Como ya habréis empezado a darle al bebé unos días antes zumo de naranja o mandarina y después puré de fruta, siempre con cucharita y nunca en biberón, si lo rechaza y escupe…, no os desesperéis ni tiréis la toalla ya que él sabe muy bien lo que quiere y empieza a chantajearos, aunque no os lo podáis creer. Armaros de paciencia e insistir durante varios días. Veréis que acaba claudicando, sois vosotros los que tenéis que ganar y no él.
Normalmente a partir de los 6 meses los bebés empiezan a tomar purés de verduras y será vuestro pediatra el que os indicará las que debéis introducir al principio, aunque es verdad que cada profesional puede recomendaros verduras diferentes. Pero para daros una pequeña idea os aclaro que cuando ya habéis introducido todas las verduras, cuanta más variedad pongáis tanto mejor, ya que desde muy chiquitito el bebé se tiene que acostumbrar a una diversidad enorme de sabores. Además todas son diferentes en su composición nutricional y unas se complementan con otras.
Así que, sin asustaros, el puré puede llevar: patata, calabaza naranja y zanahoria que introdujisteis al principio y además, cebolla, puerro, apio, nabo, judías verdes, alcachofa solo la parte blandita comestible, calabacín, berenjena, pimientos de cualquier color, espinacas, acelgas, tomate muy rojo, y guisantes aunque sean congelados. También os aconsejo, en las últimas semanas, cuando ya va a poder comer de todo, que introduzcáis en dicho puré algún ramito de bróculi, coliflor, o repollo de color clarito y hoja lisa… pues se ha demostrado recientemente que toda la familia de las coles tiene una gran cantidad de antioxidantes que el bebé no debe perderse, y las variedades actuales no producen flatulencia.
1. Adquirir las hortalizas lo más frescas posibles, sobre todo las de color verde que son las que se llaman verduras.
En muchas verdulerías de barrio permanecen durante varios días, a veces en la calle, a la vista del público, donde se pasan todo el día e incluso el día siguiente, no solo a plena luz sino a las horas de sol recibiendo sus rayos por muchos toldos que se tengan. Se ha demostrado que todos los vegetales, especialmente las verduras, empiezan a perder propiedades desde el mismo momento de su recolección y las perderán más o menos de prisa dependiendo de cómo se conserven.
Por ello es una buena opción escogerlas frescas cada uno, si se puede, en mercadillos, fruterías o supermercados “self service”…, o ya envasadas en bandejas de porespan recubiertas de lámina de plástico transparente con la fecha de envasado bien visible, ya que para los que no entiendan mucho de cocina será la única manera realmente fiable de saber si están realmente frescas o no. Muchas hortalizas de la huerta murciana y navarra… se envasan hoy a pie de campo, en la misma empresa productora, y se envían así envasadas, en camiones frigoríficos, a los distintos puntos de distribución adónde llegan en cuestión de horas.
No comprarlas nunca ya cortadas o picadas, como las venden para hacer sopas de verduras, porque al llevar horas y horas cortadas han perdido parte de sus cualidades.
No las dejéis nunca encima de la mesa de la cocina, a no ser que las vayáis a cocinar al momento.
2. Lo ideal es cocinarlas en cuanto se llega a casa o lo más rápidamente posible. De lo contrario escoger recipientes de polietileno herméticos o tuppers, forrarlos interiormente con papel absorbente de cocina, volcar vuestras hortalizas y antes de tapar estos recipientes colocar dos o tres hojas de papel absorbente de cocina debajo justo de la tapa. Las verduras, a pesar de estar ya cortadas, van a seguir “transpirando” y esta humedad que forman podría pudrirlas, mientras que el papel absorbente la va a absorber evitando así que se mojen. El “tirarlas” sin ninguna protección en el cajón de las verduras será muy práctico y rápido pero dista mucho de ser el mejor método de conservación y solo servirá para unas pocas horas. Sin embargo algunos frigoríficos modernos llevan un cajón especial en el que sí se puede realizar esta operación.
3. Pelar la patata, que siempre se le pone, y el calabacín si es de color verde oscuro porque dicha piel amarga. Si fuera de color verde clarito con pintitas amarillas no haría falta ya que es muy suave. Utilizar un pelador de cuchilla transversal que son los más cómodos de usar, los que menos piel eliminan y los más baratos.
