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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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6 Razones para comprar una buena olla superrápida

Como con la mayoría de nuestros grandes electrodomésticos y menaje, en este caso las ollas superrápidas, las hay de primerísima calidad y también más normalitas.

1.  ¿Merece la pena gastarse un poco más y adquirir una de primera fila? Sin dudarlo, porque la calidad nutricional de nuestros platos es distinta de unas a otras.
Además, si tenéis una tapa aparte, como os recomiendo en todos mis libros y en un post venidero, preferiblemente de cristal para que se vea lo que está pasando en su interior, podréis usarla para todo, a cada momento, con y sin presión, y en muy pocos meses, simplemente con el ahorro de energía y de tiempo ya la amortizareis. ¡Y si la tratáis medianamente bien os durará… una eternidad!
Aunque al principio el desembolso sea superior al de una pieza normal, siempre será infinitamente menor que comprar una buena batería completa por pequeña que sea. Ni hay espacio suficiente en muchas cocinas modernas, ni hacen falta.
Sin embargo como los fabricantes de buenas ollas superrápidas tienen también baterías modernas superbonitas y con diseños rompedores, ellos nunca os dirán que os compréis una sola olla superrápida, ni tampoco en los puntos de venta. Preferirán siempre que os compréis varias piezas.

2.  Uno de los factores más importante entre unas y otras radica en el funcionamiento de la válvula o regulador de presión, es decir el “pitorrito” colocado en el centro de la tapa o en el mango de la misma, y esto a priori, sin probarla no se podrá saber, y en los puntos de venta me temo que tampoco os puedan ayudar puesto que es un dato demasiado técnico, casi para especialistas. Ésta debe subir más o menos rápidamente dependiendo del contenido mayor o menor que tenga, pero si la olla es buena será muy fácil y rápido controlar su subida ya que subirá despacito pero de una manera continua. Una vez que aparecen los dos anillos rojos, el mantenerlos visibles, sin que sobresalgan ni se escondan también es muy fácil simplemente bajando el fuego lo que haga falta.
En cuanto aparecen las dos rayitas o anillos hay que bajar el fuego. ¿Cuánto? Pues lo suficiente para que éstas se mantengan inmóviles.

Aunque en muchos manuales os indican alimentos que se deben cocer con 1 solo anillo y otros con 2, o en posición 1 o en posición 2, siempre aconsejo que todo se cocine con los dos, puesto que se ha demostrado científicamente que el factor más importante es el tiempo, cuanto menor es éste y menor la cantidad de agua añadida más propiedades conservamos. Trabajar con 1 solo anillo visible es trabajar a menor temperatura pero durante más tiempo.

3. Durante todo este tiempo en las ollas de primera fila no hay ningún escape de vapor al exterior, lo que nos indica que la presión interior es correcta, siempre la misma y por tanto la temperatura. Si en la olla se soprepasan los dos anillos, por un exceso grande de calor, habrá naturalmente escape inmediato de vapor y un ruido bastante fuerte, ya que la presión en el interior está aumentando, y la salida de vapor es uno de los tres sistemas de seguridad que tienen este tipo de ollas. Así que, si la olla hace ruido, es que la estáis usando mal.

Sin embargo en las ollas de una calidad inferior, desde que la olla empieza a calentarse hay un ligero escape de vapor. Además la válvula sube a trompicones, aparece la primera rayita y de repente se estanca aunque el calor sigue aumentando, y de repente “pega un salto” y se sobrepasan las dos rayitas por lo que es un tanto complicado mantenerlas inmóviles y estables. Y ya sabéis que si sobresalen es que se ha producido un exceso de presión lo que acarrea inmediatamente un exceso de temperatura, y por tanto pérdida de valor nutritivo.

4.  Cuánto más diámetro tenga una olla, sea o no superrápida, más cómoda será de utilizar para hacer todo tipo de platos y no solo legumbres que es para lo que muchos únicamente las usan. A la hora de sofreír verduras, dorar trozos de carne, pollo, conejo, codornices, perdices…, piezas grandes como un rabillo de cadera, un trozo grande de cinta de cerdo, solomillos… trabajaremos con mucha más facilidad cuanto más grande tengan la base. Las hay de 22, 24, 26 y 28 centímetros de diámetro. Y el arroz, cuanto más esparcido esté, mejor se cocina.

5. Algunas ollas se venden o se vendían siempre con una rejilla que es como un redondel de acero inoxidable, de medio centímetro de altura, con agujeros y de un diámetro algo inferior al de la olla para poderlo colocar en el fondo.
Otras marcas disponen de un cestillo, también perforado, de acero inoxidable, que sirve para colocarlo en su interior. Ambos accesorios tienen la misma utilidad, cocer al vapor cualquiera de los alimentos que nos interesen, normalmente verduras, sin necesidad de tener ninguna vaporera especial, ni ningún hervidor o cocedero eléctrico, y por ello son totalmente imprescindi­bles.
Algunos fabricantes lo incluyen dentro del precio de la olla, pero otros muchos no, con lo que muchos consumidores no lo adquieren, y una olla sin rejilla o cestillo, por muy buena que sea, es como un coche sin ruedas, estará “coja” y no podréis sacarle todo su rendimiento.
Debajo de esta rejilla o cestillo se vuelcan unas cucharadas de agua, como 10, y encima de la rejilla o en el interior del cestillo los alimentos a cocinar. El agua nunca tocará el alimento y éste se cocerá con el vapor producido por esta pequeña cantidad de agua, más el que se produce con el agua que ellos mismos sueltan, su “agua de constitución“, que suele ser mucha.
Unas acelgas, por ejemplo, tienen un 87,5% de agua en su interior, una patata que parece muy seca un 77,3 y un pulpo 81,2%. También coceréis al vapor no solo verduras, sino flanes, pasteles de pescado y de verdura…

6. Una buena olla, tanto si es superrápida como si es normal, y lo mismo pasa con las sartenes, debe pesar, por muy desagradable que resulte para muchos, porque sus paredes son espesas y el fondo difusor muy grueso, a veces tipo sandwich alternando capas de distintos materiales para que sea un magnífico conductor del calor. En ella podremos dorar y freír aunque sean muchos los que se extrañen.

La mayoría de los fabricantes de estas ollas recomiendan en sus libros de instrucciones que no se cocine nunca con menos de ¼ de litro de agua es decir 250 g. Como esto es totalmente absurdo y elimina en parte las condiciones imprescindibles para que la cocción sea dietéticamente lo más saludable posible, me puse directamente en contacto con ellos, incluso se lo he demostrado in situ, trabajando delante de ellos. No me han sabido contestar y únicamente han alegado que “como sabemos que la olla se va a usar incorrectamente y se van a sobrepasar los dos anillos recomendados, aconsejamos que añadan esta gran cantidad de agua para que no se les pegue o queme lo que están haciendo por falta de líquido”. A lo que yo he respondido que lo importante es enseñar a los usuarios a usarla correctamente, y ya veremos como para cocinar un arroz blanco como acompañamiento, con pasas, piñones, tipo paella, negro… no hay que añadir nunca el doble de agua que de arroz, como en la cocina tradicional, sino una cantidad mucho menor.

 

Si usáis vuestra buena olla con los tiempos y la cantidad de agua que os recomiendo, sin sobrepasar nunca los dos anillos rojos, os puedo asegurar que obtendréis buenos resultados.

228 comments to 6 Razones para comprar una buena olla superrápida

  • Inma

    Hace tiempo lei estos consejos y le hice caso…..una de las mejores compras de mi vida. Yo tengo las WMF, pasada de ollas!!!

    • Cristina Galiano

      Por favor Inma, no quiero marcas de ningún tipo aquí. Me alegro de que te sirvieran mis consejos… y ¡¡¡no me llames de usted, faltaría más!!!
      Tengo años, claro que sí, y no reniego de ellos ni mucho menos, pero sigo en todo con las técnicas modernas, no solo cocinando… ahora en las redes sociales. Hay que subirse a la modernidad, siempre que ésta sea buena y nos simplifique la vida. Muchas gracias por tu comentario :)

      • milagros

        cristina tengo una olla rapida de fa pero estoy pensando en conprarme una mas grande de 8 litros y mirardo marcas me estoy volviendo loca he estado mirando la wmf y otras y estoy hecha un lio me puedes recomendar alguna porfavor

  • Maria Carmen

    Yo tengo la Duromatic desde hace 10 años y estoy encantada. El flan me sale divino con solo 3 minutos una vez subidas las dos rayitas.

  • mª Ángeles

    Yo tengo una magefesa, una marca de toda la vida y creo que es de una calidad media, para mí la principal dificultad que tengo a la hora de ponerla es que como tengo vitrocerámica y aunque baje la potencia cuando salen las dos rallitas me cuesta controlarla, porque si la aparto del fuego para que no se dispare el vapor resulta que se bajan rápidamente una de las dos rayitas y por lo tanto me pierde presión hasta que ya la temperatura de la vitro baja de calor, así que cuando la pongo no me puedo descuidar y tengo que estar en la cocina pendiente para tener un poco de control y aún así no siempre lo consigo, cómo resolverias esta cuestión Cristina.

    Luego una vez que la vitro se estabiliza si tengo ya la costumbre de poner un reloj digital que me avisa del tiempo exacto que la tengo que tener en funcionamiento.

    Gracias

    • Cristina Galiano

      Vuelvo a decir lo que he dicho anteriormente, no quiero marcas aquí, por favor, ninguna.
      Lo que me cuentas de tu olla lo he descrito en este post. Léetelo despacio otra vez y encontrarás la respuesta. Y si quieres una consulta particular, mis teléfonos están por todas partes, aunque yo solo los puse en mis libros. Llámame y te explico más cosas. :)

  • Désirée

    La verdad es que el tema de cocinar con 1/4 de litro de agua me tenía preocupada, como te comenté en un mail. Pero probé a seguir tus instrucciones paso a paso y no tuve absolutamente ningún problema. No sabía cuál era la razón de los fabricantes para recomendar algo así. Me parece increíble que den por sentado que lo vamos a hacer mal…
    Por otra parte, en mi olla primero sale un poquillo de vapor por la válvula redondita, de pronto se corta y empiezan a subir las anillas. Suben a un ritmo constante, pero tengo que bajar la temperatura cuando llega a la primera línea porque si no, aunque baje la temperatura del todo, al final se me pasa de la segunda. Supongo que es por el calor residual de la vitrocerámica, que no puede cambiar de temperatura de golpe. ¿Es así?
    La verdad es que te estoy muy agradecida por haberme descubierto esta pequeña maravilla. Ahora estoy intentando cogerle el punto al microondas :)

    • Cristina Galiano

      El poquito de vapor al principio, y solo al principio, es normal y cuando se corta, y se oye perfectamente, empieza a aumentar en el interior la presión. El que tengas que bajar la intensidad del fuego antes de que aparezca la segunda rayita también es normal. Eso indica que tu olla es de buena calidad, ha cogido ya mucha temperatura y efectivamente, la electricidad no responde inmediatamente como el gas. Pero es en ese momento preciso cuando tienes que estar “al loro” para que ni sobresalgan ni se escondan. Ahí radica el éxito, y como los tiempos que necesitas son muy cortos, puedes estar pendiente de ella hasta que la domines. Te va a parecer una cursilada, pero conozco tan bien mis a mis aparatos, olla, microondas… ¡que es como si me hablaran! Y desde luego la que manda soy yo, y no ellos, faltaría más.
      Gracias por tu comentario :)

  • Miriam Sánchez

    Yo también me compré la olla alemana que recomendabas en alguno de tus libros, y la verdad ha sido una de las mejores inversiones para mi cocina. (ahorro tiempo, ensucio menos.. en fin todo son ventajas)
    El sabor de las verduras se nota muchísimo, casi no hay que añadir sal., por no hablar de los tiempo record.
    Desirée, a mí me ocurre lo mismo con la vitro, lo que yo hago es que antes de asomar el segundo anillo rojo, si se trata de una cocción corta, por ejemplo arroz, directamente apago la vitro, y con el calor residual me aguanta los dos minutos, cuando se trata de una cocción más larga, por ejemplo carne guisada, lo dejo en 1,5 (mi vitro va del 1 al 12)también un pelín antes de que asome el 2º anillo., aún así hay veces que en tiempos largos, tengo que retirar la olla y volverla a poner.
    Yo por fin ayer después de 6 años, leí las instrucciones de mi microondas, hasta ahora solo lo usaba para calentar la comida y la leche… en fin, a ver si le saco provecho..
    Cristina, yo hay verduras que siguiendo con los consejos del fabricante, hasta ahora las he cocinado con el 1er anillo ¿cuánto varía el tiempo cocinandolas en el 2º anillo?…
    ¡Gracias!

