■ 1 lata de leche evaporada Ideal congelada
■ 300 g de fresas congeladas
■ 150 o 200 g de azúcar en polvo o azúcar glas
1. Dejar fuera del congelador durante unos minutos las fresas y la lata de leche evaporada para que pierdan un poco de frío y a continuación sacarla a trozos ayudándose con un cuchillito pequeño. También podéis poner la lata debajo del grifo del agua caliente durante unos instantes para que os cueste menos cortarla.
2. Echar los trozos dentro del vaso de la turmix o minipímer y triturarlos hasta que no quede ningún grumo. Ambas tienen que tener una buena capacidad de trituración.
3. A continuación ir echando encima y poco a poco las fresas y triturarlas también.
4. Añadir el azúcar glas y seguir triturando hasta que nos quede un puré espeso sin trocitos congelados.
5. Servir inmediatamente.
6. Si sobra se debe guardar en el congelador para que no se deshaga, aunque este helado está mejor recién hecho.
Consejos de cocina y nutrición
■ Hay que elaborarlo en el último momento para que no se deshaga.
■ Ya vimos cómo se congelan en casa las fresas, aunque también se pueden adquirir ya congeladas.
■ La leche concentrada o evaporada Ideal es tan sólo una leche a la que se le ha eliminado parte de su agua, pero no está enriquecida en grasa y se encuentra en las grandes superficies al lado de la leche condensada, aunque ella no tiene nada de azúcar. Sólo conserva la materia grasa de la leche entera y tiene 150 kilocalorías por cada 100 g frente a la nata que tiene 447.
Tiene 34 g de colesterol mientras que la nata tiene 140 g.
■ La leche Ideal se puede congelar tal cual viene aunque tarda más de lo que se podría pensar y la lata no explota. Puede permanecer en el congelador durante meses, pero siempre debe utilizarse congelada del todo y no a medias.
■ Si os resulta más cómodo podéis volcar la leche en las bandejas para hacer cubitos de hielo que nos proporcionan con el congelador ya que estas pequeñas porciones se triturarán mejor. Recordad que estos “cubitos de leche” tardan más de 24 horas en congelarse al ser esta leche tan concentrada.
■ ¿Por qué ponemos todo congelado? Para que al tomarlo no notemos “agujas de hielo”. Si elaboráramos este helado con fresas frescas, muy ricas en agua, y la leche tal cual sale de la lata, al congelarse ambos ingredientes cristalizarían formando estas agujas. Poniendo ambos ingredientes congelados evitamos este inconveniente. El helado se puede fabricar en un momento y tomarlo al instante porque ya está ”helado”.
■ El azúcar glas totalmente puro se elabora en casa con una buena trituradora o en el molinillo del café bien limpio. Si añadiéramos azúcar normal, éste se mascaría al final en el helado resultando desagradable.
■ Los auténticos helados de categoría, que son un verdadero alimento no solo un refresco, se elaboran siempre con nata y al congelarse están cremosos y no cristalizan.
■ Si se quiere un helado de más categoría, aunque ya no tan rápido y mucho más calórico, poner la misma cantidad de azúcar y de fresas, ahora al natural, sin congelar y en lugar de la leche ½ litro de nata montada. Si se monta en casa se necesita nata líquida con un 35% de materia grasa que lleva menos aditivos que la ya montada.
Introducirlo a continuación en el congelador para que se congele.
Hola Cristina. Queria saber si también lo puedo realizar con otro tipo de frutas siguiendo el mismo guion y supongo que para dárselo a mi hija que tiene 3 años seria una buena opcion este verano
Pues lo siento Sonia, la receta solo es para fresas y frambuesas, aunque con éstas últimas no he probado nunca, pero seguro que sale bien.
Sale también con zumo de limón, esta vez sin congelar, pero la ténica es distinta pues hay que “montar” la leche y luego añadir el zumo, y hay que saber hacerlo.
Hola, ¿puede hacerse también éste tipo de helado rápido pero con chocolate?
Gracias
Cristina, mira lo que le he puesto a Sonia. El chocolate no se puede congelar, así que noooo
Hola Cristina!!
ESte helado doy fe que queda buenísimo!!!! lo he hecho un montón de veces!!!!!
Besines
Elena
Elena, este helado… éste, pero todos quieren que salga con otros ingredientes… y no puede ser.
Hola Cristina,
Te he “descubierto” hace poco y la verdad es que te estoy muy agradecido por los buenos consejos que das.
Este fin de semana hicimos en casa este helado y salió bueno no, ¡buenísimo!. Para mi gusto demasiado dulce (le eché 75 gr. para media lata de leche y 150 gr. de fresas), así que la siguiente vez le echaré algo menos de azúcar.
Saludos.