Muchas otras hortalizas como la zanahoria, el nabo, el calabacín clarito… no necesitan pelarse, con frotarlas fuertemente por fuera ya es suficiente. En estas pieles exteriores, además de concentrarse algunas vitaminas hay una mayor cantidad de fibra natural tan importante para su salud.
4. Lavarlas enteras, sin trocear, sumergiéndolas en agua rápidamente pero sin dejarlas nunca en remojo porque también perderíais nutrientes innecesariamente. Trocear la patata, la calabaza, el calabacín, la zanahoria, el nabo, la berenjena con piel, los pimientos… dejando las hojas enteras.
5. Volcarlas en nuestra buena olla superrápida y, como no va a perder nada de agua durante la cocción, añadir solamente la que calculéis que os va a hacer falta para triturar al final las verduras, aprovechándola siempre toda sin tirar ninguna. Conviene que no sobre nada, puesto que en esta agua van disueltas las sales minerales solubles en agua, como el calcio, el potasio, el magnesio…, y todas las vitaminas también solubles como las del grupo B… y la que queda de vitamina C después de la cocción.
Aunque antiguamente se recomendaba añadir sal a estos purés infantiles, esta práctica está hoy totalmente proscrita y desaconsejada puesto que los alimentos ya llevan en sí la suficiente.
6. Cocerlas exclusivamente 3 minutos con las dos rayitas de la válvula o regulador de presión fuera, sin que sobresalgan ni se escondan. Apagar a continuación el fuego y dejar que esta válvula baje despacio por su propio peso, sin poner nunca la olla a enfriar debajo del grifo.
7. En cuanto la olla se pueda abrir triturar el conjunto hasta obtener un puré uniforme.
8. Y cuando el pediatra os autorice a añadirle aceite, y dependerá del estado del niño si está muy regordete o menos, añadirle 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen siempre en crudo y nunca en sofrito.
9. Como imagino que habréis hecho este puré por lo menos para toda la semana, que es lo verdaderamente eficaz y productivo, envasarlo inmediatamente por raciones individuales siguiendo todas mis indicaciones, sin saltarse ninguna, y conservarlo un máximo de 2 días en la nevera o congelarlo para varias semanas.
Procurar que este puré no permanezca caliente durante horas y horas, porque se ha visto que si los enfriamientos son lentos o los calentamientos prolongados también se pierden propiedades.
En otro post os explicaré lo que debéis hacer cuando empieza a tomar además del puré de verduras, carne, pollo, pescado, huevo…
A partir de los 12 meses, o incluso antes, empezar a darle el puré algo más gordito, no tan triturado para que en cuanto le hayáis incluido todos los alimentos, las legumbres que suelen ser las últimas, empiece a comer lo mismo que vosotros siempre que tengáis una alimentación sana, muy variada, equilibrada, y nutritiva.
Como todo esto que os acabo de explicar aquí son cosas totalmente diferentes a las que suelen caer en vuestras manos, en revistas y publicaciones de muy poco o nulo rigor científico, incluso y desgraciadamente en diferentes medios de comunicación como radio y televisión, os aclaro que hay muchos datos científicos que avalan mis modernas técnicas culinarias, como las ollas superrápidas, aunque no son “tan modernas” pues llevan ya muchos años en el mercado.
El pasado 8 de abril participé en el XVIII Curso sobre Progresos en Endocrinología Pediátrica impartiendo una charla sobre “Alimentación infantil” en Santiago de Compostela invitada por el Dr. Pombo Jefe de Servicio de la Unidad de Endocrinología Pediátrica del Hospital Clínico al que asistierona 100 pediatras endocrinos gallegos. Fue transmitida por video conferencia a los alumnos del Master Universitario “Nutrenvigen G+D Factors” de las Facultades de Medicina de Zaragoza, Granada, Reus, Cantabria y del mismo Santiago que intervinieron con sus preguntas desde su lugar de origen.
Una pregunta que cada mamá o papá puede contestar individualmente. ¿Cómo se entiende que un bebé haya estado tomando durante más de 6 meses frutas y verduras de todo tipo y cuando abandona estos purés no le gusten ninguna de las dos cosas, según alegan sus progenitores?