    • Cristina Galiano

      Un sobresaliente para Miriam que lo está haciendo muy bien. Imagino que habrás cocido patatas pequeñitas, las que llaman de guarnición, con piel, para una ensaladilla o para el mismísimo cocido, en 7 minutos al vapor, sin que les toque el agua. ¡Es otro mundo! Además de conservar todas sus sales minerales, calcio, mucho potasio, magnesio, iodo… y hasta ácido fólico y vitamina C en pequeña cantidad, tienen un índice glucémico mucho más bajo que si se cocieran peladas y cubiertas de agua, como se sigue haciendo… y ¡engordan menos!
      En cuanto a las verduras, ya sabes que yo cocino todo con las dos rayitas como os expliqué en un post anterior. Como tienes alguno de mis libros, guíate por ellos. La mayoría son 2′, pero algunas son mucho menos. :)

  • alicia

    hace tres años en uno de tus libros lei todo esto fue entonces cuando me di cuenta de que encima de que no usaba la olla lo hacia mal para mi fue un descubrimiento maravilloso al igual que el uso adecuado del microondas solo tengo palabras de agradecimiento por todo lo que he aprendido con tus libros ahora puedo decir que se cocinar un abrazo

    • Cristina Galiano

      Alicia, me alegro de que te hayas adentrado en este maravilloso mundo de la cocina y la nutrición, y si ha sido un poquito gracias a mí, la alegría es doble. Muchas gracias :)

  • Rosario

    Cristina ,hace años que por tus libros sigo tus consejos y la olla rapida ,se la he recomendado a todas mis amistades,pues estoy encantada con ella.Un abrazo

  • Susa García Torrens

    Tienes toda la razón es el mejor cacharro y la mejor inversión que podemos hacer en la cocina. Yo hago hasta el flan en ella.
    Me encantan tus posts. ¡Muchas gracias!

    • Cristina Galiano

      Todo o casi todo Susa, y con una calidad nutricional y gastronómica increíbles. Lo que pasa es que en la mayoría de los casos las usan mal… y pasa lo que pasa. Gracias por tu comentario. :)

  • Margarida

    Hola Cristina,

    Ya he encargado la olla y sartén superrapida que me recomendaste. Lógicamente NO VOY a poner marca porque sé que no te gusta. Estuve sin Internet una semana de ahí que no te llamase por lo de las verduras a la plancha. La verdad es que hoy he probado una eléctrica que me trajo mi padre y en mi cocina no da resultado.Quizás acabe comprando la plancha de la marca de la superrapida. Un saludo y gracias como siempre.

    • Cristina Galiano

      Muchas gracias por tu atención, Margarida. Pero hay algo en tu comentario que no entiendo. Si te has comprado la olla y la sartén superrápidas, en principio no te haría falta nada más. Y tampoco entiendo lo de que “en mi cocina no da resultado”. Llámame pues no he guardado tu teléfono y lo aclaramos. Creo que hay una confusión, por tu parte o por la mía. :)

  • Maru

    Cristina como siempre muy agradecida por tus consejos. Yo gracias a ti compre mi olla y me encanta, la uso muchisimo. Se que de estos modelos buenos, buenos, hay pocas y aunque no digamos marcas, todas sabemos las que son buenas. Yo aconsejo a mis amigas, pero les resulta demasiado caras, pero es lo que tu dices al final la amortizas; pero ellas se tiran por otros modelos mas “baratos” por supuesto los resultados dejan mucho que desear.
    Te queria hacer una pregunta, yo he intentado hacer el tomate con carne picada en la olla, por supuesto estando muy pendiente de los anillos, pero no se si esto se debe hacer o si lo hago bien. La dejo 3 minutos con una rayita porque cuando la he dejado con dos se me ha agarrado abajo. ¿donde meto la pata? y otra cosa que te queria comentar, para hacer flanes que tipo de molde usais, es que compre uno de aluminio pero resulta muy pequeño, no se…

    Gracias por todo, sigo leyendote con entusiasmo

    • Cristina Galiano

      Mi consejo es que en comida y en electrodomésticos no hay que ahorrar, sí buscar el sitio dónde la marca x esté más barata o la lata y.
      En cuanto al tomate con carne picada te remito a la receta del viernes pasado. Haces la salsa, con todos los pasos anteriores que os expliqué, en la olla sin presión y cuando ya veas la salsa como a tí te gusta echas la carne picada, la remueves con una cuchara de madera y en prácticamente nada, la carne se te hace. Al estar picada se cocina en un momento, y si la tuvieras más tiempo la carne perdería sabor, soltaría mucha agua y casi te agüaría la salsa. Al echarla encima de la salsa que está hirviendo se hace en un pis-pas. En España se siguen cocinando casi todos los alimentos durante demasiado tiempo, ¡y es una pena! :)

  • Teresa Abadía

    Hola Cristina, desde hace más de un año tengo la olla suiza. Es estupenda. Merece la pena la inversión que se hace. Se cocina casi sin agua y en muy poco tiempo, no llenas la cocina de vapor como pasa con otras ollas, además de preparar las verduras al vapor con la rejilla esta tambien sirve para hacer flan y pudin en un tiempo record…
    Estoy muy contenta con ella, y lo dice una persona que como tú muy bien sabes ha tenido problemas, pero despues de mucho insistir la casa los ha solucionado.

    Un saludo.

    • Cristina Galiano

      Sabiéndola usar, Teresa, es una joya no solo por todo lo que tú dices, que también, sino porque es la que mejor conserva todo el valor nutritivo de los alimentos, usándola correctamente claro está. Y me alegro de que todo se haya solucionado. :)

  • teodora

    Hola Cristina, me gustaria saber como se hacen los flanes en la olla rapida, yo siempre los he hecho en el horno o al baño maria, pero me gustaria sacarle mas provecho a mi olla pues es un encanto cocinar con ella, aunque aun me falta muchisimo por aprender, yo a veces lo que hago es coger recetas de las ollas programables que me pasan mis amigas y las intento adecuar a mi olla super rapida, claro está por pasos por supuesto, y otras veces por ahorrar tiempo y aceite tengo que ponerla con presion apagar esperar que baje la valvula añadir lo siguiente de la receta y volver a poner con presion y apagar, osea en dos o a veces hasta en tres pasos, pero lo prefiero a estar sofriendo pues segun que cosas se necesita mucho menos aceite como ya sabes. Sigo tu blog con entusiasmo, aunque sigo sin saber bien organizarme en casa, esperando tus siguientes post, un saludo.

    • Cristina Galiano

      Theo, en algunos de los libros que tienes, seguro que hay un flan… lo que pasa es que hay que buscarlo. Es tan fácil que solo tienes que ir al índice y buscar en la f de flan.
      En cuanto a lo que me dices de que pones presión y luego la quitas, y luego la vuelves a poner … vaya complicación y vaya lío. En lo que te mandé, si tienes tranquilidad y vas leyendo despacio, tienes muchísimas recetas y muchísimas explicaciones. Dudo mucho de que las recetas que te dan tus amigas puedas acoplarlas a la olla que tú tienes, es más, me parece casi imposible. Con todo lo que tienes… tienes más que suficiente, por ahora, para dominar la olla y saber organizarte mejor a la hora de estar en la cocina.
      Espero que este blog te sirva, como lo está haciendo a muchísimas personas, pero hay que leerlo despacio, no saltándote líneas, pensando en cada punto de los que os voy explicando.
      Un saludo :)

  • teodora

    Hola Cristina, otra duda referente a este post.
    Por cocer mas o menos tiempo por ejemplo unas alubias (porque te gusten mas blanditas y no tan enteras) se pierde mucho valor nutricional????? y al estar mas cocidas son mas o menos digestivas??????? yo a veces las cuezo viudas sin sal ni aceite nada mas que agua y luego las escurro y las paso a una sarten para rehogarlas un poquitin con su aceite (muy poco) unos ajos partidos pequeñitos, sal, pimienta y perejil, nada mas, entonces me gusta cocerlas mas tiempo porque son mas agradables de comer, pero no se si el valor nutritivo pueda variar mucho de dejarlas mas tiempo a comerlas mas enteras.
    Gracias por aclarar todas nuestras dudas, un abrazo.

    • Cristina Galiano

      Si las haces en la olla no podrás poner más de 1 o 2 minutos de los que yo os indico porque te saldría puré. A mí me gustan las legumbres blanditas, como deben estar. Piensa que en tu tierra, si no ha cambiado, el agua es muy dura y esto influye muchísimo en la cocción.
      Lo que no es demasiado bueno es cocerlas chuf chuf… durante mucho tiempo, como siempre se ha hecho, porque se ha demostrado científicamente que se pierde uno de los aminoácidos que tienen las legumbres, la tiamina. Las que yo compré el otro día para la receta de la fabada, ponía en el envase que se cocieran 90 minutos, es decir hora y media!!! Les llamé y les dije que en una superrápida buena eran solo 10 minutos.
      El sofrito que tú haces lo hago yo para los garbanzos… y también están buenísimos.
      Un abrazo :)

  • nieves

    Hola Cristina,
    Puede parecer reiterativo pero yo también estoy muy agradecida por todos tus consejos y recetas; desde que descubrí tus libros empecé a poner en práctica muchos de ellos; por ejemplo le saco mucho más partido a la olla y la verdad es que se aprecian los resultados en los platos preparados. Yo creo que hasta entonces nunca había usado la olla como debe de hacerse; también me ha resultado muy práctica tu sugerencia de comprar una segunda tapa para la olla para usarla sin presión; por cierto, he visto en el hiper que algunas marcas ya las venden junto con la olla.
    Un abrazo.
    Espero tus nuevos post

    • Cristina Galiano

      ¡Nieves, sois las t… más cojonudas del mundo! y además, las lectoras más fieles. Efectivamente, ya hay marcas que las venden sueltas o en un set. Copia… copiarum, pero en este caso me parece fantástico que copien las ideas de otros siempre que sean buenas pues demuestran ser inteligentes.
      Gracias por tu comentario. Eres un encanto :)

  • Antonia M. Moreno

    Me encanta ver que hay mucha gente encantada con las ollas superrápidas. Nunca he tenido ninguna, y hace un año compré una olla eléctrica que “te hace la comida” en un pis pas pero que a pesar de todo nunca he terminado de saber si era o no una buena opción, a pesar de que la utilizo muchísimo (para casi todo). ¿Tú cómo lo ves Cristina?

  • elisa

    hola Cristina, me sumo al sentimiento generalizado de que ¡la olla rápida fue toda una revolución en mi cocina! como sabes, opté por la marca suiza y estoy encantada. el otro día hice tu receta de la fabada, aun sin gustarme, porque mi marido me llevaba frita con que hiciera fabada, ¡y estaba de muerte!, así que tb. he descubierto la fabada.
    por aquí estoy casi casi fundando un pequeño club de fans tuyo, porque le regalé a mi canguro tu libro de cómo comer sano y no engordar, ¡y ya lo ha regalado a otras dos personas!
    Ahora ando mareada con “mi vicio”, es decir: los cacharitos de cocina. Ya sé que tú no eres nada partidaria y seguro que estás en lo cierto, ¡pero lo mío es que es una enfermedad!. a ver qué te parece: una quesera, es de una marca francesa, ¿qué, un trasto más?

    • Cristina Galiano

      Elisa, un consejo, aunque dicen “los grandes expertos” que no hay que dar consejos si no te los piden, pero tú de alguna manera me lo estás pidiendo. “Pocos cacharritos de cocina pero buenos y realmente eficaces”.
      Ya sabes que no quiero aquí dar marcas pero te voy a dar pistas. Hay una quesera, pequeña y grande, de polietileno, que funciona de “muerte” y en la que el queso no se apolilla, porque en su tapa lleva una especie de “membrana” que le deja respirar solo lo suficiente. A mí me la regalaron hace años, y te diré que está continuamente en mi nevera, con un queso u otro, porque como me gustan mucho siempre tengo alguno.
      Yo la he estado buscando a ver si alguna marca la “había fusilado” pero mi búsqueda ha sido infructuosa
      Las de cristal y madera de siempre, … son más de lo mismo.
      Gracias por tu simpático comentario. :)

  • elisa

    Cristina, ¡¡¡pero mujer, me has dejado en un “sinvivir”, NECESITO SABER QUÉ MARAVILLA ES ESA YAAAAAAA!!!!!! Mira, me comunico YA contigo por otra vía….

  • María

    Hola Cristina,
    Para hacer bien el puré de verduras en la olla superrapida debo esperar a que salgan las dos rayitas para bajar el fuego o bajarlo como dice el fabricante, en cuanto salga la primera y poner el tiempo cuando sale la segunda.
    Un saludo y muchisimas gracias.

    • Cristina Galiano

      Dependerá de tu fuente de calor… que solo tú conoces. Si la olla es de calidad óptima tienes que conseguir que en cuanto aparezcan las dos rayitas y le des al minutero digital, éstas estén siempre visibles sin salirse ni esconderse. Ya verás como lo consigues, es solo un poquito de práctica al principio. :)

  • Yoli

    Yo tengo una olla rápida, pero aún no he aprendido a sacarle todo el partido. Estoy en ello.
    ¿qué es una sartén superrápida? Lo he leído más arriba.
    Un saludo.

    • Cristina Galiano

      Pues es como una olla superrápida solo que bajita, con mucho diámetro, 26 o 28 centímetros, y que tiene por dentro un fondo “especial” en el que todavía se doran mejor las carnes que en la clásica olla. Y como esta base coge tanta temperatura, sin “quemar” el aceie, un arroz… con lo que sea tarda tan solo 1 minuto. :)

  • María

    Hola Cristina:
    Recientemente he comprado la Thermomix 31, y me está encantando tu libro “Mis mejores recetas con Th 31″, así que he encontrado esta página tuya y no sabía que tuvieras tantos libros.
    Tengo apartada por no saber utilizarla, una maravillosa olla superápida alemana que me costó carísima, y dicen que es buenísima, y al ver que haces referencia a este tipo de ollas, me gustaria saber en qué libros tuyos para comprármelos, puedo encontrar tanto el manejo de la olla, como recetas, porque es una pena no utilizarla.
    Muchas gracias y felicitarte por tu buen trabajo.

