias, probaré con el aceite y ya te contaré.

  • ramonagilgrillo

    tengo la bateria creo que es de las mas antiguas y des monte latapa de la olla rapida, y ahora no la puedo montar se me ha olvidado

  • Cristina Galiano

    Pues si no me das más datos, imposible.
    Con las ollas modernas superrápidas no hace falta desmontar nada.
    Creo que es mejor que acudas al servicio técnico de tu batería.

  • Hola Cristina en primer lugar darte las gracias por tu blog tan importante, ya que se aprende mucho.
    Tengo una Olla y Sarten con sus correspondiente tapaderas a presion marca Khun Rikon duromatic, las tengo desde hace 20 años, y estoy muy contenta con ellas, las utilizo mucho, pero el otro dia se me estropeo el horno y la vitro funciona correctamente pero como va adaptada a los mandos del horno, la tengo que quitar, porque ya no hay hornos que se puedan acoplar, me he comprado una placa de induccion por el ahorro energetico que supone y un horno multifuncion, pero las Khun Rikon que tengo en casa de hace 20 años no me sirven para la induccion, sabes si mediante algun tratamiento en la base de las ollas se pondrian adaptar para induccion o no me queda otro remedio que comprar las nuevas, gracias anticipadas, en espera de tus prontas noticias. Un Saludo.

  • Cristina Galiano

    No, no se pueden adaptar, tienes que comprar las actuales.
    Pero te diré una cosa: hace muchos años, cuando cambié el gas por una placa de vitrocerámica, de las primeras que salieron, fíjate si hará tiempo que hasta los del CI me dijeron que no freían sino que cocían, no noté el consumo de energía, porque desde aquel día solo uso encima de mi placa ollas superrápidas, con o sin presión, y si las usas correctamente…2′,3′, 5′… no te da tiempo a gastar.
    No tengo nada más, ni cazos, ni cacitos, nada… una sartén para huevos y tortillas nada más.
    Todo lo de cazo o acito –> en el microondas
    ¡Y eso que he estado dando clases durante muchos años!
    Mis alumnos flipaban.
    ¡¡Es otra manera de cocinar que, yo creo, muchos no se creen hasta que empiezan a hacerlo.
    ¿Qué es eso de freír tapado?

    • aurora

      Por favor Cristina me podrias mandar la super chuleta para comprar una olla superrapida.Tambien tengo dudas si de 4ó 6 litros, somos 2 personas pero cuando hago legumbres pues las hago para 2 ó 3 veces y congelar.
      Gracias por el blog, muy interesante.
      Aurora

  • Chari

    ¿Serias tan amable de enviarme la “superchuleta” con los consejos para comprarme una olla superrápida?. Muchas gracias.

  • Karem herrera

    Quisiera saber q pasa con mi olla, cierra bien aparentemente, al ratico de subir la valvulita de la presion, suena durisimo como si solbata, la he probado con fuego bajo hizo lo mismo, toda mi vida he usado ollas y ahora tengo terror con esto me ha pasado como 5 veces, corriendo la apago y la quito del fuego, q debo hacer?

  • Cristina Galiano

    ¿Cómo puedo adivinar lo que le pasa a tu olla sin verla y sin saber ni marca, ni tamaño… ni nada?

  • charo Agraz

    Hola!, en primer lugar darte las gracias por todas las recetas que me envías.
    Me compré la olla sartén de KR, llevo con ella mes y medio aprox. pero he notado que últimamente cueza con agua, procuro no llegar al límite, o como hoy que estoy haciendo un solomillo de cerdo asado a la naranja (lleva muy poco líquido), antes de subir los anillos, primero sale el vapor por la goma y posteriormente gotea, la quito coloco de nuevo la goma, aunque anteriormente me asegure que este perfectamente, y la segunda vez que la pongo, apenas sale y ya no gotea. Lo he comentado donde la compre CI, y me dijeron que mirase si el tornillo de la válvula estaba flojo, está correcto, es normal o debo llevar la tapa a que la revisen. Estoy un poco disgustada, pues no pensé que me iba a dar problemas una olla de esa calidad.
    También tengo los dos cuerpos de la Marca F. alemana, y de momento no he tenido ningún tipo de problemas.
    Que me aconsejas?.
    Gracias por tu atención y tu tiempo.
    Un saludo,
    Charo

  • Cristina Galiano

    No te entiendo lo que me dices..”cueza con agua…”, la olla que tú tienes no es para cocinar grandes volúmenes.
    ¿Qué tipo de recetas estás usando?
    Si has comprobado que todo está correcto, no deberías tener problemas porque yo las tengo desde hace más de 20 años! y van como la seda.
    Fíjate, cada vez que la uses, que la goma está bien puesta en su sitio, y no tienes que forzarla para cerrarla, no es cuestión de fuerza sino de maña.
    Me sigues contando.