¿Será que en esa casa los mayores solo comen pizzas, pasta, arroz, ketchup y hamburguesas? Si el niño con tan solo 1 añito ve que los padres comen algo diferente, por supuesto que rechazará lo que debe comer y querrá lo que ve en los demás.
él sabe muy bien lo que quiere y empieza a chantajearos (…) Veréis que acaba claudicando, sois vosotros los que tenéis que ganar y no él.
Qué triste concebir la crianza como una lucha a ganar desde tan tiernas edades… Pobres criaturas.
Y sobre algunas verduras que recomiendas como las espinacas o las hojas de acelga, suele recomendarse que se introduzcan más tarde por la posible acumulación de nitratos, ¿qué opinas?
Enrique, si supieras las cosas que me cuentan las mamás… quizás no dirías “pobres criaturas, sino pobres padres. Hay muchos niños que con 8 o 10 años solo toman todo en puré y ¿Sabes lo que pasa? Que cuando les tienen que salir las muelas definitivas, como no han desarrollado su mandíbula no hay sitio y se las tienen que quitar.
En cuanto a las verduras de hoja, efectivamente,la mayoría de los pediatras las introducen al final, pero no todos. Hace años se metían todas de golpe.
Yo creo que la mayoría de esos casos es por culpa de los padres y no de los niños, que suelen tener una curiosidad natural por probar alimentos (mitigada en parte por el instinto de supervivivencia de rechazar nuevos sabores), sobre todo los que ven en los platos de sus padres. Si esa curiosidad se estimula ofreciéndole comida no triturada desde bien pronto, suelen aprender solos. Pero si por comodidad o miedos de los padres a “que el niño se atragante” se retrasa la introducción de sólidos más allá de la ventana crítica de entre los 9-10 y los 14-18 meses, la cosa se complica realmente y te encuentras esos casos que mencionas.
Mi niño empezó con los trozitos a los 8 meses (lo intentamos desde los 6 pero hasta los 8 sólo aceptó purés), y desde los 15 o así (ahora tiene 20) come prácticamente todo, y siempre lo mismo que nosotros. Por otro lado, cada niño es único y por ejemplo lo de ir haciendo los purés menos triturados nunca lo ha aceptado. Para él es o bien puré fino, o comida entera.
En cuanto a los purés, tus recomendaciones de preparación y conservación son magníficas, siempre las he seguido.
Sobre las legumbres, hay lentejas sin piel que se digieren magníficamente y pueden introducirse bien antes de los 12 meses.
Tu comentario, Enrique, es perfecto.
Es siempre culpa de los padres que hoy tienen que ser verdaderos héroes para educar bien a sus hijos, desde chiquititos. Unos, los pocos pero inteligentes, lo hacéis y otros o tiran la toalla o ni se lo plantean.
Y, efectivamente, cada niño es diferente, incluso entre hermanos.
En cuanto a las lentejas sin piel, creo que sabrás que tienen menos
fibra que las enteras, aunque conservan las mismas propiedades. Me imagino que a tu niño, ya todo un hombrecito, y que quiere saber y ver lo que come, ya se las estarás dando enteras.
Muchas gracias por seguirme y ser tan “locuaz”, algo poco frecuente entre los hombres, aunque en honor a la verdad he de decir que tengo muchos papás que me escriben y hasta me llaman.
Muy interesante (como siempre).
La pregunta que haces al final tiene miga.
En casa comemos de todo, aunque mis hijas empezaron a apartar según qué verduras cuando introduje la comida sin triturar. Tal vez por el aspecto, no lo sé. Pero hicimos un trato: yo pondría un poco menos, y ellas se lo comerían.
A pesar de ello, ni corta ni perezosa, empecé a camuflarlas dentro de empanadillas y croquetas, o a meterlas en estofados y salsas.
A día de hoy (han pasado dos décadas) la salsa de tomate de mi casa siempre lleva unas nueve verduras distintas. Y si hago algún día un sofrito de cebolla y tomate sin más, echan de menos la otra.
La verdad es que es una satisfacción poder ir a comer fuera con niños y que se lo coman todo
))
Un beso, Cristina.