    María

    • Cristina Galiano

      Pues si sigues este post asiduamente vas a aprender a usar tu maravillosa olla, te lo aseguro.
      Para empezar, el próximo viernes un maravilloso potaje saludable de garbanzos en 7 minutos. Verás qué gozada.
      En cuanto a mis libros, de los que todavía se comercializan 12 de los 18 que he escrito, todos están escritos con la olla superrápida menos los del microondas y los del robot.
      Gracias por tu felicitación :)

      • María

        Hola Cristina:
        Estoy esperando ya al viernes para ese maravilloso potaje de garbanzos.
        ¿Me podrías especificar en cual de esos 12 libros se hace más referencias o recetas para la olla superrápida? (sin contar,claro, los del robot y micro).
        Gracias!

  • Cristina Blanco

    ¡Muchísimas gracias por compartir tantas cosas tan interesantes! Como ya te escribí una vez, te sigo desde una feria del libro y tengo varios libros tuyos con los que sigo aprendiendo a cocinar. Lo primero que me compré cuando me independicé fue la olla super rápida y la uso cada día. He cambiado gomas y válvulas, y sigo con la misma después de 15 años. Estoy pensando comprarme una nueva de esas de culo pesado para “perfeccionar”. En cuanto saque tiempo me paso por tu escuela de cocina y … a seguir aprendiendo.
    Si te leyesen los nutricionistas y los asesores de todas esas empresas que abarrotan los supermercados, ¡qué saludables estaríamos todos!

    • Cristina Galiano

      ¡Tienes razón, tocaya! Pero hay muchas cosas… que no interesa que se sepan… hasta que la Sanidad española explote, entre otras cosas por el nefasto estilo de vida de los españoles: mala alimentación y sedentarismo total.
      Si todos vosotros, los que me seguís, vais ampliando el “círculo” y contándoselo a vuestros familiares y amigos, seremos cada vez un granito de arena más gordo.
      Muchas gracias :)

  • Choni

    Enhorabuena por tus libros y por esta página.
    El primer libro que compré fue el de ¿te gusta comer bien y no tienes tiempo?. Es fantástico. Recuerdo la 1ª vez que hice el bizcocho de chocolate, creía que no iba a salir bien … y desde entonces lo hago con frecuencia, ¡hasta mi niña lo hace y a todos les encanta!. Ahora estaba pensando comprar la super-rápida, para no hablar de marcas, ¿me podrías decir (aprox.) a partir de qué precio se sabe que son buenas?. Muchas gracias por tu ayuda. ¡Sigue siempre publicando!.

  • Javier

    La conocí durante la última temporada de Federico Jiménez Losantos en la COPE. No soy muy atrevido en la cocina y uso la olla expréss de siempre. Hace unos meses me he independizado y estoy dispuesto a dar el salto tecnológico a las superrápidas. Aconseja usted el mayor diámetro posible, pero yo me pregunto cuál es la capacidad adecuada. Vivo solo aunque en ocasiones tendré familia o invitados. ¿Debo comprar la mayor posible o tener dos, dependiendo del número de comensales?
    Muchas gracias por su consejo y enhorabuena por el blog.

    • Cristina Galiano

      Javier me alegro de que te acuerdes de mí después de tanto tiempo… y tutéame por favor.
      Yo aconsejo siempre mucho diámetro porque a la hora de dorar una carne o de hacer un simple sofrito, es más cómodo para remover teniendo mucho espacio que poco.
      Yo empezaría comprando una sola, que no fuera ni muy pequeña ni muy grande pues ya sabes que dónde cabe lo mucho cabe lo poco. Lo que también debes saber es el tipo de guisos que vas a hacer, con mucho o poco volumen, y si vas a guisar 1 sola ración o varias. Mañana precisamente el post va de esto.
      Espero que te puedas aclarar :)

  • Javier

    Muchas gracias por tu rápida respuesta.

    Como aconsejas en la entrada que has citado, pretendo cocinar varias raciones para no tener que pasar todos los días en la cocina.

    Volviendo al tema de las ollas, el viernes pasé por El Corte Inglés para ver las ofertas y pedir información. La dependienta me dijo que ella tenía desde hace 10 años la alemana W* y que estaba muy contenta con ella. La suiza K* R* no le gusta tanto. Por último también me enseñó las de otro fabricante alemán, F*, la cual le gusta más incluso que la W*. En calidad parecen similares, pero todas las W* tienen un diámetro de 22 cm. y la F* de 8 litros lo tiene de 26 cm.
    Todas las marcas están en oferta, pero hay un set de dos ollas F*, de 8. y 4 l. e incluye una tapa de cristal.

    Supongo que conoces este fabricante. ¿Cuál es tu opinión? ¿Debo aprovechar la oferta o irme a las marcas seguras?

    Muchas gracias de nuevo.

    • Cristina Galiano

      Veo que eres el mismo Javier al que acabo de contestar por mail. Al llegar a mi despacho todos los días, primero contesto los correos y luego los comentarios.
      Me encantan los “jeroglíficos” que has empleado… aunque se te entiende todo y te ha pasado lo que yo ya sé, por eso me brindo a que me llaméis y os lo pueda explicar.
      Te contesto. Tengo las 3, he probado todas las que hay en el mercado, hasta las baratas, salvo la que explotaba, pero efectivamente éstas son las 3 de primera fila, aunque para mi uso empleo precisamente las K desde hace miles de años. Ya sé que os recomiendan la W que no es mala pero la otra es mejor por… imposible de explicar aquí.
      En cuanto a las F, posiblemente te atendió una vendedora puesta por el mismo fabricante, tienen una pinta imponente, han copiado muchas cosas muy bien copiadas… si yo te dijera, pero la válvula no es tan perfecta, y mira que me gustaría recomendarlas hasta por motivos personales… pero me gusta ser honrada y “al César lo que es del César”, aunque no se lo merecen.
      Tengo ese set maravilloso del que me hablas, ven por aquí y hacemos algo. El otro día me llamó una bloguera de Bilbao que se lo acababa de comprar, pero había tenido que tirar un arroz. Supongo que si te acostumbras a ella, al final lo conseguirás, porque las ollas tienen una pinta guay y la oferta no puede ser mejor, es tentadora si es la misma que la de mi bloguera. Lo del diámetro es fundamental, por eso no me gustan las de 22 cm, pero hay una de 28 que es fantástica te digan lo que te digan.
      Ya sabes… haz lo que quieras. Yo no puedo hacer más de lo que hago :)
      .

  • Adela Cano Millan

    Hola Cristina:Te sigo a través de tus libros desde hace muchos años.Siguiendo tus consejos compré una olla superrapida en estas rebajas de la marca que tu aconsejas en uno de tus libros tiene tres letras y es alemana pero al leer ahora que tu recomiendas una K me ha desorientado bastante pues yo queria la mejor .La mia trae dos cuerpos y dos tapas una de presion y otra normal.Aún no la he estrenado pues los folletos que trae son muy esquemáticos y hay cosas que no entiendo con eso de las dos rayas.tenia mucha ilusión y ahora pienso si no me habré equivocado y seguir con la rápida que tengo desde hace quince años.

    • Cristina Galiano

      Adela la olla que te has comprado es buena pero la otra que citas es mejor, más fácil de usar, no pierde nada de vapor durante las cocciones y tiene más diámetro, algo para mí fundamental pues al dorar tienes más superficie útil. ¡Ojo! solo las de 24 o 28 centímetros :)

  • Adela Cano Millan

    Cristina gracias por tu contestación tan rápida desde el primer libro que compré uno que está encuadernado como un block me di cuenta que eras una superwoman y todo este trajin d internet me lo confirma.Te pido un favor como seguidora antigua dime por favor de alguna manera que olla es la K en el Corte me confirmaron que la que yo me llevaba era la mejorya sabes que empieza po W y tiene dos letras mas .Aun no la estrené y la puedo cambiar perfectamente.Gracias

    • Cristina Galiano

      Ya sé que en el Corte os dicen lo contrario de lo que yo os digo… por muchos motivos que te podría explicar por teléfono, si me llamas. Por eso aunque me gusta ayudaros… me da mucha rabia, porque lo único que pretendo es que trabajéis lo mejor posible.
      La olla que yo prefiero, por varios motivos, es la que tú citabas, la suiza K de la que también hablaba en mis libros, las de 24 y 28 cm solo. Si no te aclaras llámame :)

  • Adela Cano Millan

    Gracias por tu amabilidad parece mentira que alguien tan ocupada como tu tenga la atencion de contestar personalmente de una manera tan desinteresada.Mañana iré a cambiar la olla hoy hablé con el Corte y me han confirmado que la tienen y vale exactamente que la que yo cogi.Tengo gran ilusión de cocinar con ella.

  • Marta

    Hola Cristina,

    Tengo claro que no hay que enfriar la olla rápida pues los tiempos que aconsejas incluyen el tiempo necesario hasta que se pierde la presión. Pero cocinando en vitro, una vez apagado el fuego, ¿hay que retirar la olla del quemador o hay que dejarla encima? Pues la vitro, a pesar de estar apagada sigue calentando.
    Gracias y un saludo

    • Cristina Galiano

      Marta, dependerá de tu vitro porque no todas son iguales. Yo trabajo con una que tiene un fuego halógeno, que es el que más uso, que se pone al rojo vivo al instante y luego se enfría relativamente deprisa y por ello suelo dejar la olla encima. Pero tendrás que probar y la prueba de fuego vendrá dentro de unos días con un arroz. Si te sale pasado tendrás que retirar la olla… pero yo no. :)

  • Marta

    Gracias por tu respuesta, Cristina. Precisamente lo preguntaba porque quiero hacer una receta de arroz con pollo de uno de tus libros. Creo que tendré que retirarla porque tarda bastante en enfriarse, pero ¡en fin! hasta que no lo pruebe no lo sabre.
    Descubrí tus libros a través de Circulo de Lectores, compré la colección, y tengo que decir que están bastante “perjudicados” de todo el uso que les doy. Incluso me compré un atril para que me fuera más cómodo cocinar siguiendo la receta. Ah, la olla rápida también la compré a raíz de leer tus libros.
    Bueno, gracias otra vez y hasta pronto.

    • Cristina Galiano

      Si tu olla es de las buenas, con 2 minutos y la cantidad de agua que yo te pongo te tiene que salir bien. De todas maneras el próximo viernes sale un post del arroz :)

  • bea

    A mi la olla me encanta, siempre la he usado muchisimo. Pero hay un electrodomestico que ultimamente uso bastante mas de lo que lo usaba ya que me parece tambien bastante comodo (dependiendo del plato quiza no rapido) y es el horno.
    Hablamos todo el rato de ollas rapidas y microondas pero de horno no hablamos. Cristina, me gustaria saber tu opinion sobre el horno, si lo usas o no lo usas, te parece practico o un engorro. gracias.

    • Cristina Galiano

      Pues solo lo uso para repostería o si hago algún día 1 empanada o 1 pizza… Las carnes me gustan mucho más y salen en mi opinión mucho más jugosas en la olla sabiéndolas hacer. Y los pescados si los quiero dorados en la plancha, guisos de bonito por ejemplo en la olla sin presión…, y el resto en el micro que si lo sabes usar es una maravilla. Les pongo un aceite aromático casero y una sal también aromática y están para chuparse los dedos. Ya os pondré las recetas. El blog no ha hecho… más que empezar :)

  • Paqui Arenas

    Hola Cristina:
    Hace una semana que acabo de adquirir un set de ollas alemanas w*. Las he usado todos los dias y la comida deliciosa,(por cierto, que buscando recetas para la olla ha sido como he sabido de ti) pero no me gusta que gotee por el borde sin estar ni a la mitad de su capacidad, cuando esta cerrada a presion. Mi duda es si esto es normal, si yo la uso mal o si es q tiene algun defectillo. Tengo la opcion de poder devolverla y optar por la k*.
    Gracias por tu inestimable ayuda.

    • Cristina Galiano

      Pues Paqui si puedes cámbiala. Me encantaría poder explicarte en un correo particular los “por qués” te lo digo, como he hecho hasta ahora, pero dadas las horas que paso contestando comentarios y mails, ya me es imposible. Te pediría que me llamaras por teléfono, es mucho más rápido, porque no todas las K son buenas y te aclaro todo de mil amores. :)

  • javier

    Hola Cristina, es la primera vez que escribo aunque llevo un tiempo consultando esta página, adquirí un robot de cocina de segunda mano y me compré el libro tuyo Mis mejores recetas… y de momento no me está convenciendo tanto como dicen los propietarios de estos robots (será que uno tendrá que acostumbrarse al nuevo sabor y olvidarse del antiguo). Ahora estoy interesado en comprar una olla eléctrica programable, de las cuales comentas que son un churro en todos los sentidos, sin en cambio los fabricantes dicen que la comida además de conservar todos los nutrientes por la rapidez en la que se elabora, sale muy sabrosa, ya que al estar cerrada herméticamente y al cocinarse en su propio jugo potencia mucho los sabores, que es justo lo que tú defiendes de las ollas superrápidas. Me gustaría que me aclararas cuales son tus argumentos si pudiera ser, y perdonamé por haberme extendito tanto.Gracias por compartir tus conocimientos.