Las fresas ahora están muy maduras y por tanto más dulces. Pero la solución, como tú bien dices, es echar menos y si le falta dulzor… siempre le puedes añadir más. Me alegro de que de todas maneras te gustara
Este sin tilde cuando funciona como determinante; éste con tilde cuando lo hace como pronombre; Elena lo usa perfectamente ya que “este” va acompañando a un nombre y, por tanto actúa como determinante…
Siento dejarla en evidencia Cristina, pero me ha sentado mal que corrija sin saber. Con respecto a su web enhorabuena pero no deje que se le suba a la cabeza y se crea mejor en todo.
Siento que me hayas interpretado mal porque realmente me expresé mal. Además a Elena la conozco y ¡es hasta profesora! Como hasta el día de hoy, en 3 meses ha habido solamente 843 comentarios…, más otros tantos correos, te puedes imaginar a qué velocidad contesto.
Y ahora te explico: como Elena decía “este helado doy fe de que queda buenísimo”…y acababa de contestar a los que querían hacerlo con otras frutas, con chocolate… creí y creo que Elena me iba a entender si yo le contestaba simplemente con un “éste” que aquí efectivamente es pronombre y cuando ella lo usaba era adjetivo. Y por eso yo añadía después…”pero todos quieren que salga con otros ingredientes… y no puede ser”, insistiendo todavía más en que solo se podía hacer dicho helado con frutas rojas congeladas.
No se me ocurriría corregir a nadie porque creo sinceramente que no soy una maleducada… y la misma Elena, si la conoces, te lo puede decir. Para más inri es amiga mía, y cuando viene a Madrid y tiene tiempo nos vemos. Por eso la contesté en tan pocas palabras.
Y como he tenido la suerte de que la editorial de mis 19 libros ha sido ni más ni menos que Espasa Calpe, te diré que la última aclaración de la Real Academia es que tampoco se debe poner tilde al pronombre cuando se sobreentiende de qué estás hablando. Por eso en todos mis libros Espasa me ha quitado el tilde del pronombre. Sin embargo como yo sé que muchos no tienen por qué saber estas nuevas normas, sigo poniendo tilde al pronombre… precisamente para que no piensen que es un error, y lo estoy haciendo mal a conciencia.
Pero soy consciente de que en cualquier momento por las prisas puedo “meter la pata”.
No me has dejado en evidencia, no sufras. Después de muchos años de vida profesional solo sé, algo más que Sócrates, que sé un poquito de lo mío nada más. Y un mundo infinito por aprender.
Siento que tú creas que se me ha subido el éxito a la cabeza, pero nada más lejos de la realidad.
De todas maneras te agradezco tu comentario que me indica que no puedo correr tanto. A veces hasta puedo resultar demasiado incisiva… pero es por las prisas
Hola Cristina!!!!
Gracias por todo una vez más!!!!!!!!!!!!!!Me da lo mismo “Éste” que “este” el helado queda buenísimo que es de lo que habla este post y tu eres genial!!!!
Una amiga que te quiere!!! No cambies!!!!
Elena
Muchas gracias, Elena.
El otro día, tras una cena en casa con amigos caí en la cuenta que tenía fresas congeladas y cubitos de leche evaporada. Me daba un poco de pereza, pero decidí hacer este helado. En un momento hice azúcar glas, pulvericé los cubitos de leche y añadí las fresas una por una (estaban como piedras, menudo ruido que hacía la batidora tan potente y famosa cada vez que tiraba una por el bocal). Mientras tanto, los comensales departiendo en la mesa en mi ausencia, quizá preguntándose a qué se debía tanto ruido, pues no dije nada, fue una sorpresa, sorpresa que se desveló cuando me vieron aparecer con varios cuencos con esta maravilla de helado. Ni que decir tiene el éxito que obtuve: les encantó. Todos me pidieron la receta, y se quedaron extrañados de cómo una cosa tan fácil salga tan exquisita. Por supuesto revelé el nombre de la principal artífice autora de la receta, y creo que a partir de ahora, el nombre de la Galiano rondará por sus cabezas, jeje. Y por cierto, supongo que éste helado quedará igual de bueno que este otro (sin tilde), por lo que quizá sobraría un desafortunado comentario anterior.
Un saludo.
Antonio
Gracias Antonio. Me alegro de que tuvieras éxito y, por todo…, eres un encanto
Hola Cristina!
Una pregunta… ¿se puede hacer el helado con sacarina?¿ cómo quedaría?
(es por mi monotema con la fructosa!)
Gracias!!
Tengo las fresas congeladas hace no sé ni cuánto, y me da por comer el helado cuando ya no debo… estupendo!
Pues yo mejor que sacarina que tiene un regusto nada agradable, en mi opinión, usaría Dulzol y lo añadiría cuando ya esté el helado completamente terminado, en gotitas y vas probando.
Genial, está bien saber cuáles son los que están buenos (y ese sí que lo puedo tomar) para no tener que andar comprando todas las marcas hasta encontrar con una decente!
Gracias!!