Nuria, lo inteligente y al mismo práctico y hasta rentable es lo que has hecho tú. Pero no todo el mundo tiene la “fuerza” suficiente para imponerse, y desgraciadamente muchos consideran que no es importante.
Educar hoy bien a los hijos, sobre todo si las mamás trabajan además fuera de casa… es una heroicidad. Y digo mamás, porque aunque muchísimos padres contribuyen tanto o más que ellas, ellos se cansan antes. Yo tengo felizmente niños a mi alrededor muy bien educados… y es una satisfacción y una maravilla.
Ante todo Cristina, MUCHAS GRACIAS por compartir de forma tan altruista todo lo que has estudiado, aprendido y experimentado a lo largo de los años. Tengo tus libros desde hace tiempo y con ellos he descubierto “un nuevo mundo” tanto de técnicas como de sabores.
Tras leer el post de hoy, me gustaría aportar mi granito de arena. Soy madre de 2 niños de 2 y 5 años y trabajo fuera y dentro de mi casa. Mis hijos comen de todo, su comida favorita es la verdura y el pescado y prefieren la fruta a cualquier dulce.
La introducción de la alimentación complementaria la hice siguiendo los consejos de la Asociación Española de Pediatría, es decir, introduciendo un alimento nuevo cada 3-4 días, para poder valorar la aparición de intolerancias o alergias y ofreciéndoselos triturados al principio y troceados o chafados a partir de los 8 meses.
Es decir, yo nunca he hecho un “puré para niños” ni de frutas ni de verduras. Creo que es un trabajo extra que complica mucho más de lo que ayuda. La mezcla dificulta el diagnóstico en caso de intolerancia. No le ayuda a descubrir sabores y tomar la misma comida varios días seguidos, puede llevarle al hastio. Y además al empezar a tomar las verduras solas tenemos que empezar el proceso de nuevo ya que, el niño puede rechaza las verduras que hasta ahora tomaba camufladas, se ha acostumbrado al sabor de una mezcla no al de una comida variada.
Ese puré puede que nos garantice la variedad de nutrientes, pero no nos ayuda en la participación del niño en la vida familiar ni en el enfoque de la comida como ACTO SOCIAL.
Con pequeñas adaptaciones (eliminar gluten, huevo…) los niños pueden comer lo mismo que sus padres y no es necesario alimentarlos durante meses a base de purés:
Las frutas como el plátano se pueden ir aplastando un poco a medida que el niño lo come, otras como las manzanas o las peras pueden cortarse en laminas finitas, (que se doblen solas si se ponen verticales), “asarlas” en el microondas…
Pueden comer cualquier carne guisada que esté blandita y cortada en trozos muy pequeños, carne picada dada “una vuelta” por la sartén, lacon…
El arroz y el maíz son cereales sin gluten y bien cocidos los pueden tomar sin dificultad. Y cuando vayan pasando los meses el pan y cualquier tipo de pasta son excelentes cereales con gluten
Para introducir las verduras y las hortalizas yo he utilizado muchas de las recetas que tu publicaste en tu libro sobre el microondas (a mis hijos les encanta una que tienes sobre calabacín sin nada de agua).
Esto tiene varias ventajas:
1. Practicamente no hay que hacer comidas especiales, con el consiguiente ahorro de tiempo y esfuerzo
2. Los niños se acostumbran a comer de todo y con los mismos o muy parecidos sabores a como los comemos todos.
3. Haciendolo de esta forma nos ahorramos un paso: vamos directamente de la leche a la comida “normal”. No hay riesgo de que continúen comiendo todo en puré a los 8 años.
Ah, y siempre sentados a la mesa con nosotros y con una cucharita o tenedor al alcance de su mano para que vayan practicando. ¿qué opinas
Vega, perfecto, magnífico.
Durante todos estos años, y todavía hoy, muchísimos padres me han pedido un libro especial para niños y yo les he contestado siempre lo mismo, que es lo que tú dices y yo he puesto en el post. Tienen que comer lo mismo que sus padres y nada de comida especial. Yo les remitía a mi libro de menús que todos pueden comer.
En cuanto a la cucharita y el tenedor, ¡matrícula de honor! Ayer se lo decía a una mamá que me mandó un correo en lugar de poner aquí su comentario.