  • Victoria

    Cristina, una pregunta de tiempos. Tengo unas carrilleras de cerdo y me gustaría saber cuánto tiempo las tengo que poner en la olla superrápida para que se hagan.

    Gracias.

    • Cristina Galiano

      Pues me pillas Victoria, porque nunca las he hecho. Tienen tanta grasa a la vista, y adenás mucho colesterol, aunque yo no tengo, que nunca me han apetecido y sin embargo cuando las he comido invitada, están francamente ricas.
      Pero, como regla general, echa pocos líquidos y cuécelas 5′. Al probarlas ahora ya sabrás si les tienes añadir más minutos, 5′, 10′, 15′… Vigila también el agua que tienen… o el vino o lo que lleven por si tienes que añadir algo más. Ya sabes que la olla, si la usas bien, no consume líquidos, pero tampoco se te tienen que pegar :)

  • Victoria

    Feliz año y espero que hayas descansado estos días.

    La verdad es que las carrilleras tienen bastante grasa, porque aunque quites la exterior es imposible quitar la interior, pero me las regalaron y tenía que hacerlas, las puse 5′ y quedaron muy bien.

    Aprovecho para hacer otra consulta, es que no sé donde hacerla exáctamente. La oreja de cerdo ¿tiene muchas calorías? o es gelatina. Tenemos un pequeño debate en casa, a mí encanta, la echo en el cocido y, a veces, a la legumbre, pero siempre tengo esa duda. (incluyo en la pregunta las manitas de cerdo)

    Gracias.

    • Cristina Galiano

      Y mucho colesterol y aunque las puedes hacer el día de antes para quitarles toda la grasa solidificada al día siguiente, siguen teniendo mucha.
      ¿Dónde la hago? Yo lo hago todo en la olla, con o sin presión, pues no tengo una cacerola normal, no me hace falta.

  • Mª José

    Hola Cristina,

    buscando información para comprarme una olla superrápida he llegado hasta aquí. Tengo una que desde el primer día no he sabido utilizar bien, ya que no tenía instrucciones, pero siempre ha salido vapor y agua por todas partes, y pensaba que era así. Ahora tiene ya 7 años y la cosa ha empeorado, por lo que ya tengo miedo a utilizarla. Por favor, necesito que me aconsejes una buena olla para poder empezar desde cero a aprender a cocinar de esta forma. Aquí todas sabéis de lo que habláis,pero como no ponéis marcas… Muchas gracias y un saludo.

  • Jaime

    Hola Cristina
    Soy lector de tuyo desde hace tiempo.
    Tengo que reponer mi olla y te agradecería me aconsejaras una buena y a buen precio (si es posible).
    Muchas gracias

    • Cristina Galiano

      Si aprendes a usar la olla conmigo te aseguro que la usarás para todo, pero bueno, bonito y barato… no existe.
      En realidad la olla que te voy a recomendar te va a salir baratísima pues vas a ahorrar tiempo, energía, limpieza… y lo más importante vas a conseguir la mejor calidad nutricional. Pero… ¡vale dinero! aunque si quieres te puedo mandar un enlace, encontrado por uno de mis seguidores, que es el sitio más barato de todas las tiendas y de Internet.
      Si te compras una barata, y hay muchas, tirarás el dinero. Mañana te mandaré un correo. Estoy trabajando desde las 8 de la mañana … y ya es hora de cortar :)

    • dulce maria

      hola le agradeceria pues estoy operada de columna que me indique que marca de olla comprarme para que me dure se me rompio la que tenia , le estare agradecida , gracias

  • Jaime

    Muchas gracias. Cuando puedas me mandas ese enlace del sitio más barato

  • Maria Pilar

    Hola Cristina:
    ¿Podrías mandarme el enlace a mí también? Es que acabo de comprarme la sarten a presión suiza, y es tan buena, que me estoy planteando comprar la olla grande, que creo que viene con la rejilla y todo, pero se dispara bastante el precio. Y si no, a ver si me venden sólo el cuerpo, porque la tapa si no me equivoco, sirve para todas las del mismo diámetro.
    Ya no sé cómo agradecerte tus respuestas, ni entiendo cómo puedes atender a todos los que te seguimos!!
    Mil gracias!

    • Cristina Galiano

      Te venden también el cuerpo suelto y las tapas siempre que tengan el mismo diámetro también sirven.
      Cómprate también la tapa de cristal = 4 o 5 euros y a parte de haberlo explicado ya mil veces, en mis libros y aquí, el próximo día 1 sabrás porqué.
      Os puedo atender a todos porque estoy muy bien organizada y voy como una “moto”.
      No cumplimos 1 año hasta el próximo día 2 y el blog tiene ya 2.684 comentarios :)

  • Concha

    Enhorabuena y gracias Cristina por toda la información que publicas y que nos ayuda tanto.
    Tengo una olla superrápida desde hace 5 años y que no había usado mucho, últimamente todo lo que hago se pega, entiendo que no he sido cuidadosa con ella al fregarla y que ha debido dañarse, por ese motivo estoy buscando información para comprar una nueva, me leído todas las intervenciones y he sacado en claro que quiero una suiza k de 28 cm de diámetro, no obstante he leído que no todas las k son iguales. Si te fuera posible te agradecería información sobre la k, y el enlace que indicas donde se puede comprar, y si la sartén superrápida que comentáis también es de esa marca, pues también busco una.
    Igualmente estoy interesada en tu nuevo ebook, y quería saber si es posible comprarlo para iPad.
    Muchas gracias por tu atención

    • Cristina Galiano

      Sobre las ollas, te mando un correo particular.
      En cuanto a mi ebook, yo estoy “muy verde” en estas nuevas tecnologías, y aunque estoy aprendiendo a “marchas forzadas”,¡qué remedio!, no te sabría decir con exactitud.
      Estoy en ello… y siento todas las molestias que os está causando el dichoso ebook. Yo he escrito el libro, que es lo mío, ya 19, pero lo demás debería haberlo resuelto la editorial :)

  • Maria Pilar

    Hola!
    Con tu permiso, Cristina, yo he comprado el libro, y me lo he descargado directamente en mi Ipad, en los dos formatos, aunque como ya comenté se lee perfectamente en pdf. Perdona si me he entrometido, pero me parecía que podía echarle una mano a Concha. Yo en la cocina últimamente estoy siempre con la olla suiza y el Ipad, el que consulto tu libro continuamente, y es comodísimo!
    Y hasta ahora todas las recetas me han salido a la perfección. No hay como tener una buena maestra. Desde que te sigo, me parece que me he matriculado en tu Nueva Escuela de Cocina on line.!
    Gracias!

    • Cristina Galiano

      No te entrometes en absoluto María Pilar, al revés.
      ¡Si supieras todo lo que yo he aprendido en estos 7 días escasos con todos vuestros comentarios… te asustarías!
      Y me parece que voy a patentar tu idea genial “Escuela de Cocina on line de Cristina Galiano” fantástico! :)

  • Sara

    ¿Vale la pena comprar las combinaciones de dos formatos, por ejemplo 4 litros y 6 litros con la misma tapa de olla, que algunos fabricantes como el suizo propone?. Des esta forma, adquiriendo las tapas de cristal correspondientes, dispones de 4 elementos para cocinar. Muchas gracias por tus acertados consejos.

    • Cristina Galiano

      En mi opinión, y lo he escrito hasta en algunos de mis libros, las ollas tan pequeñas no sirven para nada, o para muy poco, y acaban por no usarse. Como han vendido muy pocas, y esto pasa en varias marcas, es la manera de quitárselas de encima y ¡¡¡el cliente se va tan contento!!!
      Pero si tú crees que la vas a usar, con 1 sola tapa de cristal y los 2 cuerpos tendrías 2 ollas completas :)

  • Coro

    Felicidades por tu entrega y dedicación a todas las aprendizas que te seguimos.Leo las distintas posibilidades de las ollas y sartenes y como lo que yo tengo me parece prehistórico, me gustaria que me mandaras la chuleta para plantearme la organización de mi cocina. Te conocí cuando compré el famoso robot y por consiguiente tu libro y desde entonces siempre saco tiempo para leer tus sabias instrucciones.También quisiera tu opinión sobre el tamaño de los recipientes que me convendrían para no llenar los armarios sin fundamento. Gracias

  • Fer

    Enhorabuena por el blog.
    Por lo que he sacado de conclusión, una compra aconsejable para mi familia de 3 miembros sería la olla suiza K*** R*** modelo I**X de 6 litros y 24 cm.¿Es así?.¿Aconseja algún lugar de compra?
    Muchas gracias.

    • Cristina Galiano

      Pues sí, creo que estás bien encaminada. Te mando un enlace, descubierto hace unos meses por uno de mis seguidores que me dijo en ese momento que era el sitio más barato, no solo en Internet sino en tiendas. Y te las mandan portes pagados :)

      • Fer

        ¡Muchas gracias por el e-mail y la rapidez en la respuesta!
        Tu información ha sido muy útil, y tu libro, que acabo de comprar, seguro que también.
        Un saludo cordial.

      • Antonio

        ¡Hola, Cristina!
        Ante todo felicitarte por esta labor diaria tuya.
        La verdad es que soy nulo cocinero y quisiera tener una olla programable que me ayudara para “aprender” a cocinar.
        He descubierto tu página web buscando ollas porque quisiera comprar una. He visto que tú entiendes del tema (cosa que yo no) y me gustaría que me aconsejaras por e-mail sobre la ollas programables y dónde puedo comprarla.

        Recibe un cordial saludo y te lo agradezco de antemano.

      • Hola, Cristina: Soy seguidora de tu página web y estoy muy interesada en todo cuanto dices por estar en mi línea de salud e inquietudes en la cocina. Te agradeceré muchísimo que me envíes el enlace que le enviaste a Antonio pues quiero comprar una nueva olla K. de 28 cm.
        Gracias anticipadas y a seguir con tan buena y saludable labor que a todos nos viene tan bien.
        Saludos
        Lola

        • Cristina Galiano

          Te acabo de mandar “la chuleta” Lola, pero si ya estás decidida en la compra, convendría que me llamaras y te podría explicar algo interesante sobre este tipo de ollas Hotel. Por escrito, ni aquí ni por correo puedo. Estoy ” a tope” en gran medida por los problemas con Bubok :cry:

  • Olga

    Hola, Cristina,
    Yo también me he dedidido a comprar una olla superrápida de la marca suiza y te agradecería muchísimo si me pudieras enviar el enlace de la tienda que recomiendas.
    Un cariñoso saludo y gracias por tu atención y profesionalidad.

    • Olga

      Solamente quería decir que he recibido la información correctamente y que estoy muy agradecida por tu rapidez y amabilidad.
      Muchísimas gracias.

  • nanas

    Hola Cristina:

    Veo que recomiendas comprar un olla de 6 litros antes que una pack de 6l + 4l . En cambio he visto en un post que decías que tenías una de 8l otra de 6l y dos más de 2l.
    ¿Qué haces en las de 2l?. ¿Les sacas provecho de algún tipo?

    Saludos

    • Cristina Galiano

      Lee despacio Nanas.
      Tengo una olla de 6 litros y otra de 8 l, ambas del mismo diámetro, 24 cm.
      ¡¡Y tengo 2 ollas de 28 cm y “5 litros”!!
      Las ollas más pequeñas, que yo sepa, son las de 4 litros y, efectivamente, sirven para muy poco, a no ser que sea una persona que no tenga nada que hacer y le guste guisar a diario… lo que en mi opinión es carísimo, por el gasto de energía, y una pérdida de tiempo considerable.
      ¡Con la cantidad de cosas que se pueden hacer!
      A mí me encanta cocinar… pero todos los días,¡ni hablar!
      Y sin embargo como “caliente y variado” todos los días puesto que guiso 1 día —> para muchos :)

  • nanas

    También he visto Cristina que recomiendas el fondo de la olla en panel de
    abeja. De los dos modelos de la “suiza” ¿los dos tienen ese tipo de fondo?. El tener el fondo de ese tipo ¿únicamente me permite el extra de dorar y freir?.
    Es que estoy a punto de darle al botón de comprar y mi marido me ha dicho:
    -Soooooooo. Mira que si te compras la suiza de 24 cm pero la versión sin panel…

    Y esto me ha hecho dudar.

    Saludos

    • MARIA

      La suiza que tiene el panel de abeja es la de 28 cm y 5 litros de capacidad.

      Muchísimo mejor 28 cm que 24 para dorar porque con más diamétro cocinas de maravilla. Yo tengo la de 28 cm de 5 litros y la de 8 litros y con la de 5 litros, que es la que tiene el panel de abeja tienes que tener más cuidado porque o yo pongo el fuego muy fuerte o se me agarra la carne muchísimo. Claro que la tengo hace poco y estoy todavía en fase de pruebas.

    • Cristina Galiano

      María, me alegro de que hayas contestado a Nanas… porque yo no puedo, ¡el sistema no me deja!
      Lo que tú tienes es lo mejor de lo mejor, ¡un lujo asiático! Imagino que tendrás 2 ollas y 1 sola tapa de presión + la de cristal porque así te ahorras un dinerito.
      Cuando quieras dorar carne o lo que sea debes poner al principio y solo al principio el fuego al máximo con el aceite pero luego bajarlo al 6 o al 5, dependerá de tu vitro. Hay que dorar… pero no quemar —> que es cancerígeno si lo haces a diario :)

  • MARIA

    Menuda diferencia entre las otras ollas y estas maravillas!! Menudas joyas!! Gracias a tu chuleta y a tus consejos menudo ahorro de tiempo, dinero y calidad en las comidas.
    Que bien que me comentas el consejo para dorar la carne. Ya lo he puesto en práctica y ahora ya no se “agarra” la carne. Gracias!!