  • charo Agraz

    Buenos días, al cocer con agua (líquido) me refiero hacer recetas como una ternera guisada o unas judías etc, que requieren líquido, o asado que requieren menos.
    No hago fuerza al cerrarla, pues mirando la posición correcta lo hace perfectamente.
    Pondré más atención en la goma.
    Hoy la he vuelto a usar y ha funcionado bien.
    Muchas gracias, por tu contestación tan rápida.

  • Cristina Galiano

    ¡Cuidado con las recetas que usas y los tiempos, pues como esta olla no pierde nada de líquido, hay que usar cantidades mínimas, o a veces ninguna, para no perder su calidad nutricional, es decir las buenas propiedades de los alimentos!

  • María

    Hola Cristina.
    Quería preguntarte una duda que me preocupa sobre la olla. Tengo la que tú me recomendaste en tu famosa chuleta y estoy encantada con ella, la uso prácticamente todos los días. La lavo como tú recomiendas: lavavajillas corriente (F—y) y estropajo verde (sólo por dentro). Pero si una vez lavada le paso un papel de cocina para secarla, el papel siempre sale negro (cuando la seco por dentro, por fuera no me pasa, no sé si es que tiene otro recubrimiento distinto para quedar más brillante). También he hecho la prueba de dejarla secar al aire y una vez seca le paso un papel de cocina humedecido con agua para ver qué pasa y también sale negro. Esto me ocurre también con otros recipientes que tengo de acero inoxidable. ¿Es normal?
    La olla la tengo desde hace un año y funciona muy bien, sólo un par de veces se me ha pegado algo pero aparentemente el fondo está limpio y con el mismo aspecto que cuando la compré.
    Espero tu respuesta. Muchas gracias por adelantado.

  • Cristina Galiano

    Yo prefiero el lavavajillas de toda la vida que hace menos espuma, limpia mejor y necesitas menos agua para aclarar.
    El fondo exterior de la olla también con el mismo estropajo.
    Nunca se me ha ocurrido pasarle papel por dentro pero en principio no debería pasarte.
    Lo que yo hago para secarla a continuación y que quede bonita, como nueva, es secarla, por dentro y por fuera con una spontex bien escurrida y luego un paño.
    Y desde luego la bayeta no me ha salido nunca negra.
    Aunque tengo 4 muy antiguas, que aparecen en mis videos y YouTubes, con la nueva del año pasado de 12 litros tampoco me ha sucedido lo que tú cuentas¿?

    • Maria

      Hola Cristina. Espero que estes disfrutando de tus merecidas vacaciones. Te escribo de nuevo por el mismo tema. He comprado el lavavajillas de toda la vida como me recomendaste, pero me sigue pasando lo mismo: cuando seco la olla con papel absorbente de cocina el papel queda negro. Lo mismo me pasa con el vaso del thermomix y con algun cazo que tengo de acero inoxidable. Si lo friego con ganas con estropajo verde la espuma sale grisácea y el papel al secarlo negro. Podrías probar a ver si tambien te pasa? Me quedaría más tranquila. Si seco con un paño no se aprecia, pero con el papel sí. La olla está perfecfa aparentemente. Muchas gracias por atendernos incluso durante tu descanso!!!!

      • Cristina Galiano

        Todo el acero inoxidable, incluso el del fregadero, al secarlo con un paño limpio bien blanco “suelta” algo de gris, y prueba de ello es que no te pasa solo con la olla!
        Yo, antes de secar con el susodicho paño, lo seco con una spontex limpia y bien escurrida, que me quita también los goterones que salen simplemente al aclarar, y luego ya utilizo el paño, o el papel si prefieres. Pero el paño es más práctico porque tanto el vaso, como la olla, como las pilas… se quedan preciosas, como nuevas!

  • mari

    Hola:Llevo un año con las ollas kuhn rikon de 5 y 8 litros y ahora tengo problemas con la tapa que cuando la cierro se queda como suelta y se mueve, he mirado la goma y no le veo nada, y al abrirla cuesta mucho trabajo de girar la tapa. Gracias

  • Cristina Galiano

    Haz la prueba del agua, que está en uno de mis posts, a ver lo que pasa.
    Es totalmente anormal lo que me cuentas.
    ¿La has lavado alguna vez en el lavavajillas?
    ¿Cuando tienes que fregar la tapa, y eso sucede muy pocas veces, retiras la goma en caliente o en frío?
    Duran muuuchos años y en perfecto estado, así que algo pasa¿?

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