Muchas gracias por tu granito de arena, y me encanta los comentarios de todos los que estáis de acuerdo conmigo. Solo por eso ya merece la pena escribir. ¡Gracias a todos!
Hola Cristina, ya sabes que esperaba como agua de mayo este post de comida y nutricion para bebes. Hace tiempo cayo en mis manos otro articulo tuyo, por supuesto más antiguo, y en este articulo me he basado para hacer mis pures, porque ahora no puedo darles la comida chafadita, mi pareja de mellis tiene 7 meses, jajaj. Ahi voy con mis dudas, de momento estoy con verduras, no todas las espinacas, cebolla, pimientos, de momento me las han prohibido; el caso es que yo los cuezo en mi olla supwerrapida con los dos anillos fuera pero lo dejo 6 minutos que es lo que decia el articulo, aqui dices que 3, ¿Cuantos minutos lo dejo?
Por otro lado la semana que viene tengo que empezar a meterle pollo, el pediatra me dijo que muslo que es mas jugoso,¿que opinas tu al respecto? es que la pechuga es mas facil de manipular.
En el articulo antiguo hablas de que no conviene cocerla con la verdura porque la carne tiene distinto punto de coccion que la verdura y lo haces en el micrrondas a cachitos y en un recipiente tapado 2 o 3 minutos, la verdad me resultó un poco raro hacerlo en el microondas. Me puedes aclarar esto, como cocinar la carne o pescado para hacer el puré???
Nada, darte las gracias por todo, a mis nenes les encantan los pures, pero al principio ponian unas caras de asco tremendas, jajajaj, de momento el chantaje no esta funcionando y espero que lleguen a ser unos buenos comedores y comensales.
Saludos
Maru, te contesto por partes.
Si no lo entiendes me llamas.
Como rectificar es de sabios, pon 3 minutos nada más.
Utiliza el pollo que más te convenga, un poquito de pechuga en trozos en un plato tapado con otro plato del mismo tamaño invertido y 1 o 2 minutos en el microondas!!!! Si, sí… y así no se resecará. Prueba primero con 1, y si no está hecho con 2 o 3 dependerá de cómo esté cortado. Y el agüita que suelta no se te ocurra tirarla… al puré junto con la carne.
Dentro de unos días viene el post de los purés de verduras con la proteína añdida y llegaremos a tiempo para cuando les tengas que introducir toda clase de carnes y ya pescado y luego trocitos de yema.
El chantaje funcionará si tú te dejas chantajear… y tienes doble chantaje, así que ¡Ánimo!
Hola Cristina,
Hace mes y medio que batallo con mi hija, no quiere comer puré. Ahora tiene 7 meses y medio. He probado mil y una combinaciones sin éxito. He pensado en cocinarle el puré en la Thermomix puesto que he probado alguna receta para bebés (sin ofrecérsela a mi hija claro) y salen riquísimas. Mi gran duda es el tiempo de cocción. En todas las que he probado el tiempo a 100 grados (varoma) es de 30 minutos, tiempo que creo es excesivo. ¿Qué opinas?
Otra duda es que los congelo en botes (de mermeladas, mayonesas…) de cristal bien lavaditos y esterilizados cuando están fríos pero entiendo que aconsejas que estén templados, ¿lo he entendido bien?
Garcias Cristina, espero tu próximo post sobre purés de verduras.
El puré en un robot tarda demasiado y además ciertas verduras como las judías verdes y otras muchas dan un sabor raro. Ya sabes lo que dicen los científicos “Muy poco tiempo aunque la temperatura sea un poquito mayor” = olla superrápida. Y nunca le eches el aceite sofrito.
Tienes que probar y probar… hasta que lo consigas. Si lees los comentarios que los lectores han puesto aquí, a lo mejor te animas a seguir luchando, sobre todo si tú estás realmente concienciada de lo importante que es una alimentación sana desde bebés.