  • SILVIA

    Hola Cristina:
    Estoy echa un lío,despues de haber tenido varias ollas de gama media me he decidido a comprar una olla de gama alta, he comprado un set de ollas alemanas con tapa de cristal y la he devuelto a la tienda porque goteaba por debajo del asa al inicio de la coccion aunque la comida salía bien. Me he traido otra olla alemna W y he hecho unas lentejas en 5 minutos estupendas, pero ha salido agua y vapor por el borde de la tapa.

    No se nada de las ollas suizas.

    No se que ocurre necesito ayuda al respecto y que me aconsejes sobre una olla buena o si soy yo que cometo algún error.

    Gracias , un saludo

    • Cristina Galiano

      Me encanta Silvia que tú hayas comprobado los “defectos” que tiene ese set y los “inconvenientes” que tiene la otra porque todo eso lo explico yo en mi famosa “chuleta”. Tranquila porque tú no estás cometiendo ningún error.
      Te mando información de la única que queda, y te remito al comentario de María, justo encima del tuyo. :)

  • SILVIA

    Perdona Critina mi correo es este, no el anterior

  • nanas

    2 cuestiones Cristina:

    - Entre la olla de 5 litros (más plana pero más ancha) y la de 6 litros ¿cuál de las dos crees que le sacaría más provecho para tus recetas? (la economía no está para comprarlas todas)

    - Espero que saques un día un libro que combine las recetas de “menús para estar sanos” con el concepto de “utilizar tu olla superápida”. Algo así como “menús sanos en tu olla superápida”.

    Saludos

    • Cristina Galiano

      Si quieres volumen —> la de 6 litros. La de 5 es una joya porque tiene un fondo difusor único en forma de panel de abeja. Te puedo mandar una foto, si quieres.
      En cuanto a combinar las recetas, mi libro de “Menús” cuya 9ª edición está ahora mismo en la calle, está escrito exclusivamente con la olla. Salvo mis libros de TH o de micro… todos los demás están –> con olla porque yo cocino solo con ella desde hace miles de años :)

  • CONSUELO

    Hola Cristina. Tengo una olla GM que me está dando problemas y estoy convencida en comprarme la suiza que recomiendas. Te agradecería me enviaras por email el enlace donde sale bien de precio, para pedirla. Muchas gracias y felicidades por tu web.

  • CONSUELO

    Gracias Cristina, ya he recibido tu email. Una última duda, ¿cuánto tiempo tardan más o menos en subir los dos anillos/ rayitas? (en la suiza).

    Saludos.

    • Cristina Galiano

      Consuelo, lo vas a entender perfectamente –> depende de lo que tengas metido en la olla. Si estás ccciendo un gran volumen, un cocido…, tardará bastante más que si tienes solo 10 cucharadas de agua y una verdura.
      Tampoco es lo mismo si sigues teniendo estas mismas cucharadas de agua y 1 kilo por ejemplo de judías verdes, o tienes solo 1/4 de kilo. En cuanto la uses unas cuantas veces le cogerás el “tranquillo”.
      Ya sabes que para que suba la válvula –> siempre el fuego al máximo. Va a venir en un post dentro de unos días :)

  • CONSUELO

    Comprendido a la perfección! Dos dudas más:

    - He medido el diámetro del mayor fuego de mi vitro y mide 23 cms, y mi duda es si una olla de 28 no le vendrá grande.
    - Cuando suben las dos rayitas y bajamos el fuego de la vitro, si el termostato que tiene que se apaga y se enciende la vitro no hace que pierda /gane calor y por tanto se descontrole la cocción.

    Gracias y saludos!! :-)

    • Cristina Galiano

      Mi fuego mayor tiene 18 cm y ¡va de miedo!
      El termostato de la vitro no tiene nada que ver, al revés se enciende y se apaga para mantener una temperatura constante :)

  • Begoña

    Hola Cristina,
    Yo también estoy interesada en comprar una olla y una sarten de la marca suiza. Me puedes recomendar la mejor medida para una familia de cuatro? También me gustaría saber en que sitio se compran mejor de precio.
    Muchas gracias
    Begoña

  • yupi

    Hola Cristina:

    Si quiero cocer únicamente patatas ¿cuánto tiempo y agua necesito?.

    Y para hacer judías verdes con patatas ¿es el mismo tiempo y agua que en la recetas de las acelgas?.

    He hecho la receta de la cinta de lomo y la carne ha salido muy buena.

    También me he aventurado con la receta de arroz con chorizo y verduras y,… jo, jo, jo… la volveré a repetir porque nos ha gustado mucho.

    Saludos

  • maria

    Hola Cristina un familiar mio compro la olla de las dos rayitas estamos todos alucinasdo es fantastica yo quiero la pequeña casi siempre somos dos o cuatro tu que me recomiendas un saludo.

  • Casti

    Más arriba alguien preguntaba sobre dejar o no la olla una vez finalizada la cocción encima de la vitrocerámica, y muy acertadamente Cristina le dijo que dependía de su vitrocerámica, si retenía o no el calor.

    Yo no he hecho arroz nunca en este tipo de ollas, pero sí carnes, legumbres, compotas, y por si a alguien le sirve el comentario, quisiera decir que mi vitrocerámica es justo de las que conservan el calor, y un cocido, por ejemplo, en cuanto sube la segunda raya, apago la vitrocerámica y la dejo encima. Ni 2, ni 5 ni 10, ni ningún minuto. Sube la segunda raya, se apaga, y se mantiene hasta que baje. El cocido sale en su punto.

    Mi suegra, por ejemplo, que tiene la misma vitrocerámica, cuando sube la segunda raya, baja la temperatura y le da los minutos correspondientes a las legumbres, y al finalizar quita la olla de la vitrocerámica. Para mí es un grave error no aprovechar esa energía no consumida.

    Si lo que se quiere cocinar es algo más blando, como las patatas por ejemplo, sería apagar la vitrocerámica cuando asome la primera raya.

    Mi enhorabuena a la Sra.Galiano porque para mantener un blog así se necesita, no sólo conocimientos, sino una infinita paciencia.

  • Gloria

    Hola a todos y en especial a Cristina. No he usado nunca una olla rápida, ni me hubiera imaginado que algún día me interesaría por una de ellas, pero llevo unos días siguiendo esta página, y pensar que puedo cocinar y ahorrar tiempo, y ganar salud me esta gustando. En casa somos dos adultos, un niño de seis años que come más que yo y al que le encanta comer y un bebe de diez meses. Justo ahora he empezado a trabajar y cualquier ahorro en tiempo me parece genial. Tengo el famoso robot y lo uso bastante, pero creo que el uso de una olla rápida y lo que cocinas en ella es diferente. Bueno después de este rollo, voy a la pregunta, me estoy pensando seriamente comprar una olla rápida y quiero hacerlo bien, así que Cristina necesito que me ayudes y me aconsejes sobre que olla será la que mejor me encaje a mis necesidades, es una inversión en dinero importante, pero puestos a gastar …. Mejor acertar! Muchas gracias de antemano. Y un abrazo a ti y a tus seguidores.

    • Cristina Galiano

      Gloria, yo te mando amplia información, mis preferencias…y luego tú escoges.
      Cuando la uses, si aprendes a usarla correctamente, y con mi blog es muy fácil –> descubrirás un mundo nuevo, te lo puedo asegurar. En algún comentario, en este post o en otros de la olla, ya lo han manifestado así :)

  • Asuncion

    Hola Cristina. Te agradecería si no es mucha molestias me enviaras la famosa chuleta para comprar una olla rapida. Ya hace tiempo me regalaron 2 ollas alemanas w.. con una tapadera, pero son muy altas y con poco diametro por eso me gustaria me aconsejaras para poder sacarle mas partido a dos de tus libros que tengo y el nuevo e-book. Gracias por tu infinita paciencia.

  • jose

    Despues de leer casi todos los comentarios en busca del enlace para saber que olla necesito, tengo que pedírtelo, por fabor envíamelo para que pueda probar las maravillas aquí descritas, después pienso comprar el libro de la olla rápida, por su puesto.
    Un saludo y gracias

  • jose

    Agradezco la rapidez y la información recibida, sólo tengo una duda, he visto la página de superelec… y la olla de 28 que yo quiero esta, pero la tapa de cristal no la encuentro, siento que pueda parecer “ticlismiquis” pero quiero el pack completo, a no ser que valga la de 28″ de cualquier otra marca.
    Estoy aprendiendo en poco tiempo justo lo que necesitaba.
    Gracias.

  • Maria

    Cristina podrías decirme si la K Supreme es buena olla o me recomiendas otra, gracias

  • Blanca

    Hola Cristina. Estoy en pleno proceso de seleccion de una olla superrapida y necesito tus consejos para no fallar en la eleccion, es decir tu famosa “chuleta” con recomendaciones sobre marca, diametros, accesorios y lugar de compra. Muchisimas gracias y un abrazo

    • Cristina Galiano

      Te la mando con amplísima información. Mi “deformación profesional” me fuerza, sin yo proponérmelo, a explicar todo muy concienzudamente, quizás demasiado :)

  • Paloma

    Hola Cristina, espero que hayas descansado en estas vacaciones. Desde hace un año tengo la olla alemana y estoy encantada, pero, si es verdad que hace las cosas superrápidas y en su propio jugo, lo que veo es que no ahorra tiempo ya que cualquier cosa que quiera preparar tengo que hacerlo 1 o 2 horas antes para dejar que se enfrie y poder abrirla. ¿Es normal o es que mi olla no está bien? Utilizo inducción, con lo que cuando se corta el fuego, se interrumpe y no queda calor residual.
    He buscado en tu libro si pones alguna referencia a ésto pero, explícitamente, no lo he encontrado.
    Muchas gracias y un beso.

    • Cristina Galiano

      Por las señas de tu correo yo creo que ya me seguías antes, en mi web.
      No es normal en absoluto y si la usas correctamente es una locura!!!
      No se me ha ocurrido poner nada en mi ebook porque no tarda nada, a no ser que tengas dentro 5 litros de lo que sea. Cuando yo hago 3 kilos de callos, nunca lo he cronometrado, pero es en la receta en la que más tardo, porque está llena mi olla de 8 litros, y puede tardar 15′ quizás.
      Normalmente son muy pocos.
      ¿Por qué no me indicas las cantidades que tenías cuando te ha tardado?
      ¿Echas poquita agua como yo os digo o un mínimo de 1/4 de litro como indica el fabricante, lo cual es un gravísimo error? :cry:

  • Paloma

    Cristina, no he contestado antes porque estoy haciendo pruebas.

    He puesto varias verduras para hacer la comida de mi nieta, que no pesaban más de 400 grs. he puesto un tacita de agua y encia la cestilla con una patata cortada para hacr al vapor. Haestado tres minutos con dos rallitas y una vez apagado el fuego (inducción) y sobre éste, han pasado 25 minutos hasta poderla abrir y haciendo bastante fuerza con sobre la tapa.

    Hoy hice la receta de arroz blanco tal y como dices y en la cestilla puse unas espinacas cortadas, de esas que venden ya limpias. Dos minutos y apagué el fuego. Pasaron 20 minutos hasta que puede abri la olla, eso si, con esfuerzo pues no abre fácil. Sólo cuando ha pasado mas de una hora, la olla se abre facilmete.

    DIme si te parece que pueda terner algún defecto para reclamarlo al fabricante.

    Muchas gracias por el interés que te tomas en estos problemillas nuestros.

    (Si, llevo siguiendo tus consejos desde tus programas de radio con Luis del Olmo. y en TV en el Canal Cocina. Teniamos que convencer a Carlos Herera o Pepa Fernández para que te dieran un espacio).

    • Cristina Galiano

      1. No entiendo dónde pusiste la patata, me imagino que con las verduras.
      2. No debería haber tardado más de 5′, como muchísimo 10′.
      3. No fuerzes nunca la olla, puede ser muy peligroso .
      4. Tampoco entiendo si junto con el arroz pusiste también espinacas.
      5. Tu olla no funciona bien, al revés funciona muy mal.
      6. Si no te importa me gustaría saber la marca de tu olla :cry:

  • Paloma

    La olla es una WMF Perfet. La compré justo ahora hace un año. SIempre he seguido tus indicaciones y nunca las del manual que le acompaña. Creo que voy a llevarla a la tienda donde la compré junto con la garantia que es por dos años.

    Las patatas, así como las espinacas, las puse en el cestillo perforado encima de las “patitas” para separarlo de la cocción inferior.

  • Paloma

    Ya funciona bien. El arroz perfecto en dos minutos.

  • Angel

    Hola Cris,
    soy un estudiante y trabajo al mismo tiempo, leo bastante tu blog. Me fascina la cocina, de hecho soy un cocinillas pero………….hay días que me apetece un buen puchero pero por no esperar su correspondientes 45-60min….(hay días que lo hago). Quisiera que me facilitases alguna recomendación de alguna olla asequible, he visto también lo de las medidas, que pese….pero mira llego a los sitios y lo único que quieren es endosarme la primera que tienen de oferta y va a ser que no. Aconséjame por favor!!
    Un saludo

  • Cristina Galiano

    Efectivamente Ángel los comerciantes, en todo, te venden lo que más comisión les da en ese momento y, además, suelen tener muy poca idea. Te mando un correo.