En cuanto a la congelación que haces, creo que no me has entendido muy bien por lo que me gustaría que te volvieras a leer dicho post.Volcar la comida recién hecha, cociendo, cerrar inmediatamente, enfríar del todo lo más rápidamente y cuando esté a temperatura ambiente meter en el congelador al máximo de frío
Vaya Cristina…me he quedado planchada con lo que comentas de los robots pues me lo acabo de comprar precisamente pensando en que sería lo mejor para la alimentación de mi hija. Ya desterré alguno especial para bebés (no diré la marca) porque sabia a verdura cruda pero este me aseguraban que la comida sabia tan bien… Compro todo ecológico (carne incluida) por calidad y sabor, escogida y limpiada a conciencia y aún así no lo consigo… que desesperación. Seguiré intentándolo no lo dudes.
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Respecto al tema de la congelación si lo leí bien pero mi mente lo enviaba a la “papelera de reciclaje” automáticamente porque llevo haciendo todo lo contrario desde hace la friolera de 20 años y claro…la primera fase es la negación jajajaja. Rectifico Cristina. Muchas gracias por todo… te sigo leyendo
San, si me sigues desde el principio ya sabrás cuál es el mejor método para cocinar demostrado científicamente.
En cuanto al robot, si te has comprado el mejor que hay ahora mismo en el mercado, aunque no es el mejor método para cocinar puesto que tarda demasiado tiempo y no pasa de 100º, te va a servir para un montón de cosas más, que nunca antes has hecho porque a mano es casi imposible, así que no estés “planchada”.
Y si llevas muchos años haciéndolo mal, nunca es tarde para aprender, solo hay que querer, y eso es lo importante.
Gracias por seguirme.
Se dice que la afectividad y la alimentación están muy relacionadas, muchas veces cuando ellos no quieren comer bien, la actitud no es buena y no se progresa en la introducción de nuevos alimentos y hábitos de alimentación, puede estar el niño pidiendo algo que le falta (o que le sobra!) que suele ser vital…
El puré lo hago siguiendo tus pasos y ahorro tiempo y creo que quedan muy bien. Una duda que tengo sobre la proteína a añadir cada día es si previamente la congelo, si tengo que lavarla antes (ternera, pavo, pescado…)o después de congelarla, y si es despues, si tengo que secarla bien con papel antes de ir al micro.
Gracias Cristina por el post, yo también lo esperaba.
En muy poquitos días va a venir el post del puré con proteína, el día 9 lo acabo de mirar pues tengo tantos ya programados que me es imposible acordame, pero te adelanto que el pescado si es fresco si debes lavarlo, incluso haberlo congelado previamente para evitar el Anisakis, pero si es congelado y de marca solvente no. Las carnes no se lavan nunca, pero sí conviene secarlas antes de meterlas en el micro, y lo mismo el pescado. Todos ellos si no te pasas de tiempo en la cocción te soltarán juguito que no debes tirar
Hola a todos,mi hijo tiene ahora 6meses y llevo una semana dandole pure de verduras con pollo,el pediatra me dijo que se lo introduciera poco a poco y yo se lo doy todo junto y le encanta el pollo con las verduras,no se si lo hago bien o tengo que hacerlo poco a poco decirme algo por favor,un saludo.
No sé Yolanda lo que quieres decir con “poco a poco”.Imagino que tu pediatra te habrá dicho que cambies cada x días y le vayas dando otro tipo de carnes. La mayoría empieza primero solo con verduras, primero unas cuantas hasta meter una gran variedad para que se acostumbre a muchos sabores. Si le das siempre el mismo puré, el día que cambies no lo querrá probar. A la semana que viene os explico los “potitos” con proteína.
Hola Cristina. Te acabo de escribir en otro post sobre lo encantada que estoy con hacer la verdura según tus indicaciones, pero ahora al igual que le ha pasado a Maru, compruebo que los 6 minutos han bajado a 3. Es correcto eso? no es poco tiempo para la patata? no pasa nada si queda un poco dura porque al final es para triturar? Muchas gracias de nuevo. Besos
Mamen, a fuerza de hacer “experimentos” voy cambiando cosas. La patata va a ir troceada y con los 3 minutos es más que suficiente. Sin embargo cuando se hacen al vapor, con piel, con tan solo 10 cucharadas de agua que nunca las toca tardan 6.¿OK?
que bueno es este articulo, estoy totalmente de acuerdo con lo que dices en el ultimo parrafo, los niños comen lo que ven en casa. De echo a mi me ha costado con el tema de la fruta, ni mi marido ni yo somos nada fruteros (pero por pereza, no porque no nos guste… bueno y tambien por golosos ) el caso es que cuando la fruta era en papilla (le encantaba) y al pasar a fruta troceada no queria ni verla y a base de ponernos nosotros a tomar fruta con el un di y otro y otro hoy es el dia en que se toma 2 piezas de fruta en la merienda sin problemas (estamos de un niño de 2,5 años). En cuanto a la verdura y demas alimentos nunca he tenido problemas, le gusta casi todo y no tiene mucho problema en probar alimentos nuevos.