  • Máximo

    Muchisimas gracias Sra. Cristina me ha servido de mucho su publicación sobre todo porque siempre he tenido esa duda que sucede si queremos poner poner menos de 1/4 de olla si queremos por ej. hacer solo un poco de arroz. Le estoy muy agradecido.

  • isabel

    Ante todo, muchas gracias,Cristina.No sabes lo que estoy aprendiendo sólo con leer tus respuestas a tantas preguntas y dudas que te planteamos.
    No tengo mucha experiencia en la cocina pero ahora, jubilada,he entrado de lleno en ella y a decir verdad,con mucho esmero y cariño,todo me va saliendo bastante bien, gracias a que investigo sin parar.Gracias a ello,te descubrí y me registré en este sitio.
    Y ahora viene la pregunta del millón, jaja.Quiero comprar la superrápida.Deduzco cual y,me gustarían las dos,8 y 5 L y la tapa de cristal.Y ya puestos,que me indicaras por favor ese sitio donde tienen buen precio.
    Quiero comprar libros tuyos para saber cómo utilizarlas.Estoy loca por leerlos.
    Muchas gracias por todo y hasta pronto-

  • Cristina Galiano

    Te mando un correo, pero si quieres aprender a usarla y que todo te salga bien —> “Utiliza tu olla superrápida a tope” que te puedes descargar por 2,50 desde aquí.

  • Fran

    Hola Cristina,

    He leído casi todos los comentarios y no despejan mi duda de que olla comprar, te agradecería enormemente me envíes la información con tus sugerencias, así como, la manera de utilizarla lo mejor posible. Muchas gracias.

    • Cristina Galiano

      Te mando información detallada, pero en cuanto a aprender a utilizarla, lo más importante, tienes aquí en este blog muchísimos posts que puedes ir leyendo, y están mis 2 ebooks, sobre todo el de “Utiliza tu olla superrápida a tope” que puedes adquirir desde aquí :)

  • angelita canales

    ola cristina donde puedo compar la olla duromatic otel mas barata un saludo

  • milagros

    hola cristina no se si te a llegado mi anterior comentario si es asi perdona por poner marcas no habia leido que no querias que se pusieran. queria que me recomendaras una olla pues me estoy volviendo loca ha estado mirardo la de las 3 letras como dicen por hay y una que enpieza por, la pero como hay bastantes a cudo a ti paraa que me a consejes muchas gracias

    • Cristina Galiano

      No te preocupes, no pasa nada, y desgraciadamente muchos “pasan” sabiendo que no me gusta.
      Te mando amplia información y ya verás como te aclaras :)

  • milagros

    hola cristina me podrias enviar la direcion para aadquirir las ollas de la marca suiza muchisimas gracias por toda la informacion que me diste

  • Marta

    Hola Cristina, gracias a ti he redescubierto la olla súper rápida que me regaló mi madre hace unos años y estoy encantada. Ahora tenemos un compañero de trabajo que se va a casar y estamos pensando en regalarle una olla súper rápida pero viendo todos los comentarios no sabemos cuál elegir. ¿Serías tan amable de enviarme el chuletario de las marcas que a ti más te gustan?

    Muchas gracias.

  • Marta

    Muchas gracias, Cristina.

    Si puedes enviarme las webs te lo agradecería mucho, comprar a buen precio y con buena atención siempre es un buen aliciente, y así nos cunde más el dinero para el regalo.

  • Laura

    Hola Cristina. He descubierto tu blog y creo que me ayudará mucho con esta asignatura pendiente que siempre ha sido para mi la cocina. Te estaría muy agradecida si me mandases información sobre la olla rápida que recomiendas y también si me orientases un poco sobre cuáles son las mejores sartenes ( quizá tengas entrada sobre esto pero aún no la he localizado)
    Muchas gracias

  • Nuria

    Buenas tardes Cristina. He estado leyendo mucho artículos tuyos y la verdad es que me pareces excepcional. Muchas gracias de antemano por compartir toda esta información de forma altruista con todo el público.
    Me gustaría aprovechar este artículo, como otras personas para preguntarte qué olla recomendarías que me comprara. Necesito comprar una, y la verdad es que aunque me queda claro tu artículo, no tengo claro que todas las que venden hoy en día que pongan “olla de presión” sean o no super rápidas. He visto una de magefesa que se llama Olla a presion super rapida por 35 euros y no se si esta entraría bien en tus recomendaicones. Te agradecería que me orientaras un poquito acerca de est.
    Un saludo y gracias nuevamente,

    • Cristina Galiano

      Pues la que me dices no tiene nada que ver con las de primera fila, el precio tampoco.
      Pero en mi cocina, un tanto revolucionaria, no vas a usar nada más que la olla, con o sin presión pero tapada con su tapa de cristal.
      Sobran cazos, cacerolas… y la sartén solo para cuajar tortillas. ¿Increíble, verdad?
      Y manchas un solo utensilio, la olla que, además se friega de maravilla.
      Te mando la “chuleta” y hasta te puedo mandar fotos para que la veas.

  • Nieves

    Hola Cristina, me gustaría que me aconsejaras para comprar una olla rápida de 28 centimetros, también donde puedo adquirirla. Gracias

  • Diego

    Donde ecuentro tus libros
    todos te consultan quiero
    saber tanto como tu de ollas
    y culinaria.
    yo vendo de acero quirurgico
    d 5-7-8-10 pizas reducen el tiempo
    en un 50%, en dlduran@hoymail.com
    a tus ordenes
    Gracias

  • AliciaR

    Hola cristina felicidades por la pagina,la verdad es que esta todo dicho ya, pero tengo algunas dudas ahora que voy a hacer la primera compra de olla(s) y sartene(s) de mi nueva cocina, las k de 24 ¿compensa tener la sarten de 2,5L mas 8L o el modelo de sarten de 5L ? si le pudiera echar un vistazo a esas chuletillas y donde comprarla te lo agradeceria.

    • Cristina Galiano

      Como te veo un poco perdida, no solo te voy a mandar la “chuleta” que es un verdadero chuletón más las webs, sino unas fotos de lo que para mí es “lo más fantástico del mundo”.
      Nada de baterías de cocina ni lotes de sartenes, solo eso :)

  • Montse

    Ante todo Cristina quería felicitarte por esta página tan interesante. Yo también estoy interesada en conocer esta magnífica olla superrápida. Somos 4 de familia. ¿Podrías mandarme a mí tambíen esta chuleta con toda la información y lugar dónde comprarla?

  • jose luis gonzalez

    Hola Cristina, llevo muchos dias leyendo tu blog, estoy verdaderamente enganchado, te felicito por toda la sabiduria que trasmites. Yo tambien quiero seguir tus consejos, y quiero jubilar mis ollas de 4 y 6 litos de la marca Ma—-sa. Te pido por favor que a mi tambien me mandes la chuleta famosa, aunque si no estoy equivocado, recomiendas la marca K-R, pero no se que modelo exactamente, se que abogas por una de 5 litros y 28 cm de diametro, otra cosita más, donde es mas economico adquirirlas. Gracias por todo. Saludos.

  • Cristina Galiano

    Pues te digo lo mismo que a Montse, te mando todo :)

  • ALICIA

    Hola Cristina, te oí en la radio por la noche hace dos días y me parecio bastante interesante lo que contabas y aqui estoy. Me gusta mucho tu página.
    Quiero comprarme una olla rápida buena y no se por cual decidirme. Me gustaria que me orientaras un poco. Se que por aqui no quieres hablar de marcas y te agradeceria me dejaras alguna informacion en mi correo, gracias.

  • Montse

    ¡Qué rápido me has enviado la “chuleta”! Muchísimas gracias Critina.
    Tengo unas dudas: ¿la sartén de 28 cm de diámetro y la olla del mismo tamaño tienen la misma tapadera? Si fuera así ¿es posible comprar la sartén y la olla y una sola tapa para ambas?

    • Cristina Galiano

      Cuando estoy trabajando Montse, a medida que caen vuestros comentarios y mails los voy contestando… para que no se amontonen!!!, de ahí la rapidez.
      Por la tarde-noche ya no.
      Claro que es posible lo que tú dices, de hecho es lo mejor y te ahorras una “pasta”. Te mando unas fotos y rebusca en Internet, si te he mandado las webs, porque hay una verdadera guerra de precios :)

  • Mari

    Hola Cristina:
    Ya me he decidido a comprárme las ollas que tu recomiendas la de 26 cm de 5 l.y la de 8 l. Hotel. Me gustaría que me informaras si es buena la elección, y si es, que me mandaras donde puedo encontrarla mas barata.Gracias

  • Toñi

    Buenas tardes!
    Me gustaría comprar una olla super rápida. Soy un poco nueva en esto, por favor, ¿me podrías informar sobre tamaños, sitios de venta,…?
    Muchas gracias de antemano.

  • Mar

    Quería una olla rápida buena, la idea es Usarla también para dorar, a modo de plancha, arroces…me gustaría que me dijeses cuál es la más recomendable para una sola persona, gracias.

  • Mar

    Agradecería además chuleta de sitios de venta !!,

  • Carlos

    ¡Hola!
    Enhorabuena por tu blog. Ha sido todo un descubrimiento para mi.
    Tengo una olla rápida de marca española desde hace 10 años, y hasta ahora solo la utilizaba para legumbres. Y leyendo el blog, me he dado cuenta de los errores que cometía usándola. He adquirido tu libro y ya estoy deseando empezar a probar cosas nuevas.
    Estoy pensando en comprar una olla nueva, pues la que tengo empieza a darme algún probemilla que otro. Y me gustaría comprarme una de buena calidad. ¡Y ¿Podrias enviarme un correo con tus recomendaciones de marcas si es posible?
    ¿Y la chuleta esa de que se habla? Creo que es sobre lugares de compra. Soy de Madrid, así que imagino que será válida.
    ¡Muchas gracias!

  • Marco

    Hola Cristina.
    Más que la enhorabuena, te daría las gracias por tu labor.
    Hace ya mucho tiempo que descubrí tu blog.
    Quiero comprar una de esas ollas super rápidas.
    ¿Podrías enviarme esa información que mencionas, con consejos de compra, direcciones, etc. (fotos)?
    Si no me equivoco, la que parece que recomiendas con base ancha, sólo se fabrica en modelos de gran capacidad (8l o 12l) y la olla-sartén de 5l. Para dos personas, ¿no sería muy grande? ¿Cuál sería tu recomendación en esa marca?

  • Daniela

    Hola Cristina,bucando una marca de olla superrapida ,descubri este blog,y empeze a leer,a leer como una loca….me encanta toda la informacion que pones aqui.Gracias ,gracias y gracias por todo!!!!Como he visto que no pones nombres de marcas por favor mandame a mi tambien la ,,chuletita” de las ollas y sartenes!Me interesa tambien el detergente que usas y de donde comprar mas cantidades.Si me puedes dejar un nr. de telefonó para llamarte y preguntarte mas cosas.Espero que entiendes lo que he éscrito.Perdonarme , por si alguna palabra está escrita mal!Te deséo mucha salud para poder seguir con este trabajo maravilloso !Gracias.

  • Cristina Galiano

    Te mando mi “chuleta” y en mis correos siempre vienen mis teléfonos :)

  • Milagros

    Hola Cristina,
    Muchas gracias por tus comentarios, a traves de ellos descubri los dos e-book que posteriormente adquiri y tambien me compre una olla super-rapida alemana que tiene un programador incorporado, que me avisa cuando termina, poco a poco me estoy acostumbrando a manejarla y estoy muy contenta, tengo un pequeño problema porque cuando hago alguna receta que tiene dos o tres fases, como el cocido, el programador funciona correctamente la primera vez que la abres, cuando incorporo los garbanzos el programador no me avisa para que baje el fuego, no se si es problema mio porque le doy demasiado calor y coge demasiada presion, o sera cosa del programador o de la olla.

    Recibe un cordial saludo y espero que continues con tu blog mucho tiempo.

  • Cristina Galiano

    Ten mucho cuidado con el programador del que me hablas porque, al final, termina por estropearse. ¡No hay nada como un “timer” digital!

  • Maria Rosa

    Hola Cristina: Voy comprando tus libros desde hace años según van saliendo y me encantan. Tambien he comprado los pdf, y te felicito por todos.
    Tengo una duda que quería consultarte. He comprado una placa de inducción y las dos ollas alemanas que tenía no me sirven. Había pensado comprar los dos cuerpos de 3 y 6 l. para aprovechar la tapa. Pero después de leer todos tus comentarios me inclino por la de 28 cm de 5 l. suiza aunque me salga más cara. Por favor podrías indicarme dónde puedo adquirirla. Muchas gracias

  • Maria Rosa

    Perdoname, te lo envío corregido

  • Maria Rosa

    Antes te mandé .com, en vez de .es Perdóname

  • Carmen

    Hola Cristina, necesito que me eches una mano. tengo una olla súper rápida bastante antigua y la quisiera cambiar. Creo que funcionara mejor a todos los niveles una de última generacion. Te agradecería me enviaras también a mi toda la información y el enlace así como el sitio mejor para comprarla. Somos cuatro de familia, y me organizo bastante bien cocinando diez días al mes para comer treinta estupendamente. (Voy apuntando en una libretita, el contenido del congelador, con fecha-para no andar buscando- y tachando lo que voy consumiendo). Desde qué me case hace 25 es de las cosas quehe tenido más claras! Creo que cuando mis hijas se vaya de casa, o si algún diamequedo sola, seguiré cocínando diez días para comer cuarenta sin cocinar.Me gusta comer bien y sobre todo saludable, pero tambien me gusta tener tiempo y hay demasiadas cosas que hacer al día para perder el tiempo en la cocina, pudiendote organizar on los mismos resultados. MUchas gracias, me encanta tu manera de funcionar y de ver las cosas! Un saludo
    Carmen

  • Cristina Galiano

    Jo, ¡¡qué suerte encontrar a personas como tú!!! Te mando un correo :)

  • Melissa

    Hola Cristina, quiero comprar una olla rapida y desearia que me ayudes,cual es la más recomendada?. En casa somo dos adultos y un pequeño de 2 años; deseo seguir cocinando en casa y no dejarle en el comedor.Espero que con una buena olla pueda hacerlo en el poco tiempo que tengo.Gracias.