No olvides Bea “5 al día” y se trata de 5 raciones entre las cuales si no quieres engordar es preferible 3 de verduras y 2 de fruta, y si tienes peso normal como quieras.
Hola Cristina, me encantan tus comentarios.
Mi pequeña va a cumplir 8 meses y come purés con pollo y verduras y ternera y verduras. Yo le hago los purés con patata, zanahoria,puerro,calabacín, judías verdes y berenjenas, todo en la olla súperrapida y aparte le hago las distintas carnes.La mitad de las verduras las junto con el pollo y la otra mitad las junto con la ternera. Estos purés la encantan. No se si lo hago bien o debería poner menos verduras para que distinga los sabores, tu que opinas?
Pero la fruta no le gusta nada, he probado a dársela mezclada pero se lo toma mejor de un solo sabor, la verdad que no se que hacer, había pensado hacerle la fruta en la licuadora y ver si así se lo toma mejor. Por favor me gustaría que me dieras tu opinión sobre esto.
Por cierto, mi nena es alérgica a la leche de vaca y todavía esta con el pecho, la pediatra me ha dicho que nos saltemos los cereales, con lo que ella solo come el puré a la hora de la comida y la fruta en la merienda todo lo demás es pecho.
Cuanta cantidad en gramos de puré y fruta debería darla??
Muchas gracias.
Almu, no tengas miedo en darle a tu bebé muchísimas verduras, cuanto más variadas mejor, pues no todas tienen las mismas propiedades y unas se complementan con otras.
En cuanto a las frutas, ármate de paciencia e intenta e intenta cada día hasta que vea que tú no cedes y que se tiene que acostumbrar a tomarlas o en puré, o trituradas. Si las lucúas pierdes la fibra… y es una pena.
Con el tiempo que tiene yo ya le daría cerdo, muy muy magro, cordero y conejo… para que se vaya acostumbrando a una gran riqueza de sabores, y en cuanto empieces con los pescados lo mismo, cuanta más variación mejor.
No comprendo porqué tu pediatra no te ha aconsejado que le hagas las papillas o biberones de cereales con tu leche materna. Si tienes la suficiente es lo mejor, y para no tener que sacártela a la hora del biberón la puedes congelar.
De todas maneras estáte tranquila con tu niña porque con el tiempo podrá tomar seguramente leche de vaca y de momento le estás dando la mejor del mundo, la tuya.
Hola, Cristina:
Para empezar, muchas gracias por compartir tus conocimientos. La cocina rápida que describes es justo lo que necesito.
He estado siguiendo tus indicaciones para hacer el puré de verduras para mis hijos y me sale bien, pero tengo una pequeña duda sobre el tiempo de cocción: a los 3 minutos desde que sube la válvula, tras apagar el fuego, ¿muevo la válvula para que la olla pierda la presión o la dejo tal cual?
Muchas gracias por adelantado,
Esther
La pregunta que me haces… ya ha venido explicada en los numerosísimos posts dedicados a la olla y ya publicados. Comprendo que ahora sobre todo las mamás que trabajáis dentro y fuera de casa estáis tan pilladas y estresadas que no tenéis tiempo para nada. Pero para usar cualquier utensilio o electrodoméstico moderno en tu cocina… deberás “perder” algo de tiempo para aprender a usarlo correctamente. De lo contrario lo usarás siempre mal, y nunca le sacarás todo el rendimiento… lo que es una pena.