  • Joan Carles

    Hola Cristina, agradeceria las recomendaciones o chuletas sobre las ollas, gracias por adelantado.

    Joan Carles.

  • Rosa

    Hola Cristina,

    Acabo de encontrar tu página por casualidad, pues yo tengo una olla express de hace más de 12 años y estoy interesada en cambiarla, nada tiene que ver con las ollas rápidas de las que habla la gente. Pero cuando te pones a mirar….bueno he estado dudando entre los modelos de Kunh Rikon o wmf, y ahora casi estaba decidida por una wmf perfect pro. Pues he encontrado una buena oferta, pero ahora … en fin que tengo un lio…
    Muchas gracias de antemano y enhorabuena por tu blog, tienes una nueva visitante.

    Gracias.

  • Cristina Galiano

    Como tienes un lío, te mando mi chuleta para que te orientes. Léela despacio para no equivocarte, y en Amazon tienes ofertas estupendas, incluso Amazon.it!!!

  • Merce

    He encontrado este blog por casualidad, bueno, por casualidad no por que estoy buscando una superrápida. Me he tirado un buen rato leyendo, y cuidado la de cosas que he aprendido.
    Cristina, gracias por todo, y te agradeceria un poco de ayuda con esa chuleta, para que no realizara una compra equivocada, o me arrepintiera de ella toda la vida.
    Enhorabuena por este blog tan educativo.
    Saludos,

  • Rosalia

    Hola Cristina

    Hace unos días he descubierto tu blog y estoy entusiasmada. Lo tengo en este momento como libró de cabecera y no parare hasta ponerme al día incluyendo comentarios q son muchos.
    Me encantaría me enviases la chuleta con la recomendación sobre las ollas que tu recomiendas y lugar donde adquirirlas ya que en cuanto pueda me gustaría comprarla. También me gustaría saber por que no te gustan las ollas eléctricas programables.
    Me resulta admirable la labor que realizas y te agradezco el que me des la posibilidad de contactar directamente contigo.
    Estoy segura que voy a aprender mucho siguiéndote.
    Un abrazo

  • Cristina Galiano

    Como veo que tienes ganas de aprender… ¡¡claro que aprenderás!! Te mando el “chuletón” :)

  • Carmen

    Hola Cristina!

    Te he descubierto hace poco, y me has tocado mucho la moral, desde que he tenido a mis hijos, no he hecho casi nada de deporte y como tengo ya 45 años, he decidido hacerte caso, llevo 2 semanas nadando 40′ (no tengo más tiempo) 4 – 5 días a la semana y mi cuerpo “pobre” ya lo está notando, tanto tiempo abandonado … Además he decidido perderle el miedo que le teníamos en mi casa a la olla a presión y comprar la que me recomiendes, me mandas las superchuleta por favor?, al igual que donde comprarla?…

    Muchas gracias,

    Eres admirable.

  • Cristina Galiano

    Me alegro Carmen de que me hayas hecho caso y hayas abandonado tu anterior vida sedentaria.
    Pero dada la edad que tienes, quizás deberías ir pensando en cambiar la natación por lo que se llama “ejercicio en carga” para ir previniendo la osteoporosis, el gran enemigo de las mujeres a partir de una cierta edad(tienes 2 posts ya publicados sobre dicha enfermedad).
    Te mando mi super chuleta, ¡¡no te asustes!! :)

  • Carmen

    Hola Cristina,

    Gracias por tu información, en cuanto a la olla, había pensado comprar la de 12 litros, supongo que vendrá también con la rejilla ¿verdad?, y para ciertas ocasiones necesito capacidad, si compro también la olla-sarten de 5 litros, estaré servida ¿que me aconsejas?

    Gracias
    Un abrazo

  • Cristina Galiano

    Super servida!!
    Como solo tenia 2 de 28 cm y 5 litros, me acabo de comprar la de 12, y venía con rejilla. Ya sabes que te puedes comprar solo el cuerpo de la olla-sartén, sin tapa de presión, pero siempre con una de cristal, y te ahorras una “pasta” :)

  • Petro

    He estado leyendo varios artículos pero me estoy haciendo un lio! Yo tengo 2 ollas de la marca que recomiendas, con una sola tapa, pero veo que recomiendas usarla (la que es más bajita) para hacer cosas a la plancha? ¿por ejemplo pescado o filetes de carne? me refiero a hacerlas a la plancha con un hilillo de aceite, no a freirlas… ¿no se pegará? Jamás se me hubiera ocurrido, la verdad!

    Por cierto, estoy usando el detergente para la ropa que recomendaste, y estoy contenta, creo que me permitirá prescindir de suavizante, detergente para ropa delicada, odio tener tantos botes! creo que no hace falta en absoluto.

    Muchas gracias por tus consejos y tu respuesta :)

  • Cristina Galiano

    Petro, en cualquier plancha, por muy buena que sea, y yo también tengo una, hay que poner algo de aceite para que no se pegue.
    Si pones un hilillo de aceite… malo. Se te quemará demasiado el alimento y se forman hidrocarburos policíclicos que, a la larga, son cancerígenos.
    Yo me hago en dicha sartén el emperador, pero con un poquito de aceite, o los turnedós, y además, tapo con la tapa de cristal entre vuelta y vuelta para salpicar y manchar menos.
    Puesto que la tienes prueba (todo esto viene en mi tercer ebook).

  • Hola Cristina.
    Acabo de ver tu página en la red, necesito comprar una olla super rapida para cocina de induccion, con cestillo, me gustaria me enviases tu chuleta sobre ollas y me recomendaras alguna fiable y buena, y una pagina web fiable donde comprar.
    saludos

  • De qué forma puedo adquirir tus ebook, que comentas en tus mensajes.

  • Cristina Galiano

    Tienes que seguir todos los pasos que os he explicado en este post, rellenando todas las casillas.
    http://cristinagaliano.com/2013/7953/

  • Clara

    Hola Cristina,

    Somos una pareja joven, sin hijos, con unas jornadas laborales interminables que intenta comer casero y sano. A mí me encanta preparar la comida en el poco tiempo que tengo, porque me relaja y me divierte (no creo que todavía se le pueda llamar “cocinar” a lo que hago).

    Como además de lo anterior, soy tu fan desde hace años, me he animado a comprar tu libro “Las mejores recetas rápidas”.

    A los 5 minutos de leer me había convencido de invertir en una olla superrápida. Sé que no te gusta dar marcas aquí pero ¿podrías enviarme sus recomendaciones o información para comprar una? (he leído que tiene una “chuleta” con esa información).

    Reconozco que me da miedo no saber usarla correctamente (lo que obviamente es fundamental) ¿qué pautas debo seguir además de las que incluyes en el libro?

    Por otra parte, me pregunto si en tus demás libros incluyes más recetas con esta olla. Es que cuando controle este libro lo mismo me animo con otro y es para ver si le puedo sacar todo el partido a la olla.

    Por cierto, conste que aunque me saldría hablarte de usted, no lo he hecho para que no me regañe ;)

    Muchas gracias por el tiempo que me puedas dedicar y por tus sabios consejos

  • Cristina Galiano

    Te contesto por partes.
    1. Tienes que aprender a usarlas correctamente, pero si me haces caso lo harás en poco tiempo.
    No volverás a usar ninguna otra cosa, ¡la sartén solo para tortillas y huevos!
    2. Tienes que leerte todos los posts ya publicados sobre las ollas, como te explico en el chuletón que te voy a mandar.
    3. Si te compras los otros 2 ebooks, y te los lees desde la primera página tendrás todo lo suficiente.
    Por cierto aprovecha el próximo viernes para ojear sin ningún coste las primeras páginas del ebook 1 que os he puesto en el post. Ya verás como te gustan. Vendrán luego las otras de los siguientes ebooks 2 y 3.
    4. Te han educado como a mí para llamar a todo el mundo de usted, pero desde que empecé a dar clases empleo el tuteo porque “te acerca” al alumno, y en las redes todos se tutean.
    5. Mi DNI dice que tengo muchos años, pero en muchas cuestiones he sido y soy “mu modelna”. Por ejemplo al cocinar y organizar mi casa con toda su logística me he adelantado 30 años ¡¡por lo menos!!
    He sido pionera en casi todos los electrodomésticos y herramientas eficaces para la cocina :)

  • maria garcia

    Hola Cristina,
    Gracias a tus consejos me compré la olla de 28 cm y estoy encantada pero tengo un par de dudas. La primera es sobre las rayitas rojas . yo suelo esperar a que se vean las dos y bajo el fuego, de momento no he tenido problemas y nunca me ha salido ningún chorro de vapor ni nada y tus recetas me salen perfectas ( Ya no me da pereza hacer arroz) pero leyendo en el blog parece que no tendría que esperar a que salieran las dos .
    Mi otra duda es sobre el cestillo para ese tamaño no existe pero yo tengo uno metálico con unas patitas que era de una olla antigua ¿Puedo usarlo sin problemas?

  • Cristina Galiano

    María, lee despacito, tanto en mis ebooks como en los numerosos posts que ya están publicados en el blog está explicado al límite.
    Tienes que esperar a que salgan las 2 rayitas siempre, pero si tienes vitro, como la electricidad tarda en responder, tienes que empezar a bajar el fuego antes y empezar a contar los minutos en el mismo momento en que aparece la segunda. Por eso hace falta un minutero digital muy exacto.
    Si has comprado la olla de 28 cm de Ø tiene que venir a la fuerza con su rejilla… o te han tomado el pelo.
    La única que no lo trae es la olla-sartén, también con ese mismo diámetro pero con tan solo 5 litros.
    Me acaban de contar que hay una web nacional que ofrece buenos precios pero que las manda sin rejilla, por eso salen ligeramente más baratas, pura estafa.
    Puedes meter el cestillo que quieras, también está ya explicado.

  • Marta

    Hola Cristina!
    Muchísimas gracias por tus sabios consejos! Ya soy la flamante dueña de una más flamante aún olla suiza! Estoy encantada con ella, he hecho ya algunas cositas, y le estoy metiendo el gusanillo a mis amigos. Increíbles las lentejas en 3 minutos y el arroz con calamares en sólo dos. Hoy, intentaré hacer un flan.
    Muchísimas gracias de nuevo, y te envío todo mi ánimo para seguir ayudándonos a mejorar en nuestras casas :)

  • Cristina Galiano

    ¡Me alegro flamante seguidora!
    Ya sabes que para hacer muchas cosas “inverosímiles”, que nunca imaginaste poder elaborar en la olla, ahora sin presión, tapada únicamente con su tapa de cristal, tienes mi tercer ebook :)

  • Carmela

    hola Cristina enhorabuena por tu blog y por el tiempo que dedicas a todos nosotros…Me gustaría que me dieras tu opinión de lo que me pasa… Tengo una olla superrápida(KR drmtc)desde hace 1 año y contentísima con ella, pero las 2 ultimas veces que la he utilizado he notado que por el “sombrerito” le sale mas vapor que de costumbre y a medida que la válvula sube el vapor vuelve a ser como siempre… (normalmente le sale un hilito de vapor). Hoy me ha pasado lo mismo pero ha salido bastante mas vapor y no ha subido la válvula, me ha consumido todo el agua (10 cucharadas, estaba haciendo coliflor al vapor en 2 minutos)y casi se me quema el fondo…no se que pasará… pero me da un poco de miedo manipular las válvulas de la tapadera…¿tu que opinas? gracias de antemano…

  • Cristina Galiano

    Con ponerme drmtc no es suficiente. Necesito saber modelo, diámetro y capacidad pues no todas son iguales.

  • Carmela

    Perdón Cristina…la olla es K.R ,de 26cm, alta, 2 asas laterales….Seguro que tendré que limpiar la válvula….

  • Cristina Galiano

    Pues si es KR no puede ser ese diámetro, sencillamente porque no lo tienen.
    O es otra marca, o es otro diámetro, y está puesto en el fondo exterior de la olla.
    Ya me dirás.

  • Carmela

    Llevas toda la razón Cristina, es de 24cm y 6 litros…uff que despiste el mio!! gracias por todo…

    • Cristina Galiano

      Que puede que tengas la goma sucia o la ranura de esta goma sucia.
      Si hubieras buscado en mi buscador, que no os da la gana usar porque es más cómodo que yo os mande la “pildorita” personal a cada una, te habrías encontrado con esto = http://cristinagaliano.com/2012/por-que-puede-perder-agua-una-olla-superrapida/
      Si la estás usando correctamente no te puede suceder nunca lo que me cuentas, cuando la olla es, además, nueva y la mejor de lo mejor.
      Ahora, pasa revista a todo lo que has hecho para saber dónde te has equivocado.
      Las válvulas no se deben tocar nunca!!

  • Carmela

    hola Cristina, perdona que no te haya respondido antes,( pensaba que lo había hecho)lo que le pasaba a la olla era que el tornillo central en la tapadera estaba flojo, lo apreté y como nueva….que alegría!!gracia por todo….ah y disculpa por lo de la “pildorita”…saludos

  • ilutixop

    Te he leído y te sigo leyendo tanto que te considero como de familia. Me gusta como escribes y tu especial bondad y generosidad con los que somos “iletrados” en estas cosas del comer bien.

    Vivo solo y ya estoy jubilado. Mi IMC actual es de 33; gracias a una dieta personal que me he impuesto y en base a comidas hechas en el microondas ya he perdido 13 kilos, a un ritmo de 2 kg. al mes. En cierto programa de nutrición que compré, mi dieta obtiene un índice de aceptación saludable de 92 sobre 100. En base a esta puntuación, sospecho, que los nutrientes que tomo son los correctos y no faltará alguno importante. Y creo que el mérito de todo esto lo tiene cierto libro que encontré un día y que me entusiasmó. Y tras el entusiasmo la práctica de todo lo narrado en él con su estilo tan particular. El libro en cuestión que creo “conocerás” se titula “Comidas y cenas rápidas y sanas en el microondas”. ¡Qué gran libro y como aprendí en él a usar el calienta platos!

    Hace unos días me he bajado dos ebook tuyos. Uno de ellos habla largo y tendido de la congelación de los alimentos. Lo bajé al Kindle y lo estoy devorando. El otro trata sobre recetas de microondas, el cual, lo devoraré cuando termine el anterior.

    Sin embargo te he leído en ellos escribir tan favorablemente sobre las ollas súper rápidas, que me ha entrado el gusanillo y acabo de leerme tu post, en el cual ahora escribo. El problema es que no tengo mucha idea de la marca a comprar, aunque por lo leído el ranking sería más o menos: 1º “K”: 2º “W” y 3º “F”.

    Esto se está alargando en demasía por lo que te pido disculpas, pero como te quiero pedir una opinión, estimaba que te sería necesaria cierta profusión de datos.

    Como soy un creyente fiel a tus consejos, necesito que me digas por privado, si lo estimas oportuno, marca, modelo, capacidad, accesorios, etc. necesarios en mi situación y sabiendo que estaré presto a aplicar las profundas, por sabias, teorías que preconizas en tú libro sobre alimentos congelados.
    Gracias por anticipado y te ruego perdones la extensión. Sé de tu falta de tiempo.

  • Maria Angeles

    Buenas tardes Cristina: Me he decidido a comprar la olla superrapida que me aconsejaste. Tengo una duda entre comprar la de 28 cm y 5 litros o las de 28 cm y 8 litros. Me gustaría llamarte por teléfono esta tarde noche y asi me podias ayudar con la compra. Podias facilitarme el teléfono? Gracias

  • Manuela Domingo

    Hola Cristina.Feliz Año Nuevo.Primero que nada decirte que espero el día 13 para que empiece a funcionar tu blog.
    En cuanto a la olla,decirte que tengo el modelo hotel,la grande y el problema que veo es que a veces es muy grande y sobretodo que pesa bastante.Quería comprar otra mas pequeña. Que tal una que tienen en amazon y que es una cazuela exprés? Es de la misma marca pero de 5 o 6 litros y con 22 o 24 cm de diámetro,ya que efectivamente el diámetro grande es importante.Saludos

  • Cristina Galiano

    Si es de 22 cm de Ø, es de una serie que no tiene calidad, y si es de 24 cm, serie Inox, tiene que ser por lo menos de 6 litros, y al tener una superficie de trabajo inferior, 4 cm se notan un montón, es más incómoda.
    Una olla buena, con buen fondo difusor, tiene que pesar a la fuerza, de lo contrario no es de calidad y no obtendrás los mismos resultados.

  • Mila

    buenos días Cristina,
    te estuve preguntando por tus libros en papel en otro post. Finalmente me los descargaré en ebook, porque los Reyes me trajeron un Ipad Mini :)
    A lo que iba.
    Después de leer este post, ¿podrías enviarme tu chuleta, chuletón… para poder pedir para mi cumple (dentro de unos días) una nueva olla superrápida?
    Tengo una normal, que no tiene anillos, solo trabaja con un indicador o sale o no sale vapor. llevo usándola desde hace 8 años, y para mis recetillas de lentejas, cocido y verduras al vapor va bien (que por cierto, gracias a tu post de usar cualquier rejilla pude empezar a usarla para cocinar al vapor). Y soy de las que no han usado correctamente la olla, usando bastante agua :( Pero a partir de este mes, seguiré tus indicaciones :)
    Muchas gracias y espero tu respuesta.
    Qué vaya muy bien este 2014 para todos.

    un cordial saludo

  • Bea

    Hola cristina, quiero comprarme una olla superrapida pero no tengo claro todavía cual es la mejor, podrías decirmelo por privado? muchisimas gracias por tu ayuda.

  • Hay que comer...

    Hola, Cristina.

    Soy probablemente tu lectora menos cocinitas, y suelo recurrir a tu web en busca de los consejos más básicos. Antes de nada: ¡GRACIAS!

    He decidido comprar mi primera olla super-rápida. Por economía, porque cocino sólo para mí, porque como en casa solo unos 10 días de cada mes, porque mi congelador no es grande, y por que hago mudanzas con frecuencia, estaba casi decidida a comprar una de 3 litros.

    He venido aquí en busca de información de que cantidad de comida que saldría de una olla de 3l. y por ahora no la he encontrado. En cambio he encontrado como no la recomiendas en absoluto. ¿En mi caso tampoco? Supongo que si saco 2-3 litros de potaje, puré, etc… ¡eso me da para congelar muchas raciones! Pensé que si en un futuro cambiara de vida y comiera en casa a diario, podría ampliar el juego con una un pelín más grande. ¿Aun así crees que debo comprar una de 4’5l. (más para mí es una burrada) y usarla a la mitad o de su capacidad?

    Respecto a marcas: La olla me la va a regalar una persona insiste en la marca que ella siempre ha usado (conocida alemana y buena parece) y el modelo que ella había pensado era un set de 3l+4’5l+tapa de 22cm de diámetro, que encontró en oferta por unos 220 euros. Yo preferiría que se gastara aun menos, y la que estoy pensando de 3l. era también la más económica que he encontrado. Pero… veo que tienes tu “chuleta” y me pregunto si me la podrías pasar, y opinar sobre las ventajas para mí (poco cocinitas y nada comilona) de pasar de “la buena” a “la top”, respecto a la diferencia de gasto.

    Por último ¿qué opinión te merecen los mandos digitales? Me da miedo que sea la parte que antes falle, pero un modelo concreto que he visto con este tipo de mando también tiene un seguro anti-apertura antes de tiempo, lo cuál está muy bien para torpes novatas como yo, ¿no crees?.

    Un abrazo.

    • Cristina Galiano

      Te mando la chuleta, y si te refieres a los mandos digitales en las ollas, ¡¡ni se te ocurra!! Yo las vi en una Feria Internacional en Francfort hace unos años… y un churro.

    • Hay que comer...

      ¡Muchas gracias, Cristina!

      Con tu web ya aluciné, y ahora con las respuestas personalizadas, útiles y rápidas, estoy dejando de verte como esa mujer que lo sabe tooooodo, para considerarte un mito.

      Qué suerte habe pasado por aquí antes de decidirme por ninguna olla.

  • Hay que comer...

    Vuelvo a comentar aquí, por no perder el hilo.

    Ya he aprendido más sobre el problema de tamaño en tu entrada http://cristinagaliano.com/2013/ollas-superrapidas-mi-chuleta-se-ha-simplificado/.

    Y con ello, tengo que aclarar que no cocino carne, o si acaso un par de veces al año y que, cuando lo hago, con piezas pequeñas y deshuesadas me sobra. En definitiva, busco optimizar la pesada cocción de verduras para purés y cremas, potajes de legumbres, arroces… estas son las cosas que más cocino al fuego.

    Me siento casi una hereje por hacer estas confesiones en una web así, pero como digo con mi nombre, los no amantes de la cocina también tenemos que comer :-)

  • Eduard

    Hola Cristina,

    Necesito de tus consejos. Hasta ahora utilizaba una olla a presión de marca francesa y ya antigua con cestillo y el puente para el cestillo. Llenaba de agua toda la altura que tenía el puente y dentro del cestillo colocaba todo tipo de verduras (patatas con judías, brócoli con patatas, acelgas con patatas, etc.), encendía el fuego de gas y cuando el pitorro verde empezaba a silbar bajaba el fuego y con 11 minutos de cocción las verduras quedaban hechas. Ahora he cambiado el gas por una placa de inducción y ya no tengo la olla. Ahora es mi mujer quien cocina la verdura en una olla sumergiendo esta en el agua pero yo quiero hacerlas al vapor y con el cestillo.
    Para ello me compre una olla de 4’5 litros y el cestillo (una marca alemana por no decir la marca). He leído en el post tuyo y en algún otro sitio que con 15 cucharadas o 10 en tu caso, es suficiente para cocinar al vapor si se utiliza correctamente la olla a presión
    AL leer el primer día las recomendaciones del fabricante de tener que utilizar un 1/4l como mínimo y la cantidad máxima de llenado de ½ contenido de la olla (dos partes de agua por una de contenido, esto me decepcionó bastante porque no era lo que yo quería).
    Al ver tu post me he has dado una alegría que confirma que con poco agua se puede cocinar. Pero no tengo claro el tiempo que necesito o ¿es cuestión de ir probando?. ¿Para cocinar acelgas puedo llenar esta hasta el tope de la olla (estas bajan de volumen en seguida y por tanto no creo que afecte en nada)
    Me gustaría saber si es mejor 15 que 10 y si tienes más información al respecto para cocinar al vapor con el cestillo.
    ¿Me recomiendas comprar el puente para el cestillo como hacia anteriormente o en mi caso con el tipo de olla de 4,5 l no es necesario?

    Un saludo,

    Eduardo

  • Cristina Galiano

    1. La cantidad de agua… espantosa!
    2. Con 2′en una buena superrápida y solo 10 cucharadas de agua, es más que suficiente.
    3. Ya sé que tu fabricante dice “eso” y les he demostrado en mi escuela, con sus ollas que es un tremendo error!
    4. En la que yo uso, la “tuya” solo la tengo para pruebas, puedo llenar hasta muy arriba. Es más, cuando cuezo manojos de acelgas frescas, aunque las escurro mucho después de lavadas, no pongo ningún agua y 2′.
    Y hay que cortarlas solo por la mitad para lavarlas y cocerlas y que no pierdan nutrientes. Después de cocidas ya puedes hacer lo que quieras, cortarlas, picarlas, triturarlas…
    5. Yo les cocí, siempre en su olla, y en su cestillo pero sin patas, patatas de guarnición en 7′ y con las 10 cucharadas de agua y se quedaron bizcos.
    Es más, les hice el arroz de acompañamiento que está en el blog, en 2′ y con la cantidad de agua que yo pongo… y cuando lo probaron… fliparon!!
    6. Si la usas bien no te hace falta el puente, entiendo que son las patas o trípode y que siempre incluyen con la olla.
    7. Te aconsejo que compres una tapa de cristal del mismo diámetro, imprescindible para usarla con y sin presión = algo que no sabéis, todo un mundo nuevo, y mis ebooks sobre las ollas.
    Aunque la tuya es más estrecha, y por tanto algo incómoda, se trata de cocinar todo en la olla, algo inaudito, ya lo sé, pero totalmente veraz.
    Puedes ver videos míos con la olla aquí, en mi blog, y en mi canal de YouTube…aunque son antiguos!
    1. http://www.bubok.es/libros/210266/Utiliza-tu-olla-superrapida-a-tope
    2. http://www.bubok.es/libros/217196/Mis-recetas-mas-ricas-utlizando-varias-tecnicas-culinarias-modernas
    3. http://www.bubok.es/libros/223590/Recetas-en-10-o-20-minutos-con-tu-olla-superrapida-pero-sin-presion-tapada-con-su-tapa-de-cristal

  • Eduard

    Muchas grácias por tus consejos. Me sorprende que con 2′ sea más que suficiente. Esta semna lo probaré.
    Con la información que me has dado voy a probar cosas diferentes de las que hacia hasta ahora con una olla a presión .

  • Cristina Galiano

    Cuidado, una olla superrápida no tiene nada que ver oon una olla a presión a secas.
    Sorpréndete todo lo que quieras, pero llevo muchos años, muchísimos, cocinando solo con estas ollas, con o sin presión!
    La sartén, como decía en el post de ayer lunes… para huevos y tortillas, nada más.
    No tengo más utensilios para cocinar en la vitro.
    Puedes verla trabajar en varios videos que están aqui, en mi blog, o en mi canal de YouTube.

  • Armando

    Tengo libro en papel donde recomiendas olla sigues recomendando las mismas marcas y/o me puedes enviar chuleta con las que recomiendes actualmente.

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