En los tiempos que yo os indico, y también ya hay colgadas en el blog algunas recetas de olla, siempre hay que dejar que la válvula baje por su propio peso. Ahorras energía, ganas en calidad… y la olla a la larga se estropea aunque ciertos fabricantes lo aconsejen
Cristina,
Me encanta la textura que deja la verdura la olla a presion y el olor y sabor a verdura que deja. La textura es finísima.
En cuanto a las verduras quería preguntarte si la calabaza se puede pelar, trocear y congelar. Es lo que hago y voy descongelando los trocitos que quiero cocinar.¿es correcto? Por cierto las verduras las estoy haciendo al vapor y con el poco agua que pongo hasta cubrir la bandejita y el que suelta las verduras tengo de sobra.
Este post me encanta ya que va de la alimentación de nuestros hijos.
Fijate me preocupo ahora más de la alimentación que cuando no tenía hijos.
Un saludo y gracias por tus comentarios.
Si te gusta la calabaza después de congelada… adelante. Yo prefiero congelarla después de cocinada porque ahorro tiempo.
Cuidado con lo que me dices de “cubrir la bandejita de agua”. Si vas a utilizar después este agua… estupendo. Si solo quieres cocinar verduras al vapor… el agua de debajo no debe ¡ni rozarlas!
¿Porque dices no dejar nunca las verduras encima de la mesa de la coina? Gracias
No sé exactamente a qué te refieres Belén. Las verduras y en general todos los alimentos deben sacarse de la nevera, o traerse recién compradas y cocinarse sin permanecer nunca fuera de la nevera
Hola Cristina ! quisiera comentarte el caso, mi hijo comía muy bien las papillas con 13 meses de un día para otro dejó de comer y desde esa sólo quiere comer con biberón así que estoy dándole las papas de esta manera. Sólo quiere de momento comer galleta y no lleva otra cosa a la boca.Qué me aconsejas ?
Pues que te leas de nuevo el post y los comentarios que han puesto otras muchas mamás. Aunque es muy pequeña, y tú no te lo creas, ya te está haciendo chantaje y se ha salido con la suya –> solo está tomando galletas. Si cedes ahora… estás perdida para siempre
Cristina. Felicidades. Me ha gustado tu post. Tengo dos preguntas: ¿Qué cantidad de agua uso para una olla a presión de 6 litros llena de verduras?, creo que estoy haciendo mal, porque yo cubro todas las verduras y claro… tarda más tiempo en salir vapor y tiro mucho agua después.
Otra pregunta: las cáscaras de los guisantes NO SE TRITURAN…y mi bebé (claro que estaba con tos) las vomito todas… Y tengo como 15 potitos congelados de eso… que hago? se las doy?. he pensado en comérmelas yo y hacerle otras a él.
Gracias
Katherine, te ha gustado mi post… ¡pero no te lo has leído! porque os explico perfectamente la cantidad de agua que tenéis que añadir y el tiempo necesario.
Si estás cubriendo de agua las verduras, no es que lo estés haciendo mal,lo estás haciendo peor, es un verdadero crimen y a tu bebé le estás dando “alfalfa” ¡sin ningún valor nutritivo!
En cuanto a lo que tu llamas “cáscaras” no sé si te referirás a las vainas de los guisantes, es decir al “estuche” en cuyo interior se encuentran los guisantes, o las habas, y que ¡¡lógicamente hay que tirar!!
Cristina…:( tienes razón, he leído mal… ya he corregido la falta. Hoy he hecho potitos a mi nene y he usado solo el agua que me hace falta, todo se ha cocido estupendamente. La cáscara me referia a la piel del mismo guisante, no a la Vaina, sino a la piel de la bolita.. es que se tritura muy mal. Bueno, muchas gracias por todo. Ya te mando un email para pedirte consejo de una olla “superrápida”. Gracias!
Hola Cristina, he leído que para que no cueste pelar la calabaza, se puede meter en el horno a 200º durante unos veinte minutos, y que luego se pela como una patata asada. ¿Qué opinas de ésto? ¿algún otro truco mejor?.
Gracias.
¿Y te compensa encender el horno, gastar energía y tiempo solo para eso?
La cortas en rodajas no muy gordas, las vas poniendo de 1 en 1 encima de la tabla de cocina y con un cuchillo de cortar carne le vas cortando perpendicularmente la corteza a trozos, como si fuera una raja de piña con cáscara